飼用微生態(tài)制劑的開發(fā)與應(yīng)用

由于抗生素類生長促進劑（AGPs）在動物養(yǎng)殖業(yè)的大量使用，抗生素耐藥性菌株不斷出現(xiàn)，許多國家先后立法禁止在飼料中使用抗生素，尋找AGPs的安全替代物勢在必行。微生態(tài)制劑以其無殘留、無耐藥性、無毒副作用等優(yōu)點而日益受到重視。

微生態(tài)制劑（Probiotics）也稱為活菌制劑或生菌劑，是利用正常微生物或促進微生物生長的物質(zhì)而制成的活的微生物制劑，其活性菌群一般是從動物腸道中分離得到，通過發(fā)酵、培養(yǎng)、干燥等工藝制成，具有促進腸道內(nèi)有益菌的代謝與繁殖、維持腸道微生態(tài)平衡、提高宿主動物免疫力、改善飼料利用率、增加產(chǎn)量等功效。目前，國際上將其分為3種類型：益生菌、益生元和合生元。我國已經(jīng)成功研制了多種微生態(tài)制劑，并在生產(chǎn)實踐中進行了較廣泛的開發(fā)應(yīng)用。CN201410228604.1公開了一種飼用微生態(tài)制劑的制備方法，其特征在于包括如下步驟：1）菌種配備：配備嗜酸乳桿菌不小于3×109cfu/L、釀酒酵母菌不小于1×108cfu/L、枯草芽孢桿菌不小于6×109cfu/L；2）固體培養(yǎng)基制備：以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計，將以下原料混合均勻：麩皮75%～85%，蘋果渣10%～20%，玉米粉1%～3%，紅糖1%～3%，磷酸氫二鉀0.2%～0.8%和硫酸銨0.3%～0.8%；進行滅菌后再加水調(diào)節(jié)含水量至10%～15%；3）接種、發(fā)酵：先將嗜酸乳桿菌和釀酒酵母菌菌種按1∶0.8～1.2的體積比混合，再按相對于固體培養(yǎng)基25%～35%的接種量接種于上述固體培養(yǎng)基，于25～30℃下厭氧發(fā)酵6～8 d后，再按相對于固體培養(yǎng)基8%～12%的接種量接入枯草芽孢桿菌，于25～30℃下厭氧發(fā)酵2～4 d即得。CN201310188155.8公開了一種蛋雞飼用微生態(tài)制劑的制備方法及其應(yīng)用，該微生態(tài)制劑是將植物乳桿菌和枯草芽孢桿菌菌種經(jīng)發(fā)酵罐增菌培養(yǎng)后，與含有果膠、吐溫80、甘油、甘露醇、海藻糖和碳酸氫鈉的水溶液混合均勻，通過噴霧干燥技術(shù)制成微膠囊化活菌粉，將此菌粉與硒化卡拉膠、蛋氨酸鋅及輔料混合均勻后制成。該微生態(tài)制劑可在常溫下儲存，產(chǎn)品具有良好的腸溶性與生物粘附性。蛋雞在飼喂正常日糧的基礎(chǔ)上，添加該微生態(tài)制劑，不僅可以提高機體的抗氧化能力，使產(chǎn)蛋后期蛋雞的輸卵管受損程度降低，還可以抑制組織內(nèi)炎性因子的過度釋放，減輕炎癥反應(yīng)造成的損傷，從而保證機體組織與細(xì)胞的活力與完整性，維持機體健康并提高生產(chǎn)性能。CN201110333728.2公開了一種養(yǎng)鴨飼用微生態(tài)制劑的生產(chǎn)工藝：1）選擇以乳酸片球菌、植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌和芽孢菌為主要成分的復(fù)合菌作為菌種；2）在反應(yīng)器中加入400㎏清潔自來水，消毒60 min后攪拌升溫；3）取紅糖10㎏、蛋白胨15㎏，溫水化開后加入反應(yīng)器，再消毒60 min后攪拌升溫至30℃以上；4）用40℃溫水將菌種化開后，加入反應(yīng)器，在攪拌狀態(tài)下，溫度為35℃培養(yǎng)48 h；5）檢查擴繁情況良好后加入菌種伴侶，并攪拌15 min后檢查生長情況；6）包裝稱質(zhì)量后即為飼用微生態(tài)制劑。CN201310119201.9涉及益生菌協(xié)同發(fā)酵生產(chǎn)飼用微生態(tài)制劑的方法，可有效解決現(xiàn)有技術(shù)飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能低，抗病力弱，毒副作用大的問題。其解決的技術(shù)方案是，以枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、假絲酵母作為菌株，將枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、假絲酵母均按培養(yǎng)基體積的5%～10%接種量接入發(fā)酵罐混合均勻，所述培養(yǎng)基由質(zhì)量分?jǐn)?shù)計：菊花粕94%～96%、黃芪0.8%～1.2%、連翹0.8%～1.2%、魚腥草0.8%～1.2%、山楂0.8%～1.2%和陳皮0.8%～1.2%，混合均勻粉碎過60～100目篩，先進行好氧通風(fēng)發(fā)酵，發(fā)酵溫度30～35℃，通氣量0.5～1.2 L/min，每通氣30 min停10 min，攪拌速度45～60 r/min，培養(yǎng)28～40 h，再進行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵溫度32～35℃，攪拌速度20～40 r/min，培養(yǎng)24～48 h，即得。CN201210331014.2公開了利用多菌固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)抗腹瀉飼用微生態(tài)制劑的方法，主要包括選用菌種、菌種活化、菌種培養(yǎng)、固態(tài)發(fā)酵、冷凍干燥及檢驗等步驟，其中所述菌種為蠟狀芽孢桿菌、乳酸菌及酵母菌3種。此方法中，其選用的蠟狀芽孢桿菌可產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，與酵母、乳酸配合使用預(yù)防動物腹瀉，改善胃腸道功能，增加營養(yǎng)消化及吸收，特別對乳豬有較強的抗腹瀉效果，增加采食量，促進新陳代謝，拮抗動物病原菌，維持腸胃微生物生態(tài)平衡，預(yù)防各種疾病。CN201210176743.5公開了一種基于啤酒糟和米糠的微生態(tài)制劑，其特征是以啤酒糟和米糠經(jīng)食品級霉菌一期發(fā)酵預(yù)處理，再以芽孢桿菌和酵母菌為發(fā)酵菌種同時補料添加部分米糠和豆粕進行二期發(fā)酵，最后再添加部分米糠和少量豆粕作為氮源兼部分碳源，接種乳酸菌和耐酸雙歧桿菌并充分混勻后，分裝在單向膜厭氧袋中密封保存，即三期發(fā)酵獲得成品。CN201210452436.5公開了一種南方鲇飼用多段控釋的益生菌微生態(tài)制劑復(fù)合飼料，益生菌微生態(tài)制劑復(fù)合飼料中包括經(jīng)培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)的嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、糞腸球菌，分別采用低溫噴霧干燥技術(shù)、二氧化碳干冰冷凍與真空干燥技術(shù)制備微膠囊技術(shù)，制成南方鲇飼用多段控釋的益生菌微生態(tài)制劑復(fù)合飼料。實驗結(jié)果表明，該復(fù)合飼料可以明顯促進南方鲇等魚類生長，飼養(yǎng)幼魚45 d后，南方鲇魚量增加分別比對照組提高了12.4%，蛋白質(zhì)效率提高32.5%，發(fā)病率降低30%～40%。CN201410192825.8涉及一種利用飼用脂肪酶、酵母菌和乳酸菌協(xié)同發(fā)酵處理餐廚垃圾生產(chǎn)微生態(tài)制劑的方法。具體方法為：將餐廚垃圾破碎并高溫濕熱滅菌后，加入飼用脂肪酶及酵母菌和乳酸菌液體菌劑，充分混合，經(jīng)過好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵后混入保護劑，干燥后即得微生態(tài)制劑。該發(fā)明的優(yōu)點在于，飼用脂肪酶可高效分解餐廚垃圾中的油和脂肪，酵母菌和乳酸菌共培養(yǎng)有很好的協(xié)同效應(yīng)，脂肪酶、酵母菌和乳酸菌共同作用可充分利用餐廚垃圾的全部營養(yǎng)成分，得到高活菌量的微生態(tài)制劑。

從我國低廉原材料中開發(fā)益生元，利用大規(guī)模動物實驗、代謝組學(xué)分析、宏基因組學(xué)分析及抗性基因圖譜分析等手段，比較分析益生菌、益生元、合生元與AGPs對家禽腸道生理狀態(tài)、腸道微生態(tài)、微生物耐藥基因等影響的差異，以更精確抑制AGPs對動物生長和疾病預(yù)防的負(fù)面影響，避免致病菌產(chǎn)生抗生素耐藥性，開發(fā)出有效、安全、符合我國農(nóng)業(yè)部《飼料添加劑品種目錄（2013）》要求的AGPs替代物。

（江南大學(xué)圖書館 張群）