周海嵐

【摘 要】 本文概述了陜西涇陽茯茶的發(fā)展歷史，分析了發(fā)展現(xiàn)狀以及茯茶發(fā)展存在的問題，探討陜西涇陽茯茶發(fā)展的對策：加大土壤肥力，盡量使用農(nóng)家肥，禁止化學(xué)肥料的使用；加大機(jī)械化力度；加大對涇陽茯茶的宣傳力度；加大出口力度；加強(qiáng)對質(zhì)量的檢測。文章又思考了陜西涇陽茯茶的發(fā)展前景。

【關(guān)鍵詞】 涇陽茯茶；發(fā)展歷史；發(fā)展現(xiàn)狀；對策

一、陜西涇陽茯茶的發(fā)展歷史

陜西涇陽茯茶出現(xiàn)于公元1368年，因其味道、成色和做工的精致受到人們的喜愛，它具有降三高和降脂的功效，適合生長在高原和飲食起居不規(guī)律的人，在西北地區(qū)甚至有“寧可一日無糧，不可一日無茶”的說法。茯茶最早又稱湖茶，隨著時(shí)間的變化，慢慢發(fā)展為茯茶，而茯茶的生產(chǎn)也經(jīng)過了多次的淘汰：1951年統(tǒng)歸“涇陽人民茯磚加工廠”，加工“人民牌茯磚”磚茶；1958年全國供銷合作總社茶葉局考慮到原料運(yùn)輸費(fèi)用大、成本高等原因，取消咸陽、涇陽茯磚廠，將茯磚加工的任務(wù)全部交由湖南省承擔(dān)。

茯磚茶在湖南安化從試制到成功歷經(jīng)多年的摸索。1942年安化江南磚茶廠；1943年中國茶業(yè)公司湖南磚茶廠都曾試制茯磚，因發(fā)花不好，未茯成功。當(dāng)時(shí)總結(jié)有“三不能制”：一是離了涇河水不能制；二是離了關(guān)中氣候不能制；三是沒有陜西人的技術(shù)不能制。由此可見，咸陽的水質(zhì)和氣候無疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。經(jīng)過咸陽市供銷社不懈努力，經(jīng)過認(rèn)真調(diào)查研究，總投資5958.4萬元的陜西茯磚茶生產(chǎn)項(xiàng)目正式落戶秦都區(qū)灃東鎮(zhèn)。秉承茯磚茶的歷史淵源，挖掘茯磚茶的傳統(tǒng)文化，使這一失傳600多年的茶葉加工項(xiàng)目重新得以恢復(fù)。1953年，在茶工、技術(shù)人員的幫助下，在武漢大學(xué)生物系教授的指導(dǎo)下，經(jīng)過三年時(shí)間的反復(fù)摸索和試驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了在中國茶業(yè)公司安化磚茶廠（現(xiàn)白沙溪茶廠）“移地筑制”的神話。最終有了現(xiàn)在的茯茶。茯茶的發(fā)展歷史曲折多變，人們口口傳承，現(xiàn)在茯茶在市面上有很好的市場。目前，涇陽茯磚茶加工企業(yè)已發(fā)展到34家，擁有怡澤、涇渭、涇磚、高香、裕興重、百富、樂道、潤福祥、延壽宮等一批龍頭企業(yè)。2013年，生產(chǎn)茯磚茶3200余噸，產(chǎn)值達(dá)到3.8億元。

二、陜西涇陽茯茶的發(fā)展現(xiàn)狀

1、陜西涇陽種植茯茶的自然條件

陜西地形西北高東南低，中部為沖洪積平原，涇陽縣處于陜西的西北方向，為溫帶大陸性季風(fēng)氣候，干濕分明，日較差和年較差都很大。

在西北角種植茯茶有利于排水，且日照充足，但水土流失較嚴(yán)重，不利于養(yǎng)分在土壤中的保存；夏季干燥少雨不利于茶葉的生長，日較差大有利于茶葉有機(jī)養(yǎng)分的積累，在涇陽種植茯茶的自然條件有利有弊，且茶葉適合生長在酸性土壤中，在堿性和中性土壤中很難存活。

2、陜西涇陽種植茯茶的人文條件

陜西涇陽種植茯茶歷史悠久，人們有充足的經(jīng)驗(yàn)，近年來引進(jìn)了機(jī)械化，減輕了人們的負(fù)擔(dān)，提高了生產(chǎn)數(shù)量與質(zhì)量，且涇陽縣青壯年勞動力較多，政府也大力支持涇陽茯茶的種植，有政策和人民的支持，陜西涇陽茯茶的發(fā)展前景一片大好。

但是陜西涇陽種植茯茶也有不利的條件，比如機(jī)械化程度低，茯茶生產(chǎn)的質(zhì)量良莠不齊，自然條件的限制和地形的不足等，威脅著涇陽茯茶的發(fā)展。

3、涇陽縣人民對茯茶種植的看法與態(tài)度

雖然大部分涇陽縣的人民支持茯茶的種植，但是由于涇陽縣的林地和牧地的比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于農(nóng)業(yè)用地的面積，隨著工業(yè)和社會的進(jìn)步，商業(yè)用地也不斷增加，涇陽縣除了茯茶的種植還有棉花、玉米、蔬菜等農(nóng)業(yè)種植，茯茶種植的面積如果過大就會阻礙其它各種農(nóng)作物的種植發(fā)展，雖然茯茶的價(jià)值高，市場廣闊，但需求沒有想象中的大，加上現(xiàn)在各種假冒偽劣產(chǎn)品的大量出現(xiàn)，占據(jù)了很大的市場，人們很難分辨真假，購買比真實(shí)價(jià)值高或者低的假茯茶，這使得真茯茶的價(jià)格一跌再跌，人們?nèi)绻汛罅康臅r(shí)間和精力都花費(fèi)在種植茯茶上會影響人們的收入，所以現(xiàn)在有部分農(nóng)民支持減少茯茶的種植面積以擴(kuò)大其它農(nóng)作物的種植面積，雖然只是少數(shù)，但如果茯茶的假冒品不斷增加，加上人們辨別能力的低下，茯茶的未來岌岌可危。

三、陜西涇陽茯茶的發(fā)展對策

對于以上種種茯茶種植的自然不利的因素和人文的不利因素，提出以下幾點(diǎn)對策。

1、加大土壤肥力，盡量使用農(nóng)家肥禁止化學(xué)肥料的使用

化學(xué)肥料的過度使用會導(dǎo)致土地硬化，土壤肥力下降，對以后土地的重復(fù)使用有很大的不利影響，而農(nóng)家肥不僅可以減少支出，還減少對土壤的傷害，肥力也不比市場上價(jià)格昂貴的化學(xué)肥料差。大力提倡使用有機(jī)肥，盡量避免使用化學(xué)肥料。當(dāng)前，很多的茶農(nóng)為了增加茶葉產(chǎn)量，大量使用化學(xué)肥料，表明看這些茶葉色澤非常光亮，但是喝起來口感卻非常的不好。所以，對于茯茶來說，要禁止使用化學(xué)肥料，采用有機(jī)肥料，從色澤、口感等方面都要提升茶葉質(zhì)量。

2、加大機(jī)械化力度

雖然涇陽縣的種植部分依賴機(jī)械，但相比別的地區(qū)，涇陽縣的機(jī)械化力度不夠高，加大機(jī)械化力度的同時(shí)可以減輕農(nóng)民的負(fù)擔(dān)，使他們有更多的時(shí)間和充足的精力投入其它工作中，有利于提高人們的收入。

3、加大對涇陽茯茶的宣傳力度

涇陽縣茯茶的名氣遠(yuǎn)不如其它各種名茶，在加大宣傳力度的同時(shí)也要教給消費(fèi)者辨別真假的方法，一方面有利于消費(fèi)者權(quán)益的維護(hù)，另一方面擴(kuò)大了真實(shí)茯茶的市場，政府也應(yīng)加大對假冒偽劣產(chǎn)品的打擊力度，減少消費(fèi)者上當(dāng)受騙的次數(shù)。

4、加大出口力度

涇陽縣茯茶在廣開國內(nèi)市場的同時(shí)要加大國外市場的投入，這有利于傳播我國的傳統(tǒng)文化，也有利于人們收入的提高。通過出口，提升茯茶在國際上的知名度，用高質(zhì)量吸引更多的國外客戶飲用茯茶，使得在國際上暢銷。

5、加強(qiáng)對質(zhì)量的檢測

由于各家炒茶方法的傳統(tǒng)的不同，茯茶的質(zhì)量有好有壞，不止是市場上假冒品會破壞茯茶的名聲，質(zhì)量不好的茯茶也同樣對茯茶的名聲有致命的影響，甚至有的工廠為了節(jié)約時(shí)間和成本，質(zhì)量還不如市面上流通的假茯茶，在出廠時(shí)各廠家應(yīng)加強(qiáng)對茯茶質(zhì)量的檢測力度，打擊存在僥幸心理的生產(chǎn)者，給消費(fèi)者更多的保證，給茯茶更多的品牌保證。

6、政策支持

對于部分農(nóng)民減小的茯茶種植面積的想法，政府應(yīng)及時(shí)出臺政策安撫農(nóng)民心理，以此穩(wěn)定民心，穩(wěn)固茯茶的種植。只有國家從政策進(jìn)行扶持，才能調(diào)動廣大茶農(nóng)的積極性和創(chuàng)新性，從而提升茶葉質(zhì)量。

四、陜西涇陽茯茶的發(fā)展前景

陜西涇陽茯茶的發(fā)展雖然在不斷壯大，但政策方針和思想還需要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，才能讓茯茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)發(fā)展不至于萎縮，而且隨著科技的發(fā)展進(jìn)步，涇陽茯茶的銷售途徑也需多樣化，可以借助科技力量發(fā)展茯茶，保證茯茶的國內(nèi)外市場需求，使茯茶產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，人們收入不斷提高。

綜合以上各方面的分析，陜西涇陽茯茶產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展壯大，離不開政府和人民的支持與配合。政策的調(diào)整能鼓舞人們的種植欲望，人們種植水平、技術(shù)的提高能夠影響政府的政策調(diào)整。茯茶發(fā)展的具體對策其實(shí)主要依靠于實(shí)際情況與人們的思想進(jìn)步，思路決定出路，創(chuàng)意和能力對茯茶的發(fā)展都缺一不可。

【參考文獻(xiàn)】

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