芻議茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)

魯俊彪（集寧師范學(xué)院，內(nèi)蒙古烏蘭察布 012000）

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芻議茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)

魯俊彪
（集寧師范學(xué)院，內(nèi)蒙古烏蘭察布 012000）

我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式有著很大的變化，在對(duì)于人才的培養(yǎng)上也有了新的要求，對(duì)于新型人才的培養(yǎng)及專業(yè)教學(xué)改革是現(xiàn)在所需的。隨著茶葉的發(fā)展，市場(chǎng)邁向國(guó)際化，茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)有利于培養(yǎng)出專業(yè)的茶學(xué)人才，即培養(yǎng)出有關(guān)茶葉的營(yíng)銷管理、茶服務(wù)和國(guó)際茶文化交流等技能型人才。通過(guò)對(duì)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)在教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題和情況，在結(jié)合實(shí)際的教學(xué)過(guò)程，對(duì)其教學(xué)的開展提供出一些意見。

茶學(xué)；專業(yè)英語(yǔ)；教學(xué)現(xiàn)狀

茶葉來(lái)源于中國(guó)，自我國(guó)加入世貿(mào)組織之后，茶葉也逐步走向了世界。茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)可培養(yǎng)出專業(yè)的茶學(xué)人員，這是國(guó)際上茶學(xué)文化交流的關(guān)鍵。而對(duì)于在校學(xué)生而言，完成一定性的專業(yè)英語(yǔ)課程是必要的，并應(yīng)重視到茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的重要性。茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的主要目的是讓學(xué)生能夠掌握一定的茶學(xué)專業(yè)知識(shí)及表達(dá)能力，提高茶學(xué)詞匯量，最后能夠翻譯出相關(guān)的茶學(xué)內(nèi)容、文獻(xiàn)、科研動(dòng)態(tài)等英文資料。茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)以培養(yǎng)出相應(yīng)的人才為目標(biāo)，以及對(duì)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題及解決方法進(jìn)行探討。

1　茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)在培養(yǎng)專業(yè)人才中的作用

專業(yè)教學(xué)的宗旨是培養(yǎng)學(xué)生擁有閱讀和翻譯科技書籍的能力、撰寫科技論文的能力和能進(jìn)行英語(yǔ)口語(yǔ)交流專業(yè)科技知識(shí)文化，如商務(wù)英語(yǔ)、科技英語(yǔ)等。專業(yè)英語(yǔ)教育教學(xué)的特征有能滿足特定對(duì)象的專業(yè)交流技能，內(nèi)容上可以與特定的專業(yè)和知識(shí)領(lǐng)域聯(lián)系，有特定專業(yè)和職業(yè)需求活動(dòng)相關(guān)的詞匯、句法、篇幅的英語(yǔ)知識(shí)結(jié)構(gòu)。茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)是將茶學(xué)中的專業(yè)詞匯和文化知識(shí)用英語(yǔ)傳授給學(xué)生，培養(yǎng)鍛煉學(xué)生掌握更多的專業(yè)英語(yǔ)詞匯、能準(zhǔn)確的閱讀和翻譯專業(yè)文獻(xiàn)、探討書寫科技論文、流利的用英文進(jìn)行交流的能力，教學(xué)方式和內(nèi)容與其他學(xué)科的教育教學(xué)存在一定的差異。因此，茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)在日常的教學(xué)活動(dòng)中，要注重學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，拓展學(xué)生的知識(shí)面和視野，提升學(xué)生的就業(yè)、擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，讓學(xué)生能盡快適應(yīng)社會(huì)和工作崗位。我國(guó)的茶葉產(chǎn)量和出口量在不斷提升，茶葉流通體制不斷變革，茶學(xué)專業(yè)教學(xué)也必須不斷向前發(fā)展，縮小與社會(huì)需求的差距。再加上經(jīng)濟(jì)全球化不斷加劇，各國(guó)之間的商業(yè)貿(mào)易、文化的交流也日漸頻繁，我國(guó)的茶葉要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持穩(wěn)定的上升的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，需要很多精通茶學(xué)專業(yè)知識(shí)技能和能熟練的用英語(yǔ)進(jìn)行交流的高素質(zhì)、國(guó)際化、創(chuàng)新型的畢業(yè)生。

2　茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題

目前我國(guó)的專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)在人才培養(yǎng)中不能充分滿足社會(huì)發(fā)展、茶葉行業(yè)發(fā)展的人才需求，茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于社會(huì)發(fā)展的步伐，茶學(xué)英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)本身也存在很多問(wèn)題，下面將從茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中的教學(xué)內(nèi)容和素材選擇、師資、教學(xué)方式等方面來(lái)分析其存在的問(wèn)題：

2.1茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)素材內(nèi)容結(jié)構(gòu)不完善，且落后與社會(huì)發(fā)展需求

目前我國(guó)的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)還沒(méi)有一個(gè)系統(tǒng)完整的課程，一套系統(tǒng)完整的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教材應(yīng)包含有常見的茶學(xué)專業(yè)詞匯、語(yǔ)法結(jié)構(gòu)，內(nèi)容選擇必須具備先進(jìn)性、權(quán)威性、題材多樣性、現(xiàn)代性等的特征。同時(shí)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)教材內(nèi)容中應(yīng)當(dāng)有豐富的相應(yīng)的實(shí)時(shí)新聞熱點(diǎn)、評(píng)論、文獻(xiàn)綜述、成功的廣告宣傳等信息，和一些相關(guān)的茶飲食、實(shí)驗(yàn)儀器、產(chǎn)品識(shí)別等英文標(biāo)簽。選擇教學(xué)的內(nèi)容中在讓學(xué)生掌握了茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)詞匯的基礎(chǔ)上擴(kuò)展其專業(yè)知識(shí)和技能。但目前我國(guó)大部分院校開設(shè)的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)所使用的教材都不能滿足以上條件，教材中的內(nèi)容陳舊落后，教材內(nèi)容不能及時(shí)更新，所選用的教材中很少有案例、新聞熱點(diǎn)的出現(xiàn)。

2.2茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)專業(yè)師資力量匱乏

茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)課程在很多高校內(nèi)是作為選修課程學(xué)習(xí)的，專業(yè)性不強(qiáng)，院校對(duì)于茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)課程的重視度不高，師資隊(duì)伍力量薄弱。很多高等院校因各種原因的影響在這一專業(yè)的教學(xué)中往往會(huì)選擇一些較為年輕、新進(jìn)的碩士或博士進(jìn)行教學(xué)，他們的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足、專業(yè)知識(shí)的掌握不全面，不能最大程度的將茶學(xué)專業(yè)與英語(yǔ)融會(huì)貫通，導(dǎo)致不能夠把專業(yè)性的教學(xué)效果體現(xiàn)出來(lái)。在對(duì)于一些師資力較強(qiáng)的高等院校內(nèi)相對(duì)會(huì)有所好轉(zhuǎn)，但這些教師只是具有專業(yè)性的詞匯，在詞匯的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)音或口語(yǔ)上就會(huì)差一點(diǎn)，難以從專業(yè)化的角度把茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的內(nèi)容全面解釋透徹，因而茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的師資隊(duì)伍在很大程度上制約了它本身的發(fā)展。

2.3茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)方式落后，缺乏創(chuàng)新

茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)課程因本身的特點(diǎn)所影響，在教學(xué)的過(guò)程中很難掌握它的靈敏度，一不注意會(huì)讓課堂氛圍變得枯燥無(wú)味，學(xué)生的積極性就會(huì)有所降低。而大多的教學(xué)方式是填鴨式教學(xué)，直接將大量知識(shí)灌入輸給學(xué)生，缺乏對(duì)專業(yè)性知識(shí)的溝通和交流，學(xué)生不能理解、更無(wú)法掌握運(yùn)用這些知識(shí)，導(dǎo)致課堂沉悶，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，教學(xué)效果差。教師缺乏經(jīng)驗(yàn)、缺少創(chuàng)新能力、不能很好的利用先進(jìn)技術(shù)融入教學(xué)。

2.4考核方式不完善

茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的考核方式與其他專業(yè)的考核方式一樣，都是采用筆試的方式檢測(cè)學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶，教師在學(xué)習(xí)期末出一張?jiān)嚲?，讓學(xué)生閉卷答題，根據(jù)試卷的得分多少，判定學(xué)生的知識(shí)掌握能力，但這種方式并不能準(zhǔn)確和判斷學(xué)生的能力，還會(huì)磨滅學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，不利于學(xué)生平日里積累和學(xué)習(xí)行為的養(yǎng)成，不利于提高學(xué)生英語(yǔ)口語(yǔ)運(yùn)用、溝通協(xié)調(diào)、綜合運(yùn)用的能力。

3　茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的解決措施

茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)可為我國(guó)的茶葉貿(mào)易培養(yǎng)出許多的國(guó)際化茶學(xué)專業(yè)人才，但由于各種各樣的因素的的影響和制約，茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)一直無(wú)法突破瓶頸，飛速發(fā)展。改革茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)，不斷提升茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的價(jià)值，必須盡快解決茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題。

3.1創(chuàng)新完善教材和教材內(nèi)容

目前，我國(guó)大部分開設(shè)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教材課程的院校，設(shè)定的教學(xué)大綱還不完善，教學(xué)內(nèi)容也處于不斷摸索的中，教學(xué)課程的選擇大多是由任課老師來(lái)決定和編研的。因此，茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)必須加大研究力度，提高社會(huì)的關(guān)注和重視程度，不斷改革創(chuàng)新教材內(nèi)容，完善教材結(jié)構(gòu)，提升茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)基礎(chǔ)專業(yè)的專業(yè)性和完善性，讓學(xué)生學(xué)習(xí)到更多的專業(yè)詞匯，熟練的運(yùn)用和表達(dá)專業(yè)性的學(xué)術(shù)語(yǔ)言，用具有創(chuàng)新性和權(quán)威性的知識(shí)來(lái)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的綜合能力。

3.2加強(qiáng)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)師資隊(duì)伍的建設(shè)

茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)課程缺少有豐富經(jīng)驗(yàn)和領(lǐng)導(dǎo)能力的教師，且該專業(yè)的教師的變動(dòng)性較強(qiáng)，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)掌握不能得到繼承，嚴(yán)重影響茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的提升。因此師資力量的建設(shè)與培訓(xùn)也是提升課程建設(shè)的關(guān)鍵。提高師資隊(duì)伍的力量可通過(guò)建立一個(gè)穩(wěn)定的教學(xué)團(tuán)隊(duì)和提高老師的教學(xué)水平兩方面來(lái)改變，其教學(xué)團(tuán)隊(duì)可根據(jù)不同茶學(xué)研究方向來(lái)定，通過(guò)各自不同的長(zhǎng)項(xiàng)來(lái)發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)；同時(shí)可通過(guò)出國(guó)深造的方式把教師的語(yǔ)言表達(dá)和應(yīng)用能力提升上去，這樣可以很好的把專業(yè)性知識(shí)和語(yǔ)言表達(dá)能力傳授給學(xué)生。

3.3創(chuàng)新教學(xué)方式

教學(xué)方式影響著學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和知識(shí)的掌握，但目前該專業(yè)的教學(xué)手段和方式十分落后，嚴(yán)重影響教學(xué)效果。茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)涉及的知識(shí)面廣，因此，在開展教學(xué)活動(dòng)時(shí)，教師可以根據(jù)不同的素材特點(diǎn)來(lái)選擇不同的教學(xué)方式提升學(xué)生的積極性和興趣感，以達(dá)到最好的教學(xué)質(zhì)量。在傳授知識(shí)的過(guò)程中，可通過(guò)學(xué)生已掌握的知識(shí)面進(jìn)行延伸，或通過(guò)借助一些多媒體教學(xué)設(shè)備將抽象的、枯燥難懂的理論知識(shí)通過(guò)影視、圖像的方式傳達(dá)出來(lái)以提升學(xué)生的興趣，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和記憶；也可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)向?qū)W生提供一些專業(yè)的英文茶學(xué)鏈接或傳授相關(guān)檢索經(jīng)驗(yàn)讓學(xué)生自主搜索出自己想要的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)，通過(guò)這些茶學(xué)鏈接吸取相關(guān)的專業(yè)性知識(shí)并找到自己的不足。引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成在課余閑暇時(shí)自覺(jué)整理搜集資料的習(xí)慣，鍛煉學(xué)生的信息判斷、分類、整理的能力，找到適合自己的學(xué)習(xí)方法；在教學(xué)的過(guò)程中提高學(xué)生和教師之間的交流互動(dòng)，積極采取一些正確的、有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的建議。

3.4完善考核方式

考核的目的不僅僅是檢測(cè)學(xué)生知識(shí)掌握程度，更是希望提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高競(jìng)爭(zhēng)力。茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)本身專業(yè)性較強(qiáng)，其考核方式也應(yīng)有所不同，考核成績(jī)不能只以期末考試的分?jǐn)?shù)為主，可通過(guò)出勤率、課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成狀況、筆書面表達(dá)能力、語(yǔ)言表達(dá)、綜合運(yùn)用等多種情況進(jìn)行綜合性的考查，從而讓學(xué)生樹立明確的目標(biāo)、端正學(xué)習(xí)態(tài)度及調(diào)動(dòng)積極性。通過(guò)較為全面的考核方式培養(yǎng)學(xué)生的書面語(yǔ)言表達(dá)能力、溝通協(xié)調(diào)能力、知識(shí)掌握運(yùn)用能力，端正學(xué)習(xí)態(tài)度、提高學(xué)習(xí)積極性，從而培養(yǎng)出更多的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)人才，為茶業(yè)的國(guó)際發(fā)展提供幫助。

4　結(jié)束語(yǔ)

茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)受各方面內(nèi)容的作用和約束，從而使茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)發(fā)展不成熟，在教學(xué)過(guò)程中不可避免的出現(xiàn)了許多問(wèn)題，其改革方法除了對(duì)師資力量本身的提升外，教學(xué)方式、經(jīng)驗(yàn)和素材的選擇也極為重要。通過(guò)不同的改革方法來(lái)提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生充分的了解到茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)在茶葉制作、加工、出口、外貿(mào)等方面的重要性，為我國(guó)培養(yǎng)出更多的國(guó)際型人才。同時(shí)也應(yīng)引起各方人士的重視，才能讓茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)有更好的發(fā)展。

［1］魏海燕，張洪程，戴其根等.農(nóng)業(yè)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題與對(duì)策性建議［J］.科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào).2009（17）：130.

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［4］倪娜，李華，張智勇.食品專業(yè)英語(yǔ)課程的教學(xué)改革探索［J］.中國(guó)輕工教育.2011（3）：59-61.

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魯俊彪（1974-），男，內(nèi)蒙古烏蘭察布人，碩士，講師，研究方向：英語(yǔ)課程與教學(xué)論。