中國旅游飲食文化教學(xué)在對外漢語教學(xué)中的運(yùn)用

張冬秀

摘 要：隨著我國綜合國力的不斷提升，在世界范圍內(nèi)的影響逐漸加強(qiáng)，漢語作為使用人數(shù)最多的語言，得到了更為廣泛的關(guān)注，對外漢語成為漢語熱之下的產(chǎn)物。為了保證對外漢語教學(xué)的有效性，可以從語音、漢字、詞匯幾個角度對中國旅游飲食文化加以運(yùn)用，從而不斷拉近對外漢語教學(xué)同生活實(shí)際的距離，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)出更多的具備較高專業(yè)素養(yǎng)的對外漢語人才。

關(guān)鍵詞：中國旅游飲食文化；對外漢語；教學(xué)；運(yùn)用

中圖分類號：H195；TS971 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2016）21-0208-01

隨著全球化的不斷加劇以及我國綜合國力的不斷提升，我國對世界的影響在逐漸加劇，直帶動了漢語成為受到各國廣泛關(guān)注的語言，世界各地孔子學(xué)院林立，這就對對外漢語人才有了更多的需求。對外漢語所包含的內(nèi)容十分廣泛，旅游飲食文化就是其中十分重要的組成部分。在對外漢語教學(xué)中，可以需要合理運(yùn)用中國旅游飲食文化教學(xué)，從而加深學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化的了解，做到更好的傳承中國文化的精髓。

一、語音教學(xué)中旅游飲食文化的運(yùn)用

對外漢語教學(xué)內(nèi)容包含范圍廣泛，中國旅游飲食文化就是其中的重要組成部分。在日常教學(xué)中，可以將飲食文化融入語音教學(xué)之中，減少語音教學(xué)的枯燥性，幫助學(xué)生更為輕松靈活的掌握語音理論知識。語音是學(xué)好語言的基礎(chǔ)，傳統(tǒng)的講授法、標(biāo)注法已經(jīng)無法滿足時代發(fā)展以及學(xué)生的需求，難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。特別是當(dāng)對外漢語類學(xué)生步入工作崗位時，按照傳統(tǒng)的教學(xué)方法對外國學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，往往無法起到良好的效果。教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容融入旅游飲食文化的相關(guān)內(nèi)容，減少學(xué)生單純誦讀語音的時間，為語音教學(xué)融入更多人文色彩。

例如可以在語音教學(xué)中將音標(biāo)進(jìn)行標(biāo)注，并通過諧音、象形等形式與旅游飲食文化聯(lián)系起來，將理論化的語音學(xué)習(xí)變得形象化。特別是在學(xué)習(xí)韻部部分知識時，可以根據(jù)韻部的不同選取與之相對應(yīng)的旅游飲食文化名詞，作為實(shí)例出現(xiàn)幫助學(xué)生理解韻部相關(guān)知識。在學(xué)生初步理解韻部知識之后，可以選擇介紹中國旅游飲食文化的文章，挑選出其中體現(xiàn)所學(xué)韻部的內(nèi)容，讓學(xué)生進(jìn)行朗讀和分析。當(dāng)學(xué)生學(xué)習(xí)語音出現(xiàn)疲憊感時，教師可以組織學(xué)生練習(xí)繞口令，更為形象、明確的感知不同語音不同的發(fā)音方法和發(fā)音部位。將中國旅游飲食文化與對外漢語教學(xué)結(jié)合起來，提升語音教學(xué)的效果。

二、漢字教學(xué)中旅游飲食文化的運(yùn)用

漢字是中華傳統(tǒng)文化的精髓，也是是傳承中華傳統(tǒng)文化的橋梁。在對外漢語教學(xué)中，中國學(xué)生學(xué)習(xí)漢字相關(guān)知識相對容易，但學(xué)習(xí)其中更為細(xì)化的知識時往往會感到枯燥乏味。在學(xué)習(xí)漢字構(gòu)形規(guī)律、演變過程、字義等內(nèi)容時，由于其具備較強(qiáng)的理論性和系統(tǒng)性，需要學(xué)生進(jìn)行深入研究之后才能理解其中含義。對于外國學(xué)生來說，學(xué)習(xí)漢字更加困難，特別是一些字形相近、字義相近的漢字在辨析起來會更加不易?？梢栽趯ν鉂h語漢字教學(xué)中可以加入旅游飲食文化，吸引學(xué)生注意力。

例如在學(xué)習(xí)漢字構(gòu)形時，可以引入謎語，將謎面和謎底與旅游飲食文化相聯(lián)系，給學(xué)生熟悉感，在猜謎時能夠通過思考找出答案，并與漢字構(gòu)形規(guī)律相結(jié)合，更輕松地接受理論知識。比如說，謎面為“一邊是紅，一邊是綠，一邊怕風(fēng)，一邊怕雨”，謎底是“秋”。這個字為左右結(jié)構(gòu)，在展示給學(xué)生時可以將謎底設(shè)置到季節(jié)范圍之內(nèi)，學(xué)生會更容易猜出。再向?qū)W生介紹秋天這一收獲的季節(jié)，中國各地獨(dú)特的風(fēng)景，加深學(xué)生對這一漢字的了解。學(xué)生在猜謎的過程中學(xué)會了一個個漢字的構(gòu)形規(guī)律和其含義，在輕松和諧的氛圍之中解決了學(xué)習(xí)漢字的難題?？梢哉f中國旅游飲食文化教學(xué)與對外漢語教學(xué)的相互結(jié)合，豐富了學(xué)生學(xué)習(xí)對外漢語的內(nèi)容，激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣。

三、詞匯教學(xué)中旅游飲食文化的運(yùn)用

旅游飲食文化是一個國家人文風(fēng)情的重要組成部分，在其語言中能夠得以突出體現(xiàn)。中國也是如此，旅游飲食文化作為貼近人們?nèi)粘Ｉ睢⒎N類豐富的文化更容易為大眾接受，這些旅游飲食文化蘊(yùn)含著豐富的詞匯，這些詞匯背后包含著中國的人文風(fēng)情和傳統(tǒng)文化，學(xué)生對其有了一定的了解之后能夠加深對中國的了解，促使其愿意將更多的精力放到漢語學(xué)習(xí)之上。例如“饅頭”這一詞匯，在我國各地區(qū)有不同的稱呼，能夠給學(xué)生新奇之感。同時，傳說饅頭是由三國時期諸葛亮發(fā)明的，在講解過程中可以引入我國的歷史和《三國演義》，讓學(xué)生了解更多的中國傳統(tǒng)文化。教師還可以將旅游文化與飲食文化結(jié)合起來，整合成地圖，讓學(xué)生了解不同的風(fēng)景名勝所特有的風(fēng)情小吃，增加中國學(xué)生的民族自尊心和自信心，讓更多外國學(xué)生喜歡中國。

四、結(jié)語

綜上所述，隨著我國綜合國力的增強(qiáng)，更多國家開始關(guān)注中國，并學(xué)習(xí)我國的文化。對外漢語作為連接中國傳統(tǒng)文化以及外國友人的橋梁，在教學(xué)中，可以從語音、漢字、詞匯幾方面引入中國旅游飲食文化教學(xué)。拉近對外漢語這一學(xué)科與學(xué)生直接的距離，使學(xué)生更輕松的接受理論知識，運(yùn)用到實(shí)際生活之中。

參考文獻(xiàn)：

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