孫靜藝

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西景德鎮(zhèn)333403）

茶藝的英語翻譯模式探討

孫靜藝

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西景德鎮(zhèn)333403）

茶文化是我國(guó)文化藝術(shù)中的精華部分，同時(shí)我國(guó)茶藝文化在世界上的地位也是逐步上升的。而作為茶文化最好的宣傳方法之一就是茶藝活動(dòng)，它所背負(fù)的責(zé)任是不可推脫的。要想把我國(guó)的茶藝推向世界各地，對(duì)于茶藝的英語翻譯模式的探討是至關(guān)重要的。本文通過研究分析出我國(guó)現(xiàn)今的茶藝英語現(xiàn)狀、特點(diǎn)及發(fā)展形勢(shì)，探討出茶藝的英語翻譯模式，能為以后的茶藝英語翻譯提供幫助。在這期間，我國(guó)的茶藝英語及其教學(xué)、翻譯模式探討都處于初期階段，其中存在的許多問題也是需要我們?nèi)ソ鉀Q的。

茶藝；英語翻譯；翻譯模式

茶文化起源于中國(guó)，有著悠久的歷史，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興盛時(shí)期在唐朝時(shí)期，其融會(huì)了我國(guó)的佛、儒、道家思想，是我國(guó)文化的一塊瑰寶，成為我國(guó)人民生活不可或缺的一部分。而伴隨我國(guó)茶事活動(dòng)的興起，茶藝文化也逐步產(chǎn)生。在現(xiàn)今時(shí)代，全球的國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，許多外國(guó)人士也加入到我國(guó)的品飲活動(dòng)中，從以前的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中可看出我國(guó)的出口茶葉總量是維持在30萬t左右。外國(guó)人士不僅只是對(duì)我國(guó)的品飲活動(dòng)感興趣，其對(duì)我國(guó)的茶藝藝術(shù)也十分的感興趣。對(duì)此，如何正確地使用英語去介紹我國(guó)的茶及茶藝就顯的極為重要了。而我國(guó)的茶藝活動(dòng)得到重視也是在近幾年的事情，使茶藝師職業(yè)逐步推行，但在茶藝的英語翻譯研究方面較少。本文以CNKI系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫為參照，綜合相關(guān)的書籍及資料，對(duì)我國(guó)現(xiàn)今的茶藝英語翻譯現(xiàn)狀進(jìn)行分析敘述。

1　基礎(chǔ)概念解析及現(xiàn)狀分析

茶藝是種文化，其在優(yōu)秀的漢族文化根基上又吸納和參照了其它類的藝術(shù)模式，并把其領(lǐng)域延伸到各個(gè)文學(xué)藝術(shù)中去，從而形成了獨(dú)具特色的茶文化。它包含了所有品茶過程中的意境活動(dòng)，并把這些表現(xiàn)形式與精神保持統(tǒng)一，是在飲茶的過程中而產(chǎn)生的文化現(xiàn)象。它有著悠久的歷史，濃厚文化作底蘊(yùn)，與佛教、道教、儒學(xué)三教結(jié)緣。茶藝包含有選茗、對(duì)水的選擇、烹茶方式、茶器具的選擇及飲茶環(huán)境的選擇等一系列內(nèi)容。茶藝背景是渲染中心思想的主要方式，它烘托出茶的純潔、典雅、淳樸等特性，使其藝術(shù)魅力增強(qiáng)，而不同背景下的茶藝是不同的，兩者相互對(duì)應(yīng)才能更好地品味茶。其它分類有表演性、實(shí)用性及宣傳性茶藝，而茶藝的類型從時(shí)代來劃分有古、今茶藝；從茶葉種類劃分有綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等茶藝；從茶事功能上劃分有生活、經(jīng)營(yíng)及表演類茶藝；按沖泡方法上劃分有烹茶、點(diǎn)茶、泡茶、冷飲等法，還可以從飲茶器具、社會(huì)階層、飲茶人群、民族等進(jìn)行劃分。

自唐代陸羽所著《茶經(jīng)》之后，飲茶便已成為一種藝術(shù)形式，有著很長(zhǎng)的歷史。現(xiàn)今的茶藝更多的是重視其創(chuàng)新性的發(fā)展，在許多的茶事活動(dòng)中給人煥然一新之感，對(duì)于茶藝活動(dòng)興起的局面，讓很多的業(yè)內(nèi)人士開始注重及培訓(xùn)茶藝英語專業(yè)人員，以便茶藝的宣傳，讓其邁向世界。但現(xiàn)今對(duì)茶藝的英語翻譯研究?jī)H限于在一些中專高等院校內(nèi)設(shè)立了專門的茶學(xué)/茶藝英語課程，并沒有專業(yè)的茶藝英語翻譯人員。從整體效果來看，我國(guó)現(xiàn)今對(duì)茶藝英語的研究主要體現(xiàn)出重視度不夠、研究?jī)?nèi)容的深度不夠、研究起來較為困難、人才上供不應(yīng)求等方面。

2　以教學(xué)為目的的茶藝英語翻譯模式探討

茶藝英語當(dāng)作一門專門用途英語來使用時(shí)，其內(nèi)容的設(shè)置上有一定的局限性，其從廣義的角度來講它包含茶事活動(dòng)，是從種茶到品茶的全部過程，狹義的角度是以茶道精神為基礎(chǔ)進(jìn)行茶事活動(dòng)實(shí)踐，是門生活藝術(shù)。茶藝包含藝茶的技藝才能、品茶藝術(shù)及茶人在茶事活動(dòng)中與自然進(jìn)行溝通、自我反省、自我修正、自我完善的心理過程體驗(yàn)?？梢哉f，廣義角度下茶藝的英語翻譯類似于大觀念下的茶學(xué)英語，狹義茶藝的英語翻譯主要是對(duì)藝茶技能、品茶藝術(shù)、茶藝服務(wù)及對(duì)茶文化的宣揚(yáng)上的語言表達(dá)。

我國(guó)有很多的高等院校設(shè)立了專門的茶藝課程，因滿足教學(xué)需求而就有了許多的研究成果。同時(shí)因?yàn)槭亲罱d起的專業(yè)，在進(jìn)行教學(xué)時(shí)就會(huì)遇到不同的問題。

第一，茶藝英語興起時(shí)間的較晚，接受人群也不多，國(guó)家對(duì)于它的課程安排也沒有具體專業(yè)性的規(guī)劃，教學(xué)大綱多是各個(gè)學(xué)校在教學(xué)時(shí)分別編制而成的，缺乏組織性，讓其沒有保持有效的統(tǒng)一，因而在缺少專業(yè)統(tǒng)一性的課程計(jì)劃安排，在教學(xué)的過程中，其思想就會(huì)顯得十分散慢。解決方法就是組織專業(yè)人員去編寫茶藝專業(yè)英語教學(xué)綱要，使其保持統(tǒng)一，并確立它在這個(gè)專業(yè)內(nèi)的重要作用及教學(xué)目標(biāo)。只有確立了教學(xué)大綱，才能制止那種按自身意識(shí)想怎么教就怎么教的教學(xué)現(xiàn)象。

第二，教學(xué)內(nèi)容也是由老師自行選擇的，顯得過于隨便。當(dāng)前我們還沒有一本專業(yè)性的茶藝英語課本，它出現(xiàn)的形成只是作為相關(guān)課本中的某一章節(jié)。如《茶文化與茶藝》這一本，其所包含的茶藝內(nèi)容就十分的簡(jiǎn)單。因而，各院校在開設(shè)這一門課時(shí)，大部分都是憑借他們自身所寫的內(nèi)容來講課，只有少部分院校自發(fā)編制了專門的書籍，同時(shí)也有很多的學(xué)校的教師連講稿都沒有準(zhǔn)備就進(jìn)行授課，學(xué)生也僅憑借老師所講的內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)，顯得過于片面化。解決方法是在現(xiàn)有的教學(xué)基礎(chǔ)上，組織專業(yè)人員去編寫茶藝英語課本。其教材的內(nèi)容上可包含常用的茶學(xué)詞匯、水的選擇、茶器具、茶禮儀、養(yǎng)生、茶藝簡(jiǎn)介等茶藝內(nèi)容。

第三，沒有良好的師資團(tuán)隊(duì)，亟需那些既有專業(yè)性的英語知識(shí)及較強(qiáng)的口語表達(dá)能力，又懂得茶藝的老師。各院校的開課狀況，大多數(shù)都會(huì)選用那些年輕、新進(jìn)的博/碩士生，而師資團(tuán)隊(duì)較強(qiáng)的學(xué)校會(huì)選用一些有一定英語水平的茶學(xué)專業(yè)老師進(jìn)行任教，這些老師有專業(yè)知識(shí)，卻沒有很好的語言表達(dá)能力，因而很難從語言的角度講清較難的茶藝內(nèi)容?？赏ㄟ^加強(qiáng)對(duì)師資團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，讓老師在保有專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上又具有專業(yè)的英語技能。

第四，重視程度不高，雖一些高等院校開設(shè)這門課程，但其是做為專業(yè)選修課來學(xué)的，各院校有可能只準(zhǔn)備一個(gè)學(xué)期的課程，課時(shí)及內(nèi)容上都不是十分的充足。同時(shí)，大多數(shù)的高等院校所培養(yǎng)出人才是從茶學(xué)的角度出發(fā)，沒有專門關(guān)于茶藝的英語翻譯課程，從而培養(yǎng)出這方面的人才也是少之又少。所以各院校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)其的重視程度，給茶藝英語重新定位。

第五，教學(xué)水平與技巧跟不上時(shí)代的步伐，老師的教學(xué)方式過于單調(diào)。因其起步晚，教師在教學(xué)的過程中難免就會(huì)選用最簡(jiǎn)單的方法進(jìn)行教學(xué)，通過已掌握的知識(shí)進(jìn)行滿堂灌式教學(xué)，讓學(xué)生缺乏實(shí)踐的機(jī)會(huì)。而這種單調(diào)的教學(xué)方法會(huì)讓學(xué)生過于依靠老師及教材，不再去自主學(xué)習(xí)、思考，也就把茶藝英語教學(xué)的目的喪失了。如讓學(xué)生只學(xué)習(xí)書本上的內(nèi)容不去實(shí)際操作練習(xí)，那它的實(shí)用價(jià)值將會(huì)有所降低。因而需改變它的教學(xué)模式，可采用多種教學(xué)方式相互結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

第六，茶藝專業(yè)學(xué)生的專業(yè)英語水平普遍不高，不能更好地向老師提出更高教學(xué)要求，不能激發(fā)自身的學(xué)習(xí)興趣以及實(shí)現(xiàn)教學(xué)的有效價(jià)值。根據(jù)有關(guān)的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，各院校所開設(shè)的相關(guān)茶藝專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)時(shí)，他們的專業(yè)英語水平不高，可看出他們的英語基礎(chǔ)知識(shí)掌握不夠扎實(shí)，在學(xué)習(xí)專業(yè)英語時(shí)的積極性也不高，老師在引導(dǎo)他們?nèi)W(xué)習(xí)時(shí)，他們大多都不喜歡開口。由此可看出，他們的專業(yè)英語水平不高，也都是從高中時(shí)期積累下來的，對(duì)于學(xué)英語專業(yè)的學(xué)生而言，他們的英語基礎(chǔ)知識(shí)掌握得不夠，從而對(duì)老師而言有一定的壓力，需有更高的教學(xué)水平。因而為提升學(xué)生的語言表達(dá)能力，可舉辦些課外練習(xí)，加強(qiáng)他們的口頭表達(dá)能力，提升茶藝的專業(yè)英語能力。

第七，茶藝英語專業(yè)的受重視度還不夠，老師自身的國(guó)際化意識(shí)不夠，從而使茶藝英語的研究停滯不前。因而需要提升業(yè)內(nèi)人士對(duì)茶藝英語翻譯的重視度，與茶藝專業(yè)人士與專業(yè)英語老師聯(lián)合起來，共同把茶藝的英語翻譯做好。

3　茶藝英語翻譯模式探討

茶藝只是茶學(xué)內(nèi)容的一部分，在進(jìn)行翻譯時(shí)也是有選擇性的。可是對(duì)于茶藝的英語翻譯就是對(duì)其活動(dòng)的翻譯，茶藝也是中國(guó)文化的一部分，怎么將茶藝活動(dòng)的“信、達(dá)、雅”中國(guó)內(nèi)涵用標(biāo)準(zhǔn)英語翻譯出來，是我們所要面臨的難題。

現(xiàn)今市場(chǎng)僅有的一本關(guān)于茶藝專業(yè)的書籍就是林治和李皛鷗所著的《茶藝英語》，但是以宣傳茶文化的形式出現(xiàn)，初階段配有英文版的解說詞。在這期間其他的業(yè)內(nèi)人士沒有再出過此類書籍，可以說是茶藝英語的可惜之處。但這本《茶藝英語》仍然在出售中，從另一個(gè)角度說明，茶藝英語還是比較重要的。

4　總結(jié)

茶藝的英語翻譯還處于初級(jí)階段，其當(dāng)前的作用范圍還是比較小的，但它的重要性是顯而易見?，F(xiàn)今對(duì)于茶藝的英語翻譯主要聚集在教學(xué)這一塊，它還存在著許多的問題，需我們?nèi)ソ鉀Q，如課程的統(tǒng)一規(guī)劃、編寫專業(yè)的教材、培養(yǎng)好師資團(tuán)隊(duì)能力等。現(xiàn)今各院校已開始重視到茶藝英語專業(yè)，并做出了一些方案來改變現(xiàn)今的狀況，而對(duì)于師資的團(tuán)隊(duì)能力上培養(yǎng)還需努力。

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孫靜藝（1977-），女，河南鄧州人，碩士，講師，研究方向：外語教學(xué)。