睡眠是人體的生理需要，也是維持身體健康的重要手段。它能夠促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)大腦，消除疲勞，恢復(fù)體力，增強(qiáng)免疫力。失眠之癥常由五臟功能失調(diào)所引起，其中以心、肝、腎三臟為主。由于失眠的原因不同故而有虛實(shí)之別。臨床分為虛火內(nèi)擾、心腎不交、肝郁化火和痰熱擾心等證型?，F(xiàn)介紹幾個(gè)失眠食療方。

大棗茯神粥

大棗5枚，粟米50克，茯神10克。用水煎煮茯神，濾取汁液，以茯神藥液與大棗、粟米同煮為粥。每日2次，早、晚服食。

本方具有健脾養(yǎng)心、安神益智的作用。

百合粥

鮮百合30克，糯米50克，冰糖適量。糯米煮粥，米將熟時(shí)加入百合煮至粥成，冰糖調(diào)味。如無(wú)鮮百合可以用干百合10克代之，直接與米同煮為粥。每日2次，早、晚溫?zé)岱场?/p>

本方具有補(bǔ)中潤(rùn)肺、清心安神的功效。

桑葚百合粥

鮮桑葚100克，鮮百合50克。將兩味洗凈，水煎服，每日1次。

本方適合于心腎不交、煩熱不眠之癥。脾胃虛寒泄瀉者忌用本方。

蔥棗飲

大棗20枚，蔥白10克。把大棗掰開(kāi)，與蔥白一起入鍋，加水煎煮，15～20分鐘后取湯液。每晚1次，溫?zé)犸嫹?/p>

此方適用于心慌乏力、食少倦怠、煩悶不得眠。

甘麥大棗湯

甘草10克，大棗5枚，小麥10克。將三藥用冷水浸泡后，用小火煎煮，共煎煮兩次，合并煎液。每日2次，早、晚溫服，喝湯食棗。

凡心氣不足、陰虛血少、失眠盜汗、煩躁不安、悲傷欲哭者皆可食用本品。

蓮桂棗仁湯

桂圓10克，蓮子20克，酸棗仁5克，大棗10枚，易汗出加五味子5克，體質(zhì)虛弱明顯加靈芝10克，虛煩不寧加百合10克，脾虛明顯加山藥30克，同煮湯服食。

此方適宜心脾氣血兩虛之納差乏力、失眠健忘者。

活魚(yú)為啥不能

現(xiàn)殺現(xiàn)吃

“新鮮活魚(yú)，現(xiàn)殺現(xiàn)做?！边@是飯店經(jīng)常打出的誘人招牌。許多人認(rèn)為，活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)吃，才能更好地保證味道和營(yíng)養(yǎng)。但事實(shí)上，魚(yú)宰殺后馬上就吃并不科學(xué)，還可能把毒素吃進(jìn)體內(nèi)。

新鮮活魚(yú)剛剛宰殺后，會(huì)處于一個(gè)僵硬階段。此時(shí)魚(yú)體內(nèi)的能量代謝仍在進(jìn)行，會(huì)發(fā)生一系列生物化學(xué)變化。在這個(gè)階段，魚(yú)肉中會(huì)產(chǎn)生少量的乳酸和磷酸，以抑制腐敗微生物的繁殖與生長(zhǎng)。此時(shí)的魚(yú)肉還呈弱酸性，肉質(zhì)也發(fā)硬，魚(yú)肉組織中的蛋白質(zhì)還沒(méi)有分解產(chǎn)生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。如果這時(shí)烹飪，不僅口感差，營(yíng)養(yǎng)也不能充分被人體吸收，酸性肉質(zhì)還會(huì)影響消化。此外，魚(yú)體內(nèi)可能存在一些毒素、寄生蟲(chóng)或細(xì)菌，這些沒(méi)有死亡的有害物質(zhì)也可能進(jìn)入人體。

魚(yú)被宰殺后2—5個(gè)小時(shí)，魚(yú)肉中的一些酶才開(kāi)始發(fā)揮作用，使蛋白質(zhì)分解為氨基酸，讓魚(yú)肉變得鮮美細(xì)嫩。同時(shí)，魚(yú)體內(nèi)代謝已經(jīng)停止，毒素大都排出，細(xì)菌也都已經(jīng)死亡，所以這是烹調(diào)的最好時(shí)間。超過(guò)6個(gè)小時(shí)，魚(yú)就開(kāi)始腐爛變軟，微生物繁殖，魚(yú)就容易變質(zhì)了。因此，要想吃到可口營(yíng)養(yǎng)的鮮魚(yú)，最好宰殺后放到冰箱冷藏室存放兩三個(gè)小時(shí)再做。如果放在室內(nèi)，室溫高的話(huà)時(shí)間縮短到1小時(shí)，室溫低就延長(zhǎng)到5小時(shí)。

那么，怎么判斷魚(yú)是否新鮮呢？就是把買(mǎi)回家的魚(yú)放到水里，如果魚(yú)一進(jìn)水就來(lái)回游動(dòng)掙扎，說(shuō)明魚(yú)很新鮮，宰殺后需要放一會(huì)；如果魚(yú)進(jìn)水后沒(méi)有反應(yīng)，或漂浮起來(lái)肚子朝上，就說(shuō)明可能已經(jīng)開(kāi)始滋生細(xì)菌，要馬上吃了。

吃對(duì)6種食物

保護(hù)大腦

1. 含咖啡因類(lèi)食物?？Х?、能量飲料以及某些藥物中所含的咖啡因毫無(wú)疑問(wèn)具有提神醒腦的作用，但是這種作用只是暫時(shí)的。注意：咖啡因攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)過(guò)敏和不舒服。

2. 葡萄糖。葡萄糖是大腦理想的“燃料”，因此一杯甜飲料可以暫時(shí)促進(jìn)記憶力。注意：攝入葡萄糖過(guò)量也會(huì)損害記憶，而且會(huì)導(dǎo)致肥胖。

3. 魚(yú)類(lèi)。魚(yú)類(lèi)是真正的“大腦食物”，魚(yú)肉中的歐米伽3脂肪酸對(duì)大腦功能及發(fā)育至關(guān)重要。魚(yú)類(lèi)還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，有益大腦。建議：每周最好吃?xún)纱昔~(yú)。

4. 堅(jiān)果巧克力。堅(jiān)果是抗氧化劑維生素E很好的食物源。維生素E有防止認(rèn)知能力下降的作用。黑巧克力也具有強(qiáng)抗氧化劑的功效。建議：每天吃1盎司堅(jiān)果黑巧克力，既有益大腦，又不會(huì)攝入過(guò)多的熱量、脂肪和糖。

5. 全谷食物。吃全谷食物能降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)血液流動(dòng)，進(jìn)而使大腦細(xì)胞活力更強(qiáng)。

6. 藍(lán)莓。藍(lán)莓能減少老年癡呆癥等疾病對(duì)大腦的損傷。多項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，富含藍(lán)莓的飲食可顯著提高學(xué)習(xí)及運(yùn)動(dòng)能力。