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奶牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及應(yīng)對措施

靜?？h是天津市奶牛養(yǎng)殖傳統(tǒng)大縣。奶牛業(yè)發(fā)展為靜?？h畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一。在2000年初，全縣奶牛養(yǎng)殖小區(qū)達(dá)18個(gè)，奶牛存欄達(dá)2.5萬頭，入?yún)^(qū)養(yǎng)殖場戶達(dá)700余戶，入?yún)^(qū)飼養(yǎng)率達(dá)100%，全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，處于全市領(lǐng)先。但近年來，隨著奶牛業(yè)發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展的弊端逐漸顯露，表現(xiàn)管理水平低下、生產(chǎn)水平低、鮮奶質(zhì)量控制難度大，經(jīng)濟(jì)效益低。為提高奶牛經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)靜?？h奶牛業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，筆者對靜海縣奶牛生產(chǎn)的現(xiàn)狀作了一些調(diào)研，提出以下發(fā)展對策。

1　靜?？h奶牛業(yè)現(xiàn)狀

1.1奶牛品種、數(shù)量及分布。據(jù)調(diào)查，目前全縣奶牛存欄2.3萬頭，其中成母牛1.5萬頭。奶牛養(yǎng)殖場(區(qū))18個(gè)，其中有13個(gè)獲得無公害牛奶產(chǎn)地認(rèn)定。奶牛全部實(shí)現(xiàn)入?yún)^(qū)飼養(yǎng)，入?yún)^(qū)飼養(yǎng)率100%，奶牛戶560戶，奶牛品種為中國荷斯坦奶牛。全縣奶牛主要分布在雙塘鎮(zhèn)、陳官屯鎮(zhèn)、西翟莊鎮(zhèn)、唐官屯鎮(zhèn)、良王莊鄉(xiāng)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，存欄奶牛1.82萬頭，占全縣奶牛存欄的75%。

1.2牛奶產(chǎn)量、銷售及加工情況。據(jù)核算，全縣年牛奶產(chǎn)量為10萬噸，成母牛平均單產(chǎn)為6.6噸。鮮奶主要銷往三元乳業(yè)、蒙牛、伊利和天津光明。全縣有乳品加工企業(yè)1家，年設(shè)計(jì)加工鮮奶能力4.3萬噸，年實(shí)際加工能力1.8萬噸。

1.3飼料資源。粗飼料以全株玉米、玉米秸稈青貯為主，輔以青干草和苜蓿草，精飼料以玉米、豆粕、麥麩組成。2014年全縣玉米播種面積48萬畝，玉米產(chǎn)量19.6萬噸，玉米秸稈產(chǎn)量75萬噸，年青貯玉米秸稈10.5萬噸。紫花苜蓿種植面積4 200畝，年產(chǎn)干苜蓿3.5萬噸。全株玉米種植1.5萬畝，年產(chǎn)量3.15萬噸。粗飼料玉米秸稈資源十分豐富，但干草、苜蓿、全株玉米等優(yōu)質(zhì)牧草缺乏。

1.4飼養(yǎng)管理。全縣現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖場區(qū)18個(gè)，目前只有4個(gè)實(shí)施牧場化改造，實(shí)現(xiàn)奶牛分群飼養(yǎng)、TMR飼喂，占全縣奶牛存欄的20%；另有2個(gè)實(shí)現(xiàn)TMR飼喂，但未能實(shí)現(xiàn)分群飼養(yǎng)，占全縣奶牛存欄18%。其余奶牛養(yǎng)殖場區(qū)采取統(tǒng)一管理分戶飼養(yǎng)方式，大部分養(yǎng)牛戶采用預(yù)混料自配玉米、豆粕、麥麩混合飼喂，粗飼料以秸稈青貯為主，極少養(yǎng)牛戶使用苜蓿和全株玉米青貯，飼養(yǎng)管理比較粗放。

2　奶牛生產(chǎn)中存在的主要問題

2.1良種引進(jìn)和品種改良工作進(jìn)展緩慢。靜海飼養(yǎng)奶牛已有30余年歷史，同時(shí)實(shí)施奶牛凍精人工授精技術(shù)30余年。1997年以前靜?？h有4個(gè)集體所有制奶牛養(yǎng)殖場，奶牛凍精改良工作以集體所有制人員為主，奶牛品種改良取得可喜成績，全縣培育出年產(chǎn)6噸以上奶牛4 000余頭，在全市處于領(lǐng)先地位。2001年以后靜海縣奶牛以分戶飼養(yǎng)的養(yǎng)殖小區(qū)為主，奶牛養(yǎng)殖戶沒有建立系譜檔案和配種登記記錄，不實(shí)施科學(xué)的選種選配，個(gè)體人工授精人員為了經(jīng)濟(jì)利益而使用價(jià)格低廉的劣質(zhì)凍精，直接影響了全縣的奶牛改良工作。

2.2奶牛飼養(yǎng)小區(qū)內(nèi)部管理不完善。靜?？h大多數(shù)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)服務(wù)體系不健全，管理不規(guī)范。老板花錢建小區(qū)，招戶養(yǎng)牛，不能做到統(tǒng)一購牛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫治病、統(tǒng)一選種選配、統(tǒng)一奶牛登記等。奶牛養(yǎng)殖戶與小區(qū)管理者各自為政，矛盾頻發(fā)，阻礙了小區(qū)的發(fā)展，影響奶牛業(yè)健康發(fā)展。

2.3飼養(yǎng)管理水平低，科技含量低、產(chǎn)奶量低?？h有18個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(小區(qū))，雖然實(shí)現(xiàn)了100%入?yún)^(qū)飼養(yǎng)、集約化擠奶和冷鏈儲(chǔ)運(yùn)，但是，絕大部分是招戶入?yún)^(qū)、分散飼養(yǎng)、集中擠奶的養(yǎng)殖模式，目前靜?？h僅有6個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(小區(qū))實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化改造，實(shí)現(xiàn)奶牛分群飼養(yǎng)。奶牛單產(chǎn)達(dá)7.5噸以上。其余奶牛養(yǎng)殖場區(qū)大多數(shù)奶牛養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)奶牛憑借的是多年的經(jīng)驗(yàn)和辦法，管理粗放，缺乏科學(xué)飼養(yǎng)管理、科學(xué)配料的意識(shí)。飼料品種單一，不能科學(xué)搭配、營養(yǎng)不全、牛舍環(huán)境衛(wèi)生差，奶牛初配只看月齡而不看體重，干奶期大量喂精飼料，這些嚴(yán)重影響了奶牛的正常生產(chǎn)性能。造成產(chǎn)奶量只有6.5噸，奶質(zhì)差、生產(chǎn)效益下降。

2.4疫病控制能力差。奶牛養(yǎng)殖小區(qū)由于存在生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)不分，凈道、污道不分，消毒設(shè)施不設(shè)或設(shè)置不合理以及人畜混居等情況，增加了疫病傳播機(jī)會(huì)和防疫滅病的難度。

2.5產(chǎn)業(yè)化程度低，帶動(dòng)能力不強(qiáng)?？h3個(gè)乳品加工龍頭企業(yè)，1個(gè)處于停產(chǎn)狀態(tài)，2個(gè)加工能力低。全縣年產(chǎn)鮮奶8.57萬噸，本縣乳品實(shí)際年加工能力只有1.6萬噸，只占全縣鮮奶總產(chǎn)量的19%，帶動(dòng)農(nóng)民占全縣養(yǎng)牛戶的20%，80%以上的鮮奶需外銷到德州光明、武清、北辰及廊坊的伊利、蒙牛、海河等乳品加工企業(yè)。

3　應(yīng)對措施

3.1實(shí)施良種工程，提高奶牛品質(zhì)和效益。提高奶牛質(zhì)量、單產(chǎn)和牛奶品質(zhì)為主攻方向，以增加鮮奶產(chǎn)量為目標(biāo)，采取奶牛良種引進(jìn)、繁育、推廣等措施，加快奶牛良種工程的實(shí)施。一是建設(shè)奶牛良種繁育場。二是規(guī)范奶牛人工授精站點(diǎn)的建設(shè)和管理，采取合理布局、設(shè)施配套、持證上崗、實(shí)行凍精的統(tǒng)一組織、統(tǒng)一供應(yīng)，加快奶牛良種繁育體系建設(shè)。三是搞好奶牛良種登記，建立奶牛檔案，有計(jì)劃地開展奶牛生產(chǎn)性能(DHI)測定，實(shí)施選種選配。

3.2實(shí)施奶牛養(yǎng)殖小區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化改造。依托國家奶牛標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目，靜?？h已有6個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(區(qū))實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化改造，實(shí)現(xiàn)奶牛分群飼養(yǎng)、TMR飼喂。未來三年依托天津市都市型畜牧業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，對12個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(區(qū))實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化改造。使18個(gè)奶牛養(yǎng)殖場區(qū)全部實(shí)現(xiàn)奶牛分群飼養(yǎng)、TMR飼喂。

3.3加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)。建立具有先進(jìn)技術(shù)水平的奶?？萍挤?wù)體系，引進(jìn)先進(jìn)的奶牛科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)、人工授精技術(shù)、科學(xué)配料技術(shù)、秸稈青貯技術(shù)、疫病防治技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)、糞污處理技術(shù)等，加大技術(shù)的推廣和培訓(xùn)力度，實(shí)行奶牛良種、良法、良料、良環(huán)境的有效結(jié)合，提高奶牛飼養(yǎng)管理科學(xué)技術(shù)的覆蓋率和科技含量，加快科技興奶的步伐。

3.4規(guī)范奶牛養(yǎng)殖場(區(qū))管理，提高奶源質(zhì)量。加快應(yīng)用無公害牛奶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，加快無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定，使靜?？h18個(gè)奶牛養(yǎng)殖(場)區(qū)全部通過無公害產(chǎn)地認(rèn)定。規(guī)范管理要做到“六統(tǒng)一”，即統(tǒng)一繁育計(jì)劃、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一管理制度、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一衛(wèi)生防疫制度、統(tǒng)一檔案管理，健全檔案管理，使奶牛養(yǎng)殖(場)區(qū)真正實(shí)現(xiàn)規(guī)?；曫B(yǎng)、規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。通過科學(xué)管理，促進(jìn)奶牛生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮。

301600天津市靜?？h畜牧水產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心趙金艷