□李勇民

（黑龍江職業(yè)學(xué)院黑龍江哈爾濱150080）

基于成果導(dǎo)向教育理念的高職酒店管理專業(yè)課程改革探究

□李勇民

（黑龍江職業(yè)學(xué)院黑龍江哈爾濱150080）

成果導(dǎo)向教育理念已經(jīng)成為職業(yè)教育改革的主流方向。本文介紹了黑龍江職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)在成果導(dǎo)向理念指導(dǎo)下課程改革的過(guò)程，總結(jié)了課程改革的特點(diǎn)，重點(diǎn)探討了反向設(shè)計(jì)原理以及課程體系、教學(xué)大綱、單元設(shè)計(jì)等課程改革所涉及的關(guān)鍵問(wèn)題。

成果導(dǎo)向；課程改革；反向設(shè)計(jì)

1 課程改革總體情況

2014年黑龍江職業(yè)學(xué)院開(kāi)始推行OBE教育理念，酒店管理專業(yè)在學(xué)院學(xué)生應(yīng)具備的“六項(xiàng)核心能力”基礎(chǔ)上，參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，確定專業(yè)核心能力指標(biāo)，制定人才培養(yǎng)目標(biāo)，開(kāi)展課程體系改革、教學(xué)大綱設(shè)計(jì)和教學(xué)單元設(shè)計(jì)，注重學(xué)生實(shí)際獲得的學(xué)習(xí)成果，將OBE教育理念下的翻轉(zhuǎn)課堂和行動(dòng)學(xué)習(xí)的教學(xué)法應(yīng)用到課程實(shí)施中，教學(xué)效果突出。

2 課程改革特點(diǎn)

2.1 課程標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化

酒店管理專業(yè)與美國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)教育學(xué)院合作，引入國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，采用美國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)HTMP課程，開(kāi)展“試點(diǎn)中的試點(diǎn)”。專業(yè)課程由具有國(guó)際注冊(cè)酒店業(yè)教育導(dǎo)師（簡(jiǎn)稱CHE）資質(zhì)的專任教師和外教授課，采用雙語(yǔ)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生國(guó)際化視野和英語(yǔ)應(yīng)用能力和綜合素質(zhì)，學(xué)生在學(xué)完課程后需參加美方組織的國(guó)際職業(yè)資格考試。

2.2 教學(xué)大綱契約化

讓課程大綱成為教師與學(xué)生之間的一種契約，在第一次上課時(shí)向?qū)W生展示課程大綱，讓學(xué)生知道課程內(nèi)容、教學(xué)進(jìn)程、課程實(shí)施、課程要求、課程考核等信息，引導(dǎo)學(xué)生有的放矢的去學(xué)習(xí)，獲得學(xué)習(xí)成果，如果在教學(xué)過(guò)程中修改大綱要及時(shí)的通知學(xué)生。

2.3 教學(xué)文件活頁(yè)化

在課程教學(xué)文件設(shè)計(jì)上，采用教學(xué)活頁(yè)，在課前發(fā)放給學(xué)生，使學(xué)生在課前能夠明確學(xué)習(xí)目標(biāo)和努力方向。教學(xué)活頁(yè)通過(guò)采用二維碼識(shí)別方式逐步由紙質(zhì)版過(guò)渡到電子版。教學(xué)活頁(yè)中包含學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)成果、學(xué)習(xí)過(guò)程、課程資源和評(píng)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 教學(xué)方式靈活化，

按照“教學(xué)地點(diǎn)多元化、教學(xué)方式靈活化”等理念設(shè)計(jì)專業(yè)課程，融入嘉賓講座、實(shí)地參觀、學(xué)徒制等教學(xué)模式，上課地點(diǎn)變成教室、實(shí)訓(xùn)室、酒店、報(bào)告廳等多元地點(diǎn)，使學(xué)生走出課堂，專家走進(jìn)課堂，學(xué)生課上討論、教師課下指導(dǎo)。課堂上運(yùn)用二維碼、微彈幕、問(wèn)卷網(wǎng)等現(xiàn)代化教學(xué)手段，采用頭腦風(fēng)暴、小組討論、實(shí)地參觀、合作學(xué)習(xí)、籃中演習(xí)、案例分析、嘉賓講座等多種互動(dòng)式教學(xué)方法引領(lǐng)學(xué)生達(dá)到學(xué)習(xí)成果。

2.5 評(píng)量方式多樣化

在評(píng)量方式上，改變傳統(tǒng)的期末紙筆測(cè)驗(yàn)的單一方式，有效的將過(guò)程性評(píng)價(jià)與終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合，采用紙筆測(cè)驗(yàn)、檔案評(píng)量、口語(yǔ)評(píng)量、實(shí)作評(píng)量相結(jié)合的方式，有效檢測(cè)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

2.6 單元設(shè)計(jì)反向化

實(shí)施成果導(dǎo)向教育要求清楚聚焦于學(xué)生學(xué)習(xí)成果的達(dá)成情況，其教學(xué)設(shè)計(jì)要求以學(xué)生為中心，以目標(biāo)為導(dǎo)向，遵循反向設(shè)計(jì)、正向?qū)嵤┰瓌t。首先教師明確預(yù)期的學(xué)習(xí)結(jié)果（單元目標(biāo)），從而確定能證明學(xué)生達(dá)到預(yù)期學(xué)習(xí)結(jié)果的證據(jù)（學(xué)習(xí)評(píng)量），進(jìn)而安排相關(guān)的教學(xué)實(shí)踐的機(jī)會(huì)進(jìn)行具體的實(shí)施（活動(dòng)歷程），最終引導(dǎo)學(xué)生達(dá)成目標(biāo)。

2.7 課堂時(shí)間分配合理化

在課程的實(shí)施上，按照“1/4理論”有效分配課堂時(shí)間。第一個(gè)1/4的時(shí)間采用INTRO的方式進(jìn)行開(kāi)場(chǎng),即：激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，介紹課程內(nèi)容，介紹時(shí)間分配、課堂活動(dòng)范圍和實(shí)施過(guò)程，陳述本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生知道將達(dá)成的目標(biāo)和成果；第二個(gè)1/4時(shí)間進(jìn)行課程內(nèi)容的講授；第三個(gè)1/4時(shí)間實(shí)施互動(dòng)式教學(xué)活動(dòng)；第四個(gè)1/4的時(shí)間進(jìn)行有效的總結(jié)。同時(shí)，在課程實(shí)施環(huán)節(jié)上盡可能的控制課堂講授時(shí)間，充分利用手機(jī)等工具開(kāi)展課堂討論和學(xué)生自主學(xué)習(xí)。

結(jié)束語(yǔ)

成果導(dǎo)向教育的課程改革顛覆了傳統(tǒng)的以知識(shí)和教師為中心的教育理念，從習(xí)慣了“教什么學(xué)什么”轉(zhuǎn)變?yōu)椤靶枰裁唇淌裁础睂?duì)教學(xué)管理者和一線教師都是艱難的挑戰(zhàn)。在教學(xué)中，教師應(yīng)避免教條化，要吸納傳統(tǒng)教學(xué)設(shè)計(jì)的精華，善用批判性思考及廣泛多元的方式來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)，從而引導(dǎo)學(xué)生依其個(gè)別差異與需求來(lái)學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)預(yù)期的學(xué)習(xí)成果，使每位學(xué)生都成功！

[1]王曉典.成果導(dǎo)向高職課程開(kāi)發(fā)[M].高等教育出版社,2016.

[2]李坤崇.大學(xué)課程發(fā)展與學(xué)習(xí)成效評(píng)量[M].高等教育文化事業(yè)有限公司,2011.

1004-7026（2016）15-0091-01

G712.3;F719-4

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2016.15.070