好一個“毛血旺”

徐昊一

“毛血旺”，我的拿手好菜！你一定將信將疑：這菜你也會做，吹牛吧？耳聽為虛，眼見為實，跟我去一探究竟吧！

準備好花菜、土豆、火腿腸、牛肚等食材，就可以開始烹飪了！先倒半鍋水，煮沸，按自己的口味加入火鍋底料。然后放入洗凈切好塊的土豆，待土豆變得有些軟后，加入花菜，用大火燉煮一會。最后把火腿腸、牛肚等熟食一股腦兒地倒進去，再燉一會，鍋開了，冒氣了，撒一把青蔥花，一道美味就做好了。

看，一盆熱氣騰騰的“毛血旺”出鍋了，先一睹為快吧！

放眼看去，有一種在云霧中看海島的感覺。一小顆一小顆的花菜，一大塊一大塊的土豆，像大小不一的小島錯落在米黃色的“湯海”中。土豆敦厚的土黃，花菜素雅的淡黃，湯汁純凈的米黃，和諧地融為一體，黃綠的花菜莖在“湯?！崩锶綦[若現(xiàn)，別有一番情趣。辣油星兒與蔥花似小魚一樣在“湯?！敝墟覒?，個頭龐大的火腿腸片像巨輪一樣在“湯?！敝杏芜?。火腿腸片還不耐煩地將“魚兒們”推向一邊，自顧自地在“湯海”中行駛。好一個色澤誘人的“毛血旺”！

看著看著，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢？好了，下面開動筷子吧！

按我的喜好，首要目標就是土豆，嘗嘗它是不是煮得最軟，最入味？夾塊土豆，放進嘴里，牙齒剛碰了一下，土豆便乖乖地碎裂成幾小塊。嚼幾下，湯的辣已被土豆微甜的本味中和了，取而代之的是牛肉的醇香和各種美味的混合，真讓人愛不“釋”口。咽下去，一股辣味便率先沖了下去，在喉嚨中、食道里四散開來，讓人欲罷不能。品完土豆，再來嘗嘗牛肚吧。一入口，一股辣味便在口中彌漫開來，嚼幾下，那韌性十足的肉質定會讓你回味無窮。此時，再抿幾口湯，一股熱流傳遍全身，辣味肆意，讓人精神為之一振。好一道味道醇美，讓人精神大振的“毛血旺”啊！

品嘗完我的拿手好菜，你肯定很好奇：為什么這道菜取名為“毛血旺”呢？

毛血旺起源于上世紀二十年代，原先是一位屠夫的妻子用豬雜碎加老姜、花椒等佐料煮成的雜碎湯。一次偶然，屠夫的妻子發(fā)現(xiàn)在雜碎湯里放入鮮生豬血后，菜的味道會更鮮美，而且血越嫩，味越鮮。這位妻子左思右想，最終決定叫這道美味為“毛血旺”。后來，經(jīng)過一系列改進，就成了現(xiàn)在這道名吃。聽聽，“毛血旺”真不愧為一道歷史久遠的經(jīng)典名菜??！

（指導老師：陳李娟）