隨著高職院校的課程改革的不斷推進(jìn)，越來越多的院校更加注重對教學(xué)的實(shí)質(zhì)性改革和深化，項(xiàng)目教學(xué)作為一種新的教學(xué)方法也在逐漸被廣大的院校所采用。本文以旅游管理專業(yè)為例，介紹項(xiàng)目教學(xué)在專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用，進(jìn)而指出項(xiàng)目教學(xué)法對于旅游專業(yè)教學(xué)的重大影響和積極作用。除了介紹項(xiàng)目教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用外，還對項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行了深入的研究與探討。

隨著經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，社會對于高素質(zhì)的應(yīng)用型人才的需求也在不斷增加，因此培養(yǎng)應(yīng)用型人才就成了各個(gè)高職院校的教育宗旨和目標(biāo)。近些年隨著就業(yè)壓力的增加，各高職院校針對專業(yè)教學(xué)進(jìn)行了一定的改革和調(diào)整，以便適應(yīng)就業(yè)發(fā)展趨勢。以旅游管理專業(yè)為例，該專業(yè)十分重視對教學(xué)質(zhì)量和專業(yè)內(nèi)涵的提升，作為一種實(shí)用型專業(yè)，項(xiàng)目教學(xué)法則能夠充分的為旅游管理專業(yè)教學(xué)提供一個(gè)有力的平臺。

項(xiàng)目教學(xué)是一種實(shí)踐性的教學(xué)模式，“項(xiàng)目”是指以教師和學(xué)生的共同完成為基礎(chǔ)的一種教學(xué)活動(dòng)。這樣做的目的是為了能夠有組織，有紀(jì)律，有計(jì)劃的來促進(jìn)教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行。項(xiàng)目教學(xué)可以更好地引導(dǎo)學(xué)生去完成專業(yè)教學(xué)目標(biāo)，但前提是老師需要制定一個(gè)完善的項(xiàng)目教學(xué)計(jì)劃。具體來說就是在項(xiàng)目教學(xué)的過程中，必須要制定明確的教學(xué)目標(biāo)，同時(shí)要針對不同的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)不同的教學(xué)內(nèi)容，這樣才能從實(shí)際情況出發(fā)，更好地指導(dǎo)學(xué)生去學(xué)習(xí)。除了要制定科學(xué)合理的教學(xué)項(xiàng)目計(jì)劃之外，還需要具備相應(yīng)的職業(yè)技能訓(xùn)練和職業(yè)情感方面的指引。這些計(jì)劃項(xiàng)目的最終目的就是激發(fā)學(xué)生在專業(yè)教學(xué)過程中能夠發(fā)揮潛能，自主解決所遇到的問題，起到一定的引導(dǎo)作用。

項(xiàng)目教學(xué)摒棄了傳統(tǒng)教學(xué)固有的教學(xué)模式，將實(shí)踐技能和自主學(xué)習(xí)作為教學(xué)的主要內(nèi)容，以工作任務(wù)為向?qū)?，來引?dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性提高學(xué)習(xí)積極性，一改以往老師將所教學(xué)的知識直接灌輸給學(xué)生的傳統(tǒng)教學(xué)模式。專業(yè)技能的學(xué)習(xí)需要構(gòu)建符合自身實(shí)際情況的知識體系和學(xué)習(xí)技能，不能一味的依賴書本，依賴?yán)蠋煹闹v學(xué)。積極的參與實(shí)踐教學(xué)和自主學(xué)習(xí)，主動(dòng)地去進(jìn)行項(xiàng)目工作的分析，實(shí)施，計(jì)劃，實(shí)踐才能更好的去掌握專業(yè)技能和培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)。學(xué)會自我分析，自我評價(jià)才能在實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，獲取更多的知識技能。隨著就業(yè)壓力的逐漸增大，社會對于實(shí)用型人才的需求也十分迫切，如何在競爭激烈的社會中立足，這就需要學(xué)生在校期間積極的充實(shí)知識儲備、提高自身的專業(yè)技能，而不是僅僅靠理論知識的積累，如今的就業(yè)注重的是綜合技能和創(chuàng)新能力的雙重培養(yǎng)。項(xiàng)目教學(xué)不僅符合傳統(tǒng)教育對于人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)目標(biāo)，另一方面又不局限于對理論知識的教學(xué)，它還注重對學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展，是一種兼顧教育教學(xué)質(zhì)量提高和就業(yè)能力導(dǎo)向的新型教學(xué)方法。

項(xiàng)目教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用體現(xiàn)在以下五個(gè)方面：

1.教學(xué)項(xiàng)目的選擇和設(shè)計(jì)理念

項(xiàng)目教學(xué)的主體包含教師和學(xué)生兩個(gè)主體，項(xiàng)目教學(xué)的目的是為了鍛煉學(xué)生的自主獨(dú)立性，然而教師的監(jiān)督引導(dǎo)作用也不可或缺，教師對于學(xué)生的監(jiān)督引導(dǎo)對于學(xué)生的發(fā)展起著十分重要的作用。因此教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)理念需要重視教師和學(xué)生之間的制約作用，無論是在教學(xué)設(shè)計(jì)上還是管理上都需要平衡兩者之間的關(guān)系，不能只重視對學(xué)生的指導(dǎo)而忽視教師自身的專業(yè)素質(zhì)，同時(shí)也不能只要求教師的素質(zhì)而忽略學(xué)生的教學(xué)要求。在項(xiàng)目教學(xué)法中，為了更好地激發(fā)學(xué)生的積極性則需要教師對教學(xué)目標(biāo)和計(jì)劃提出合理科學(xué)的創(chuàng)新，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)師生之間的協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.項(xiàng)目計(jì)劃制定的必要性

在明確項(xiàng)目制定的設(shè)計(jì)理念之后需要對目標(biāo)進(jìn)行合理的規(guī)劃和制定，在注重與學(xué)生協(xié)商的基礎(chǔ)上與其確定的項(xiàng)目選題更加有利于促進(jìn)專業(yè)教學(xué)，例如針對旅游管理專業(yè)來講，制定的項(xiàng)目計(jì)劃必須符合旅游管理的相關(guān)事項(xiàng)，詳細(xì)的界定工作項(xiàng)目以及分工作的具體規(guī)劃，這種項(xiàng)目規(guī)劃的目的是為了更好地與專業(yè)教學(xué)掛鉤與聯(lián)系。項(xiàng)目計(jì)劃的制定不僅對于教學(xué)目標(biāo)具有十分重要的意義，同時(shí)也對專業(yè)教學(xué)順利的開展起到一個(gè)積極的推動(dòng)作用。

3.做好項(xiàng)目準(zhǔn)備工作

作為教學(xué)項(xiàng)目活動(dòng)的組織者和協(xié)調(diào)者，教師的準(zhǔn)備工作就是為項(xiàng)目教學(xué)所需的無論是物質(zhì)還是組織協(xié)調(diào)方面提供保障，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：例如教師需要為學(xué)生提供必要的教學(xué)用具，實(shí)踐所需的場所，項(xiàng)目實(shí)施的地點(diǎn)選擇，以及必要的實(shí)訓(xùn)材料和道具等等。另外還要對學(xué)生進(jìn)行有組織的劃分和調(diào)整，以便更好地促進(jìn)項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施，例如在旅游管理教學(xué)中如果需要進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，教師就需要提前為學(xué)生準(zhǔn)備適合的訓(xùn)練場所，必要時(shí)還需要提供一定的實(shí)訓(xùn)道具等等。根據(jù)專業(yè)特性選擇適當(dāng)?shù)捻?xiàng)目準(zhǔn)備工作。除了教師需要做好充足的準(zhǔn)備外學(xué)生也需要在項(xiàng)目教學(xué)實(shí)踐中積極主動(dòng)地參與。例如對項(xiàng)目工作中有關(guān)的實(shí)踐項(xiàng)目提前收集相關(guān)的資料，做好準(zhǔn)備工作，學(xué)生是教學(xué)活動(dòng)的主體，應(yīng)當(dāng)自主完成所規(guī)定的教學(xué)項(xiàng)目。

4.項(xiàng)目教學(xué)的執(zhí)行

針對旅游管理專業(yè)來說，旅游管理是一個(gè)實(shí)用型的專業(yè)，對此不能僅僅依靠書本上的理論知識，需要采取適合旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性項(xiàng)目教學(xué)，該項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)具備一定的可操作性和實(shí)效性，在注重實(shí)踐的同時(shí)也不能忽視對理論知識的鞏固，只有將理論聯(lián)系實(shí)際，才能更好的提綜合實(shí)踐能力。必要時(shí)可以開展一些項(xiàng)目策劃或是方案研討會，最常見的就是可以小組策劃或是個(gè)人制定一些有關(guān)的旅游景區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、旅游產(chǎn)品創(chuàng)意、旅游路線的設(shè)計(jì)或是旅游營銷方案等，將這些設(shè)計(jì)方案交由專業(yè)的旅游市場人員，或是公司的主管人員進(jìn)行評審，找出需要改進(jìn)的地方，取其精華去其糟粕。除了這種帶有社會性質(zhì)的實(shí)踐性的項(xiàng)目外，在校期間也可以進(jìn)行室內(nèi)實(shí)訓(xùn)練習(xí)，例如在室內(nèi)對旅游管理的學(xué)生進(jìn)行言行舉止的訓(xùn)練，以及說話的技巧等。另外還可以進(jìn)行校外實(shí)訓(xùn)，在一些景點(diǎn)進(jìn)行模擬導(dǎo)游，選擇不同的地方進(jìn)行實(shí)地現(xiàn)場練習(xí)等。

5.項(xiàng)目教學(xué)結(jié)果評估

雖然項(xiàng)目教學(xué)注重的是教學(xué)實(shí)踐，但是也不能忽視對教學(xué)方法的總結(jié)和探討。傳統(tǒng)教學(xué)方法主要是以筆試成績來評估一個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，這種將書面考試作為唯一檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果的標(biāo)準(zhǔn)只在一定程度上推動(dòng)了學(xué)生了學(xué)習(xí)積極性，但是這是一種被動(dòng)的學(xué)習(xí)。所以在項(xiàng)目教學(xué)中還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，那就是學(xué)生對自我的評價(jià)和自我反省，只有認(rèn)識到自身存在的問題才會去吸取經(jīng)驗(yàn)，改善錯(cuò)誤。教師的引導(dǎo)只為學(xué)生提供一個(gè)監(jiān)督引導(dǎo)的作用，在項(xiàng)目教學(xué)法中，則是將教師的權(quán)威地位和學(xué)生自主評價(jià)進(jìn)行了平衡和適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。對于項(xiàng)目教學(xué)的結(jié)果評估不僅要兼顧考核的過程，還要對項(xiàng)目制定，選擇，實(shí)施的各個(gè)環(huán)節(jié)都要重視，而不僅僅只是注重結(jié)果。

項(xiàng)目教學(xué)在旅游專業(yè)中如何實(shí)施呢？筆者認(rèn)為應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：

1.更好的完善項(xiàng)目教學(xué)課程

目前很多院校的課程教學(xué)體系還是以理論教學(xué)為主，這種重理論輕實(shí)踐的教學(xué)模式是傳統(tǒng)教學(xué)所存在的普遍的現(xiàn)象。對于目前的旅游管理專業(yè)就業(yè)實(shí)際來看，這種教學(xué)模式不利于學(xué)生的全面發(fā)展，甚至阻礙了學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)步。在實(shí)際社會就業(yè)領(lǐng)域，大多數(shù)所需要的是復(fù)合型，應(yīng)用型人才。所以在這種就業(yè)趨勢下，就需要在項(xiàng)目教學(xué)中適當(dāng)調(diào)整教學(xué)方法，不僅要傳授基礎(chǔ)的理論知識，還要注重對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，以便提高其實(shí)踐技能和職業(yè)能力。因此在這種理念指導(dǎo)下，按照項(xiàng)目教學(xué)理念應(yīng)當(dāng)對教學(xué)課程體系進(jìn)行合理的規(guī)劃和調(diào)整，例如對于學(xué)科的課程進(jìn)行分類，有些科目只適合理論學(xué)習(xí)，比如對于旅游觀光地點(diǎn)的人文歷史，景點(diǎn)介紹這些屬于理論基礎(chǔ)知識，需要熟練掌握，除此之外就是實(shí)踐性的學(xué)習(xí)項(xiàng)目，例如語言表達(dá)，行為舉止，禮節(jié)規(guī)則，這些需要強(qiáng)化實(shí)踐。另外對于學(xué)生的職業(yè)道德觀念需要十分重視。如今，我們經(jīng)常能在各類媒體中看到導(dǎo)游損害游客利益，私自增加收費(fèi)旅游項(xiàng)目，強(qiáng)迫游客購物等違法行為。因此，在對學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)的過程中不應(yīng)當(dāng)只是注重理論知識教學(xué)，還應(yīng)當(dāng)注重對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)和完善。

2.全面提升專業(yè)教師的職業(yè)素質(zhì)

教師對于學(xué)生起著引導(dǎo)監(jiān)督的職能，所以作為專業(yè)教師首先需要自我完善，這里的完善體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是專業(yè)知識，二是專業(yè)技能。教師作為知識的傳授者，必須要具備完整的專業(yè)知識，旅游管理專業(yè)的教師應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識儲備，另外就是相應(yīng)的技能。但是目前大多數(shù)的教師都只停留在對理論知識的傳授上而忽視專業(yè)技能的傳授，一方面是自身經(jīng)驗(yàn)不足，另一方面是實(shí)訓(xùn)環(huán)境和條件的欠缺。這都會導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)只流于形式。因此，為了更好地發(fā)揮教師的引導(dǎo)監(jiān)督的職能就需要在選擇教師時(shí)選擇具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師，提高整體師資力量。另外還需要對教師進(jìn)行一定的職業(yè)技能的培訓(xùn)，提高教師的綜合能力，創(chuàng)建一支強(qiáng)大的師資隊(duì)伍，為學(xué)生發(fā)展指引正確道路。

3.積極改善實(shí)訓(xùn)的條件與環(huán)境

項(xiàng)目教學(xué)法注重實(shí)踐操作，因此在對專業(yè)教學(xué)上也十分重視實(shí)踐教學(xué)的執(zhí)行，針對旅游管理專業(yè)，項(xiàng)目教學(xué)法的規(guī)劃是理論聯(lián)系實(shí)際，這就要求在專業(yè)學(xué)習(xí)過程中應(yīng)當(dāng)注重實(shí)踐學(xué)習(xí)。然而目前很多高職院校專業(yè)實(shí)踐的實(shí)訓(xùn)環(huán)境都不完善，校內(nèi)，校外的實(shí)訓(xùn)場所也不完善，這就導(dǎo)致實(shí)踐學(xué)習(xí)流于形式，不能從根本上解決學(xué)生的實(shí)訓(xùn)需求，不利于學(xué)生的綜合素質(zhì)的發(fā)展。就旅游管理專業(yè)而言，其實(shí)訓(xùn)場所和設(shè)備的建設(shè)工程量大，耗時(shí)長，針對校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)場地可以采用不同的訓(xùn)練室。另外，學(xué)?？梢耘c相關(guān)的旅游機(jī)構(gòu)進(jìn)行長期的合作，為學(xué)生提供一定的校外實(shí)習(xí)的機(jī)會。

項(xiàng)目教學(xué)法科學(xué)合理的將理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐訓(xùn)練結(jié)合起來，不僅有利于教學(xué)質(zhì)量的提高，也在一定程度上有助于學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展。旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)用型的專業(yè)，其就業(yè)性質(zhì)離不開實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，因此采取項(xiàng)目教學(xué)法不僅有利于提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，還在一定程度上能夠幫助提高學(xué)生的專業(yè)技能，為學(xué)生提供一個(gè)有利的發(fā)展條件，為其長遠(yuǎn)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

（作者單位：江西財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院）