王華新，陳紅星，俞才瀾

（1.浙江省金華市經(jīng)濟特產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江金華　321000；2.浙江省永康市經(jīng)濟特產(chǎn)站，浙江金華　321300；3.浙江省金藤葡萄有限公司，浙江金華　321000）

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陽光玫瑰葡萄在浙江金華的引種表現(xiàn)及其優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

王華新1，陳紅星2，俞才瀾3

（1.浙江省金華市經(jīng)濟特產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江金華321000；2.浙江省永康市經(jīng)濟特產(chǎn)站，浙江金華321300；3.浙江省金藤葡萄有限公司，浙江金華321000）

摘要：陽光玫瑰葡萄原產(chǎn)日本，經(jīng)過在浙江金華地區(qū)8年的避雨或大棚促成引種的結(jié)果表明：該品種具有糖度高、香味純、肉質(zhì)脆、外觀美、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病、耐貯運等優(yōu)點，并且栽培較易，適宜金華及周邊地區(qū)推廣應(yīng)用。本文簡述了其優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，并特別提出培育壯樹、保證花芽；應(yīng)用益生菌，預(yù)防病毒??；重視果面保護、預(yù)防果銹等針對該品種特性的關(guān)鍵技術(shù)。

關(guān)鍵詞：葡萄；陽光玫瑰；浙江金華；引種表現(xiàn)；栽培技術(shù)

陽光玫瑰（シャインマスカット）葡萄原產(chǎn)日本，屬歐美雜交種，系由日本農(nóng)研機構(gòu)果樹研究所以安蕓津21號×白南雜交選育而成，2006年3月9日進行品種登記。2007年12月引入浙江金華，2009年開始結(jié)果。金華屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，四季分明，年平均溫度17.5 ℃，年降雨量1458 mm，無霜期252 d。春季降水量不大，但往往降雨連續(xù)時間較長；6月初進入梅汛期，降雨明顯增加。主要的土壤類型和土壤資源是酸性較強的紅黃壤。通過多年觀察，發(fā)現(xiàn)該品種具有糖度高、香味純、外觀美、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病、耐貯運等優(yōu)點，深受消費者喜愛，市場售價高，經(jīng)濟效益好，適于大面積推廣。其引種表現(xiàn)及栽培技術(shù)如下：

1　品種特性

1.1植物學(xué)特性

嫩梢黃綠色，密生白色茸毛，梢尖附帶淺紅色。幼葉淺紅色，上表面有光澤，下表面有匍匐絲毛。成齡葉深綠色，葉片大，表面略皺，五裂，裂刻淺，葉背有稀疏茸毛。葉柄長，淺紅色。葉柄洼基部“U”形半開張。一年生枝條黃褐色。兩性花。

1.2果實經(jīng)濟性狀

果穗圓錐形，單穗重600～800 g，最大1860 g。果粒著生中等緊密，單粒重8～10 g，短橢圓形，果皮薄，黃綠色，果粉少，果皮與果肉不易分離。幼果至成熟果都有光澤。果肉軟，香甜可口，無澀味，具有純正玫瑰香味，可溶性固形物含量17％～19％，完熟的果實可達(dá)23％以上，品質(zhì)極佳。成熟后在樹上掛果時間長達(dá)2～3個月不落粒，采收后不易擠壓破裂，耐貯運。用赤霉素處理后果粒和果穗顯著增大，單粒重可達(dá)15～20 g，果皮色澤更加光亮，果肉硬脆，香味變淡，果實風(fēng)味和品質(zhì)稍下降，但總體品質(zhì)仍非常優(yōu)秀。

1.3生長結(jié)果習(xí)性

植株長勢較強。芽眼萌發(fā)率85％，花芽分化好且穩(wěn)定，隱芽萌發(fā)力中等，新梢結(jié)實力強，枝條成熟度中等?；ㄐ蜉^小，花穗中等長，坐果率高，早果性好，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。正常管理條件下，建園后第2年管理良好的葡萄園每667 m2可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄1000 kg以上，第3年每667 m2可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄1500 kg。

1.4物候期

在浙江金華，該品種一般于3月下旬萌芽，5月上旬盛花期（通常在5月5日左右），較夏黑等多數(shù)歐美種品種晚開花3 d左右，8月中旬漿果成熟（促成栽培于7月下旬成熟），從萌芽至漿果成熟需120～130 d，成熟后果實掛樹時間可長達(dá)2個月，較適合觀光果園應(yīng)用。

1.5抗逆性

陽光玫瑰抗逆性強，較抗霜霉病、灰霉病、白粉病，對炭疽病抗性稍差，因此需采用避雨、大棚等設(shè)施栽培。

2　優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

2.1建園與定植

選用芽眼飽滿、生長健壯、根系發(fā)達(dá)、無病蟲害的嫁接苗作定植用苗，砧木以貝達(dá)為佳。于11底至次年3月上旬均可定植?；h架栽培定植株行距1.5～2 m×2.5～2.8 m，棚架栽培可選用株行距6～8 m×5～6 m的“H”型栽培模式，或株行距6～8 m×2.8～3 m的“T”型大樹冠水平棚架栽培模式。定植時，要求開定植溝，溝深30～50 cm，溝寬60～80 cm，每667 m2施腐熟的有機肥2～4 t，混入100 kg磷肥施入溝內(nèi)，回填土整成饅頭形栽培壟。選晴天或陰天，挖淺穴栽植，栽時苗木根系要展平，填土后需澆透水，并用80～100 cm寬的黑色地膜全壟條覆蓋，以防雜草。并及時開好圍溝、腰溝和畦溝，構(gòu)建良好的排灌水系統(tǒng)。

2.2整形修剪

在營養(yǎng)狀況良好的條件下，植株花芽分化良好。一般宜選徑粗0.8～1 cm充分老熟的一年生枝作為結(jié)果母枝，冬剪時以中梢修剪（4～6芽）為主，配合短梢修剪（2～3芽），一般主蔓同側(cè)每隔18～20 cm留一個結(jié)果母枝，每667 m2留結(jié)果母枝4000～4500條，預(yù)備枝留1～2芽修剪。

2.3肥水管理

定植當(dāng)年主要是促進營養(yǎng)生長，至新梢卷須展露（約長15～20 cm）開始追肥，以施速效氮肥為主，一般10～15 d追一次肥，至6月中下旬以后改用平衡型復(fù)合肥作追肥，9月底前停止追肥。投產(chǎn)果園全年施肥4次。其中，第1次為萌芽肥，一般每667 m2施入10 kg高氮復(fù)合肥+氨基酸肥料適量，促進萌芽整齊和健壯；第2次為膨果肥，在5月始花期前后追施平衡型復(fù)合肥，用量15～30 kg/667m2，間隔1周分2次施入，促進幼果膨大和新梢生長；第3次為著色肥，在硬核期施入，以鉀肥為主，每667 m2施入20～30 kg的硫酸鉀，間隔1周分2次施入，促進果實二期膨大及增加糖度；第4次秋施基肥，每667 m2施腐熟的有機肥1～2 t+硼砂4 kg+硫酸鎂25 kg+磷肥50 kg，于10月下旬至11月中旬前后施入。生長季還要根據(jù)生長狀況，結(jié)合病蟲害防治進行葉面追肥。萌芽時結(jié)合施肥灌水1次，促使萌芽整齊；南方地區(qū)雨水多，開花前后要注意排水控濕，促進授粉受精；果實膨大期結(jié)合施肥灌足水；漿果著色至成熟期控制灌水，以控制營養(yǎng)生長，促進枝條成熟，提高漿果品質(zhì)；其它時間應(yīng)根據(jù)墑情適時灌水。

2.4花果管理

春季萌芽后，分期抹去多余的雙芽、多頭芽及過弱芽。結(jié)果新梢在見花序后花序以上留4～6片葉摘心，花序以下節(jié)位抽生的副梢抹除，頂端副梢延長頭分別留3-2-1片葉摘心，其他副梢留1片葉絕頂摘心，開花前1周必須進行花穗整理，控制花穗長度，保留穗尖4～5 cm，果穗長成后呈圓錐形，除去弱穗、畸形穗、病蟲穗。一般強旺結(jié)果新梢留2穗，中庸新梢留1穗，弱枝不留穗或2～3個梢留l穗。若任其自然生長，不用赤霉素及吡效隆處理，則其果肉偏軟，用赤霉素及吡效隆處理兩次，不僅能提高坐果率，增大果粒，還能實現(xiàn)果實無核化。第一次在盛花末期，用25 mg/L赤霉素+5 mg/L吡效隆浸蘸整個花序1～3 s；第二次在間隔10～15 d后用同樣藥液浸蘸幼穗2～3 s。果粒黃豆粒大時疏果，疏除密生、細(xì)弱、畸形果粒。每穗留果40～50粒，保證穗形美觀，結(jié)果量合理。疏果后及時噴一次殺菌劑。注意合理控制樹勢和負(fù)載量，正常投產(chǎn)果園一般每667 m2留2000～3000穗，產(chǎn)量控制不超過1500 kg，過高會推遲成熟期，并導(dǎo)致品質(zhì)下降。

2.5病蟲害防治

陽光玫瑰葡萄抗病能力較強，病蟲防治應(yīng)以預(yù)防為主、綜合防治為原則，堅持以生物防治、物理防治為主，化學(xué)藥劑防治為輔，應(yīng)以冬季清園和早春預(yù)防為主。在3月初芽眼膨大期，全園噴一次3～5波美度石硫合劑有效鏟除越冬病原菌，減輕病蟲基數(shù)。通過避雨栽培可有效減輕黑痘病、炭疽病、霜霉病的發(fā)生。因此，生育期重點防治灰霉病、白腐病、白粉病和葉片褐斑病。其中灰霉病主要抓花穗拉伸初期和開花前1～2 d這兩次防治關(guān)鍵期，選用撲海因、嘧霉胺、凱澤等藥劑交替進行防治；白腐病主要抓幼果膨大期，選用世高、阿米妙收、戴挫霉等藥劑進行防治；白粉病可選用翠貝、世高、乙嘧酚等藥劑進行防治。葉片褐斑病從開花結(jié)束至果實成熟前為重點防治期，可選用多菌靈、甲基托布津配合大生或噴克等藥劑進行防治。葡萄蟲害主要有螨類、透翅蛾、葉蟬等，在蟲害發(fā)生初期選用螨危、康寬等農(nóng)藥進行防治，同時要注意農(nóng)藥安全間隔期。

3　在栽培中應(yīng)特別注意幾個要點

3.1培育壯樹，保證花芽

“旺樹旺花、弱樹弱花”是陽光玫瑰有別于其他品種一個突出的特點，培育壯樹是保證花芽的一個基本前提。因此，要重視萌芽肥施用。如果樹體中庸或較弱，至新梢30～50 cm時，加施一次壯蔓肥，促進前期樹體長勢強旺。但是，枝梢開始變白半木質(zhì)化后必須控制氮肥的施用。對產(chǎn)量較高、負(fù)載較重的樹體，在采果后7～10 d，必須施一次采果肥，以高氮復(fù)合肥為主，以利恢復(fù)樹勢。同時，要重視基肥的施用。為促進花芽分化和控制樹體旺長，結(jié)果枝一般宜重摘心，并適當(dāng)多留副梢并反復(fù)摘心。

3.2應(yīng)用益生菌，預(yù)防病毒病

陽光玫瑰的親本——白南極易感病毒病，也導(dǎo)致陽光玫瑰易感病毒病，呈現(xiàn)花葉癥狀，而平時病毒處于潛伏狀態(tài)，不顯示病癥，但是在樹體偏弱等情況下，易表現(xiàn)出花葉皺縮癥狀。因此，在苗期要經(jīng)常噴100倍益生菌，促進根系發(fā)育和樹勢旺盛，結(jié)果樹在芽萌動期滴灌施入益生菌5 kg/667m2，發(fā)芽展葉1～2片開始噴100倍益生菌，促進前期樹體長勢較旺，減少病毒病發(fā)生。

3.3重視果面保護，預(yù)防果銹

陽光玫瑰果面易著果銹和日灼等癥狀。在日常管理上，在著生花穗的節(jié)位及以上1～2節(jié)宜留副梢遮光并及時套袋；在進行赤霉素+吡效隆處理時，可加入性溫不易產(chǎn)生藥害的內(nèi)吸殺菌劑，減輕果銹的發(fā)生；在用藥管理方面，幼果期禁用乳油類藥劑；在溫度管理方面，要及時通風(fēng)避免后期的高溫和干熱風(fēng)危害。

美國利用綿羊控制葡萄園雜草

本齊格酒莊（Benziger Family Winery）位于美國加利福尼亞州索諾瑪縣葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊在葡萄園放牧綿羊已有十多年的歷史，這不僅使土壤質(zhì)地得到了改善，也使酒莊具有了與眾不同的特質(zhì)。

該酒莊利用綿羊來代替割草機。因為綿羊?qū)τ谇謇砥咸研兄g的雜草特別有效。本齊格說：“葡萄采摘以后，地面上會有很多落葉，這些樹葉越冬后會引起霉變問題。綿羊或者把樹葉吃掉，或者用蹄子踩進土壤，樹葉就不會在地表發(fā)霉了?！?/p>

本齊格酒莊的工作人員把葡萄園進行劃分，綿羊在一個時間段只能在某一區(qū)域覓食，這一點非常重要。本齊格說：“我們不希望在草地上過度放牧，這對葡萄園的健康是有害的，因此，如何放牧這些羊也是有一定藝術(shù)的?！?/p>

如果你打算在葡萄園中飼養(yǎng)綿羊，有很多事情需要考慮。年初的時候，必須引入新的公羊以增加新鮮的DNA，在母羊懷孕期間，還必須監(jiān)控其健康狀況。此外，羊蹄和指甲也非常重要，指甲要時常進行修整并保持清潔，以防感染。

來源：http://www.growingproduce.com（李旋編譯）

美國將潛艇技術(shù)用于葡萄酒發(fā)酵

在傳統(tǒng)葡萄酒發(fā)酵罐中，如果酵母發(fā)生異常，人們可能要幾天以后才能聞出或嘗出來葡萄酒發(fā)生變化。但在加州納帕谷的帕爾瑪斯（Palmaz Vineyard）酒莊，工作人員可以在葡萄酒變質(zhì)前檢測到這種風(fēng)險因素。

帕爾瑪斯酒莊的酒窖中有24個發(fā)酵罐，釀酒師進入洞穴時，葡萄酒的香氣撲面而來；當(dāng)他們抬頭望時，可以看到顯示每個罐發(fā)酵狀態(tài)的數(shù)據(jù)曲線。如果他們在家或者有事外出，也可通過iPad客戶端進行操作。

這要歸功于發(fā)酵智能邏輯控制系統(tǒng)（Fermentation Intelligence Logic Control System），該系統(tǒng)可以在分子水平上追蹤葡萄酒。以難以置信的精確度為釀酒師提供信息，來調(diào)節(jié)發(fā)酵罐不同區(qū)域的溫度。

該系統(tǒng)基于一個稱為“聲學(xué)密度”（S o n o -densitometry）的潛艇行業(yè)技術(shù)：每個發(fā)酵罐中安裝有音叉狀的探針，每秒可檢測10次震動，從而得到數(shù)萬個液體密度的數(shù)據(jù)點來顯示糖度和酒精度，以及每時每刻的發(fā)酵速率。然后，軟件讀取云數(shù)據(jù)并將結(jié)果展示出來，比如溫度變化等，做到實時追蹤。

來源：http://www.wired.com（李旋編譯）

作者簡介：王華新（1963-），男，推廣研究員，主要從事葡萄等水果新品種引進及栽培技術(shù)研究與推廣應(yīng)用工作。E-mail:whx_jh@163.com

收稿日期：2015-12-19

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2016.02.006