吳軍 王林青 盧風(fēng)麟

摘要：伴隨著旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，旅游高等教育國際化成為趨勢。雙語教學(xué)是實(shí)現(xiàn)高等教育國際化的重要平臺。論文首先對《旅游市場營銷》課程開展雙語教學(xué)的必要性進(jìn)行了分析，其次，圍繞開展該課程雙語教學(xué)，針對旅游管理專業(yè)學(xué)生從態(tài)度、學(xué)習(xí)障礙、教學(xué)模式、教學(xué)形式、考核方式等進(jìn)行了問卷調(diào)查和訪談。第三，從學(xué)生視角出發(fā)，提出了開展《旅游市場營銷》雙語教學(xué)的模式和具體對策。

關(guān)鍵詞：雙語教學(xué)；旅游市場營銷；學(xué)生調(diào)查；對策

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）24-0054-03

一、引言

伴隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，以旅游產(chǎn)業(yè)為龍頭的服務(wù)產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。和其他產(chǎn)業(yè)相比，旅游產(chǎn)業(yè)保持了較高的發(fā)展速度，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)增加。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2015年中國國內(nèi)旅游已經(jīng)突破40億人次，旅游收入將超過4萬億元。與此同時(shí)，中國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的國際化水平不斷得到提高，中國旅游業(yè)界開始走出國門，走向世界。2015年的中國出境旅游繼續(xù)增長，達(dá)到1.2億人次，與此同時(shí)，僅在2015年上半年，中國旅游企業(yè)對外投資金額51.3億美元，較往年增長了43%；與此同時(shí)，以攜程為代表的旅游電商企業(yè)加快了在全球重要旅游地的布局[1]。國內(nèi)企業(yè)對外旅游投資和對外業(yè)務(wù)拓展進(jìn)程加快?？焖侔l(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)亟需從業(yè)素質(zhì)高，具有一定全球視野的國際化旅游專業(yè)人才。

作為旅游產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)重要基地的高等院校，不可避免地迎來了高等教育國際化潮流。而在高等教育國際化的過程中，雙語教學(xué)起到一個(gè)平臺作用。雙語教學(xué)，不僅能讓學(xué)生的應(yīng)用英語水平得到提高，還能讓學(xué)生學(xué)到最前沿的國際化的專業(yè)知識和專業(yè)思維方式[2]。

二、《旅游市場營銷》開展雙語教學(xué)的必要性與挑戰(zhàn)分析

1.《旅游市場營銷》開展雙語教學(xué)的必要性。旅游管理專業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)，同時(shí)也要一門具有國際化需求的專業(yè)，在該專業(yè)中，《旅游市場營銷》是一門較為適合開展雙語教學(xué)的專業(yè)課程。這主要基于以下原因：第一，國內(nèi)的旅游市場營銷課程與國外相比，發(fā)展相對滯后，而通過雙語教學(xué)，可以較好地彌補(bǔ)國內(nèi)的不足。第二，國內(nèi)的旅游市場營銷課程的教材和內(nèi)容，大多數(shù)都是在國外課程的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)，通過學(xué)習(xí)原版英文教材，能更好地理解市場營銷的概念和思維方式。第三，旅游市場營銷具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，通過雙語教學(xué)，能形成較好的語言學(xué)習(xí)氛圍[2]。

2.《旅游市場營銷》開展雙語教學(xué)面臨的主要挑戰(zhàn)。在地方高校中，開展雙語教學(xué)面臨以下問題：第一，缺少雙語環(huán)境。地方高校的國際化程度較低，受資金制約，國際人才交流，尤其是專業(yè)師資交流較為困難。第二，原版的外文教材價(jià)格較高，會給學(xué)生和學(xué)校帶來一定的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，同時(shí)不利于推進(jìn)雙語教學(xué)。第三，開展雙語教學(xué)需要相應(yīng)的師資，需要教師具有較高的外文語言能力，對學(xué)生的外文水平要求較高。第四，學(xué)生對于雙語教學(xué)的態(tài)度很關(guān)鍵，如果因?yàn)檎Z言屏障帶來厭學(xué)情緒和畏難情緒，會嚴(yán)重影響教學(xué)效果。

目前，國內(nèi)出版社開始引進(jìn)國外原版教材，在國內(nèi)原版發(fā)行。例如東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社先后出版了Les Lumsdon和Philip Kotler兩位學(xué)者編著的旅游市場營銷教材，教材價(jià)格較國外發(fā)行教材降低很多。隨著學(xué)校對高等教育國際化的重視，資金和師資都會有較大改進(jìn)，在這種情況下，學(xué)生能力及其對雙語教學(xué)的態(tài)度、認(rèn)知成為能夠順利開展雙語教學(xué)的關(guān)鍵。

三、《旅游市場營銷》雙語教學(xué)的學(xué)生調(diào)查

為了解學(xué)生對《旅游市場營銷》開展雙語教學(xué)的態(tài)度和認(rèn)識，本文于2015年11月對曲阜師范大學(xué)旅游管理本科專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行了初步問卷調(diào)查和訪談，在此基礎(chǔ)上，對問卷進(jìn)行了改進(jìn)，并于2015年12月進(jìn)行了正式調(diào)查。問卷共調(diào)查了90位學(xué)生，回收有效問卷83份，有效回收率為92.2%。

1.大學(xué)生對雙語教學(xué)的態(tài)度。包括三個(gè)問題：第一，對《旅游市場營銷》課程的態(tài)度。83.13%的學(xué)生非常贊同和贊同開展雙語教學(xué)，12.05%的學(xué)生非常不贊同和不贊同，4.82%的學(xué)生無所謂。大部分學(xué)生還是比較支持開展雙語教學(xué)的，但不贊同的比例也超過了10%，說明對于雙語教學(xué)還需要對學(xué)生進(jìn)一步引導(dǎo)。第二，雙語教學(xué)對英語能力提高的影響。81.73%的學(xué)生認(rèn)為有幫助，其中，超過20%的學(xué)生則認(rèn)為非常有幫助，而14.45%的學(xué)生則認(rèn)為沒有太大幫助。第三，雙語教學(xué)對于專業(yè)學(xué)習(xí)的作用。盡管有78.31%的學(xué)生認(rèn)為雙語教學(xué)有助于專業(yè)學(xué)習(xí)，但有7.23%的學(xué)生認(rèn)為沒有幫助，甚至6.02%的學(xué)生認(rèn)為是專業(yè)學(xué)習(xí)的障礙。第三個(gè)問題說明，在雙語教學(xué)過程中，要緊密與專業(yè)實(shí)踐進(jìn)行結(jié)合，通過英文的靈活應(yīng)用和案例教學(xué)來提高學(xué)生興趣，克服學(xué)習(xí)障礙。

2.雙語教學(xué)的學(xué)習(xí)難度調(diào)查。首先，采用英文原版教材，大部分學(xué)生（78.08%）認(rèn)為比較難或很難，認(rèn)為難度能接受的僅有28.92%的學(xué)生，沒有一位學(xué)生認(rèn)為容易。這為開展雙語教學(xué)帶來一定困難，需要在教學(xué)方式上采取合理的方式，來逐步克服學(xué)生的畏難情緒。其次，針對學(xué)生認(rèn)為有難度的主要原因是專業(yè)詞匯量多（39.76%）、專業(yè)知識不夠（37.35%）。第三，對于學(xué)生的英文基礎(chǔ)，調(diào)查發(fā)展僅有9.64%的學(xué)生通過了CET6級，CET4級通過率為45.78%。這說明，英文水平直接影響了學(xué)習(xí)雙語課程的難度。

3.雙語教學(xué)模式的調(diào)查。雙語教學(xué)的模式很多，包括浸入法、學(xué)科式和過渡型等。具體來講，浸入法雙語教學(xué)是指課堂上使用外語進(jìn)行教學(xué)；學(xué)科式是指利用外語作為媒介進(jìn)行教學(xué)；過渡型是指部分或全部使用母語，然后使用外語進(jìn)行教學(xué)。本文針對教學(xué)模式，從課堂教學(xué)和考核兩個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)查。在課堂教學(xué)中，贊同采用英文原版教材，但教學(xué)采用一半英文授課、一半中文授課的學(xué)生為63.86%，贊同采用全英文授課的為7.23%，其他學(xué)生贊同采用全中文授課。而在考核環(huán)節(jié)，贊同采用中文考核的為26.51%，贊同中文為主、英文為輔的為32.53%，贊同中英文并重的為20.48%，贊同英文為主或全英文的為20.48%。通過訪談發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為課堂教學(xué)應(yīng)該突破以往的教師全程教授的模式，更加注重學(xué)生在教授過程的理解，通過更加開放的課堂教學(xué)結(jié)合小組式的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)，在培養(yǎng)合作競爭的基礎(chǔ)上，更能促進(jìn)學(xué)生對于知識的掌握程度。同時(shí)提出，在考核方式上，要更加重視學(xué)習(xí)過程的考核，而不是“一考”定成績，這樣才能降低學(xué)生心理的恐慌。調(diào)查說明，過渡型雙語教學(xué)模式得到大多數(shù)學(xué)生的認(rèn)可。

4.雙語教學(xué)教學(xué)形式的調(diào)查?！堵糜问袌鰻I銷》是一門實(shí)踐性比較強(qiáng)的課程，與此同時(shí)，具體的教學(xué)形式也會對雙語教學(xué)產(chǎn)生深刻影響。為此，本文對課堂教學(xué)形式、學(xué)習(xí)方式和考核方式進(jìn)行了調(diào)查。第一，學(xué)生喜歡課堂有討論的環(huán)節(jié)。36.14%的學(xué)生喜歡教師全程講授，63.84%的學(xué)生則喜歡有討論環(huán)節(jié)。通過深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生喜歡自主探究式的學(xué)習(xí)方式，即選擇并確定與課程教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的研究專題，通過自主性、探索性學(xué)習(xí)、調(diào)查、走訪等實(shí)踐活動(dòng)，獲取直接經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)知識、信息，最后形成調(diào)查報(bào)告、研究論文等。第二，課下作業(yè)形式喜歡以合作方式。24.1%的學(xué)生喜歡自己獨(dú)立完成課下作業(yè)，而喜歡學(xué)習(xí)小組與獨(dú)立學(xué)習(xí)結(jié)合的學(xué)生為55.42%，其他學(xué)生則喜歡以學(xué)習(xí)合作小組為主。第三，開放式考核得到學(xué)生歡迎。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，支持閉卷考試的僅有21.69%的學(xué)生，其他學(xué)生認(rèn)為成績考核可以結(jié)合論文、調(diào)查報(bào)告等環(huán)節(jié)，筆試應(yīng)具有一定的開放性。

四、《旅游市場營銷》雙語教學(xué)的模式和對策

根據(jù)上述調(diào)查結(jié)果，結(jié)合高等教育國際化要求和地方高校的發(fā)展實(shí)際需要，本文提出《旅游市場營銷》課程開展雙語教學(xué)的模式和對策。

1.適當(dāng)降低難度，循序漸進(jìn)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣?！半p語”教學(xué)是一個(gè)動(dòng)態(tài)的、發(fā)展的、循序漸進(jìn)的過程[3]。研究表明：“語言習(xí)得的一個(gè)重要條件是學(xué)習(xí)者要能理解略超過他現(xiàn)有水平的輸入語，可理解的語言是第二語言習(xí)得發(fā)展的動(dòng)力?！盵4]如果輸入的信息能為學(xué)生所理解、接受，便會增強(qiáng)學(xué)生的自信心和學(xué)習(xí)動(dòng)力，對于積極的學(xué)習(xí)態(tài)度形成發(fā)揮著關(guān)鍵作用。否則，便會挫傷其學(xué)生學(xué)習(xí)雙語課程的積極性和自信心。因此，在開展《旅游市場營銷》雙語教學(xué)的具體對策包括：首先，要解決學(xué)生詞匯量的問題，可以組織學(xué)生分組對原版教材中的專業(yè)詞匯進(jìn)行查閱、共享；其次，教師可以首先采取全課堂中文和英文對應(yīng)講授的方式，然后根據(jù)學(xué)生接受程度逐步增加英文比例，循序漸進(jìn)。

2.重視教材選用，注重知識體系梳理。開展《旅游市場營銷》雙語教學(xué)，要合理選擇教材，完全采用原版教材成本太高，為此可以考慮國內(nèi)出版社引進(jìn)的原版教材。同時(shí)要考慮到與國際旅游教育接軌，要選擇具有國際一流水平的、學(xué)術(shù)界公認(rèn)的教材。因此，建議采用Philip Kotler主編的《Marketing for Hospitality and Tourism》，該教材已經(jīng)由國內(nèi)出版社原版引進(jìn)，并有對應(yīng)的中文版，學(xué)生可以參照學(xué)習(xí)，保持興趣，降低難度。與此同時(shí)，國外教材的知識體系未必符合學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣，因此，在雙語教學(xué)過程中，應(yīng)重視有關(guān)知識系統(tǒng)的梳理，明確知識點(diǎn)和核心理論，構(gòu)建較為系統(tǒng)的知識體系。

3.增加課堂互動(dòng)，突出能力考核。在課堂教學(xué)過程中，應(yīng)該充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)自主和合作精神，強(qiáng)化旅游市場營銷案例教學(xué)，利用國內(nèi)外成功的案例提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，鍛煉學(xué)生分析問題能力，并在此過程中，通過融合方式，滲透雙語教學(xué)。在學(xué)生考核方面，要考慮到雙語課程教學(xué)本身的特點(diǎn)，將以往的單一的以期末考試評價(jià)為主改為突出綜合性評價(jià)的方式[5]。為此，考核應(yīng)該結(jié)合作業(yè)、調(diào)查報(bào)告、案例分析以及筆試等環(huán)節(jié)，改終結(jié)性評價(jià)為全程評價(jià)，充分發(fā)揮雙語課程教學(xué)評價(jià)的導(dǎo)向、反饋和激勵(lì)功能。

4.打造教學(xué)資源庫，方便學(xué)生學(xué)習(xí)。可以充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)教學(xué)優(yōu)勢，通過微信、QQ、課程網(wǎng)站等多種媒體方式，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源共享、教學(xué)環(huán)節(jié)全程輔導(dǎo)。例如構(gòu)建專業(yè)詞匯庫，介紹一些專業(yè)詞匯、專業(yè)術(shù)語、獨(dú)特表達(dá)方式及習(xí)慣用法等，方便學(xué)生的學(xué)習(xí)；構(gòu)建教學(xué)資源庫，提供喜聞樂見的旅游市場營銷教學(xué)資源，尤其是英文教學(xué)案例庫，便于學(xué)生理解；建立互動(dòng)機(jī)制，便于教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生之間即時(shí)交流，答疑解惑[6]。

5.強(qiáng)化危機(jī)意識，提高學(xué)習(xí)自主性。伴隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會迅速發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，競爭日益激烈，而伴隨著對人才需求的增加，對從業(yè)人員素質(zhì)的要求和國際化程度的要求也越來越高。因此，要緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。

參考文獻(xiàn)：

[1]中國旅游“走出去”勁頭十足看好海外市場是主因[EB/OL].2016-01-22.

http：//www.taihainet.com/news/media/social/

[2]俞繼鳳.談旅游專業(yè)課程的雙語教學(xué)[J].旅游學(xué)刊，2004，（7）：69-72.

[3]王寧.旅游學(xué)科專業(yè)主干課程“雙語”教學(xué)模式構(gòu)建與實(shí)踐[J].旅游學(xué)刊，2005，（7）：195-198.

[4]Krashen S D.Second Language Acquisition and Foreign Language Teaching[M].Arlinton，VA：Center for Applied Linguistics，1978.

[5]項(xiàng)萌，伍進(jìn).高校旅游管理本科專業(yè)雙語教學(xué)探索[J].高教論壇，2010，（9）：42-44.

[6]李艷麗.農(nóng)林院校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)模式實(shí)踐與探討——以“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”為例[J].中國林業(yè)教育，2012，30（1）：42-44.