張春良　楊基漢

南方小麥交易市場(chǎng)　江蘇靖江　214513

?

面企遭遇雙重?cái)D壓面粉價(jià)格淡季上漲

張春良楊基漢

南方小麥交易市場(chǎng)江蘇靖江214513

1　 3～4月國(guó)內(nèi)面粉及麩皮行情回顧

麥價(jià)漲麩皮弱，面粉價(jià)格淡季上漲。3月份以來，國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格底部重心明顯上移，導(dǎo)致面粉加工企業(yè)糧源采購成本增加，與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)麩皮市場(chǎng)行情同比大幅下跌，面粉加工企業(yè)遭受上下游兩頭擠壓，面粉加工企業(yè)陷入虧損漩渦，企業(yè)經(jīng)營(yíng)處境持續(xù)惡化，面粉加工企業(yè)被迫上提面粉出廠價(jià)格。國(guó)內(nèi)面粉消費(fèi)雖步入傳統(tǒng)淡季，但面粉市場(chǎng)一改以往同期弱勢(shì)運(yùn)行走勢(shì)，面粉市場(chǎng)價(jià)格運(yùn)行至近三年以來的高位，下游消費(fèi)者抵觸情緒強(qiáng)烈，面粉市場(chǎng)走貨不暢，部分市場(chǎng)品牌、口碑較好的企業(yè)面粉價(jià)格還能“漲的動(dòng)”，但多數(shù)面粉加工企業(yè)已很難說服客戶接受提價(jià)，為控制市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)銷商大量訂貨意愿降低。由于下游需求不暢，加之面粉加工企業(yè)為應(yīng)對(duì)糧源采購成本明顯增加以及部分品種采購難度大，面粉加工企業(yè)不斷下調(diào)企業(yè)開工率，其開工率無論環(huán)比還是同比均不同程度下降，面粉加工企業(yè)因生產(chǎn)規(guī)模以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不一，開工情況分化明顯，大型面粉加工企業(yè)開工率相對(duì)較好，中小型面粉加工企業(yè)處于間歇性運(yùn)行狀態(tài)，部分開始處于停產(chǎn)觀望，面粉加工企業(yè)虧損持續(xù)加重。監(jiān)測(cè)顯示，截至4月下旬，國(guó)內(nèi)面粉加工企業(yè)平均開工率為40%～45%，較上年同期下降2個(gè)百分點(diǎn)；國(guó)家發(fā)展和改革委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心公布的數(shù)據(jù)顯示，截至4月底，全國(guó)36個(gè)大中城市富強(qiáng)粉平均零售價(jià)格2.62元/500g，標(biāo)準(zhǔn)粉平均零售價(jià)格2.32元/500g；據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，截至4月底，江蘇徐州邳州地區(qū)面粉加工企業(yè)30粉出廠價(jià)格3240元/t，安徽亳州譙城地區(qū)30粉出廠價(jià)格3200～ 3240元/t，山東聊城莘縣地區(qū)30粉出廠價(jià)格3360～3400元/t，河北石家莊趙縣地區(qū)30粉出廠價(jià)格3360～3400元/t，河南濮陽地區(qū)30粉出廠價(jià)格3280～3320元/t，江蘇徐州賈汪地區(qū)30粉出廠價(jià)格3200元/t。

2012年之前，國(guó)內(nèi)飼料產(chǎn)量一直保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，而隨后幾年飼料年產(chǎn)量基本維持在1.9～1.97 億t之間，國(guó)內(nèi)飼料生產(chǎn)增速放緩已成“新常態(tài)”。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，一季度，國(guó)內(nèi)豬牛羊禽肉產(chǎn)量2244萬t，同比下降3.1%，其中豬肉產(chǎn)量1466萬t，下降5.9%。由于國(guó)內(nèi)面粉加工行業(yè)長(zhǎng)期處于相對(duì)固定的“僵尸產(chǎn)能”狀態(tài)，導(dǎo)致麩皮生產(chǎn)量與下游生豬產(chǎn)能需求矛盾不斷加重。國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)行情大幅下行很大程度上影響麩皮等副產(chǎn)品市場(chǎng)需求，在飼料配比中麩皮的摻比率大大下降，有部分飼料原料貿(mào)易商反映，玉米價(jià)格與麩皮價(jià)格要保證差價(jià)在0.50元/500g以上才能增加飼料中麩皮的配比率。農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)顯示，3月份國(guó)內(nèi)生豬存欄量環(huán)比增0.9%，能繁母豬存欄量環(huán)比止跌持平，存欄數(shù)據(jù)環(huán)比現(xiàn)好轉(zhuǎn)跡象。2016年3月份國(guó)內(nèi)生豬存欄量37200萬頭，生豬存欄量處于歷史低位，仍處低位的存欄數(shù)據(jù)對(duì)玉米等原料消費(fèi)的抑制作用依然明顯。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示，截至4月底，河北石家莊辛集地區(qū)面粉加工企業(yè)麩皮出廠價(jià)800元/t，河南濮陽地區(qū)麩皮出廠價(jià)780～800元/t，山東德州夏津地區(qū)出廠價(jià)800～840元/t，江蘇徐州沛縣地區(qū)出廠價(jià)900元/t，安徽阜陽潁上地區(qū)麩皮出廠價(jià)920～960元/t。

2　 3～4月國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)行情走勢(shì)影響因素分析

3月份以來，受困于國(guó)內(nèi)麩皮市場(chǎng)價(jià)格大跌以及小麥采購成本明顯增加，面粉加工企業(yè)遭受“兩頭擠壓”格局，面粉加工企業(yè)生存格局較為艱難，具體來看有以下幾方面主要影響因素：

1）國(guó)家臨儲(chǔ)小麥價(jià)高難入市麥?zhǔn)辛魍ㄓ伞八伞比搿熬o”

國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)雖整體供需充裕，但因庫存主要以政策性糧源為主，導(dǎo)致糧源市場(chǎng)有效供給能力下降，國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)流通由“松”入“緊”，麥價(jià)走勢(shì)由“弱”轉(zhuǎn)“強(qiáng)”。國(guó)家臨儲(chǔ)小麥庫存數(shù)量高且出庫成本高對(duì)流通市場(chǎng)小麥“量?jī)r(jià)”起到明顯的支撐作用，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至4月底，2016年以來國(guó)家臨儲(chǔ)小麥累計(jì)投放糧源數(shù)量1854.8176萬t，實(shí)際僅成交26.2468萬t，平均成交率1.42%，周度成交均價(jià)2338～2535 元/t，成交區(qū)域集中在江蘇以及安徽地區(qū)。相比之下，2015年同期（不含專場(chǎng)拍賣）累計(jì)投放糧源數(shù)量1291.489萬t，實(shí)際成交360.0748萬t，平均成交率27.88%，周度成交均價(jià)2434～2477元/t。隨著國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格的上漲以及流通糧源有效供給數(shù)量明顯下降，部分區(qū)域麥?zhǔn)胁饺腚A段性“賣方”市場(chǎng)，持糧主體糧源銷售心理價(jià)格預(yù)期明顯提高。北方麥價(jià)整體走勢(shì)好于南方麥區(qū)，優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)袌?chǎng)行情走勢(shì)好于普通小麥。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，截至4月底，江蘇產(chǎn)普通紅小麥靖江安寧港海輪平艙價(jià)2420～2440元/t，安徽亳州譙城地區(qū)普通小麥?zhǔn)召弮r(jià)2400～2460元/t，山東德州夏津地區(qū)普通小麥?zhǔn)召弮r(jià)2560～2570元/t，河南周口地區(qū)普通小麥?zhǔn)召弮r(jià)2420～2440元/t，河北石家莊辛集地區(qū)普通小麥?zhǔn)召弮r(jià)2560元/t。近幾年江蘇普通紅小麥靖江安寧港海輪平艙價(jià)走勢(shì)見圖1。

圖1　江蘇普通紅小麥靖江安寧港海輪平艙價(jià)走勢(shì)圖

2）面粉加工企業(yè)開工同比下降需求疲軟制約面粉市場(chǎng)走貨

近年來國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)面臨“旺季不旺”、“淡季更淡”的困局，面粉加工企業(yè)處于“開工賠錢，不開賠市場(chǎng)”的困難時(shí)期。十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第十四次會(huì)議表決通過了新修訂的食品安全法，頒布實(shí)施近5年的食品安全法首次被修改完善，修改后堪稱史上最嚴(yán)的食品安全法，自2015年10月1日起施行，這使得國(guó)內(nèi)面粉加工企業(yè)對(duì)面粉品質(zhì)的要求較為嚴(yán)格。目前國(guó)內(nèi)社會(huì)處于城鎮(zhèn)化和老齡化雙重加速階段，國(guó)際經(jīng)驗(yàn)表明，人口結(jié)構(gòu)變化對(duì)食品需求會(huì)產(chǎn)生重大影響，人口增速放緩、老齡化及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)等從各方面減緩制粉需求增速，專用粉市場(chǎng)表現(xiàn)明顯好于普通粉市場(chǎng)。2015年全年全國(guó)百家重點(diǎn)大型零售企業(yè)零售額同比下降0.1%，增速相比上年回落0.5個(gè)百分點(diǎn)，增速連續(xù)第四年下降，其中糧油食品類零售額同比增長(zhǎng)3.0%，增速相比上年放緩0.3個(gè)百分點(diǎn)。受糧源采購成本增加以及下游產(chǎn)品需求疲軟等因素制約，面粉加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)由“盈”轉(zhuǎn)“虧”，“粉強(qiáng)麩弱”格局較為明顯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2016 年4月下旬，國(guó)內(nèi)特一級(jí)小麥粉與三等白小麥均價(jià)價(jià)差為955～960元/t，相比之下，上年同期則為800～ 805元/t，其走勢(shì)見圖2。

圖2　國(guó)內(nèi)特一級(jí)小麥粉與三等白小麥均價(jià)價(jià)差走勢(shì)圖

3）產(chǎn)銷區(qū)麥價(jià)持續(xù)倒掛國(guó)產(chǎn)麥南下流通清淡

因進(jìn)口小麥性價(jià)比優(yōu)勢(shì)明顯加之銷區(qū)儲(chǔ)備糧低價(jià)輪出等因素沖擊，產(chǎn)銷區(qū)麥價(jià)持續(xù)倒掛，國(guó)產(chǎn)小麥南下流通量稀少。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，截至4月底，2015年江蘇產(chǎn)普通紅小麥廣東地區(qū)到港報(bào)價(jià)2480～2500 元/t，與市場(chǎng)成交價(jià)差距較大，銷區(qū)用糧企業(yè)基本沒有接貨意愿。相比之下，7月交貨的美國(guó)2號(hào)軟紅冬小麥FOB價(jià)199.7美元/t，到國(guó)內(nèi)口岸完稅后總成本約為1741元/t，比去年同期下跌82元/t。美國(guó)農(nóng)業(yè)部2016年4月全球小麥供需報(bào)告將2015/2016年度全球小麥供應(yīng)量上調(diào)100萬t，達(dá)到創(chuàng)歷史記錄的7.331億t，將2015/2016年全球小麥消費(fèi)量下調(diào)70萬t，將2015/2016年度全球小麥結(jié)轉(zhuǎn)庫存預(yù)估上調(diào)170萬t至2.3926億t的紀(jì)錄高位，其中將中國(guó)2015/2016年度小麥進(jìn)口預(yù)估上調(diào)50萬t至300萬t。由于國(guó)內(nèi)流通糧源數(shù)量少，加之進(jìn)口小麥性價(jià)比較高，面粉加工企業(yè)加大進(jìn)口小麥的使用力度。據(jù)中國(guó)海關(guān)公布的最新數(shù)據(jù)顯示，1～3月國(guó)內(nèi)累計(jì)進(jìn)口小麥數(shù)量55.6279萬t，同比增加56.07%，其中澳大利亞小麥27.41萬t，占49.3%，加拿大小麥和哈薩克斯坦小麥各占33.1%和17.2%。受糧源運(yùn)輸需求疲軟等因素制約，沿海糧船運(yùn)價(jià)持續(xù)低位運(yùn)行，截至4月底，江蘇靖江安寧港糧食運(yùn)價(jià)指數(shù)報(bào)762點(diǎn)，環(huán)比下跌1.8%，同比下跌9.5%；其中靖江安寧港至廣東各港口1000t級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)90～95 元/t，3000t級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)60～63元/t，5000t級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)50元/t，至福建各港口1000t級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)66～70元/t，5000t級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)40元/t。江蘇靖江安寧港糧食運(yùn)價(jià)指數(shù)走勢(shì)見圖3。

圖3　江蘇靖江安寧港糧食運(yùn)價(jià)指數(shù)走勢(shì)圖

4）國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速仍處下行加工行業(yè)去產(chǎn)能中掙扎

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，初步核算，一季度國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值158526億元，按可比價(jià)格計(jì)算，同比增長(zhǎng)6.7%，自2009年一季度后，2016年一季度GDP增速創(chuàng)28個(gè)季度新低；一季度GDP環(huán)比僅增1.1%，為2011年該項(xiàng)數(shù)據(jù)有官方統(tǒng)計(jì)以來的最低值，遠(yuǎn)不及預(yù)期的增長(zhǎng)1.5%；2016年一季度國(guó)內(nèi)社會(huì)消費(fèi)品零售總額78024億元，同比名義增長(zhǎng)10.3%（扣除價(jià)格因素實(shí)際增長(zhǎng)9.7%），增速比上年全年回落0.4個(gè)百分點(diǎn)；2016年一季度國(guó)內(nèi)規(guī)模以上工業(yè)增加值按可比價(jià)格計(jì)算同比增長(zhǎng)5.8%，增速比上年全年回落0.3個(gè)百分點(diǎn)；2016年一季度工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比下降4.8%，工業(yè)生產(chǎn)者購進(jìn)價(jià)格同比下降5.8%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年全國(guó)規(guī)模以上糧食加工與制造企業(yè)17459家，其中虧損企業(yè)數(shù)量超1500家，增長(zhǎng)超過7%；谷物磨制加工企業(yè)開工率持續(xù)低位徘徊，大企業(yè)開工率尚能維持一半，中小型企業(yè)開工率只有20%～40%，停工、停產(chǎn)現(xiàn)象普遍。當(dāng)前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)所面臨的壓力仍舊比較大，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)減速還將延續(xù)，預(yù)計(jì)二季度國(guó)內(nèi)GDP增速會(huì)降至6.6%。經(jīng)濟(jì)學(xué)家平均預(yù)期2016年中國(guó)GDP增長(zhǎng)速度為6.4%，2017年為6.3%；IMF預(yù)測(cè)2016年中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速為6.5%。中國(guó)財(cái)政部部長(zhǎng)樓繼偉在“2016年第二次二十國(guó)集團(tuán)財(cái)長(zhǎng)和央行行長(zhǎng)”會(huì)議上表示，全球經(jīng)濟(jì)基本面并沒有發(fā)生顯著改變，復(fù)蘇進(jìn)程仍然緩慢且不均衡；2016年中國(guó)將繼續(xù)實(shí)施積極財(cái)政政策并加大力度，擴(kuò)大財(cái)政赤字，進(jìn)一步減稅降費(fèi)，支持去產(chǎn)能、去庫存。

3　 2016年國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)夏糧收購形勢(shì)展望

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)夏糧總產(chǎn)量14106.6萬t，比2014年增產(chǎn)447.0萬t，增長(zhǎng)3.3%，其中國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)冬小麥產(chǎn)量12360萬t，較上年增產(chǎn)355萬t。農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)2015/2016年度全國(guó)冬小麥面積穩(wěn)定在3.38億畝，較上年增60萬畝。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)情調(diào)度，預(yù)計(jì)河南小麥播種面積8100萬畝左右，江蘇小麥播種面積3300萬畝左右，安徽小麥播種面積3685萬畝，比上年增加35.7萬畝，河北小麥播種面積維持3400萬畝以上，山東小麥播種面積5687萬畝，比上年減少12.5萬畝，系8年來首次下降，湖北小麥播種面積1640萬畝左右。今年國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)冬小麥播種出現(xiàn)和往年不同的特征，由于近兩年優(yōu)質(zhì)小麥和普通小麥價(jià)格差別較大，很多地區(qū)農(nóng)民尤其是種糧大戶選擇播種優(yōu)質(zhì)小麥。據(jù)全國(guó)農(nóng)作物病蟲測(cè)報(bào)網(wǎng)監(jiān)測(cè)和專家會(huì)商，受強(qiáng)厄爾尼諾影響，預(yù)計(jì)2016年小麥赤霉病等主要農(nóng)作物病蟲發(fā)生將明顯重于常年。在未有重大天氣災(zāi)害的情況下，預(yù)計(jì)2016年全國(guó)冬小麥平均單產(chǎn)與2015年相比，為持平略減。農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)預(yù)警專家委員會(huì)4月22日在北京舉辦中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)，并發(fā)布《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2016～2025）》，報(bào)告預(yù)計(jì)，2016年我國(guó)小麥產(chǎn)量預(yù)計(jì)13010萬t，同比略減10萬t左右，可能出現(xiàn)自2004年至今12年來的首次減產(chǎn)。據(jù)全國(guó)11萬多農(nóng)戶種植意向調(diào)查顯示，2016年全國(guó)小麥意向種植面積增長(zhǎng)0.4%，玉米下降0.9%。

2015年夏糧收購期間國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)小麥托市收購啟動(dòng)早且范圍廣，收購周期明顯拉長(zhǎng)。自5月26日江蘇地區(qū)率先啟動(dòng)2015年小麥最低收購價(jià)執(zhí)行預(yù)案以來，湖北5月27日、安徽5月28日、河南6 月1日相繼啟動(dòng)2015年小麥最低收購價(jià)執(zhí)行預(yù)案，自6月17日起山東棗莊、菏澤、濟(jì)寧3市啟動(dòng)2015年小麥最低收購價(jià)執(zhí)行預(yù)案，6月25日山東臨沂啟動(dòng)托市；因價(jià)格弱勢(shì)運(yùn)行，河北地區(qū)自9月11日起啟動(dòng)《2015年小麥最低收購價(jià)執(zhí)行預(yù)案》，山東泰安、德州、聊城、濱州4市也啟動(dòng)《2015年小麥最低收購價(jià)執(zhí)行預(yù)案》，自9月22日起山東小麥托市收購范圍擴(kuò)大至全省。2015年由于夏收期間國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)麥價(jià)持續(xù)弱勢(shì)運(yùn)行，導(dǎo)致托市收購持續(xù)到9月30日。終端需求持續(xù)疲軟加之新小麥質(zhì)量參差不齊使得流通市場(chǎng)糧源數(shù)量下降速度緩慢，大量的糧源滯留在流通市場(chǎng)，尤其是質(zhì)差小麥數(shù)量難以有效下降，減緩主產(chǎn)區(qū)小麥托市收購進(jìn)度，“買方”市場(chǎng)氛圍濃厚，對(duì)麥價(jià)整體走勢(shì)形成拖累，市場(chǎng)行情呈現(xiàn)持續(xù)偏弱態(tài)勢(shì)運(yùn)行。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2015年9月30日，河南、江蘇等9個(gè)主產(chǎn)區(qū)各類糧食企業(yè)收購新產(chǎn)小麥數(shù)量6631萬t，比上年同期減少732萬t，但收購總量處于2006年以來的次高。2015年國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)托市小麥?zhǔn)召彅?shù)量2079萬t，比上年減少455萬t，降幅17.96%，其中江蘇地區(qū)547.4萬t，安徽地區(qū)397.8 萬t，山東地區(qū)124.2萬t，河北地區(qū)59.1萬t，湖北地區(qū)55.9萬t，河南地區(qū)894.8萬t。

截至2016年4月底，國(guó)家臨儲(chǔ)小麥（含2015年產(chǎn)臨儲(chǔ)小麥）剩余庫存數(shù)量為3866～3966萬t，同比高1875～1975萬t，其中江蘇地區(qū)824萬t，同比高494萬t，安徽地區(qū)918萬t，同比高364萬t，河南地區(qū)1832萬t，同比高876萬t，湖北地區(qū)200萬t，同比高51萬t。2016年4月14日國(guó)家糧食局在安徽召開全國(guó)夏糧收購工作會(huì)議指出，今年國(guó)內(nèi)夏糧生產(chǎn)形勢(shì)總體較好，新糧上市后價(jià)格下行壓力較大，多數(shù)省份可能啟動(dòng)最低收購價(jià)執(zhí)行預(yù)案，今年夏糧收儲(chǔ)矛盾空前突出，壓力前所未有。預(yù)計(jì)2016年國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)夏糧收購整體形勢(shì)不容樂觀，市場(chǎng)主體對(duì)麥價(jià)心理接受的空間較低，由于北方麥區(qū)倉容壓力相對(duì)較低且托市收購啟動(dòng)存在時(shí)間差，這將使得托市收購對(duì)北方麥價(jià)的支撐作用明顯強(qiáng)于南方麥區(qū)，或?qū)⑹固K皖地區(qū)的麥價(jià)成為產(chǎn)區(qū)價(jià)格洼地，托市收購價(jià)仍將為價(jià)格天花板，優(yōu)質(zhì)小麥機(jī)會(huì)以及價(jià)格空間明顯大于普通小麥。天氣對(duì)新麥產(chǎn)質(zhì)量影響以及政策執(zhí)行力度對(duì)夏糧收購形勢(shì)影響較大，預(yù)計(jì)今年國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)小麥托市收購質(zhì)量控制嚴(yán)格且收購周期長(zhǎng)，主產(chǎn)區(qū)將全部啟動(dòng)托市收購，托市收購數(shù)量將明顯高于上年，尤其是河北、山東及河南小麥托市收購數(shù)量將明顯增加。主產(chǎn)區(qū)政策性收購之外，價(jià)格將進(jìn)一步反映小麥?zhǔn)袌?chǎng)供需關(guān)系，麥價(jià)或?qū)㈤L(zhǎng)時(shí)間明顯處于托市收購價(jià)格之下弱勢(shì)運(yùn)行，市場(chǎng)主體入市收購謹(jǐn)慎，“買方”市場(chǎng)氛圍將較為濃厚。

4　國(guó)內(nèi)面粉加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)建議

5～6月國(guó)內(nèi)面粉消費(fèi)仍處于傳統(tǒng)淡季，面粉加工企業(yè)宜按需生產(chǎn)，維持較低的開工水平，將市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)降到最低，降低面粉積壓庫存數(shù)量，糧源采購方面宜隨用隨采，小麥庫存維持基本加工需求，預(yù)計(jì)短期內(nèi)“粉強(qiáng)麩弱”格局仍將延續(xù)，國(guó)內(nèi)面粉加工企業(yè)仍將處于虧損格局。預(yù)計(jì)隨著國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)低成本的新小麥陸續(xù)上市，面粉加工企業(yè)新麥?zhǔn)褂帽壤蚓薮髢r(jià)差或高于往年，加工成本將明顯降低，企業(yè)或逐步擺脫虧損局面。建議后期企業(yè)應(yīng)從以下幾方面著手：

1）做好夏糧收購調(diào)研工作

目前距離國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)新小麥上市時(shí)點(diǎn)日益臨近，市場(chǎng)主體對(duì)陳小麥的購銷興趣將逐步轉(zhuǎn)移到新小麥?zhǔn)召徥袌?chǎng)。面粉加工企業(yè)要安排時(shí)間調(diào)研主要產(chǎn)區(qū)小麥的生長(zhǎng)情況，獲取小麥的產(chǎn)量以及質(zhì)量信息，加大與主產(chǎn)區(qū)糧食經(jīng)紀(jì)人、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)合作社、糧庫等售糧主體的合作，安排新小麥?zhǔn)召彶键c(diǎn)及收購事宜。在主產(chǎn)區(qū)新小麥上市初期較陳小麥具有較大價(jià)格優(yōu)勢(shì)的情況下，面粉加工企業(yè)可積極參與到夏收過程中，采購新季小麥補(bǔ)充庫存，但要控制庫存數(shù)量。在國(guó)內(nèi)麥?zhǔn)刑幱凇百I方”市場(chǎng)氛圍的情況下，面粉加工企業(yè)可充分利用第三方糧食交易平臺(tái)的價(jià)格發(fā)現(xiàn)機(jī)制，通過競(jìng)價(jià)采購既可以有效降低糧源采購成本，同時(shí)可以有效規(guī)避資金等風(fēng)險(xiǎn)。

2）維持低位小麥庫存數(shù)量合理安排企業(yè)生產(chǎn)

由于國(guó)內(nèi)面粉消費(fèi)處于傳統(tǒng)淡季，面粉加工企業(yè)開工率處于低位，面粉加工企業(yè)應(yīng)根據(jù)終端市場(chǎng)面粉出貨情況，合理安排面粉生產(chǎn)。建議面粉加工企業(yè)糧源采購方面仍采取“以產(chǎn)定購”策略，維持低位小麥庫存數(shù)量，以降低資金占用及采購成本；面粉加工企業(yè)宜緊抓優(yōu)質(zhì)品種，控制采購成本。

3）強(qiáng)化質(zhì)量管理細(xì)分消費(fèi)市場(chǎng)

近年來國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣發(fā)生很大改變，飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的追求成為消費(fèi)的首要考慮因素，食品安全問題越來越受公眾關(guān)注。面粉加工企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量管理，堅(jiān)持產(chǎn)品安全質(zhì)量第一，把“適口、營(yíng)養(yǎng)、健康和方便”作為發(fā)展方向，主動(dòng)與下游客戶差異化需求對(duì)接，培育和打造產(chǎn)品品牌，用品牌引領(lǐng)質(zhì)量管理。

中圖分類號(hào)：TS 211，F(xiàn) 304.3

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-5280（2016）03-0040-05

收稿日期：2016-05-03

作者簡(jiǎn)介：張春良（1981—），男，管理學(xué)碩士，總經(jīng)理，主要從事糧食市場(chǎng)行情研判。