曾衛(wèi)平 黃莉珍

【摘要】在旅游服務與管理專業(yè)教學過程中，江西贛州技師學院積極探索教學的新模式，根據(jù)專業(yè)特點強化實踐（訓）練習，培養(yǎng)和提高學生的職業(yè)技能水平，逐步構建起結構完整、可操作性強的實踐（訓）體系，使學生在就業(yè)前就具備了從事該職業(yè)需要的核心能力和技能，畢業(yè)生深受用人單位好評。

【關鍵詞】技能實訓 工學結合 職業(yè)教育 課程構建 教學定位 人才培養(yǎng)

為使專業(yè)教學面向未來，適應當前市場，形成科學合理的課程體系結構，為地方經(jīng)濟發(fā)展旅游培養(yǎng)人才，江西贛州技師學院旅游服務與管理專業(yè)在對行業(yè)、企業(yè)人才需求市場充分的調研基礎上，組織專業(yè)教師與行業(yè)、企業(yè)專家共同制定了旅游服務與管理專業(yè)教育教學改革計劃方案，經(jīng)過近兩年的實施，效果較為顯著。

一.旅游服務與管理專業(yè)教學改革的由來

1.旅游服務與管理專業(yè)教學存在的問題

（1）實踐（訓）教學的定位不準確。從課程設置看，學院旅游服務與管理專業(yè)課程結構大致可分為基本素質課程、通用能力課程、崗位能力課程、拓展能力課程四大模塊。學生的技能訓練和實踐教學課程，相對于理論教學課程而言，還沒有形成系統(tǒng)的課程建構，在實施過程中也僅僅作為整個培養(yǎng)過程中的一個環(huán)節(jié)而已，因而在教學設計與實施中往往缺乏科學的思考和系統(tǒng)的安排，不可避免地存在著一定的盲目性、隨意性，從而導致實際教學效果與培養(yǎng)目標相去甚遠的低效局面。

（2）實踐（訓）教學環(huán)節(jié)單一，沒有形成一個完整的實踐教學體系。從學院專業(yè)的實際情況來看，仍然存在“重理論、輕實踐（訓）；重模仿、輕創(chuàng)新”的缺陷，實踐教學環(huán)節(jié)中缺乏對教師應具備的素質的訓練，后期的反思環(huán)節(jié)薄弱。

2.旅游服務與管理專業(yè)教學的現(xiàn)狀

學院旅游服務與管理專業(yè)現(xiàn)行人才培養(yǎng)方案中，設置了基本素質課程，培養(yǎng)學生具有良好的思想政治素質、職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)、健全的心理素質和健康的體魄；也有通用能力課程，使學生奠定專業(yè)基礎，樹立專業(yè)思想，將職業(yè)技能培養(yǎng)與學習習慣的養(yǎng)成和學習能力的提升有機融合；還有崗位能力課程，，使學生具備旅行社和酒店的從業(yè)能力；也含有少部分的拓展能力課程，實現(xiàn)學生能力的拓展，為未來發(fā)展奠定基礎。

二.旅游服務與管理專業(yè)教學改革的內容

1.教學改革指導思想與原則。以傳承職業(yè)教育傳統(tǒng)，強化教師職業(yè)能力培養(yǎng)和素質提升為指導思想，以教師教學實踐能力訓練為目標，以教師實踐教學內容體系和環(huán)節(jié)的合理組合為中心，以教師實踐教學管理體系改革完善為保證，構建相對獨立、整體優(yōu)化、以能力培養(yǎng)為主線、貫穿學生在校培養(yǎng)全過程，并與理論教學有機結合的教師實踐教學體系。

2.教學改革的目標和任務。重視專業(yè)的實踐教學，將有效促使學生從理論知識和實訓技能向實際工作能力轉換、達到專業(yè)人才培養(yǎng)目標的重要活動型、實踐性教學環(huán)節(jié)。

三.旅游服務與管理專業(yè)教學改革的效果

1.達到了專業(yè)培養(yǎng)目標規(guī)格。近幾年，學院秉承“教學做合一”、“工學結合”的職業(yè)教育教學理念，努力創(chuàng)新教學的思路，為實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標和培養(yǎng)規(guī)格而辛勤工作，在做中學、學中做，在探索中前進，深刻認識到唯有教改，才能更好地實現(xiàn)本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標和培養(yǎng)規(guī)格。

2.解決了教學中存在的問題。旅游服務與管理專業(yè)目前教學存在的主要問題有實踐（訓）教學的定位不準確、教學環(huán)節(jié)單一，沒有形成一個完整的實踐教學體系、實習后期的反思環(huán)節(jié)薄弱等。要解決這些問題，是一個系統(tǒng)性的工程，唯有進行教學改革。

3.明確了專業(yè)教學指導思想。旅游服務與管理專業(yè)教師應傳承職業(yè)教育優(yōu)秀傳統(tǒng)，以強化職業(yè)能力培養(yǎng)和素質提升為指導思想，以實踐能力訓練為目標，加強師資隊伍建設，完善學科帶頭人的選拔和管理制度，實施“雙師型”教師培養(yǎng)計劃，重視青年教師的培養(yǎng)工作，對年青教師在職稱評定方向給以指導，為其提供成長成才的平臺，充分發(fā)揮老教師的傳幫帶作用，打造高質量的教學團隊，全面提高教師素質。

4.提高了工作開展的針對性。要構建相對獨立、整體優(yōu)化、以能力培養(yǎng)為主線、貫穿在校培養(yǎng)全過程，并與理論教學有機結合的教學體系，讓每個師生明確了自己所承擔的教學改革的具體任務。

5.注重了學生職業(yè)技能培養(yǎng)。本專業(yè)當前教育教學改革的重要任務是整合專業(yè)課程的重要教學內容，綜合運用學科基本知識與學科教學理論、科研方法和教育技術，聯(lián)系專業(yè)教學和改革實際，進行有針對性和可操作性的實踐活動，實現(xiàn)理論知識和實（踐）訓技能向實際工作能力轉換，這是專業(yè)人才培養(yǎng)方案中不可缺少的重要內容，也是專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的重要研究項目。

總之，旅游專業(yè)教學改革有利于教學過程中教師的“教”與學生的“學”二者的有機融合，有利于明確專業(yè)教學的指導思想，明確教學過程中每個成員的具體工作任務和完成時間，具有很強的針對性、系統(tǒng)性和可操作性，這對人才培養(yǎng)具有很強的現(xiàn)實指導意義，能有效地促進學生的理論知識，對整合專業(yè)課程、綜合運用專業(yè)學科基本知識與學科教學理論、科研方法和教育技術，聯(lián)系教學和改革實際，實現(xiàn)理論知識和實訓技能向實際工作能力轉換，達到專業(yè)人才培養(yǎng)目標，都將有很強的理論基礎和現(xiàn)實指導意義。

【參考文獻】

[1]謝雄輝. 我國旅游可持續(xù)發(fā)展理論研究的一般論域[J].桂林航天工業(yè)高等?？茖W校學報， 2006，（04）

[2]秦學碩.重慶都市旅游的文化價值和文化包裝閉.經(jīng)濟地理，2002（2）：116一117

[3]章尚正.止言政府主導型旅游發(fā)展戰(zhàn)略[J].安徽大學學報， 2002，（01）