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      喜見名廚走進(jìn)百姓家

      2016-04-29 02:37戴文華
      烹調(diào)知識(shí) 2016年5期
      關(guān)鍵詞:名廚大酒店餐具

      戴文華

      據(jù)媒體報(bào)道,今年的一天,家住哈爾濱南崗區(qū)鞍山街的孫連祥一家興致勃勃地吃了頓特級(jí)廚師做的團(tuán)圓飯。這天剛好是他女兒旅行結(jié)婚回來(lái)。隨著一聲聲吆喝,一道道美味佳肴端上餐桌,為這個(gè)普通之家添了許多喜慶氣氛。這是哈爾濱城中城大酒店派出特級(jí)廚師李景奇來(lái)到消費(fèi)者家做起了“鐘點(diǎn)工”,煎炒烹炸,不足60 min做好10道菜。孫連祥家是該酒店推出的“名廚周末上門服務(wù)”的第一位顧客。

      作為飲食文化的一種嘗試,城中城大酒店推出了“周末家庭配餐、美食指導(dǎo)、上門服務(wù)”活動(dòng),準(zhǔn)備了30道粵菜供消費(fèi)者選擇,還配備了服務(wù)車、服務(wù)箱。只要撥打服務(wù)電話,該酒店的名廚就帶上菜料、配套餐具上門服務(wù),還可以邊做菜邊教給家庭主婦幾種烹飪技術(shù)。

      近年來(lái),都市餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,許多酒店想方設(shè)法推出自己獨(dú)特的攬客手段。其中,有的大酒店將受雇于自己的名廚再度“出租”,使一些掌握著獨(dú)特技藝的大廚師進(jìn)了尋常百姓家,從而也獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。不必去大酒店,在家里也能品嘗到大廚師烹制的美味佳肴,而且能學(xué)到烹飪技術(shù),這為都市生活增添了一道獨(dú)特的景觀。

      名廚走進(jìn)百姓家,自帶菜料、餐具,登門為消費(fèi)者服務(wù),體現(xiàn)了“服務(wù)第一,顧客至上”的經(jīng)營(yíng)宗旨,打破了封閉式經(jīng)營(yíng)格局。登門服務(wù),傳授技藝,給尋常百姓家庭帶來(lái)溫馨,體現(xiàn)了時(shí)代文明。希望有更多的名廚走出店門,服務(wù)社會(huì),服務(wù)家庭。

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