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福壽雙臨門福到家門

對于生活在深山里的徽州人來說，傳統(tǒng)意義上相對于丘陵、平原、水鄉(xiāng)是缺魚少肉的。因此，對于能吃上魚這種白色肉蛋白和肉這種紅色肉蛋白，成了徽州人一種“奢望”。特別是吃年味時，一定少不了年宴上有魚、有肉。廚師們采用不同于往常的塊、丁、片、絲等形狀，而是運(yùn)用粉碎的“未”和“茸”來暗喻“歲”，加上“有福有壽”人家才常有魚、肉上桌，這樣，把有肉有魚進(jìn)家的人家看成是有福之家，于是“福到家門”，就如同“福壽雙臨門”。