李華楠+蔣政言+邢燕

草菇，又名蘭花菇、美味苞腳菇、中國(guó)蘑菇，是一種高溫、高濕、高堿，夏季生長(zhǎng)于稻草、麥秸、玉米芯等禾木科草類和棉、麻等纖維廢料上的草質(zhì)腐生菌。我國(guó)栽培以前主要在江南沿海地區(qū)，栽培方法粗放，受氣候條件影響較大，生物效率不高。通過(guò)食用菌工作者的努力，山東地區(qū)已經(jīng)大面積栽培成功。為此，2009年我們進(jìn)行引種試驗(yàn)已經(jīng)初步獲得成功。

草菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。無(wú)論是干品還是鮮品都是為人們所喜愛(ài)的真菌菇類，它還曾是朝廷貢品。草菇不但味道鮮美、有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明草菇具有“強(qiáng)身健骨，發(fā)乳肥孩，保肝健胃、解毒”之功效。同時(shí)，草菇含有較高比例的多糖類物質(zhì)，可提高人體的免疫功能。因此，可以說(shuō)草菇是一種食、藥兼用的“綠色”健康食品，經(jīng)常食用可增強(qiáng)體質(zhì)，目前草菇產(chǎn)品供不應(yīng)求，鮮品價(jià)格每公斤在10元以上，鹽漬品的價(jià)格每噸也高于1萬(wàn)元。因此，大面積栽培草菇具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

根據(jù)2009年試驗(yàn)結(jié)果得出，栽培草菇不但可以獲得較可觀的經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)又可以培肥地力，改善土壤結(jié)構(gòu)，為下茬作物的增產(chǎn)打下基礎(chǔ)。正常情況下1畝地大棚產(chǎn)鮮草菇在3500公斤左右，收入為1.8萬(wàn)元左右，投入為5000元左右，可獲純收入1.3萬(wàn)元。根據(jù)下茬作物產(chǎn)量調(diào)查情況，栽培西紅柿可以增產(chǎn)30%～40%，而且作物抗病性強(qiáng)，便于管理，產(chǎn)品質(zhì)量好。

草菇栽培的主要技術(shù)要點(diǎn)：

1 栽培時(shí)間和場(chǎng)地的選擇

草菇在莊河地區(qū)栽培應(yīng)在7月初浸料，中旬播種，下旬出菇，8月下旬結(jié)束。場(chǎng)地應(yīng)選擇保溫較好，不易過(guò)水的溫室大棚內(nèi)栽培。

2 主要栽培的配方（按畝計(jì)算）

（1）玉米芯5000公斤（整體），麥麩83.5公斤，發(fā)酵好的雞糞6.7立方米，二銨108.5公斤，石灰2250公斤。

（2）稻草5000公斤，麥麩100公斤，發(fā)酵好的雞糞5.8立方米，二銨45.5公斤，石灰1850公斤。

（3）玉米芯3350公斤，玉米秸1250公斤，發(fā)酵好的雞糞6.7立方米，二銨108.5公斤，石灰1850公斤。

上述3種配方以配方（2）的效益最好，易獲高產(chǎn)。

3 操作方法

浸料：在7月中旬，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在25℃以上時(shí)開(kāi)始浸泡玉米芯，在大棚附近水源充足的地方挖坑，鋪塑料，然后一層玉米芯，一層石灰，分層放入，上面用塑料膜袋子灌水壓實(shí)，最后加滿水，將玉米芯全部浸入水中為止，浸泡時(shí)間為8～10天。

整地：在做床的前一天，將雞糞均勻撒在棚內(nèi)地面上，然后灌大水將地面濕透。當(dāng)水下沉后將二銨均勻撒在雞糞上面。

做床：將玉米芯在棚內(nèi)堆放成寬0.65～0.75米，高為15～20厘米；以氣溫高低定畦床寬窄，氣溫高時(shí)可以適當(dāng)寬一些，氣溫低時(shí)可以適當(dāng)窄一點(diǎn)，增加料的厚度。做業(yè)道以50～70厘米為宜。

播種：在做好的床面上均勻撒上加水拌勻的麥麩，然后撒上菌種，菌種量按干料的12%下種，必須保證菌種在料面分布均勻。然后用地膜將料床覆蓋上，保持3～4天，待菌絲長(zhǎng)滿料面時(shí)覆土。

覆土：取做業(yè)道的土覆蓋床面，厚度為2厘米。同時(shí)在莊河地區(qū)要采取增溫措施，保持棚內(nèi)的溫度在30～35℃，但不可低于28℃，高于42℃，以料內(nèi)溫度為準(zhǔn)。為了增溫和保溫，最好在大棚草簾外面加蓋一層大棚膜有利于增溫和保溫。

采收：一般情況覆土后8～10天開(kāi)始出菇，采收用手輕輕旋動(dòng)，將適合標(biāo)準(zhǔn)的草菇采下，不得待菌苞放開(kāi)或太軟時(shí)采收，以免影響產(chǎn)品的質(zhì)量，采收期一般在40天左右結(jié)束。結(jié)束后晾曬地面，同時(shí)將料堆平整，安排下一茬作物。

特別要注意的是，種草菇后菌糠是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，其中含腐植酸22.1%，氨4.5%，五氧化二磷1.2%，氧化鉀0.8%。因此草菇收獲后種植瓜菜能提高產(chǎn)量30%以上，而且葉片肥厚，生長(zhǎng)旺盛，抗病能力強(qiáng)，對(duì)多年種植的老棚產(chǎn)生的病蟲害有很好地根治效果。可以說(shuō)種植草菇可以獲得一季雙收的效果。