○魏志宇　朱代宏　吳廣斌　杜俊杰

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野生鱔苗挑選技術(shù)“四看兩捏一聞”

○魏志宇朱代宏吳廣斌杜俊杰

2015年，湖北省黃鱔產(chǎn)量達17.21萬噸，鱔鰍產(chǎn)業(yè)成為繼小龍蝦、河蟹之后的第三個“百億元”產(chǎn)業(yè)。近年來，湖北省共建成了57個共計2萬畝的黃鱔規(guī)?；B(yǎng)殖基地，網(wǎng)箱養(yǎng)鱔面積達到74萬畝，共計448萬口網(wǎng)箱，黃鱔養(yǎng)殖規(guī)模連續(xù)多年居全國首位，黃鱔產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的近一半。湖北省通過農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培訓(xùn)、新型職業(yè)農(nóng)民培養(yǎng)、漁業(yè)科技下鄉(xiāng)等活動，大力總結(jié)推廣黃鱔高效養(yǎng)殖技術(shù)模式，研發(fā)的“二年段網(wǎng)箱養(yǎng)鱔”技術(shù)每畝可產(chǎn)黃鱔1800kg左右，按照每畝投入280kg鱔苗計算，普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔的成本約2.8萬元，純利潤在1.5萬元左右；而“二年段網(wǎng)箱養(yǎng)鱔”的成本共為4.5萬元左右，兩年的純利潤在4萬元左右。

目前湖北地區(qū)黃鱔養(yǎng)殖95%以上是網(wǎng)箱養(yǎng)殖。網(wǎng)箱養(yǎng)鱔具有機動靈活、不占耕地，基建投資省，周期短，效益顯著等優(yōu)點，已成為我省水產(chǎn)養(yǎng)殖戶調(diào)整漁業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的首選項目。由于黃鱔是典型的由雌轉(zhuǎn)雄性逆轉(zhuǎn)生物，其人工批量繁育是一項世界性難題，也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，許多養(yǎng)殖戶在外地購買的所謂人工養(yǎng)殖苗種或其他所謂優(yōu)質(zhì)苗種，經(jīng)過筆者在荊門沙洋地區(qū)實地考證，是野外收集的野生苗種，目前湖北省網(wǎng)箱養(yǎng)鱔的苗種的主要來源是捕撈的野生苗種。

隨著十幾年來不斷的捕撈野生苗種，野生苗種的數(shù)量和質(zhì)量都在不同程度的下降。黃鱔養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵取決于放苗的成活率。黃鱔種苗的優(yōu)劣，直接影響黃鱔養(yǎng)殖的產(chǎn)量。種苗好壞，對黃鱔產(chǎn)量的影響要占到70%以上。好的種苗，抗病力強，吃食多，生長快。如果種苗不健康，一遇風(fēng)吹草動，就會不吃食，上草，甚至死亡。比如在投苗后，水質(zhì)稍微變差，有問題的黃鱔種苗就會減少食量，出現(xiàn)上草行為，一遇天氣突變，這些種苗也會出問題。為了讓廣大黃鱔養(yǎng)殖戶鑒別優(yōu)劣種苗，提高黃鱔野生苗種進箱成活率，促進漁民增收致富，本文結(jié)合筆者的工作經(jīng)驗，總結(jié)出一套簡單的野生苗種選擇技術(shù)——“四看兩捏一聞”，供大家參考。

一、四看：

一看色：黃鱔有深黃大斑、土紅大斑、淺黃細(xì)斑、青灰細(xì)斑等類型，只有選擇前兩種才有較快的生長速度。選擇體色黃、體質(zhì)健壯、無病無傷、游動活潑、規(guī)格整齊的鱔種，剔除體色青灰、有病有傷和規(guī)格過大的鱔種。

二看鉆：當(dāng)黃鱔苗種販子運苗到養(yǎng)殖戶的基地后，體質(zhì)差的種苗，會浮在水面肚皮朝上，或者浮在水中，游動不活潑。而體質(zhì)好的苗種會極力朝水底鉆。有部分因運輸而昏頭是鉆不下去的。把這些鉆不下去的先撿走，將盛苗種的塑料箱安靜放置10分鐘，如果不斷有昏頭的黃鱔苗種出現(xiàn)，就說明種苗極可能是凌晨野外用藥下籠捕的鱔種，之后高密度運輸并擠壓了較長時間，有內(nèi)臟受損的情況出現(xiàn)，這種不肯鉆的黃鱔苗種不能要，一旦放入網(wǎng)箱后極容易出現(xiàn)全部死亡。

三看站：體質(zhì)差的種苗，整個黃鱔苗種塑料箱內(nèi)的苗種相當(dāng)一部分豎立在一起，象站樁一樣，實際上是僵硬痙攣的狀態(tài)，這樣的黃鱔苗種90%以上會在24小時內(nèi)會死亡。這種現(xiàn)象的黃鱔種苗有可能是半夜在野外電捕的鱔種，再經(jīng)過暫養(yǎng)和多環(huán)節(jié)儲存、運輸?shù)炔豢茖W(xué)操作，有內(nèi)臟受傷的情況出現(xiàn)，這種站苗不能要，一旦放入網(wǎng)箱后基本不會成活。

四看吐：野生的黃鱔苗種剛收上來，黃鱔會將食物嘔吐出來，如蚯蚓、小泥鰍、蝦等。黃鱔苗種販子為了避免氨氮超標(biāo)，黃鱔苗種死亡，采取多次換水的方式調(diào)節(jié)運輸箱內(nèi)的水質(zhì)，如果換水多次了，就看不到黃鱔吐食了。就說明運輸箱內(nèi)的黃鱔苗種運輸時間有點長了。越是新鮮的種苗，箱里的糞便越多。如果可以看很多象蚯蚓糞便一樣的糞便，那就是運輸時間短，體質(zhì)好的種苗，成活率高。

二、兩捏：

一捏滑：輕捏運輸箱內(nèi)的野生黃鱔苗種的中段，體液豐富，非?；锞驼f明運輸過程溫度、水質(zhì)控制的好，運輸時間不長，而且沒有長時間擠壓纏繞。

二捏硬：把運輸箱內(nèi)的黃鱔苗種先拿起來觀察，輕捏黃鱔中段和尾段，如果僵硬，說明運輸時間長，黃鱔已經(jīng)開始高度緊張而僵硬；如果黃鱔發(fā)抖，說明應(yīng)激反映強烈，體質(zhì)大幅下降；如果過軟，說明已經(jīng)度過了僵硬期，運輸擠壓時間更長，苗種成活率會很低。

三、一聞：

聞味道：黃鱔剛收上來的時候，水一定是渾的。時間長了，通過多次換水，里面的水會逐步變清。這時候，黃鱔種苗就時間有點長了。如果水發(fā)臭，一定是翻箱魚，千萬不能要。

（通聯(lián)：430071，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所）