楊玉芹　王荔　孫雪萍

摘 要：普洱茶是云南“地理標志”產(chǎn)品，因為炒作導致市場泡沫、過度不實宣傳影響產(chǎn)品聲譽、投機行為破壞產(chǎn)品質(zhì)量等因素，最終導致普洱茶市場泡沫破裂，市場一直處于低迷趨于緩慢回升狀態(tài)。建議嚴抓質(zhì)量，打造知名品牌；端正普洱茶營銷傳播態(tài)度；注重普洱茶文化符號特性宣傳，開發(fā)系列市場。

關鍵詞：普洱茶；浮沉；思考

中圖分類號：F326.1 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）03-0073-02

普洱茶是云南“地理標志”產(chǎn)品，于2007年7月1日獲國家工商總局正式批準“普洱茶地理標志證明商標”。在此之前普洱茶由于獨特的香氣、滋味、越陳越香的存儲方式，以及對人體具有減肥、降脂、降壓、抗衰老和抗癌、抗毒等功效，受到國內(nèi)外飲茶人的歡迎[1]。作為云南的一種商品，它的受眾群體是會喝它的人，但在幾年之間，它逐漸被商家和買家追捧，不少人熱衷于收藏，不少人積極炒作，市場呈現(xiàn)種種亂象。2006年下半年至2007年初，普洱茶市場前所未有的炙手可熱，被中央電視臺等媒體稱之為“瘋狂的普洱茶”。2007年上半年迅速崩盤，直至今天一直處于低迷趨于緩慢回升狀態(tài)。普洱茶浮沉現(xiàn)象有其背后的原因，帶給人們諸多的思考。

一、普洱茶浮沉現(xiàn)象的原因

（一）炒作導致違背價格規(guī)律，制造普洱茶市場泡沫

炒家實行類似“炒樓”的模式，打造概念、囤積籌碼、拉高價格等，各路投資者蜂擁而進，高位拋出，抽身而退，盲目跟風的人血本無歸。炒作方式大致由一級經(jīng)銷商買斷某品牌的產(chǎn)品，二級代理商取得經(jīng)銷權后放貨。把產(chǎn)品投放市場，再由類似“托兒”的利益共同體，以高價將這些產(chǎn)品回購[2]。造成普洱茶行情暴漲，許多不懂茶且投資心態(tài)濃郁的普通投資者盲目跟進。最終因違背商品價值規(guī)律，炒作泡沫逐步被擠壓，價格暴跌，割肉清倉。

（二）產(chǎn)品宣傳銷售夸大作用，導致公眾反感

普洱茶的一些功效，如減肥、降血脂、暖胃等得到一定的驗證，但有些銷售宣傳噓頭很大，稱“世界各國醫(yī)學證明普洱茶十一大功效”，包括降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化、抗衰老等，甚至能防癌、抗癌等[3]。一些人深信不疑，一些人半信半疑，但由此同時，關于普洱茶中殘農(nóng)超標等報道引發(fā)人們對這類特殊食品安全的懷疑和關注。有時甚至引發(fā)公眾的反感，認為產(chǎn)品宣傳不實，影響購買欲。

（三）投機行為破壞產(chǎn)品質(zhì)量，擾亂市場秩序

云南省頒布普洱茶行業(yè)規(guī)范，但部分企業(yè)盡管達不到市場準入條件，仍濫用古樹茶、茶王茶、野生茶等概念，謊稱“陳年普洱”。民間通過“形、色、味、湯”來識別茶質(zhì)的好壞。很多投機者昧著良心做假，甚至仿冒知名品牌，編造生產(chǎn)年份，擾亂市場，使得合法權益受到損害的消費者出現(xiàn)以偏概全的認識，全盤否定普洱茶。投機行為使一些規(guī)模較大，生產(chǎn)規(guī)范的企業(yè)因市場混亂而削弱競爭力[3]。

二、對普洱茶浮沉現(xiàn)象的思考

（一）把好質(zhì)量關，打造龍頭企業(yè)和知名品牌

在政府的質(zhì)量監(jiān)管下，普洱茶質(zhì)量逐年在提高。對云南11個地州（市）的701個企業(yè)的1 260個普洱茶樣品數(shù)據(jù)分析表明：不合格率僅為4.9%，合格率從80%～100%，7個產(chǎn)區(qū)合格率在90%以上[4]。有學者建議引入食品安全管理體系“危害分析和關鍵控制點”等國際先進品質(zhì)控制體系，使普洱茶衛(wèi)生品質(zhì)向國際標準靠攏[5]。同時，關于普洱茶的相關科學研究也在有序進行著。普洱茶品牌眾多，目前市場占有率較高的品牌為“大益”等，期待整合資源，打造普洱茶龍頭企業(yè)，將普洱茶這一云南特產(chǎn)打造成“云茶”，與“云煙”“云花”“云藥”齊名。

（二）茶界與媒體端正普洱茶營銷傳播態(tài)度

從云南主流媒體對普洱茶宣傳報道來看[6]，媒體在普及普洱茶相關知識同時參與茶界炒作。媒體報道馬幫貢茶萬里行、普洱茶遨游太空、百年貢茶回歸云南、普洱茶拍賣出高價等營銷事件，起到提高普洱茶知名度的作用。但多數(shù)關注產(chǎn)業(yè)利好消息，較少對將普洱茶炒作為投資品、產(chǎn)品質(zhì)量等負面信息的深度關注。期望媒體本著客觀公正態(tài)度進行報道，發(fā)揮好輿論宣傳和導向作用。希望茶界遵循商品價值規(guī)律，還原商品本質(zhì)，本著持續(xù)發(fā)展理念銷售產(chǎn)品。 （三）注重文化符號特性宣傳，開發(fā)“普洱茶系列”市場

在建設云南文化產(chǎn)業(yè)大省的工作中，要將普洱茶這個具有文化性的產(chǎn)品充分挖掘其特性。注重宣傳云南的民族文化、茶文化、茶馬古道等，增加茶葉產(chǎn)品的文化附加值[6]。合力培育良好的心態(tài)，注重突出普洱茶調(diào)和身心系統(tǒng)、中庸和諧的養(yǎng)生保健性，飲茶是一種恬淡、和諧的生活方式[7]。

關于普洱茶系列產(chǎn)品的研發(fā)也在積極開展，如普洱茶牙膏等。在西雙版納種植普洱茶主要地區(qū)勐海鎮(zhèn)的中茶、高頂、雨林古茶坊等大企業(yè)帶動了一批茶農(nóng)的積極性。大益集團的各地區(qū)分店也改變了以前除了他們的茶不允許銷售任何商品的做法，現(xiàn)在可以連帶銷售野生蜂蜜、石斛、手工紅糖、板栗、核桃等農(nóng)特產(chǎn)品。

另外，加強標準化生產(chǎn)，提高普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量。遵循價值規(guī)律，還原商品本質(zhì)，使價格符合大眾消費。政府發(fā)揮主導作用，提高產(chǎn)業(yè)化程度等都有助于普洱茶生產(chǎn)、消費的理性回歸。

參考文獻：

[1] 周紅杰.云南普洱茶[M].昆明：云南科技出版社，2007：113-115.

[2] 藍洛葳.擠壓炒作泡沫普洱茶市場大洗牌[J].茶世界，2007，（2）：56-57.

[3] 吳民富，王登良.普洱茶產(chǎn)銷中存在的問題及建議[J].廣東茶業(yè)，2009，（5）：35-39.

[4] 寇婷婷，徐昆龍，等.普洱茶中有機磷農(nóng)藥殘留的測定[J].食品科學，2010，（12）：165-168.

[5] 陳文品，許玫.普洱茶衛(wèi)生與安全控制及相關研究現(xiàn)狀[J].食品安全質(zhì)量檢測學報，2013，（5）：1374.

[6] 李剛存，牟城筑.普洱茶營銷傳播與云南媒體關系研究——以《春城晚報》為例[J].紅河學院學報，2009，（6）：101-104.

[7] 陸云.論普洱茶文化的“和諧”之美[J].大理學院學報，2013，（8）：59-61.

[責任編輯 陳丹丹]