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菠菜湯的做法

一、菠菜雞蛋湯

用料：

菠菜、雞蛋、鹽、雞精。

做法：

1.菠菜擇干凈，劈開，放在盆內(nèi)浸泡，仔細(xì)清洗干凈，切段。

2.鍋內(nèi)燒開水，水開，將菠菜放入。

3.雞蛋打散，水開將蛋液慢慢倒入鍋內(nèi)，用筷子慢慢攪動(dòng)，使雞蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速攪動(dòng)攪動(dòng)。關(guān)火。

4.滴入幾滴香油，提香提味。

5.加入鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋嘍。

小貼士：

1、菠菜和雞蛋都易熟，所以開鍋即可，千萬別煮過了，菠菜煮老了顏色會(huì)變黑，雞蛋會(huì)變老，影響口感。

2、說不加一滴油，是指不熗鍋，其實(shí)是滴了香油的。

二、菠菜豬肝湯

用料：

菠菜、豬肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。

做法：

1.菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開。

2.豬肝用清水浸泡半小時(shí)，洗凈后切片。

3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘。

4.菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干。

5.腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干。

6.鍋中倒入清水或高湯煮開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油即可。

小貼士：

豬肝煮久了會(huì)老，所以汆燙時(shí)要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。

三、菠菜銀耳肉片湯

用料：

銀耳、豬肉、菠菜、生粉、姜、雞粉、鹽、麻油。

做法：

1.銀耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵。

2.豬肉處理好切片，以生粉抓腌均勻。

3.菠菜洗凈備用。

4.鍋內(nèi)燒熱水，放入肉片，水沸后撈勻至熟盛出。

5.鍋內(nèi)重置凈水，加入姜絲燒開后放入銀耳煮5分鐘。

6.放入菠菜和抄好的肉片，以鹽、雞粉調(diào)味，出鍋前淋上少許麻油即可。