劉佑華

[摘 要] 近年來開展的高職旅游類職業(yè)技能大賽有效促進(jìn)了長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游類專業(yè)的鞏固與發(fā)展。以高職職業(yè)技能競賽為背景，從師資隊(duì)伍的建設(shè)、實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和“雙語”教學(xué)等方面來分析技能競賽對旅游類專業(yè)教學(xué)的促進(jìn)作用。

[關(guān) 鍵 詞] 職業(yè)技能競賽；旅游類專業(yè)；高職

[中圖分類號] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）16-0061-01

一、旅游類專業(yè)職業(yè)技能競賽成果豐碩

為了呼應(yīng)“中國制造2025”和“弘揚(yáng)工匠精神、打造技能強(qiáng)國”的戰(zhàn)略精神，推動(dòng)長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專業(yè)又好又快發(fā)展，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易管理系自從2004年成立以來，每年都積極參與各類大賽，已基本形成“學(xué)校有校賽，省里有省賽，國家有國賽”的參賽局面，使得長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院在各兄弟院校乃至全國享有美譽(yù)。近幾年旅游類專業(yè)的參賽成果非常豐碩：

2013年全國第五屆旅游院校服務(wù)技能大賽中，獲得一銀一銅兩個(gè)優(yōu)勝獎(jiǎng)的好成績；2014年參加湖南省職業(yè)技能大賽，中英文導(dǎo)游項(xiàng)目獲得三個(gè)二等獎(jiǎng)和一個(gè)三等獎(jiǎng)，中餐主題宴席設(shè)計(jì)獲得二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)各一個(gè)；2015年參加湖南省教育廳舉辦的技能大賽，獲得中英文導(dǎo)游三個(gè)三等獎(jiǎng)。2015年獲得湖南省賽中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)項(xiàng)目中一等獎(jiǎng)第一名和第二名的好成績；2015年6月顏瑾同學(xué)通過省賽選拔，省教育廳推薦，參加國賽中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)項(xiàng)目并獲得三等獎(jiǎng)；同年9月，湖南省旅游服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競賽長沙市選拔賽（學(xué)生組）在長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。2015年5月參加第七屆全國旅游服務(wù)技能大賽獲得一金、一銀、一銅的好成績；2016年獲得由湖南省教育廳舉辦的技能競賽三銀、兩銅的好成績；2016年戴慧梅同學(xué)在全國職業(yè)技能大賽中獲得全國排名第十八位，斬獲二等獎(jiǎng)，為湖南省代表隊(duì)在此賽項(xiàng)中的最好成績；2016年5月在第八屆全國旅游服務(wù)技能大賽中，獲得了一金、二銀的好成績。

二、技能大賽有效促進(jìn)了旅游類專業(yè)教學(xué)水平的提高

長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游類的學(xué)生每年都取得了優(yōu)異的競賽成績，這些優(yōu)異成績的取得有效促進(jìn)了旅游類專業(yè)的教學(xué)和學(xué)生的學(xué)習(xí)。

（一）技能競賽促進(jìn)了旅游類專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)

為了能在技能大賽中發(fā)揮出最高的水平，旅游類專業(yè)教師根據(jù)競賽的要求組建專業(yè)師資隊(duì)伍：以專任教師小團(tuán)隊(duì)為核心，以舞蹈、音樂美術(shù)、書法、茶藝酒水、形象設(shè)計(jì)、PPT制作等方面專業(yè)老師為半徑組成一支全方位的專業(yè)師資隊(duì)伍。同時(shí)還要求專業(yè)老師在心理抗壓能力、學(xué)習(xí)能力、表達(dá)能力、認(rèn)知能力等方面對參賽選手進(jìn)行耐心地輔導(dǎo)，整個(gè)過程需要團(tuán)隊(duì)各就其職才能圓滿地完成培訓(xùn)目標(biāo)。

專任教師提高的途徑有二：一是帶領(lǐng)學(xué)生參賽過程中，有機(jī)會(huì)向旅游類技能水平拔尖的院校學(xué)習(xí)為我所用；二是向外聘的專家學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，外聘專家有豐富的指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新的思維，指導(dǎo)老師通過與外聘專家的交流有了一個(gè)全新的學(xué)習(xí)平臺。目前有兩位老師是餐飲高級考評員，另一位老師為客房考評員，通過大賽使“雙師型”教師既能走進(jìn)課堂，還能走出校園為其他賽項(xiàng)做評委。

（二）職業(yè)技能競賽促進(jìn)了旅游類專業(yè)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)

旅游類專業(yè)所參與的每一次比賽都加強(qiáng)了實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，特別是學(xué)院承辦長沙市旅游服務(wù)類技能大賽，學(xué)院都按照競賽的標(biāo)準(zhǔn)和要求購置了旅游類實(shí)訓(xùn)室備賽設(shè)備和物品至少兩套以上。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)室的實(shí)訓(xùn)計(jì)劃和內(nèi)容也是根據(jù)參賽標(biāo)準(zhǔn)而制定的，從而保證了所授實(shí)訓(xùn)知識的科學(xué)性和實(shí)效性，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)的課程內(nèi)容。因此，技能比賽對學(xué)校酒店專業(yè)實(shí)訓(xùn)室的規(guī)范化建設(shè)起到了很大的促進(jìn)作用。

（三）職業(yè)技能競賽為“雙語”教學(xué)的推進(jìn)保駕護(hù)航

高職導(dǎo)游服務(wù)比賽項(xiàng)目包括普通話導(dǎo)游和英文導(dǎo)游兩大部分：英文導(dǎo)游比賽環(huán)節(jié)有英文導(dǎo)游講解、才藝展示和全國著名景點(diǎn)的英文現(xiàn)場抽講，評委的英文現(xiàn)場對話甚至記分員的英文交流等。旅游類的技能競賽還包括中西餐宴席設(shè)計(jì)服務(wù)比賽項(xiàng)目，其中英文臺面的介紹要求選手能流暢地用英文表達(dá)其主題臺面設(shè)計(jì)的含義。

英文的口語表達(dá)能力貫穿于每一個(gè)旅游類比賽項(xiàng)目。英語口語的提高需要參賽選手較長一段時(shí)間的積累和提高，因此參賽選手的英語口頭表達(dá)能力十分重要，這就為“雙語”課堂的教學(xué)發(fā)了動(dòng)力。

總之，長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院會(huì)進(jìn)一步完善技能競賽管理制度，加強(qiáng)技能競賽工作的“五個(gè)一”的運(yùn)行機(jī)制，即一個(gè)目標(biāo)、一套班子、一些苗子、一套方案、一個(gè)評價(jià)。加強(qiáng)指導(dǎo)教師技能水平、指導(dǎo)水平、訓(xùn)練管理、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的提高，同時(shí)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)與對外交流，及時(shí)了解競賽的最新動(dòng)態(tài)；不斷完善競賽設(shè)施設(shè)備，為競賽創(chuàng)造條件；將技能競賽融入專業(yè)人才培養(yǎng)方案或社團(tuán)培訓(xùn)之中，做到“以賽促學(xué)、以賽促教”；堅(jiān)持每年的技能節(jié)制度，通過技能節(jié)，為廣大師生創(chuàng)設(shè)平臺，同時(shí)要選拔優(yōu)秀選手參加省級和國家級技能大賽，摘金奪銀。

參考文獻(xiàn)：

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