張傳華

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利用鋼架溫控菇房周年栽培茶樹菇

張傳華

（屏南縣食用菌管理站，福建屏南352300）

從菌絲培養(yǎng)、出菇管理、病蟲害物理防控等方面介紹利用自行設(shè)計(jì)的一款鋼架溫控菇房進(jìn)行茶樹菇周年栽培及其配套技術(shù)。相比傳統(tǒng)菇棚，鋼架溫控菇房具有防火、防蟲、防臺(tái)風(fēng)等優(yōu)點(diǎn)，菇房利用率提高，經(jīng)濟(jì)效益好。

鋼架溫控菇房；優(yōu)點(diǎn)；茶樹菇；周年栽培；配套技術(shù)

福建省屏南縣栽培茶樹菇目前主要有兩種模式：一種為在蔭棚下的常規(guī)栽培，1～2月制袋，4～10月出菇；一種是利用泡沫保溫房進(jìn)行反季節(jié)栽培，9～10月制袋，11月至翌年5月出菇。采用竹、木、芒萁等搭蓋的蔭棚及泡沫保溫房，均存在極大的火災(zāi)隱患。為解決這一問題，我們?cè)谄聊峡h長橋鎮(zhèn)半圳村茶樹菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地設(shè)計(jì)建造了一款鋼架溫控菇房（圖1～2），配套物理防控病蟲害措施，可有效解決火災(zāi)隱患和防控病蟲害，茶樹菇產(chǎn)品質(zhì)量得到明顯改善。

圖1 菇房外觀

圖2 菇房局部

1 鋼架溫控菇房優(yōu)點(diǎn)

一是菇房采用空心磚建造內(nèi)墻，創(chuàng)造一個(gè)相對(duì)恒溫恒濕的出菇環(huán)境，有利于茶樹菇生長發(fā)育，同時(shí)配套周年管控措施，茶樹菇生產(chǎn)周期由原來的2年縮短到1年，菇房的周年利用率提高一倍。二是采用物理防冶害蟲，用藥量減少95%，茶樹菇產(chǎn)品質(zhì)量得到保障。三是鋼架結(jié)構(gòu)菇房使用年限長，結(jié)構(gòu)牢固，具有防火、防臺(tái)風(fēng)作用。

2 鋼架溫控菇房建造

2.1 場地要求

選擇交通方便、地勢平坦、鄰近水電源、排水良好的場地作為菇房建造地。建造前對(duì)場地進(jìn)行合理規(guī)劃，菇房采用南北走向、“非”字形布局，留好區(qū)內(nèi)通道及排水溝。

2.2 菇房構(gòu)建設(shè)計(jì)

菇房采用熱鍍鋅鋼管、角鋼、彩鋼波紋板、塑料泡沫板、空心磚、塑料匾等為建材，每座菇房寬12米，長度視生產(chǎn)規(guī)模和場地條件而定，每隔7米用空心磚砌墻分隔成12×7（米）的出菇房，肩高不低于4米，頂高不低于5米。屋面呈“Λ”形，采用0.376毫米白色彩鋼波紋板＋50毫米厚泡沫板作隔熱遮蓋，棚頂安裝風(fēng)球。菇房與菇房之間設(shè)3米寬工作通道（圖3），兩端及上方用60目防蟲網(wǎng)遮蓋，入口處懸掛滅蟲燈。菇房與菇房之間升高50厘米用鋼架連接，上面鋪蓋彩鋼板（圖2）。

2.3 菇房內(nèi)部結(jié)構(gòu)與設(shè)施

出菇房內(nèi)中間設(shè)2條寬1.5米的床架，兩側(cè)各設(shè)1條寬75厘米的床架，工作道3條，每條寬為75厘米。工作道兩端各設(shè)一扇門，門上方兩兩相對(duì)開一個(gè)75×100（厘米）的通氣窗，門窗用6厘米厚的塑料泡沫板加一層黑色塑料并安裝防蟲網(wǎng)。床架用鍍鋅鋼管搭置，設(shè)6層，層距55厘米。層架上方用塑料膜加一層6厘米厚的泡沫板作隔熱層。用空心磚徹內(nèi)墻，四周用塑料膜加2厘米厚的泡沫板嵌貼，在墻體上方處開4個(gè)直徑20厘米的通氣孔，外套50厘米長的開口布袋，以防止害蟲飛入。房內(nèi)安裝噴霧管道、風(fēng)扇和殺蟲燈等設(shè)施，并懸掛黃板。

2.4 加溫設(shè)施

Beers標(biāo)準(zhǔn)判斷PIM情況 在收集的795例社區(qū)老年患者中，有202例 （25.4%）患者存在PIM共計(jì)261項(xiàng)，其中存在2項(xiàng)以上PIM （2~5項(xiàng)）的患者40例。118例 （14.8%）患者存在老年人PIM共144項(xiàng)，6例 （0.8%）患者存在與疾病或癥狀相關(guān)的PIM共6項(xiàng)，99例 （12.5%）患者使用了老年人應(yīng)慎用的PIM共102項(xiàng)，6例 （0.8%）患者存在老年人應(yīng)避免的非感染藥物相互作用共9項(xiàng)，推薦強(qiáng)度均為強(qiáng)。具體情況見表1~4。

工作道的地下鋪設(shè)20×15（厘米）加溫?zé)煔夤艿?，進(jìn)門一側(cè)地下建一爐灶，另一側(cè)為煙囪，用于加溫使用。加溫?zé)煔夤艿篮驮蠲婢杳芊?，以防二氧化碳逸入菇房而影響子?shí)體生長。通過在菇房內(nèi)預(yù)埋回形煙氣熱風(fēng)加熱管道，借助熱風(fēng)在回形煙氣熱風(fēng)加熱管道內(nèi)傳輸散熱，創(chuàng)造適合茶樹菇生長的溫度環(huán)境。

3 配套栽培技術(shù)

3.1 菌包制作

（1）培養(yǎng)料配方。配方1：棉籽殼77%，麩皮20%，碳酸鈣2%，石膏l(xiāng)%；配方2：雜木屑59%，棉籽殼20%，麩皮20%，石膏1%。含水量60%～65%（料水比為1:1.2），pH 5.5～6。

（2）裝袋、滅菌。選擇新鮮、無霉變、無蟲害、質(zhì)量合格的栽培原料，提前將棉籽殼預(yù)濕堆制，避免有干粒。選用對(duì)折徑15～17× 35×0.005（厘米）的低壓聚乙稀塑料袋，每袋裝干料約350克，濕重720～750克，裝料高14～15厘米，松緊適度，稍整平表面后用編織線扎緊，然后進(jìn)行常壓滅菌，要求菌包上灶后4小時(shí)內(nèi)將溫度升到100 ℃，并保持24小時(shí)。

（3）接種、培養(yǎng)。接種室事先用氣霧消毒劑、每立方米3.5克進(jìn)行熏蒸消毒。待料溫降至28 ℃以下選擇晴天晚上進(jìn)行接種，每瓶菌種接30～40袋。發(fā)菌期間培養(yǎng)室保持溫度在20～26 ℃，空氣相對(duì)濕度在70%以下，避光培養(yǎng)，并做好通風(fēng)換氣。定期翻堆檢查，發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋，及時(shí)搬出接種室處理，防止擴(kuò)散蔓延。一般接種后35～45天菌絲即可長滿菌袋。

3.2 出菇管理

（1）菇房消毒。菇房在進(jìn)菌包前清掃干凈，用漂白粉對(duì)空間及四周噴霧，地上撒一層石灰粉進(jìn)行滅蟲消毒。

（2）催蕾期管理。將菌袋直立排放于培養(yǎng)架上，剪去扎口線，拉直袋口，早晚噴水保濕，促進(jìn)菌絲由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長。菌袋料面初時(shí)有黃水，繼而變褐色，開袋后10～15天子實(shí)體大量發(fā)生。催蕾期保持空氣相對(duì)濕度在90%～95%，溫度在18～24 ℃，光線強(qiáng)度在500～800勒克斯（以在菇房內(nèi)能閱讀報(bào)紙為宜）。

（4）轉(zhuǎn)潮管理。采收第一潮菇后，淋一次重水，并搔菌，扒去料面上發(fā)黑的部分，清理干凈菌袋料面。停止噴水3～5天，15天后再將空氣濕度提高到90％以上，促使第二潮菇生長。以此管理方法，繼續(xù)出第3潮菇。采摘4～5潮菇后，如袋內(nèi)基質(zhì)干枯，可往袋內(nèi)補(bǔ)充水分，每袋每次補(bǔ)水0.1～0.2千克，1～2天后將袋內(nèi)多余水分倒出，以利于繼續(xù)長菇。一般每袋可出鮮菇0.35千克以上，生物學(xué)效率可達(dá)100%。

3.3 采收、加工

從出菇到采收一般需5～7天，當(dāng)菌蓋呈半球形，菌環(huán)尚未脫離菌柄時(shí)采收。采收后的子實(shí)體剪去根部并清除附著的雜質(zhì)即可上市鮮銷；亦可烘干，分級(jí)包裝銷售。

3.4 病蟲害防治

茶樹菇栽培中，常見的侵染雜菌有綠霉、紅色鏈孢霉、根霉。防治措施，一是搞好菇房消毒，凈化環(huán)境；二是用水清潔，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，避免高溫高濕引發(fā)病蟲為害；三是發(fā)現(xiàn)病菇及時(shí)摘除，并停水，加強(qiáng)通風(fēng)，降低空間濕度。常見的害蟲為菇蚊、菇蠅，其幼蟲體小，肉眼難以看到，直接取食培養(yǎng)料和料內(nèi)菌絲，造成菌絲退化、菇蕾萎縮，重者絕收。主要防治措施如下。

（1）搞好衛(wèi)生，清除蟲源。及時(shí)清理銷毀菇房內(nèi)外的蟲菇、爛菇、菇頭、菇根和廢棄的培養(yǎng)料、垃圾等，鏟除害蟲的孳生地，并用80%敵敵畏500～800倍液進(jìn)行噴霧。

（2）設(shè)置緩沖帶。在菇房與菇房之間設(shè)置3米緩沖帶，兩端及上方用60目防蟲網(wǎng)遮擋，入口處懸掛殺蟲燈。

（3）物理隔離，誘殺成蟲。門窗上安裝60目的防蟲網(wǎng)，菇棚內(nèi)掛粘蟲板和頻振式殺蟲燈誘殺害蟲。

（4）用水浸殺幼蟲。采取灌水的方式使菇蠅、菇蚊的蟲蛆窒息死亡。方法是，收完一潮菇后，向菌袋灌清水，灌水量以水位高出袋內(nèi)培養(yǎng)基表面2～3厘米為宜，浸泡24～48小時(shí)后倒出袋內(nèi)積水，保持培養(yǎng)基表面濕潤而無積水。該方法安全衛(wèi)生、無化學(xué)農(nóng)藥殘留，并在殺蟲同時(shí)給菌袋補(bǔ)水，使下一潮出菇更均勻、整齊。

（5）藥劑防治。茶樹菇在出菇階段盡量不用農(nóng)藥，在不得已的情況下，可在一潮菇采收完畢后，規(guī)范使用經(jīng)國內(nèi)外注冊(cè)登記可用于食用菌的農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥。

張傳華，男，農(nóng)藝師，長期從事食用菌栽培技術(shù)研究與推廣工作。E-mail：353139801@qq.com

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