熊培芳

摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全的事件也越來(lái)越多。食品是人們天天要接觸的，因此食品的安全和衛(wèi)生也備受人們的關(guān)注。近幾年來(lái)，我國(guó)的食品安全問(wèn)題幾乎不時(shí)的就能在媒體上看到，比如說(shuō)關(guān)于劣質(zhì)奶粉、劣質(zhì)面粉、劣質(zhì)大米、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅、瘦肉精還有前幾年的三聚氰胺事件等等，這些被記者曝光的食品問(wèn)題對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不陌生。而隨著食品加工過(guò)程中化學(xué)品和新技術(shù)的提高，新的食品安全問(wèn)題也隨之出現(xiàn)，盡管現(xiàn)在的醫(yī)療水平也有了一定的提高，但是如果食品問(wèn)題沒(méi)有得以解決的話，這些仍然嚴(yán)重地威脅著人們的身體健康問(wèn)題。如今食品安全問(wèn)題已經(jīng)成了世界最關(guān)注的衛(wèi)生問(wèn)題之一。因此，本文就我國(guó)食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀和形成原因?yàn)楸尘?，探討解決食品安全問(wèn)題的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：食品安全；問(wèn)題現(xiàn)狀；解決對(duì)策

中圖分類號(hào)：R155.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160431079

引言

我國(guó)有句俗語(yǔ)：民以食為天。食品是人們賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)條件，因此食品安全是一個(gè)重要的問(wèn)題，食品的安全沒(méi)有保障它不僅關(guān)系到人們的健康，還關(guān)乎著人的道德與誠(chéng)信。隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，各種各樣的新型食品層出不窮，無(wú)論走到哪，都可以看到大量的食品宣傳廣告，并且在市場(chǎng)上食品基本都占據(jù)著主要的比例，食品業(yè)這個(gè)市場(chǎng)使得人們的生活水平確實(shí)有所提高。但是近幾年來(lái)，隨著各大媒體曝光的食品問(wèn)題，食品安全成了人們的心頭大患，也是人們健康的最大威脅，人們不得不重視食品安全這個(gè)問(wèn)題。食品安全存在的問(wèn)題也讓人們的明白了我國(guó)食品安全法律體系還存在許多的缺陷和漏洞，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該引起重視，研究出相應(yīng)的對(duì)策來(lái)進(jìn)一步完善我國(guó)的食品安全法律體系[1]。

1 當(dāng)前中國(guó)食品主要存在的問(wèn)題

1.1 食品制造使用劣質(zhì)原料，假冒偽劣食品橫行

許多無(wú)良商家為了節(jié)約成本，在制作食品的時(shí)候特地選擇用劣質(zhì)的原料來(lái)謀取暴利，一點(diǎn)也不為消費(fèi)者的身體健康著想。還有很多小商家因?yàn)槟承┰蜃约旱漠a(chǎn)品銷量并不是很好，因此就借助大品牌的名聲，制作出和大品牌相似的包裝，以此來(lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)他們的產(chǎn)品，從而來(lái)提高自己產(chǎn)品的銷量。舉個(gè)例子，現(xiàn)在市場(chǎng)上的六個(gè)核桃飲品眾人皆知，而有些商家卻制造出“七個(gè)核桃”、“八個(gè)核桃”等假冒偽劣產(chǎn)品來(lái)欺騙消費(fèi)者。這些假冒偽劣產(chǎn)品大都包裝和正品很相似，找的代言人發(fā)型服裝之類也相似，但是價(jià)格卻比正品低得多，讓消費(fèi)者一眼難以辨認(rèn)出來(lái)。這樣的行為不僅損壞了正品商家的企業(yè)聲譽(yù)，也欺騙了消費(fèi)者，讓消費(fèi)者的安全沒(méi)有保障[2]。

1.2 濫用食品添加劑

目前，隨著科技的發(fā)展，食品添加劑的使用量也多了起來(lái)，食品添加劑可以防止食物變質(zhì)，增加食品的保質(zhì)期。在一定的劑量下，添加劑并不會(huì)對(duì)人們的身體健康構(gòu)成威脅，但是超過(guò)一定的劑量，或者使用不當(dāng)時(shí)就可以會(huì)有一定的毒性，然而一些無(wú)良商家卻把不能信用的添加劑加入食品中，如瘦肉精、蘇丹紅等，這些違法行為給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)了嚴(yán)重的威脅。近幾年的食品安全報(bào)道總少不了添加劑不合格的新聞，食品添加劑已然成為一個(gè)很重要的食品安全問(wèn)題。

1.3 小型企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者守法意識(shí)淡薄

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革的逐步深入，我國(guó)的許多中小企業(yè)也慢慢發(fā)展起來(lái)了，然而，中小企業(yè)的發(fā)展歷史畢竟還較短，隨著它的發(fā)展自身的弊端也逐步顯露。中小企業(yè)在設(shè)立的過(guò)程中，難以與大企業(yè)相比擬，由于其發(fā)起人就可能法律意識(shí)淡薄，無(wú)法對(duì)企業(yè)進(jìn)行充分的法律設(shè)計(jì)，沒(méi)有充分的認(rèn)識(shí)和計(jì)劃，且不能完全履行設(shè)立時(shí)的義務(wù)，導(dǎo)致企業(yè)設(shè)立之初就存在著諸多法律問(wèn)題。

2 中國(guó)食品安全的解決對(duì)策

2.1 加強(qiáng)食品檢測(cè)是保障食品安全的第1步

食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的一個(gè)重要原因是因?yàn)槭称窓z測(cè)工作沒(méi)有做好。加強(qiáng)食品檢測(cè)是保障食品安全的第一步。食品衛(wèi)生指標(biāo)在逐步降低，因此檢測(cè)技術(shù)水平要求要更高。面對(duì)嚴(yán)峻的食品安全問(wèn)題，食品檢測(cè)技術(shù)應(yīng)逐漸邁向社會(huì)化，建立科學(xué)的食品檢測(cè)體系并且加強(qiáng)我國(guó)的檢測(cè)技術(shù)是保障食品安全的第1步。

2.2 進(jìn)一步完善食品安全的法律法規(guī)

食品安全法律法規(guī)的完善可以更進(jìn)一步保障食品安全，并且將食品安全監(jiān)管體系理順，加強(qiáng)監(jiān)管力度，相信食品安全問(wèn)題會(huì)減少一點(diǎn)。加強(qiáng)食品制作全過(guò)程的控制和食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，科學(xué)制作食品安全標(biāo)準(zhǔn)原則，逐漸實(shí)現(xiàn)食品安全體系。鼓勵(lì)農(nóng)民種植無(wú)公害綠色食品，逐漸成立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的食品認(rèn)證體系。嚴(yán)抓使用劣質(zhì)原料，假冒偽劣食品等行為[3]。

3 結(jié)束語(yǔ)

現(xiàn)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人們的生活水平在不斷提高，食品的質(zhì)量決定了人類生命的質(zhì)量，只有健康是生命唯一的選擇，決不能讓危害健康的食品在人們身邊有一席之地。 只有將相應(yīng)的工作做到位，我國(guó)的食品安全問(wèn)題才會(huì)得到真正意義上的解決。

參考文獻(xiàn)

[1]孫興權(quán)，姚佳，韓慧等.中國(guó)食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀、成因及對(duì)策研究[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2015（1）：10-16.

[2]張成程.食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因及對(duì)策分析——以經(jīng)濟(jì)法學(xué)視角[D].東北師范大學(xué)， 2010（3）：39-40.

[3]王姬.我國(guó)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因與對(duì)策分析[J].赤子：上中旬，2015（7）：182.