我國經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營戰(zhàn)略研究

潘健雄

摘要：隨著2008年北京奧運(yùn)會(huì)以及2010年世博會(huì)的舉辦，全球各地前來中國旅游的人次不斷增加，預(yù)計(jì)在未來幾年內(nèi)，我國將成為世界旅游第一大國，這給我國經(jīng)濟(jì)型就帶的發(fā)展帶來了很好的契機(jī)，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店必須不斷完善自身的不足，專注發(fā)展機(jī)遇。通過樹立品牌意識，打造專業(yè)品牌；規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)酒店特色；培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才，加強(qiáng)酒店管理；降低營業(yè)成本，增強(qiáng)企業(yè)競爭力；加強(qiáng)宣傳，創(chuàng)新營銷手段等經(jīng)營戰(zhàn)略使經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；星級酒店；經(jīng)營戰(zhàn)略；品牌意識

中圖分類號：F590.65 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1005-913X（2016）02-0153-02

旅游成為新時(shí)期人們熱衷的戶外活動(dòng)和生活享受，尤其是在節(jié)假日期間，各旅游景點(diǎn)游客爆滿，對于住宿的要求也隨之增加，根據(jù)游客人群的特點(diǎn)，中等層次的游客占據(jù)主要部分，他們無法達(dá)到星級酒店的消費(fèi)水平，但是低配置、環(huán)境差的小型旅館又難以滿足他們的需求，這時(shí)，經(jīng)濟(jì)型的酒店才是能滿足中高端消費(fèi)人群需要的最佳選擇，經(jīng)濟(jì)型酒店也因此發(fā)展迅速。但是，在快速的發(fā)展過程中，經(jīng)濟(jì)型酒店還存在一些問題，這些問題阻礙了經(jīng)濟(jì)型酒店的快速健康發(fā)展，必須加以解決。

一、現(xiàn)階段我國經(jīng)濟(jì)型酒店的主要特點(diǎn)

了解經(jīng)濟(jì)型酒店的主要特征，根據(jù)酒店特征了解酒店的具體經(jīng)營管理和運(yùn)作，能夠幫助我們對于該類型酒店在發(fā)展中存在的問題進(jìn)行捕捉。而且，一個(gè)酒店的特點(diǎn)也是其發(fā)展程度和水平的具體表現(xiàn)，對于經(jīng)濟(jì)型酒店的主要特征的掌握，也能根據(jù)特征找出其中的不足之處，方便對于經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的缺陷進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化?？傮w來說，經(jīng)濟(jì)型酒店呈現(xiàn)以下幾點(diǎn)特征。

（一）投資特征

顧名思義，經(jīng)濟(jì)型酒店不僅是指消費(fèi)者在酒店內(nèi)的消費(fèi)水平相對較劃算，還有一點(diǎn)就是經(jīng)濟(jì)型酒店的生產(chǎn)投入比較低，相對于星級酒店等高端的酒店來說，投入成本較低，在酒店的基礎(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)施建設(shè)上，經(jīng)濟(jì)型酒店雖然無法同星級酒店相比較，但其各類設(shè)施還是比較齊全的，能夠滿足消費(fèi)人群的相關(guān)需求。

（二）服務(wù)特征

經(jīng)濟(jì)型酒店投資少，功能簡單但也算全面，雖然和星級酒店的專業(yè)化服務(wù)還存在一點(diǎn)差距，但是經(jīng)濟(jì)型酒店主要以住宿服務(wù)為主，致力于為客戶提供方便、實(shí)惠、干凈、舒適的服務(wù)為準(zhǔn)。

（三）經(jīng)營特征

在經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營上，也比較快捷簡單，小成本的投資讓經(jīng)濟(jì)型企業(yè)在對酒店的房間空間、裝修、設(shè)備上都盡量做到成本的低消耗，但又不失美觀舒適大方。在規(guī)模上經(jīng)濟(jì)型酒店便于管理，一般來說，一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)只需設(shè)置1名大堂經(jīng)理，2名前臺接待人員，5名酒店服務(wù)員和5名酒店清潔工，由大堂經(jīng)理統(tǒng)一管理手下的十幾位員工，十分方便快捷，管理起來也比較輕松。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中存在的主要問題

雖然我國的經(jīng)濟(jì)型酒店設(shè)施齊全，便于管理，在同星級酒店以及小型旅館相比起來具有明顯的競爭優(yōu)勢，也占據(jù)著我國當(dāng)前的酒店行業(yè)中的主要地位，但是，在其發(fā)展的過程中，難免的還存在一些問題，而且隨著全球化的不斷發(fā)展，我國經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的競爭越來越激烈，這些問題如果得不到有效的解決，那么我國經(jīng)濟(jì)性酒店的發(fā)展前景堪憂，必須引起重視。

（一）疏于管理，服務(wù)松懈

根據(jù)對于顧客滿意程度的調(diào)查問卷發(fā)現(xiàn)，大部分的經(jīng)濟(jì)型酒店顧客對于酒店的服務(wù)滿意度不高，他們覺得在對酒店員工的服務(wù)訓(xùn)練以及素質(zhì)的培養(yǎng)上，酒店做得還很欠缺。根據(jù)部分顧客反映，他們在酒店消費(fèi)時(shí)，服務(wù)人員在服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量上都讓他們在消費(fèi)過程中有到不適感，服務(wù)人員沒有樹立“顧客就是上帝”的服務(wù)理念，大多只是為了應(yīng)付工作需要，沒有切身的考慮顧客所需。出現(xiàn)這種情況的主要原因是酒店在人才的選用上沒有嚴(yán)格把關(guān)，有的酒店一味的只追求眼前的經(jīng)濟(jì)利益，聘用廉價(jià)的勞動(dòng)力，對于其知識水平和文化素養(yǎng)卻沒有明確的要求，使得酒店的服務(wù)人員整體素質(zhì)達(dá)不到顧客滿意的要求。此外，公司在對員工的職前訓(xùn)練培養(yǎng)方面也沒有明確要求和成套體系，員工一經(jīng)錄用可以直接上崗，或是簡單的進(jìn)行一些口頭教育便算是完成培訓(xùn)了，再加上管理人員疏于管理，長期下來，員工服務(wù)懶散，服務(wù)意識淡薄，整個(gè)酒店成員成為一盤散沙，必然無法為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

（二）缺乏品牌意識，市場劃分模糊

《經(jīng)濟(jì)型飯店的十大誤區(qū)》一書中，作者魏小安曾指出：“對于經(jīng)濟(jì)型酒店來說，管理的基礎(chǔ)就是其經(jīng)營規(guī)模決定的，相對于有形資產(chǎn)來說，品牌的重要性更加凸顯，要想定義經(jīng)濟(jì)型酒店是否已經(jīng)發(fā)展成熟，就要看它是否已經(jīng)形成一定的經(jīng)濟(jì)品牌規(guī)模。”當(dāng)前我國的眾多經(jīng)濟(jì)型酒店一心只想追求眼前的經(jīng)濟(jì)效益，對于今后的發(fā)展前景卻少有規(guī)劃，而在我國各類酒店充斥市場的情況下，如果沒有樹立一定的品牌，享有更高的知名度，那么，酒店想要長遠(yuǎn)發(fā)展就十分困難。一個(gè)企業(yè)的品牌，就是其產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平的體現(xiàn)，也是公眾對其的認(rèn)可和信賴的一種表現(xiàn)。品牌能為酒店帶來較為穩(wěn)定的客源，是維持酒店長期發(fā)展的必要條件，而這一必要條件并沒有被大部分的經(jīng)濟(jì)型酒店看重，他們局限于眼前現(xiàn)狀的維持，在與其他酒店的競爭中發(fā)展艱難。

（三）缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，水平參差不齊

對于經(jīng)濟(jì)型酒店的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，到目前還沒有明確統(tǒng)一，沒有明確的規(guī)定，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的酒店市場較為混亂。很多私營的小型旅館和酒店等也打著經(jīng)濟(jì)型酒店的旗號吸引顧客前來，這些酒店和旅館設(shè)備落后，基礎(chǔ)設(shè)施不齊全，居住環(huán)境差，管理不善，但收費(fèi)卻和經(jīng)濟(jì)型酒店相當(dāng)，這給很多入住過的顧客帶來較為不滿的體驗(yàn)，也在一定程度上降低了經(jīng)濟(jì)型酒店在消費(fèi)者心中的地位和水平，給顧客留下了不好的印象，不利于經(jīng)濟(jì)型酒店樹立在消費(fèi)者心中的知名度和信譽(yù)度。到底何為經(jīng)濟(jì)型，應(yīng)該是適合大眾消費(fèi)水平的酒店，但因?yàn)槿狈π袠I(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，經(jīng)濟(jì)型酒店在對于消費(fèi)的收費(fèi)上也呈現(xiàn)多種層次。

一般來說，酒店的收費(fèi)水平應(yīng)該是穩(wěn)定的，即使是有變動(dòng)，也不會(huì)太大，這在一定程度上受當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平和市場價(jià)格的影響，例如，連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店“格林豪泰”“漢庭”等，其收費(fèi)水平相對穩(wěn)定。但是現(xiàn)實(shí)情況中，很多經(jīng)濟(jì)型酒店收費(fèi)水平過高，甚至達(dá)到了星級酒店的消費(fèi)水平，讓“經(jīng)濟(jì)”二字不再經(jīng)濟(jì)。有些酒店不根據(jù)市場價(jià)格和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平進(jìn)行調(diào)價(jià)，而是根據(jù)自身的運(yùn)營狀況隨意調(diào)價(jià)，例如，某經(jīng)濟(jì)型酒店在“十一”黃金周時(shí)大幅度上調(diào)房價(jià)，以賺取暴利，有些酒店因自身經(jīng)營不善，上調(diào)房價(jià)，以降低虧損，這些都不利于酒店的長期穩(wěn)定發(fā)展，也讓消費(fèi)者感到不滿。

（四）缺乏專業(yè)的管理人才

我國培養(yǎng)的眾多管理型人才多是為大型酒店準(zhǔn)備的，經(jīng)濟(jì)型酒店因?yàn)橐?guī)模小，所需管理的人員也較少，對于管理的要求不高，即使設(shè)置了管理的職位，薪資水平也較低，一般來說，優(yōu)秀的管理型人才都不愿進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店，一是因?yàn)樾劫Y水平的問題，二是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店難以發(fā)揮他們的聰明才干，甚至是對于人才的埋沒。管理是保證組織有效地運(yùn)行所必不可少的條件，沒有專業(yè)的管理人才，就缺乏了這樣的必要條件，酒店想要規(guī)范發(fā)展，就無從談起了。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展策略

（一）樹立品牌意識，打造專業(yè)品牌

1974年10月在美國南達(dá)科塔州的阿伯丁，第一家速8酒店開業(yè)。2003年，美國速8酒店被第24期《企業(yè)家》雜志排在年度500強(qiáng)特許經(jīng)營者的榜首，截止到2006年10月，有2039家速8酒店的123982間房間在營業(yè)，速8連鎖酒店成為世界上最大的經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)營商之一。速8酒店之所以發(fā)展如此迅速，跟其品牌和統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是息息相關(guān)的，一旦品牌豎立起來，其連鎖效應(yīng)也是十分可觀的，因此，國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店可借鑒速8酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理，從一開始就致力于以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)打造品牌，再利用品牌效應(yīng)擴(kuò)大發(fā)展，形成一定的連鎖規(guī)模。

（二）規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)酒店特色

對于經(jīng)濟(jì)型酒店要有一個(gè)明確的界定，對于酒店的規(guī)模、設(shè)施、服務(wù)水平以及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等都要有明確的限制規(guī)范，避免行業(yè)內(nèi)的不規(guī)范操作導(dǎo)致的顧客抱怨、客源流失現(xiàn)象的發(fā)生。行業(yè)內(nèi)的規(guī)范和限制，對于經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展來說是利大于弊，尤其是酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展來看，體現(xiàn)的優(yōu)勢就更為明顯了。既然是經(jīng)濟(jì)型酒店，就應(yīng)該凸顯經(jīng)濟(jì)型低投入、高回報(bào)、周期短等突出的優(yōu)點(diǎn)，利用有限的資源，讓顧客以優(yōu)惠的價(jià)格，體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，感受到經(jīng)濟(jì)型酒店的特色。這些都能保障消費(fèi)者對于經(jīng)濟(jì)型酒店源源不斷的需求和好感，有利于經(jīng)濟(jì)型酒店的穩(wěn)定發(fā)展。

（三）培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才，加強(qiáng)酒店管理

對于酒店的管理上不能因?yàn)橐?guī)模小而放松，企業(yè)應(yīng)積極聘用優(yōu)質(zhì)的管理型人才，通過對于人才的吸收來提高自身的管理水平。有了高效的酒店管理，酒店的服務(wù)質(zhì)量就得到了有效保障。此外，對于員工的培訓(xùn)以及再教育也至關(guān)重要，企業(yè)應(yīng)有一套自己的服務(wù)管理體質(zhì)和員工培訓(xùn)機(jī)制，對于入職的員工，在上崗前安排崗前培訓(xùn)，提高他們的服務(wù)意識和服務(wù)水平，給予部分表現(xiàn)突出的員工深造和再學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，不斷提升企業(yè)員工隊(duì)伍素質(zhì)，為酒店的健康穩(wěn)步發(fā)展提供源源不斷的動(dòng)力支持。

（四）降低營業(yè)成本，增強(qiáng)企業(yè)競爭力

經(jīng)濟(jì)型酒店想要謀求更大的發(fā)展空間，就要在酒店的建設(shè)運(yùn)營成本上做到實(shí)用經(jīng)濟(jì)。目前，大多數(shù)的經(jīng)濟(jì)型酒店安裝的是中央空調(diào)，冷暖兩用皆可，這樣的設(shè)備雖然對于顧客來說十分方便舒適，單核分體式空調(diào)比起來，需要耗費(fèi)更多的經(jīng)濟(jì)成本，在這一方面，酒店可選用較為實(shí)用的分體式空調(diào)，在冬天時(shí)統(tǒng)一供暖；對于客房的地毯設(shè)置上，可選用較為實(shí)惠的耐磨耐用型材料，而不是棉質(zhì)或毛絨式地毯，減少酒店建設(shè)成本；酒店可以用淋浴代替浴缸，及衛(wèi)生干凈，便于管理，對于顧客也方便快捷。在資源的節(jié)約有效利用上，江西南昌的7天連鎖酒店就是成功的典范，該酒店推行洗漱用品套裝，大大節(jié)約了資源，也為企業(yè)降低了運(yùn)營成本。

（五）加強(qiáng)宣傳，創(chuàng)新營銷手段

酒店的品牌樹立，一定程度上靠的是宣傳和營銷的力量。對于酒店的宣傳，可由進(jìn)店消費(fèi)過的顧客口口相傳，但這種傳播方式速度慢、范圍狹小，因此，在營銷宣傳方面，酒店應(yīng)該充分發(fā)揮現(xiàn)代化多媒體迅速傳播的作用，例如，建立酒店微信公眾號，利用微博、QQ聊天等網(wǎng)絡(luò)溝通軟件推廣酒店相關(guān)信息，在上電視廣告、報(bào)紙、廣播、傳單等多種形式進(jìn)行宣傳，讓更多的人了解到酒店的優(yōu)勢，打響知名度，吸引顧客前來。另外，在酒店預(yù)訂方式上，也可進(jìn)行多樣化設(shè)置，除了現(xiàn)場預(yù)定、電話預(yù)定外，還可利用網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行預(yù)定，便于顧客訂房。

四、結(jié)語

經(jīng)濟(jì)型酒店是未來酒店發(fā)展前景較好的服務(wù)行業(yè)，能為更多消費(fèi)者提供服務(wù)，酒店想要謀求更高的發(fā)展，要以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為主導(dǎo)，以品牌樹立為目標(biāo)，不斷完善自身?xiàng)l件，不斷改革創(chuàng)新。