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      福州地區(qū)金針菇再生法栽培技術(shù)集成應(yīng)用

      2016-04-04 21:26:54趙光輝鄭英姿郭德章
      食藥用菌 2016年5期
      關(guān)鍵詞:彩鋼板裝袋菌袋

      趙光輝 陳 劍 鄭英姿 郭德章 林 原

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      福州地區(qū)金針菇再生法栽培技術(shù)集成應(yīng)用

      趙光輝 陳 劍 鄭英姿 郭德章 林 原

      (福州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,福建福州 350018)

      金針菇;栽培料配方;再生法;栽培管理

      筆者對福州地區(qū)金針菇再生法栽培的品種、配方、出菇管理等方面進行了多年的研究,現(xiàn)將栽培技術(shù)集成應(yīng)用的要點總結(jié)如下。

      1 廠房特點

      采用鋼構(gòu)、夾心聚苯乙烯彩鋼冷庫板(簡稱聚苯板)為主要的栽培菇房。屋頂采用淺色噴漆,以減少太陽的輻射熱,節(jié)省降溫能耗。選用10厘米厚的聚苯板作圍護、隔墻,屋頂厚實些,約20~25厘米。板心密度須達到每立方米25千克,兩側(cè)彩鋼板厚度各0.43毫米。豎立墻板前,地面刷瀝青以防潮。彩鋼板兩側(cè)砌護腳,墻角刷瀝青防護,避免彩鋼板吸水、腐蝕。根據(jù)菇房高度設(shè)計7~8層床架,床架焊接而成,鋪設(shè)寬3厘米、厚1厘米左右木條,安放菌袋。

      裝袋間安裝制冷機組,制包時控制溫度在23~25 ℃下,避免滋生雜菌。培養(yǎng)房安裝制冷、排風(fēng)設(shè)備??刂茰囟?0~23 ℃,暗培養(yǎng)。出菇房安裝制冷、排風(fēng)設(shè)備、超聲波加濕器,控制溫度5~8 ℃,濕度85%~90%,LED燈白光培養(yǎng)。包裝室溫度不超過26 ℃,以避免高溫影響產(chǎn)品品質(zhì)。

      2 技術(shù)流程

      拌料→打包→滅菌→接種→菌絲培養(yǎng)(15~20 ℃)→催蕾(12~13 ℃)→打冷倒伏(5~6 ℃)→再生(9~10 ℃)→抑制(3~5 ℃)→出菇(5~7 ℃)→采收→包裝→貯藏(冷庫)→運輸(提倡冷鏈)→銷售。

      3 優(yōu)良品種選擇

      福州地區(qū)金針菇市場主要為白色品系,催蕾階段需要一定的光照刺激才能形成子實體。通過近幾年新品種的引進、篩選、區(qū)域性試驗,篩選出2個綜合性狀優(yōu)良的白色金針菇新品種:川金9號和FY,單袋平均產(chǎn)量達350克以上。

      4 菌袋制作

      農(nóng)作物副產(chǎn)品如玉米芯、甘蔗渣、麩皮、米糠等都可用于金針菇栽培。此外,還可添加黃豆粉、玉米粉等作為金針菇生長所需的氮源。原材料要求新鮮、干燥、無霉變。

      篩選出適宜于再生法栽培金針菇的配方為:玉米芯35%,甘蔗渣25%,麩皮30%,米糠10%。輔料石灰、輕質(zhì)碳酸鈣、過磷酸鈣等分別按總量的2%、1%、0.5%添加。含水量調(diào)節(jié)至64%~65%,以用手緊握一小撮料,見有4~5滴水溢出為適宜。

      選擇對折徑為17.5×40(厘米),厚0.048毫米的聚丙烯高壓塑料袋作為栽培容器。使用拌料機、裝袋機進行裝袋,每袋裝干料450~490克,裝料高度約16厘米。隨后將錐形木棒旋轉(zhuǎn)抽出,按常規(guī)套上塑料套環(huán)。因配方中氮含量較高,制袋時間前后不宜超過5小時,以免酸敗。

      采用高壓滅菌。在0.5兆帕氣壓時排放一次冷空氣,升壓至1.5千克時開始計時,一般5 000包菌袋保持4~5小時可達到滅菌要求。壓力表指針為0時,打開灶門排氣、冷卻,半小時后退爐進冷卻室,待菌包溫度降至25 ℃左右時移入接種室,于接種箱經(jīng)氣霧消毒30分鐘后接種。

      5 栽培管理

      金針菇再生法栽培整個生育期為75~95天,冷庫栽培一般需60~65天,不同生育階段對溫度的要求不同。菌絲生長階段20~22 ℃培養(yǎng)2周,18~20 ℃培養(yǎng)1周,15~18 ℃培養(yǎng)1周。出菇催蕾階段保持11~12 ℃1周,待初生子實體達3~5厘米時,移入6 ℃菇房打冷倒伏,打冷倒伏時菌包放在菇房底部1、2層。此二層溫度低,初生菌絲容易倒伏。經(jīng)3~5天使其再生。待再生原基長成饅頭狀時套袋培養(yǎng),再生在8~10 ℃下培養(yǎng)1周,抑制階段3~5 ℃下培養(yǎng)4~5天。菌絲再生與抑制階段將菌包調(diào)至庫房頂部1、2層,適當(dāng)開燈抑制。此二層風(fēng)速較大、濕度較低,加上光線等因素進行共同抑制,以使菌絲生長整齊、同高、干硬堅挺。長菇階段維持溫度6~9 ℃。

      套袋后一般培養(yǎng)5~7天,當(dāng)菌柄長度達到17~18厘米時就可采收。采收時掰動整束菇叢整叢采下。采收的鮮菇通常用白色泡沫箱按每箱20千克裝好進入低溫的保藏間存放、備銷。

      6 病蟲害綜合防控

      金針菇周年栽培,要嚴控化學(xué)藥品的使用,為減少污染及感病,必須嚴格滅菌,接種室應(yīng)采用凈化接種間。栽培場所一定要清潔衛(wèi)生,遠離污染源。污染菌袋應(yīng)及時搬出菇房焚燒或深埋處理。蟲害以生物防治和人工防治相結(jié)合的方法進行。搞好環(huán)境衛(wèi)生,減少蟲源,盡可能創(chuàng)造有利于金針菇生長發(fā)育而不利于病蟲害發(fā)生和繁殖的環(huán)境條件。

      參考文獻:

      [1] 王賀祥. 食用菌栽培學(xué)[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2004:113-114.

      福建省福州市科技計劃項目(2012-N-91),現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金資助(CARS24)

      趙光輝(1985—),男,助理研究員,研究方向:食用菌,E-mail:1150832936@qq.com

      S646

      B

      2095-0934(2016)05-335-02

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