朱國周

摘 要 近年來，隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已基本實(shí)現(xiàn)以市場供求為導(dǎo)向的漁業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)市場和價(jià)格走勢、漁業(yè)病害等影響因素，適時調(diào)整飼養(yǎng)品種結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖方式，即水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)必須依靠不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來提高行業(yè)的盈利能力。措施有兩個，一是養(yǎng)殖出來的水產(chǎn)品能在市場上有個好價(jià)錢，二是有效降低養(yǎng)殖成本，只有實(shí)現(xiàn)兩者的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，生產(chǎn)者才能有利潤空間。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖；養(yǎng)殖盈利；現(xiàn)狀；對策

中圖分類號：F326.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.29.029

1 隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀

隆陽區(qū)現(xiàn)有養(yǎng)殖水面2 533 hm2，其中池壩塘485 hm2，水庫2048 hm2，有可養(yǎng)魚稻（藕）田1萬hm2。2016年，漁業(yè)產(chǎn)量14 240 t，產(chǎn)值近21 786萬元，其中池壩塘魚產(chǎn)量7130 t，是云南省漁業(yè)生產(chǎn)大縣（區(qū)）之一。隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖基本是傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，勞動力與資源（水、土地、飼料等）密集的產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益低。池塘養(yǎng)殖為主、山壩塘小型水庫為輔的模式：設(shè)施以進(jìn)水溝+養(yǎng)殖池塘+排水溝，一般池塘0.13～1.67 hm2，水深0.8～3.0 m，山壩塘1～3.33 hm2，水深2～8 m，水庫3.3-53.3 hm2，水深4～20 m。主要設(shè)備有增氧機(jī)（噴水式和攪水式）、水泵、投料機(jī)；養(yǎng)殖品種以常規(guī)的淡水四大家魚（多以鯉魚飼養(yǎng)）為主，青魚、羅非魚、革胡子鯰單養(yǎng)為輔。養(yǎng)殖品種有局限性，水溫受地域氣候的影響大。

2 隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)方式存在問題

2.1 養(yǎng)殖品種老化，漁業(yè)病害呈逐年上升趨勢，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)遞增

隆陽區(qū)大宗淡水養(yǎng)殖品種主要包括草、鯉、鯽、鰱、鳙等品種，以常規(guī)傳統(tǒng)養(yǎng)殖為主。但近年來養(yǎng)殖品種老化十分嚴(yán)重，性成熟年齡提前和個體逐漸變小，抗病害能力下降。養(yǎng)殖模式相對單一，導(dǎo)致在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中病害逐年上升，時常發(fā)生魚類泛塘甚至大批死亡，不僅養(yǎng)殖戶遭受巨大經(jīng)濟(jì)損失，也給農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境帶來巨大壓力。

2.2 生產(chǎn)管理模式陳舊

隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營普遍以戶為單位，不僅個體養(yǎng)殖規(guī)模小，而且分散經(jīng)營，大多數(shù)生產(chǎn)者依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)，觀念陳舊，技術(shù)水平和漁業(yè)科技含量不高，接受先進(jìn)管理方式的意識淡薄，不重視技術(shù)的更新與改進(jìn)，盲目追求產(chǎn)量效益，重產(chǎn)量輕質(zhì)量，生產(chǎn)管理模式陳舊，最終表現(xiàn)在養(yǎng)殖利潤空間狹窄甚至無盈利[1]。

3 提高隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖盈利能力對策

3.1 做好技術(shù)信息服務(wù)工作

隆陽區(qū)從事漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)者多數(shù)為農(nóng)民，且年齡偏大，文化素質(zhì)普遍較低。受傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和思維影響較深，缺乏開拓創(chuàng)新意識，在飼養(yǎng)管理和漁業(yè)病害防治方面比較隨意，對無公害健康養(yǎng)殖技術(shù)接收應(yīng)用能力不強(qiáng)，漁業(yè)科技措施單一，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本偏高，經(jīng)濟(jì)效益不明顯甚至出現(xiàn)虧本現(xiàn)象。為更快、更穩(wěn)地加速隆陽區(qū)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖需求，搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù)體系，對水產(chǎn)養(yǎng)殖全過程進(jìn)行水質(zhì)化驗(yàn)、病害檢測監(jiān)測，加強(qiáng)指導(dǎo)防治疾病的監(jiān)測體系[2]。以協(xié)會和專業(yè)合作社設(shè)立水產(chǎn)病害防治服務(wù)窗口為依托，為漁業(yè)生產(chǎn)者提供技術(shù)保障和智力支撐，為養(yǎng)殖盈利提供必要的物質(zhì)保障。

3.2 使養(yǎng)殖的水產(chǎn)品在市場中有個好價(jià)錢

第一，實(shí)現(xiàn)不同品種的市場價(jià)格差異，推進(jìn)養(yǎng)殖品種多樣化。在同一個區(qū)域不同的時間，水產(chǎn)品的市場價(jià)格會出現(xiàn)一定的差異或者說利潤空間。養(yǎng)殖戶如果選擇不同的養(yǎng)殖品種，則水產(chǎn)品進(jìn)入市場時就會就有一定的利潤，這是規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、提高養(yǎng)殖盈利能力較為有效的對策和措施之一。

第二，適應(yīng)地區(qū)價(jià)格差異，促進(jìn)水產(chǎn)品市場建設(shè)。在同一段時間里，不同地區(qū)的水產(chǎn)品市場價(jià)格差異較大，這主要是不同地區(qū)的水產(chǎn)品種養(yǎng)殖量與市場需求量的差異所致。因此，即使是數(shù)量較大、相同的養(yǎng)殖種類，在不同地區(qū)也具有差異較大的市場價(jià)格[3]。例如，隆陽區(qū)對鯽魚的需求規(guī)格是25～50 g，而大理州、瀘水縣、德宏州則在150～500 g，價(jià)格在14元/kg，也高于隆陽區(qū)12元/kg。

第三，打好水產(chǎn)品市場價(jià)格時間差，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品差異化均衡上市。同一品種在不同的季節(jié)會有不同的價(jià)格，如果養(yǎng)殖戶能做到養(yǎng)殖水產(chǎn)品差異化均衡上市，并且注重水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，則也可獲得很好的養(yǎng)殖利潤。

上述三個方面的工作需要對區(qū)內(nèi)及周邊水產(chǎn)品市場切實(shí)做好相關(guān)的調(diào)查研究，特別是該區(qū)域內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、社會文化背景和養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)水平。

3.3 有效降低隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)成本

目前隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)比例大致是飼料成本70%、苗種6%、池塘租金10%、電費(fèi)5%、藥費(fèi)6%和其他3%，可見，飼料成本是養(yǎng)殖成本的主要構(gòu)成。隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展和集鎮(zhèn)建設(shè)步伐的不斷加快，池塘租金由成本在逐年遞增。如果單位面積的漁業(yè)產(chǎn)量無法得到有效提高，那么池塘租金所分?jǐn)偟酿B(yǎng)殖成本比例會進(jìn)一步增加。例如，隆陽區(qū)的河圖鎮(zhèn)青陽村，池塘租金達(dá)到1250元/667 m2左右（以當(dāng)年250 kg的大米市場價(jià)格而定），而養(yǎng)殖的單產(chǎn)為1150 kg/667 m2，池塘租金的成本就達(dá)到1.1元/kg，所占比例相對就很高。可以說，著力提高單位面積的養(yǎng)殖單產(chǎn)，大力推廣無公害集約化養(yǎng)殖模式，是今后一段時期內(nèi)隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的必由之路。

總體而言，在現(xiàn)有資源緊缺和外部環(huán)境條件不斷發(fā)生改變的情況下，隆陽區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)必須逐步實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，走節(jié)地、節(jié)水、減排的發(fā)展之路。要實(shí)現(xiàn)隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖獲得最大盈利空間，必須有效控制養(yǎng)殖成本，當(dāng)前需要注意以下幾個重要問題。

3.3.1 有效降低飼料成本

養(yǎng)殖戶在選擇飼料產(chǎn)品時，不要只看飼料價(jià)格和蛋白質(zhì)水平。飼料質(zhì)量最終通過養(yǎng)殖產(chǎn)品體現(xiàn)，也就說通過養(yǎng)殖水產(chǎn)品所消耗的飼料量或飼料系數(shù)來實(shí)現(xiàn)。飼料系數(shù)的高低直接關(guān)系到飼料養(yǎng)殖成本，但養(yǎng)殖所消耗的飼料成本則不僅要看飼料價(jià)格和餌料系數(shù)，還要注重科學(xué)投喂和均衡營養(yǎng)等日常飼養(yǎng)管理等問題。

3.3.2 魚種的質(zhì)量

魚種是科學(xué)養(yǎng)魚的先決條件，也是提高水產(chǎn)養(yǎng)殖盈利能力的重要保障。水產(chǎn)種業(yè)是漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的重中之重，具有基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性和不可替代性的特點(diǎn)。建立健全水產(chǎn)原良種繁育體系，大力培育、推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)苗種，普及良種化水平，對于促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)、健康、協(xié)調(diào)發(fā)展具有十分重要的意義和作用。隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖傳統(tǒng)品種以大宗淡水魚類為主，即四大家魚和鯉魚、鯽魚等，20世紀(jì)80年代以來，逐漸引進(jìn)推廣羅非魚、淡水白鯧、斑點(diǎn)叉尾鮰等魚類品種，近三年又大力引進(jìn)推廣了福瑞鯉、臺灣泥鰍等品種。但就目前隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖良種而言，全區(qū)無一個省級良種基地，更談不上工廠化育苗基地。所以水產(chǎn)種業(yè)仍落后于種植業(yè)、畜牧業(yè)的良種化水平[4]。

4 結(jié)語

隆陽區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖（場）戶只有從轉(zhuǎn)變思路和市場供求周期性波動捕捉到商機(jī)，才能真正提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)成本控制能力、提高盈利能力，賺取更大的利潤，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速、穩(wěn)定、持續(xù)、健康發(fā)展，提升漁業(yè)科技對現(xiàn)代化漁業(yè)建設(shè)的支撐保障力。

參考文獻(xiàn)

[1]黃權(quán)，戴昀弟，劉春力.農(nóng)戶淡水養(yǎng)殖產(chǎn)銷指南[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2006.

[2]李超.池塘健康養(yǎng)殖要把握好的六道技術(shù)關(guān)口[J].中國水產(chǎn)，2012，436（3）：77-79.

[3]葉元土.提高水產(chǎn)養(yǎng)殖盈利，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)升級發(fā)展[J].科學(xué)養(yǎng)魚2013，29（12）：1-4.

[4]葉元土.水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)對養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的作用[J].當(dāng)代水產(chǎn)，2013（11）：52-53.

（責(zé)任編輯：趙中正）