葉蘭萍

摘 要：該文介紹了貴池區(qū)肉牛（羊）產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，并提出了相應(yīng)的指導(dǎo)措施和建議。

關(guān)鍵詞：肉牛（羊）；現(xiàn)狀；問題；措施；建議

中圖分類號 F323 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）10-0126-02

貴池區(qū)位于長江中下游南岸，東與銅陵接壤，南連九華山、黃山，北與安慶隔江相望，是池州市政治、經(jīng)濟、文化中心。全區(qū)總面積2 432km2，人口63萬。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，市場對肉牛肉羊等草食畜牧產(chǎn)品的需求量越來越大，給肉牛羊等草食畜牧的發(fā)展帶來了前所未有的機遇。近年來，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷更新與推廣，散養(yǎng)化逐漸被規(guī)模化養(yǎng)殖取代，規(guī)模養(yǎng)殖場戶不斷增加，養(yǎng)殖效益逐年遞增，大大提高了農(nóng)民的生活水平。由于工作需要，筆者對貴池區(qū)肉牛肉羊的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查了解，對肉牛肉羊業(yè)未來的發(fā)展趨勢進(jìn)行了分析，并提出了相應(yīng)措施和建議。

1 貴池區(qū)肉牛（羊）產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 肉牛 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計資料，2000年，黃水牛飼養(yǎng)量為28 420頭，其中：存欄23 056頭，出欄5 364頭。此后多年，因血防以機代牛以及農(nóng)業(yè)機械化的逐步普及，牛的飼養(yǎng)量下降較快。2011年減少至最低，年飼養(yǎng)量不到5 000頭。此后又有所發(fā)展，2015年，黃水牛飼養(yǎng)量為4 280頭，其中：存欄2 010頭，出欄2 270頭。2015年，全區(qū)年出欄10頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛場有34家，共計出欄1 830頭，占全年出欄量的81%，與2011年相比規(guī)模養(yǎng)牛場出欄量增加了180%。2015年，全區(qū)出欄肉牛50頭以上的養(yǎng)牛場有3家，其中池州市優(yōu)洋湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司肉牛出欄量最多時達(dá)200頭以上，是全市最大的肉牛養(yǎng)殖場，也成為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。目前，在我區(qū)由民營資本投資養(yǎng)牛的企業(yè)數(shù)量正在逐年遞增。里山街道辦事處楊街村的池州市池源生態(tài)牧業(yè)有限公司擬投資1 500萬元建設(shè)年飼養(yǎng)量達(dá)500頭的規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場。與此同時，在我區(qū)里山的合興村、棠溪的西山村、秋江的民生村等還有幾家年飼養(yǎng)規(guī)模可達(dá)100頭以上的養(yǎng)牛企業(yè)正在建設(shè)中。

1.2 肉羊 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，2000年，全區(qū)山羊飼養(yǎng)總量僅為280只，其中：存欄100只，出欄180只；而到了2015年，全區(qū)羊的飼養(yǎng)量達(dá)到了2.12萬只，存欄1.088萬只，出欄1.035萬只。全區(qū)飼養(yǎng)規(guī)模達(dá)200只以上的肉羊場（大戶）達(dá)32家，其中池州漢東農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司湖羊飼養(yǎng)量達(dá)3 000只，成為部級肉羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場，池州皖山山羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社羊的飼養(yǎng)總量也超過了1 000只。

2 貴池區(qū)肉牛（羊）產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點

2.1 羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局初步形成 10a來，我區(qū)羊的生產(chǎn)在國家有關(guān)政策和市場需求增加的雙重作用下，迅猛發(fā)展，年飼養(yǎng)量由2000年280只發(fā)展到2015年的2.12萬只，增加了70倍。已組建了4家較有影響的養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社，先后引進(jìn)了波爾山羊、湖羊、南江黃羊等優(yōu)良品種。與此同時，不少有眼光的投資商瞄準(zhǔn)了我區(qū)得天獨厚的草山草坡資源和羊肉產(chǎn)品巨大的市場潛力，投資我區(qū)興辦肉羊養(yǎng)殖場，除池州市漢東農(nóng)業(yè)有限公司外，年飼養(yǎng)規(guī)模100只以上的中、小規(guī)模肉羊養(yǎng)殖場發(fā)展如雨后春筍。池州漢東農(nóng)業(yè)有限公司的湖羊養(yǎng)殖場已成為省級湖羊種羊場。

2.2 牛的飼養(yǎng)總量雖有減少，但規(guī)模養(yǎng)殖比例大幅提高，龍頭企業(yè)地位突顯 牛的飼養(yǎng)總量由2000年的28 420頭減少到2011年的不到5 000頭，減少了近80%，而規(guī)模養(yǎng)牛（指戶均年出欄肉牛10頭以上的）大戶比重由2000年的不足1%，提高到2015年的41.%，養(yǎng)牛總量銳減的主要原因是農(nóng)業(yè)機械化比率的逐年提高以及貴池區(qū)作為血吸蟲重疫區(qū)實施的以機代牛措施讓耕牛的飼養(yǎng)量大幅減少。而養(yǎng)牛成本的大幅提高也限制了散養(yǎng)戶的發(fā)展。在我區(qū)大力推廣集約化規(guī)?；曫B(yǎng)技術(shù)之時，規(guī)模養(yǎng)牛的效益和潛力也逐漸顯現(xiàn)，規(guī)模飼養(yǎng)場逐年增加，2015年全區(qū)年出欄10頭以上養(yǎng)牛戶較2010年增加了6.5倍，因此，我區(qū)規(guī)模養(yǎng)牛的比重大幅提高，較為突出的是池州市優(yōu)洋湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，一邊加大投入發(fā)展高檔肉牛養(yǎng)殖，一邊投資從事地方優(yōu)良品種皖南黃牛的保種和改良，該企業(yè)將逐步走上規(guī)?；I(yè)化、優(yōu)質(zhì)化、高效化的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)牛之路。

3 存在問題

3.1 科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)缺乏 大部分知識接受能力強的青壯年都選擇外出打工，新的飼養(yǎng)管理技術(shù)推廣比較慢，養(yǎng)畜尤其是養(yǎng)牛還停留在比較原始的單一放（下轉(zhuǎn)134頁）（上接126頁）牧生產(chǎn)階段。牛在退出使役耕田的同時數(shù)量減少，主要原因是養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)育肥幾頭牛，沒有效益，加上為了控制血吸蟲病實行“以機代牛”政策，沿湖沿河灘頭天然草場禁止牛的放牧，牛數(shù)量銳減，牛圈養(yǎng)、種草養(yǎng)畜難以推廣，農(nóng)作物秸稈沒有完全綜合開發(fā)利用，牛的飼養(yǎng)成本很高，沒有形成規(guī)?；s化飼養(yǎng)。

3.2 中小規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)缺少資金 養(yǎng)牛業(yè)投入大，想搞肉牛養(yǎng)殖發(fā)家致富而生產(chǎn)成本資金不足。品種結(jié)構(gòu)不合理，沒有統(tǒng)一的優(yōu)良品種，受資金制約，多數(shù)養(yǎng)殖戶缺少流動資金難以對品種進(jìn)行改良。制約肉牛生產(chǎn)發(fā)展。

3.3 政策扶持推動力度不足 目前，畜牧養(yǎng)殖企業(yè)在用地、環(huán)保等方面門檻較高，一般實力較小的企業(yè)很難進(jìn)入。而我區(qū)有豐富的丘陵草場資源沒有很好地開發(fā)，優(yōu)勢資源利用不足，草地牧業(yè)發(fā)展步伐不大。存在草多畜少、草場資源浪費的情況，草食畜牧業(yè)發(fā)展差距大、發(fā)展空間大。

4 目標(biāo)與措施

4.1 提供充足的飼草飼料 充分利用發(fā)揮好我區(qū)豐富的草山草坡資源，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶實施科學(xué)的圍欄養(yǎng)殖、輪牧養(yǎng)殖和種草養(yǎng)殖，同時要大力推廣秸稈青貯技術(shù)，為大力發(fā)展肉牛（羊）養(yǎng)殖提供充足的飼草飼料。

4.2 做好技術(shù)推廣服務(wù)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖 以規(guī)模養(yǎng)殖大戶為依托，全面加強肉牛（羊）生產(chǎn)建設(shè)，重點抓好科學(xué)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，引進(jìn)優(yōu)良品種，同時抓好肉牛地方品種保護(hù)和品種改良工作，以提高本地品種生產(chǎn)性能。

4.3 出臺相關(guān)扶持政策 積極扶持現(xiàn)有肉牛養(yǎng)殖企業(yè)做大做強，增強輻射帶動能力，以企業(yè)帶動農(nóng)戶，走產(chǎn)業(yè)化道路，從而使全區(qū)肉牛生產(chǎn)真正發(fā)展成為生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局，成為富民強區(qū)的重要主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

4.4 切實加強重大動物疫病防控 樹立“養(yǎng)重于防、防重于治”的防疫理念；千方百計降低肉牛（羊）生產(chǎn)的疫病風(fēng)險。

5 建議

5.1 政策推動 除國家和省級政府要制定關(guān)于加快肉牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策外，地方政府也要相應(yīng)制定發(fā)展規(guī)劃綱要、實施細(xì)則和獎補辦法，采取切實有效措施鼓勵有條件的民營企業(yè)、農(nóng)戶發(fā)展肉牛生產(chǎn)；

5.2 資金支持 政府應(yīng)加大財政支農(nóng)投資力度，對有基地、有品牌、有市場、有信譽的龍頭企業(yè)給予重點培育扶持，對養(yǎng)殖肉牛（羊）的大戶給予技術(shù)、資金等方面的扶持。要堅持內(nèi)外并舉，內(nèi)抓當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的培育壯大，外要招商引資，吸引和鼓勵外地客商興辦養(yǎng)殖企業(yè)，引導(dǎo)民間資本投入肉牛生產(chǎn)，推進(jìn)養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變。鼓勵企業(yè)在縣區(qū)內(nèi)建立生產(chǎn)基地，縣區(qū)外拓展市場，打好畜禽產(chǎn)品的品牌。

5.3 科技支撐 要加強技術(shù)培訓(xùn)，提高畜牧養(yǎng)殖戶科技素質(zhì)和飼養(yǎng)、防疫等技術(shù)的實際運用能力。要培養(yǎng)大批畜牧業(yè)技術(shù)人員和既有技術(shù)又懂管理的畜牧業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)戶，提高科學(xué)養(yǎng)畜水平；要引導(dǎo)養(yǎng)殖小區(qū)與有關(guān)技術(shù)推廣部門，建立技術(shù)依托關(guān)系，為增強生態(tài)畜牧小區(qū)發(fā)展后勁，提供技術(shù)保障。區(qū)畜牧部門要深入養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶，在養(yǎng)殖基地選址、欄舍設(shè)計、苗種引進(jìn)、融資貸款、人工種草、疫病防治、飼養(yǎng)技術(shù)、生產(chǎn)銷售等諸多方面提供全方位服務(wù)；要大力實施產(chǎn)、學(xué)、研一體化，加快相關(guān)科技成果的應(yīng)用，引導(dǎo)其逐步實現(xiàn)集約化生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化管理，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

5.4 加強畜牧防疫和疾病防治工作 逐步建立和完善防疫體系，提高防治水平組建一支業(yè)務(wù)強、素質(zhì)好、效率高的動物防疫檢疫隊伍，健全防檢網(wǎng)絡(luò)。要建立防疫制度，實行強制免疫，規(guī)范免疫操作程序；要盡快建立健全畜產(chǎn)品檢測監(jiān)督網(wǎng)點，對畜產(chǎn)品市場實行動態(tài)監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保人們吃上“放心肉”。

（責(zé)編：吳祚云）