肉牛品種改良的關(guān)鍵點(diǎn)

劉 陳

（云南省楚雄州姚安縣太平鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南姚安 675302）

肉牛品種改良的關(guān)鍵點(diǎn)

劉 陳

（云南省楚雄州姚安縣太平鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南姚安 675302）

隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展和壯大以及其他各行業(yè)的大力支持和扶貧，養(yǎng)殖業(yè)不管在數(shù)量還是質(zhì)量上都得到了大幅度的提高。在養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)展最為突出的是肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)和市場占有率，使之發(fā)展迅速的原因主要是肉牛養(yǎng)殖業(yè)有很好養(yǎng)殖環(huán)境、很好的管理程序和尖端的繁殖技術(shù)，尖端的繁殖技術(shù)對肉牛品種改良是至關(guān)重要的，它決定肉牛品種改良后的品種及質(zhì)量，而一套好的管理程序則是肉牛改良后順利成長的前提。了本文將根據(jù)肉牛實(shí)際發(fā)展情況分析并提出肉牛品種改良的關(guān)鍵點(diǎn)。

肉牛品種；改良；關(guān)鍵點(diǎn)

肉牛品種的改良通常是指利用外來優(yōu)質(zhì)牛種與本地優(yōu)質(zhì)牛種進(jìn)行有效雜交配種，從而生產(chǎn)出適合市場發(fā)展的優(yōu)質(zhì)肉牛。優(yōu)質(zhì)肉牛的品種改良不但有利于提高肉牛的肉質(zhì)質(zhì)量，還有利于經(jīng)濟(jì)增長率的提高和社會(huì)占有率的提高［1］。肉牛經(jīng)過改良后其品種變得多樣化、身體抵抗力強(qiáng)硬化、成長速度高速化以及產(chǎn)奶高量化，并且改良后的肉牛給肉牛產(chǎn)業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)利益是原來肉牛的三倍，提高了整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和市場競爭力。

1 養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景

1.1養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)在養(yǎng)殖業(yè)的大力支持下雖然有了很大的發(fā)展進(jìn)步，但是與其他養(yǎng)殖業(yè)相比養(yǎng)牛業(yè)還處在初步發(fā)展階段，并有向更高的階段過渡，過渡體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)配種的人工授精技術(shù)應(yīng)用方面。

1.2養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景

養(yǎng)牛業(yè)在未來的發(fā)展空間很大，它的經(jīng)濟(jì)效率和市場占有率在不久的將來將會(huì)占養(yǎng)殖業(yè)40%以上的份額，并且養(yǎng)牛業(yè)在不斷向全國化、國際化、多元化發(fā)展，其改良技術(shù)在向國際頂尖的改良技術(shù)靠近。

2 肉牛品種的基本概況

肉牛一般分為黃牛、水牛、奶牛、蒙牛和垅牛，平常見得比較多的是南方的黃牛、水牛和北方的奶牛，它們也是進(jìn)行改良交配的最佳對象，但是在選擇的過程中要注意的是黃牛和水牛的交配品種選擇，因?yàn)樗鼈兊姆N類比較繁多，而且大多級別都不一樣，以下是對黃牛與水牛的簡單分類。

黃牛的品種來源大都來自高原地區(qū)，其中最有名的是來自法國高原的利木贊，它的特點(diǎn)就是肉很香，是肉用型的最佳代表，它的外貌特征主要是擁有黃或者紅色的皮毛，并且它的其肉體部位相對于其他牛來說都相對較小，唯一比較大的是它的額頭和胸部，在牛的性情比較中，它的性情是最溫馴的，其母牛的生產(chǎn)期限可長達(dá)9年之久［2］。此外黃牛的種類還有西門塔爾、安格斯、短腳牛和云嶺黃牛等，黃牛改良交配選擇的品種一般是耐粗食、肉質(zhì)好、溫馴、實(shí)用性強(qiáng)的種牛。

水牛的種類相對于黃牛的種類來說較少，一般就分為尼里、拉菲和摩拉，其中尼里和拉菲是來自很遠(yuǎn)的巴基斯坦國家，哪里有熱帶雨林氣候和亞熱帶氣候，是尼里和拉菲水牛生存的最佳自然環(huán)境，我國大多數(shù)優(yōu)質(zhì)水牛品種都是從哪里引進(jìn)的。如果說黃牛利木贊是公牛的最佳交配對象，那么水牛則是母牛的最佳交配對象，認(rèn)識(shí)和區(qū)分黃牛與水牛的品種有利于后面改良品種交配對象的正確選擇。

3 肉牛改良品種過程中出現(xiàn)的問題

3.1品種改良方向的混亂

養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展給養(yǎng)殖主體帶來發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)也帶來了挑戰(zhàn)，在發(fā)展過程中往往有一些養(yǎng)殖戶不能正確的找到適合自己產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路，在品種改良的過程中也找不到正確的改良方向，最后導(dǎo)致了他們養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的失敗。

3.2交配公牛精液的優(yōu)質(zhì)度不達(dá)標(biāo)

在各個(gè)行業(yè)的幫助之下，養(yǎng)牛業(yè)得到了迅速的發(fā)展，但發(fā)展過程中離不開養(yǎng)殖的創(chuàng)新與開發(fā)，所以肉牛品種改良技術(shù)的創(chuàng)新和改進(jìn)就成為了養(yǎng)牛行業(yè)的主要競爭手段。在進(jìn)行品種改良的過程中，其雜交品種的部分是非常重要的，因?yàn)榻慌淦贩N的精液如果不夠優(yōu)質(zhì)的話，生產(chǎn)出來的牛，其質(zhì)量就很差，這樣不利于市場競爭，會(huì)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效率和市場占有率的下降。

3.3品種改良技術(shù)的不熟練

因?yàn)轲B(yǎng)殖專業(yè)人員的缺乏，導(dǎo)致了很多其他行業(yè)的人員不得不臨時(shí)上陣參與養(yǎng)牛業(yè)的品種改良計(jì)劃的實(shí)施，這樣的結(jié)果就是：在品種改良過程中由于改良技術(shù)不熟練使改良的品種肉牛質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，最后在養(yǎng)牛市場中被淘汰。

3.4品種改良技術(shù)的不正確選擇

很多養(yǎng)牛專業(yè)戶在選擇品種改良技術(shù)的時(shí)候因?yàn)橘Y金的原因大都選擇了一般的受精技術(shù)，也就是牛與牛的受精，但是養(yǎng)殖成本過高，導(dǎo)致了養(yǎng)牛專業(yè)戶的收入不夠抵消成本，最后得到了破產(chǎn)的結(jié)果。

4 相對問題提出肉牛品種改良的關(guān)鍵措施

4.1要有一個(gè)符合實(shí)際的肉牛品種改良方向

針對不同地區(qū)的養(yǎng)牛業(yè)，其發(fā)展方向的確定是不一樣的，例如，在北方對于蒙牛的品種改良應(yīng)該朝乳用型方向改良；在南方對于水牛的品種改良應(yīng)朝肉用型方向改良；對于西部垅牛的品種改良應(yīng)朝役用型方向改良。符合實(shí)際的改良方向?qū)⒂欣诠?jié)省養(yǎng)殖戶的成本費(fèi)用開支、有利于最大限度的利用品種牛的使用價(jià)值、有利于實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益最大化和有利于提高養(yǎng)牛業(yè)的市場競爭力。

4.2選擇精液優(yōu)質(zhì)度高的肉牛品種作為改良對象

對于很多地區(qū)來說，本地品種牛的確定并不難，難得的是外來品種牛的確定，因?yàn)橥鈦砼＝慌鋵ο缶旱膬?yōu)質(zhì)度是品種改良的核心關(guān)鍵。如果在配種過程中沒有選擇好精液，那么肉牛品種改良就失去了改良的意義，這也不利于改良事業(yè)的發(fā)展。

在南方對于水牛品種精液的最佳選擇是拉菲，拉菲是世界上肉質(zhì)性最好的水牛之一，除了肉質(zhì)好外，它的產(chǎn)奶量也很大。具相關(guān)研究顯示拉菲的乳量大約為1900kg，孕乳期大約在240～270d之間，其骨頭與肉的比重達(dá)到了1：4，并且利木贊的性情溫順、免疫力強(qiáng)、適應(yīng)能力強(qiáng)、不挑食、好養(yǎng)活，是精液最優(yōu)質(zhì)的水牛品種［3］。

對于黃牛品種精液的最佳選擇是利木贊，該牛與水牛“拉菲”的性能差不多，其肉的質(zhì)量也很好，它主要是以瘦肉多為特點(diǎn)，并且味道很好，此外它的役用性能比拉菲的要好，因此是優(yōu)質(zhì)的役用型精液品種。

4.3提高授精技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)、防疫技術(shù)和擠奶技術(shù)的能力

品種改良的過程不單是雜交配種的過程，它還是飼養(yǎng)過程、防病疫過程與擠奶過程的集合過程，在整個(gè)品種改良的過程中不但要求有過硬的受精技術(shù)，還要求有很好的飼養(yǎng)管理技術(shù)、防病疫技術(shù)及擠奶技術(shù)。精湛的品種改良技術(shù)有利于降低病發(fā)率和死亡率，例如，在北方蒙牛改良中我們可以引用南方或者西部的品種來雜交改良，這樣在一定程度上加強(qiáng)了蒙牛的抵抗力。

4.4選擇授精效率最高的人工授精改良技術(shù)

與其他的授精技術(shù)相比人工授精的成活率是最高的，而且優(yōu)質(zhì)牛的價(jià)值將得到最有效的利用。在以往的研究中發(fā)現(xiàn)，人工授精環(huán)境下一頭公水牛在一年平均所生產(chǎn)精液的數(shù)量能與大約12000頭母牛進(jìn)行授精，是自然受精的50倍?，F(xiàn)在來比較一下自然授精與人工授精的支出成本，首先我們來看一下國內(nèi)的肉牛市場，按照規(guī)定的價(jià)格平均每引進(jìn)一頭品種不同的水牛要花15000元，則需引種每年需要引進(jìn)至少260頭新的品種水牛，則要花費(fèi)至少3900000元，發(fā)展前景好的情況下還要花上4500000元，反過來看人工授精所需要的花費(fèi)，進(jìn)行人工授精一般只則只需公牛52頭，引進(jìn)費(fèi)用只要750000元，直接節(jié)約成本3150000元，并且也不用承擔(dān)大筆的飼養(yǎng)費(fèi)。

5 結(jié)語

牛的品種改良是養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要、是養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)競爭的重要手段、是中國養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)走向國際化的必要前提。牛品種的改良不但有利于促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，還提高了養(yǎng)牛業(yè)在養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中在地位、為以后養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。隨著中國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綜合性發(fā)展，養(yǎng)牛業(yè)也慢慢的向品種多樣化發(fā)展，其水牛的性能趨向于多能化，所以在改良的過程中要注重水牛的能力的強(qiáng)化，要最大限度的開發(fā)水牛的性能，爭取把養(yǎng)牛業(yè)在養(yǎng)殖業(yè)中的地位提高到更高的一個(gè)層次上來。

［1］山西高產(chǎn)肉牛品種改良及高效飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)取得突破［J］.今日畜牧獸醫(yī)，2015，（5）：56.

［2］楊麗霞.山區(qū)肉牛養(yǎng)殖綜合技術(shù)［J］.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，（10）：185-186.

［3］山西農(nóng)科院高產(chǎn)肉牛品種改良取得重要進(jìn)展［J］.湖北畜牧獸醫(yī)，2015，（5）：11.