□本刊記者　崔　欣　通訊員　紅巖文　/攝

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四季養(yǎng)生始于春

□本刊記者崔欣通訊員紅巖文/攝

不僅僅耕耘播種是一年之計(jì)在于春，養(yǎng)生同樣是一年之季在于春，春季養(yǎng)生是四季養(yǎng)生輪回的開始。告訴人們：中醫(yī)認(rèn)為春季對應(yīng)人體的肝，養(yǎng)生的原則是春要“養(yǎng)肝”，防外感“六淫”中的“風(fēng)邪”，對于不同的人群養(yǎng)生各有所側(cè)重。在此，記者專門采訪到了著名中醫(yī)養(yǎng)生專家、北京中醫(yī)醫(yī)院副院長王國瑋，請他講講如何利用春季養(yǎng)生來給新的一年儲備能量。

北京中醫(yī)醫(yī)院副院長王國瑋：

主任醫(yī)師，出身于中醫(yī)世家。擅長病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝、酒精性肝病、亞健康調(diào)理。近年來還致力于亞健康中醫(yī)調(diào)理的研究及健康管理、中醫(yī)進(jìn)社區(qū)的嘗試等醫(yī)學(xué)管理，取得了顯著成績。

春天養(yǎng)生防風(fēng)邪

春季是陽氣升發(fā)，生機(jī)勃勃的季節(jié)，氣侯變化又以風(fēng)為特點(diǎn)。雖然一年四季皆有風(fēng)，但春天在北方刮風(fēng)的日子要比其它季節(jié)多，風(fēng)邪引起的疾病也以春季為多。“風(fēng)者，百病之始也”，風(fēng)邪多侵襲皮膚毛孔，且有發(fā)病迅速，變化無常，易侵襲人體頭面、肌表，而致頭疼、汗出、惡風(fēng)等特點(diǎn)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中曰：“虛邪賊風(fēng)，避之有時”，就是說對于能讓人致病的風(fēng)邪要能夠及時避免。所以，春季養(yǎng)生要注意防“風(fēng)邪”。風(fēng)是春天的主氣，寒、暑、濕、燥、火等外邪多依附于風(fēng)而侵入人體。中醫(yī)認(rèn)為，“風(fēng)邪”是外感病癥的先導(dǎo)。所以，有“風(fēng)為百病之長”的說法。

“風(fēng)邪”是動的，具有升發(fā)、向上、向外的特點(diǎn)，因此風(fēng)是陽邪，且易侵犯人體的上部，如：頭面和體表，可使皮毛、汗孔開泄，出現(xiàn)汗出、惡風(fēng)等病態(tài)。如傷風(fēng)感冒中常見頭疼、鼻塞、多涕、咽喉癢痛等癥狀。由于風(fēng)性輕揚(yáng)、無處不到，所以風(fēng)病癥狀，可表現(xiàn)于身體的任何部分。但初起一般多在上部、外部和體表，所以有“傷于風(fēng)者，上先受之”的說法。風(fēng)邪致病，發(fā)病速、變化快、病位游走不定。如皮膚風(fēng)疹，來勢急劇，甚至數(shù)分鐘內(nèi)就可遍及全身，其癢難忍。但有時去得也迅速，說退就退，而且退后常不留任何痕跡。

“風(fēng)性主動”、“風(fēng)勝則動”，動有動搖不定的含義，古人見到空氣流動而成風(fēng)，因此推論風(fēng)邪致病，其證以動為特征，所以肢體運(yùn)動異常，如抽搐、痙攣、顫抖、蠕動，甚至角弓反張、頸項(xiàng)強(qiáng)直等癥往往列為風(fēng)病。破傷風(fēng)的抽搐、面神經(jīng)癱瘓所致的口眼歪斜等可為代表。風(fēng)邪常與其他邪氣相兼合并侵犯人體。如果與熱結(jié)合，就成為風(fēng)熱；與寒結(jié)合，就是風(fēng)寒。春季風(fēng)大，要特別注意避風(fēng)邪。民間講的“春捂”既是順應(yīng)春季陽氣生發(fā)的養(yǎng)生需要，也是預(yù)防疾病防風(fēng)邪的自我保健良方。具體來講，主要包含以下幾點(diǎn)：

1、春季宜慢慢地退減衣物，以助人體陽氣生發(fā)，抗御外邪侵襲。嬰幼兒、老人、孕產(chǎn)婦更要如此。

2、不宜過早摘帽。老人，尤其頭發(fā)稀疏者，不宜過早摘帽子、圍巾，以免遭受風(fēng)邪,出現(xiàn)頭痛、感冒、傷風(fēng)。

3、有特殊病情的要加強(qiáng)保暖?；加蓄i椎病、肩周炎等疾病時，要注意保暖，圍巾也要帶好，以免病情加重。

4、“春捂”要重視下半身。寒多自下而起，由于人體下部的血液循環(huán)要比上部差，容易遭受風(fēng)邪的侵襲，傳統(tǒng)養(yǎng)生主張春時衣著宜下厚上薄，不能把衣褲鞋襪穿得過于單薄。女性如果過早地?fù)Q上裙裝，容易導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎與多種婦科??；老人下半身衣服穿得太少，會對膝關(guān)節(jié)不利。因此“春捂”重點(diǎn)要放在下半身。

健康人的春季養(yǎng)生

對于健康人的春季養(yǎng)生，重在“護(hù)肝養(yǎng)陽”。指的是此時人們應(yīng)該充養(yǎng)、保護(hù)體內(nèi)陽氣，使之充沛并不斷旺盛起來。春季養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝，肝在五行中屬木，與春相應(yīng)，要注意補(bǔ)益肝臟，強(qiáng)調(diào)養(yǎng)肝護(hù)肝。在精神上春季應(yīng)順應(yīng)大自然萬物生發(fā)的特點(diǎn)，即通過調(diào)節(jié)情志，使體內(nèi)的陽氣得以疏發(fā)，保持與外界環(huán)境的協(xié)調(diào)與和諧。由于春季對應(yīng)的是肝臟，肝又主怒，所以此季節(jié)人們?nèi)菀浊榫w不佳，急躁易怒。在精神上健康人士就應(yīng)該學(xué)會控制自己的情緒做到心胸開闊，力戒暴怒和憂郁。在生活起居上要有規(guī)律，做到“春捂”，這是因?yàn)槌醮宏枤鉂u生，氣侯日趨暖和，人們逐漸去棉穿單，但北方陰寒未盡，早晚較涼，如果衣著過快變單，就容易受涼而引發(fā)疾病，所以要“春捂”。

春季飲食多甜少酸

春季飲食多食甜、少食酸。唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，肝主春，脾屬土，木土相克，即肝氣旺盛可傷及脾土，影響脾的消化功能。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，酸味入肝，甘味入脾，所以在春天，人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過旺而傷脾，多吃甜味的食品，甜味入脾，能補(bǔ)益脾氣，以防肝傷脾。

春季在飲食方面也以“春夏養(yǎng)陽”為原則，也就是多吃能溫補(bǔ)陽氣的食物。宜選辛、甘、溫之品，辛甘之品有助于升陽，溫食有助于護(hù)陽，春季還應(yīng)多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；糖類的食品及維生素、禽蛋、大棗、蜂蜜、山藥、新鮮蔬菜，如：韭菜、菠菜、薺菜、春筍等。這些大多有健脾養(yǎng)肝養(yǎng)陽斂陽的作用。春季不宜多食酸性食物，如：西紅柿、山楂、橙子等，酸性入肝，這些食物可助肝氣旺盛，橫逆犯脾，使脾功能下降，故而少食。

亞健康人的春季養(yǎng)生

“亞健康”是介于疾病與健康之間的人群。所表現(xiàn)的癥狀與從事的職業(yè)、體質(zhì)不同而不同。對于“亞健康”人群中以情緒波動大、急躁易怒、肝火旺的人和以食欲不振、厭食、腹脹、腹瀉、胃脘時疼、脾胃虛弱的人，在此季節(jié)調(diào)理養(yǎng)生尤為重要。因?yàn)楦位鸫髸M逆犯脾，使脾氣虛弱，對已有脾胃虛弱之人，就更易加重癥狀。所以，在精神上要放松，保持良好的心態(tài)，避免引起“肝火”。生活有規(guī)律，保證充足睡眠，精力充沛以避免工作壓力帶來的煩躁。

具體做法：

第一，春天早晚要梳頭：中醫(yī)認(rèn)為梳頭可以促進(jìn)血液循環(huán)。每天早晚各梳50次以上，可以消除大腦疲勞，使大腦恢復(fù)清醒狀態(tài)，消除“春困”。晚上梳頭還有促進(jìn)睡眠的作用。方法要全頭梳，不論頭中間，還是兩側(cè)都應(yīng)該從額頭的發(fā)際一直梳到頸后的發(fā)根處。梳子以牛角梳、玉梳、木梳為好。

第二，飲食應(yīng)以保護(hù)脾胃為：少食辛辣刺激性的食物，這樣即保護(hù)了脾胃又防肝火過旺。食療可選“山藥、枸杞燉牛肉”。把牛肉洗凈，入沸水3分鐘后取出，橫切成2厘米的片狀，將炒鍋中火燒熱，下花生油加牛肉爆炒，倒入盅內(nèi)，加姜、蔥、山藥、枸杞加蓋燉約2小時，至軟爛即可食用。牛肉味甘，有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨作且；山藥健脾益胃、補(bǔ)益肝氣，枸杞補(bǔ)肝明目，補(bǔ)血益精作用，對于“亞健康”中以脾胃虛弱、眩暈易怒、面色不華之人用之為好。

總之“亞健康”中以肝火大、脾胃弱的人士在春季調(diào)養(yǎng)最為重要，只要控制情緒，防止過勞，充足睡眠，適當(dāng)運(yùn)動，飲食調(diào)養(yǎng)得當(dāng)，就會安度春季。

慢性疾病患者如何安度春天

對于慢性疾病患者，如何應(yīng)對春天？王國瑋強(qiáng)調(diào)，中醫(yī)理論認(rèn)為春天對應(yīng)的臟器是肝，所以慢性肝病患者在此季節(jié)病情波動大，而春季也好發(fā)各種急性肝病。所以要人們注意保護(hù)自己的肝臟。對慢性肝病患者來說，積極的治療非常重要，但生活的調(diào)養(yǎng)也是必不可少。

首先要保持良好的心態(tài)。由于肝病的特點(diǎn)，患者容易情緒波動，肝火旺盛，在春天表現(xiàn)尤為突出。這時就更應(yīng)多做一些輕松的事，避免著急上火，使心情保持在一個相對良好的狀態(tài)，這樣，有助于肝病的治療。

其次，飲食上禁酒、忌油膩、辛辣之品，因?yàn)榇杭径囡L(fēng)易躁，而食辛辣油膩過多，容易助熱生濕。中醫(yī)認(rèn)為肝病多濕熱，所以飲食不當(dāng)就助濕生熱，加重病情。飲食以清淡為主，如多食蔬菜、水果為好。

春季對過敏體質(zhì)的人還應(yīng)預(yù)防皮膚過敏癥。春天，氣溫回升，皮脂腺分泌功能增強(qiáng)，皮膚表層毛孔張開，各種病邪易于入侵，誘發(fā)過敏性皮炎等皮膚疾病。所以，此類人春天不要到雜草樹叢中戲嬉，盡量避免與花粉等過敏源接觸，以防過敏發(fā)生。

王國瑋為您推薦飲食：

1、嫩姜拌萵筍

原料：嫩姜50克，萵筍200克，芥末仁150克，精鹽5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，醬油10克，味精2克。

制法：萵筍削去皮，切成長8厘米、粗4厘米的條，加精鹽拌勻腌漬2小時，去其苦味，取出洗凈，在沸水鍋中略焯，控干后，加白糖(5克)、香醋(10克)、味精(1克)腌漬。芥末仁(芥末粗老的莖，撕剔其表皮后的嫩莖)切成長8厘米、粗4厘米的長條，放在沸水鍋中炸熟，加醬油、白糖(5克)、味精(1克)、香醋(5克)腌漬2小時。嫩姜刮去皮，切長細(xì)絲，浸泡后，加醋5克腌漬半小時。以上絲條放在一起拌勻，淋上香油即成。

功效：此菜功能在于健胃止嘔、化痰，增進(jìn)食欲。并有利五臟、補(bǔ)筋骨、開膈熱、通經(jīng)脈、祛口氣、白牙齒、明眼目之功效。

2、魚香萵筍絲

原料：萵筍500克，姜末2克，蒜末2克，泡辣椒1 個(切細(xì))，蔥末10克，水淀粉6克，精鹽6克，植物油20克。

制法：將萵筍去皮洗凈切成絲用鹽拌勻。炒鍋置中火上，下油燒至六成熟時，放入姜、蒜、泡辣椒及蔥，炒出香味后，下萵筍炒至斷生，加清湯，勾水淀粉拌勻即成。

功效：清熱化痰，利氣寬胸。常食對胸膈煩熱、咳嗽痰多、二便不利、乳汁不通及尿血者，均有較好的輔助食療作用。

3、清炒萵筍絲

原料：萵筍250克，雞蛋2個，水發(fā)木耳250克，花生油、精鹽、味精各適量。

制法：將萵筍去皮、去葉洗凈切成寸絲，雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)成蛋汁，木耳洗凈切成細(xì)絲。炒鍋上火注入花生油燒熱，倒入蛋液炒成松散蛋塊，放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了。

功效：萵筍含鉀量最高，有利于促進(jìn)排尿，可減少對心房的壓力。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育，甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。

4、合歡安神茶

合歡花7—8朵，百合花3—4朵，兩種放在一起用300毫升滾水燜泡5分鐘后，可代茶飲。合歡花味甘平，解郁安神，安五臟，合心志，悅顏色，適合肝郁氣滯的人。百合花，微寒、平甘、微苦，可潤肺、清火、安神，具有抗癌、增強(qiáng)免疫力等功能。這兩種花配在一塊兒，稱為合歡安神茶。

5、絲瓜汁

將嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻含漱，可對緩解咽喉腫痛有效?；蛘哂么准拥攘康乃谝部蓽p輕疼痛;用一匙醬油漱口，1分鐘左右吐出，連續(xù)3—4次也有效。

6、有口氣飲藿香

藿香15克洗凈，加水煎5分鐘，棄渣取汁，再將粳米50克煮成粥后，加入藿香汁食用;將藿香換成薄荷煮粥，也可以防治口氣。

7、咳痰喝竹葉水

桑樹皮10克，甘草、竹葉各5克，洗凈入鍋，加水適量煎服，可治清晨多痰。也可用生姜1塊切碎，雞蛋1個，香油少許，像煎荷包蛋一樣，把姜和蛋一起用香油煎熟，趁熱吃下，每日2次。

8、口干舌燥喝百合杏仁粥

百合、杏仁和粳米同煮，到粥煮好時，加入梨丁、枇杷丁，再拌入少許蜂蜜即可服用。

9、臉上長痘喝蔬果汁

將芹菜、西紅柿、雪梨、檸檬洗凈后榨汁飲用，每日1次?；蛘哂眉t蘿卜、芹菜、洋蔥榨汁，都有清熱、解毒、祛火的作用。

喝啤酒強(qiáng)健肌肉

不同于紅酒，啤酒多由麥芽和啤酒花釀造而成。啤酒花中的黃酮類物質(zhì)可提高肌肉質(zhì)量，緩解因久坐不動導(dǎo)致的肌肉力量下降。不僅如此，啤酒花中的抗氧化物質(zhì)還可降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。但喝啤酒與喝紅酒一樣，不能過量。成人每次飲用量最好不超過300毫升（約一聽），一天不超過500毫升（約一瓶）。

女人臀部大有好處

別再為自己屁股大耿耿于懷了！美國匹茲堡大學(xué)教授威爾·拉塞克出版的《為什么女性需要脂肪》中指出，女性在懷孕期間，臀部和大腿的脂肪對胎兒大腦發(fā)育起到直接作用。女性天生脂肪比率高、易為梨形身材、懷孕期間會逐漸變得臃腫，這都是為了下一代的健康。

吃巧克力保護(hù)心臟

研究證明，盡管吃巧克力可能導(dǎo)致齲齒，但其具有良好的護(hù)心作用，總體來說，吃巧克力是利大于弊。

美國健康專家解釋說，原因在于可可中含有黃酮類物質(zhì)，能提高血管彈性，降低血壓。

用微波爐烹調(diào)食物會致癌

曾經(jīng)有文章指出，微波爐加熱會產(chǎn)生人體不能識別的新分子，這些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。其實(shí)只要產(chǎn)品合格，不管是微波爐帶來的輻射還是食品安全風(fēng)險(xiǎn)，都在人類可接受范圍之內(nèi)，消費(fèi)者更應(yīng)關(guān)注如何正確使用微波爐。

電吹風(fēng)是高輻射殺手

網(wǎng)絡(luò)上一直流傳著“連續(xù)3次使用電吹風(fēng)的輻射等于照一次X光”的說法。其實(shí)，自然界中的一切物體，只要溫度在絕對零度以上，就有電磁輻射，這是無法避免的。只要家電是合格產(chǎn)品，其電磁輻射值就在安全范圍之內(nèi)，老百姓無需擔(dān)心。

WiFi輻射影響健康

關(guān)于手機(jī)和WiFi影響健康的說法一直不絕于耳。其實(shí)，WiFi是一個小的局域網(wǎng)。常見的無線路由器工作功率多在30～500毫瓦間，比普通手機(jī)的功率小。一般來說，用手機(jī)打20分鐘電話，人體吸收的輻射比使用一年無線路由器都多。

V 新知原來如此

澄清飲酒的五個誤區(qū)

嗜酒的危害很大，但相當(dāng)多的人沒有意識到過量飲酒的危害性。美國國立酒精濫用和酒精中毒研究所的副主任肯尼斯·沃倫博士近日在《赫芬頓郵報(bào)》上撰文，總結(jié)了有關(guān)飲酒的幾個認(rèn)識誤區(qū)。

誤區(qū)一：每小時飲酒不過一杯，就能安全開車回家。人體每2個小時才能加工處理完一杯啤酒。因此不要以為少喝一點(diǎn)就沒事，開車還是最好滴酒不沾。

誤區(qū)二：喝點(diǎn)茶或咖啡能醒酒。實(shí)際上，咖啡因會起到更壞的作用，因?yàn)樗且环N興奮劑。

誤區(qū)三：飲酒會導(dǎo)致整夜昏睡。喝酒會讓人在夜間更為頻繁地上廁所，因?yàn)榫凭珪种瓶估蚣に?，這就意味著有更多的液體流向膀胱。

誤區(qū)四：喝烈性酒前喝點(diǎn)啤酒，不容易醉。無論喝什么酒，攝入的酒精總量是使你產(chǎn)生宿醉的關(guān)鍵，不要相信這些所謂的“偏方”，控制攝入的酒精總量是不醉的最好辦法。

誤區(qū)五：喝啤酒會長出啤酒肚。啤酒喝太多是會長出啤酒肚，但對任何食物或飲料攝入過量都會長出啤酒肚。

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