廖春良　唐文言　唐啟忠

摘要：【目的】為加快發(fā)展水縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)，保障蔬菜安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收?！痉椒ā坎捎脤?shí)地調(diào)查方法，對融水縣高山蔬菜生產(chǎn)地域，品種、種植面積、產(chǎn)量、生產(chǎn)過程及銷售情況進(jìn)行調(diào)查?！緝?nèi)容】闡述融水縣高山蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀，分析融水縣發(fā)展高山蔬菜的優(yōu)勢和存在問題?！窘ㄗh】以市場為導(dǎo)向、以企業(yè)和合作社為主體、加大扶持、建立生產(chǎn)基地、規(guī)模經(jīng)營、強(qiáng)化監(jiān)督管理。

關(guān)鍵詞：高山蔬菜；現(xiàn)狀；問題；對策

中圖分類號：S733 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1003—4374（2016）02—0050—03

高山蔬菜是指在海拔500m以上高山的涼爽氣候條件栽培，并具有一定規(guī)模的商品蔬菜。融水縣從20世紀(jì)90年代開始探索發(fā)展高山蔬菜生產(chǎn)。近年來，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，縣鄉(xiāng)黨委政府把高山蔬菜產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)和山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)來抓，加大資金扶持力度，發(fā)揮示范樣板作用，建立生產(chǎn)基地，引導(dǎo)企業(yè)和合作社發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，有力地推動(dòng)了融水縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出現(xiàn)了政府引導(dǎo)，企業(yè)主導(dǎo)，農(nóng)民積極參與的良好發(fā)展局面，也成為融水縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)脫貧的一個(gè)亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。盡管如此，仍存在基礎(chǔ)設(shè)施落后等一些問題。為加快發(fā)展融水縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)，保障蔬菜安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，采用實(shí)地調(diào)查方法，對融水縣高山蔬菜生產(chǎn)地域，品種、種植面積、產(chǎn)量、生產(chǎn)過程及銷售情況進(jìn)行調(diào)查，分析融水縣發(fā)展高山蔬菜的優(yōu)勢和存在問題，提出發(fā)展建議，為推動(dòng)融水縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)

1融水縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1高山蔬菜新品種、新技術(shù)得到了推廣應(yīng)

歷年來，融水縣山區(qū)群眾都是種植常規(guī)蔬菜品種，品種單一，種植科技含量不高，經(jīng)濟(jì)效益不大，基本用于自給自足，作為商品蔬菜銷售基本沒有。自從把高山蔬菜作為山區(qū)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)來發(fā)展后，根據(jù)市場需求，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，調(diào)整了品種結(jié)構(gòu)，大量引進(jìn)推廣應(yīng)用產(chǎn)銷對路，產(chǎn)量、質(zhì)量、效益可觀的優(yōu)良品種，如石夾豌豆改良11號、豌豆白花604；辣椒桂線6號、7號、10號；福建香芋、荔浦香芋等等。同時(shí)，在高山蔬菜生產(chǎn)過程中，大力推廣應(yīng)用了農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新成果，如測土配方施肥、滴灌噴灌、綠色防控、“三避”、集中育苗等等。通過推廣應(yīng)用新品種、新技術(shù)、新成果，提高了產(chǎn)量，提升了品質(zhì)，拓寬了銷路，增加了效益。

1.2生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步發(fā)展，生產(chǎn)效益顯著

近年來，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在政府引導(dǎo)，企業(yè)主導(dǎo)，農(nóng)民積極參與下，融水縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐明顯加快。雖然發(fā)展高山蔬菜經(jīng)濟(jì)效益突出，但制約因素不少，還存在著市場風(fēng)險(xiǎn)、種植成敗風(fēng)險(xiǎn)、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)等。在發(fā)展高山蔬菜過程中，以企業(yè)為主導(dǎo)，以農(nóng)民自愿參與為基礎(chǔ)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。2013年在9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、16個(gè)村、21個(gè)屯發(fā)展高山蔬菜216hm²（其中，通過土地流轉(zhuǎn)種植38hm²，農(nóng)戶種植174hm²），建立示范樣板67hm²，總產(chǎn)量1.03萬噸，產(chǎn)值1656萬元。2014年在10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、18個(gè)村、22個(gè)屯發(fā)展高山蔬菜268hm²（其中，通過土地流轉(zhuǎn)種植99.6hm²，農(nóng)戶種植168hm²），建立示范樣板67hm2，總產(chǎn)量1.2萬t，產(chǎn)值1765萬元。

1.3產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高

融水縣利用山區(qū)涼爽氣候和空氣清新、水源清潔的獨(dú)特優(yōu)勢條件，發(fā)展高山蔬菜生產(chǎn)，從2012年開始引進(jìn)企業(yè)，并扶持建立連片高山蔬菜生產(chǎn)基地，按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求，強(qiáng)化管理，減少農(nóng)藥和化肥用量，普及應(yīng)用生物農(nóng)藥和生物有機(jī)肥料，禁用高殘留高毒性農(nóng)藥，使高山蔬菜在天然無污染環(huán)境下生產(chǎn)。產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良，很受消費(fèi)者歡迎。由于推廣應(yīng)用了適銷對路的新品種，既增加了產(chǎn)量，又提高了質(zhì)量，市場銷路又好，顯著提高了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

1.4企業(yè)（合作社）帶動(dòng)作用突出。

融水縣采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”或合作社+基地+農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營模式來發(fā)展高山蔬菜。主要有廣西禾美生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司、中葛農(nóng)業(yè)發(fā)展公司、融水縣汪洞鄉(xiāng)騰和高山蔬菜種植專業(yè)合作社、桿洞鄉(xiāng)花孖嘩啦啦辣椒專業(yè)合作社、洞頭鄉(xiāng)聯(lián)農(nóng)蔬菜專業(yè)合作社等，企業(yè)（合作社）與農(nóng)民簽訂生產(chǎn)及銷售《合同》，由公司提供種苗（含育苗）、肥料、農(nóng)（地）膜、農(nóng)藥等農(nóng)資，農(nóng)業(yè)部門及公司負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，市場行情好時(shí)，按市場價(jià)收購，市場行情不好時(shí)公司按最低保護(hù)價(jià)收購，最大限度地維護(hù)了農(nóng)民的權(quán)利。讓發(fā)展高山蔬菜的農(nóng)民放心，安心，積極參與，主動(dòng)出工出力，使得連片發(fā)展高山蔬菜的土地和人工才有保障。

1.5加大政府扶持。

融水縣發(fā)展高山蔬菜產(chǎn)業(yè)是柳州市“菜籃子”蔬菜基地建設(shè)項(xiàng)目的內(nèi)容之一，近2年來，是重點(diǎn)扶持的項(xiàng)目內(nèi)容。融水縣黨委、政府提出“依托資源優(yōu)勢，發(fā)展三高（高山蔬菜、高山水果、高山茶葉）產(chǎn)業(yè)”的構(gòu)思，兩年來，把發(fā)展高山蔬菜產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民增收重要渠道來狠抓落實(shí)，每年都投入一定資金用于扶持高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。使得高山蔬菜生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)設(shè)施不斷得到完善和鞏固，生產(chǎn)企業(yè)和合作社所需要的配套設(shè)施設(shè)備不斷得到滿足，有效促進(jìn)了我縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2存在的問題

2.1基礎(chǔ)設(shè)施落后，抵抗自然災(zāi)害能力弱

高山蔬菜生產(chǎn)區(qū)由于受山區(qū)地理?xiàng)l件限制，田塊小，成片面積不大，且相對分散，排灌、道路等基礎(chǔ)設(shè)施落后，抵御自然災(zāi)害能力較弱，如遇暴風(fēng)雨、洪澇災(zāi)害等，都會(huì)遭受嚴(yán)重?fù)p失。

2.2土壤貧瘠化，產(chǎn)品品質(zhì)下降

由于現(xiàn)在農(nóng)村飼養(yǎng)牲畜少，農(nóng)家肥少，種田、種菜基本都沒有施用農(nóng)家肥。農(nóng)民種植技術(shù)和意識落后，有機(jī)肥使用也很少，大多數(shù)都是直接施用化肥，且施用不合理，加上長期只種植一種作物，沒有輪作換茬和休整，造成土壤貧瘠、板結(jié)，導(dǎo)致蔬菜的品質(zhì)降低。

2.3生產(chǎn)計(jì)劃難以適應(yīng)市場變化，生產(chǎn)存在著盲目性隨意性

融水高山蔬菜是以“公司（或合作社）+基地+農(nóng)戶”的模式來運(yùn)作的，實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)。由于企業(yè)、合作社對品種及市場調(diào)查和了解不夠充分，盲目生產(chǎn)，有時(shí)生產(chǎn)出的產(chǎn)品滯銷，或低價(jià)銷售。既影響了企業(yè)和合作社的經(jīng)營效益，也影響了農(nóng)戶增收和生產(chǎn)積極性。同時(shí)，企業(yè)、合作社經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)，承受風(fēng)險(xiǎn)能力低，發(fā)揮龍頭作用和帶動(dòng)作用還不夠，人為的風(fēng)險(xiǎn)因素高，合同違約時(shí)有發(fā)生。

2.4生產(chǎn)規(guī)模小，組織化程度低

2014年融水高山蔬菜生產(chǎn)基地覆蓋9個(gè)鄉(xiāng)16個(gè)村21個(gè)屯，面積216hm²，其中，企業(yè)以土地流轉(zhuǎn)種植38hm2，農(nóng)戶種植178hm2。高山蔬菜生產(chǎn)基地面積小的只有連片2hm²，多的也只有連片13hm²。生產(chǎn)規(guī)模小而分散，組織化程度低，與高山蔬菜市場需要大規(guī)模的生產(chǎn)、銷售和流通仍然有很大差距。

3融水縣發(fā)展高山蔬菜的優(yōu)勢分析

3.1資源優(yōu)勢

3.1.1氣候優(yōu)勢 融水縣氣候?qū)僦衼啛釒Ъ撅L(fēng)氣候。融水山區(qū)（海拔800m以上）年平均氣溫為12—16.4℃，無霜期240d，年降雨量2194mm。該地區(qū)不僅溫度低，而且晝夜溫差大，云霧天氣多。森林覆蓋率78%以上，境內(nèi)群山連綿，森林茂盛，空氣清新，無工業(yè)“三廢”污染，農(nóng)藥使用量少。因此高山氣候條件可避開夏季高溫對不耐熱蔬菜生長發(fā)育的危害，可栽培夏季平原難以栽培的蔬菜品種，并能提高產(chǎn)量和提升品質(zhì)。

3.1.2山地及山區(qū)農(nóng)田資源優(yōu)勢 隨著農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，部分高山水田可以調(diào)整為種植蔬菜，適宜種植高山蔬菜耕地面積可達(dá)667hm²，山地資源和山區(qū)農(nóng)田豐富。近年來融水縣縣，鄉(xiāng)、村、屯級公路相繼建設(shè)水泥路或泊油路，當(dāng)日采收的蔬菜可當(dāng)日外調(diào)銷售，更加方便發(fā)展高山蔬菜種植。

3.1.3水資源優(yōu)勢 融江是融水縣第一大河，貝江發(fā)源于融水縣境內(nèi)的九萬大山和元寶山，全長146km。融水縣雨量充沛，年平均降水量2154mm。元寶山是廣西第三高峰，元寶山一帶為廣西三大暴雨中心之一。融水縣境內(nèi)河流流域面積大于5千hm²的河流在27條，縣境內(nèi)流域面積在100萬hm²以上的河流有融江、貝江、英洞河、桿洞河、大年河、泗維河、田寨河等7條河流，年徑流量達(dá)65.21億m³，水力資源極為豐富，且水質(zhì)優(yōu)良、純天然、無污染。為發(fā)展高山蔬菜提供了優(yōu)質(zhì)豐富的水資源。

3.2品質(zhì)優(yōu)勢。

融水縣高山蔬菜在良好的環(huán)境條件下生長，所以高山蔬菜商品性好，品質(zhì)優(yōu)良，深受經(jīng)銷商和消費(fèi)者青睞。

3.3市場優(yōu)勢。

高山蔬菜在銷售季節(jié)上，不是提早上市，就是推遲上市，錯(cuò)開了與平原大田常規(guī)蔬菜的上市期。因此，發(fā)展高山蔬菜，具有很強(qiáng)的市場競爭力和影響力，前景廣闊。

4對策建議

4.1利用山區(qū)優(yōu)勢，引導(dǎo)扶持融水高山蔬菜發(fā)展

融水最大的優(yōu)勢是生態(tài)優(yōu)勢，良好的生態(tài)環(huán)境為高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了非常好的先天條件。融水的高山蔬菜產(chǎn)品體現(xiàn)出來的生態(tài)、綠色、優(yōu)質(zhì)、健康等特性，非常符合現(xiàn)代人的飲食需求，深受消費(fèi)者青睞，這也是融水的生態(tài)優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變的重要體現(xiàn)?？h、鄉(xiāng)黨委政府要高度重視和支持高山蔬菜發(fā)展，按照融水縣縣委、縣人民政府提出“依托資源優(yōu)勢，發(fā)展三高（高山蔬菜、高山水果、高山茶葉）產(chǎn)業(yè)”的思路，在政策、資金、招商引資等方面要給予積極引導(dǎo)和大力扶持，縣級財(cái)政每年要拿出一定的資金來扶持高山蔬菜發(fā)展，特別是扶持生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，引導(dǎo)、鼓勵(lì)和扶持企業(yè)及回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的本地人發(fā)展高山蔬菜產(chǎn)業(yè)，形成良好的發(fā)展氛圍。

4.2因地制宜，合理布局，建立規(guī)?；a(chǎn)基地

通過調(diào)研和試驗(yàn)示范成功后，科學(xué)合理地規(guī)劃融水縣高山蔬菜生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村屯、地段，并對栽培種類品種提出指導(dǎo)性意見和建議，防止一哄而上地盲目發(fā)展和無序競爭。以市場為導(dǎo)向，采取政府引導(dǎo)、企業(yè)及合作社主導(dǎo)，農(nóng)戶參與的形式，以“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”和“合作社+基地+農(nóng)戶”的模式進(jìn)行動(dòng)作，發(fā)展規(guī)模適度的高山蔬菜生產(chǎn)基地。

4.3建立集約化育苗基地

在規(guī)劃發(fā)展高山蔬菜地點(diǎn)、面積及品種的前提下，開展集約化育苗，是統(tǒng)一品種、統(tǒng)一時(shí)間育苗、統(tǒng)一時(shí)間出苗、培育優(yōu)質(zhì)種苗、實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)的的最有效方法之一。既能較好地控制品種類別和種植規(guī)模以及種植時(shí)間，又顯著地提高產(chǎn)量和品質(zhì)，從而也較好地控制了市場風(fēng)險(xiǎn)，提高種植效益。

4.4培育龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織，發(fā)揮主體作用

發(fā)展高山蔬菜關(guān)鍵點(diǎn)在于銷售環(huán)節(jié)，只有在區(qū)內(nèi)外，甚至是國外有銷售市場了，才能組織實(shí)施以銷定產(chǎn)的訂單生產(chǎn)。目前，融水高山商品蔬菜的銷售方式：一是企業(yè)訂單收購銷售；二是合作社訂單銷收購售兩種方式。農(nóng)戶直銷的少量僅供本鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市。企業(yè)和合作社在產(chǎn)、供、銷環(huán)節(jié)上發(fā)揮著主體作用。政府及職能部門對企業(yè)和農(nóng)民合作組織要做好引導(dǎo)和服務(wù)，扶持規(guī)模經(jīng)營，推廣應(yīng)用良種良法，在資金上重點(diǎn)扶持基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、農(nóng)機(jī)購置、集約化育苗、生產(chǎn)農(nóng)資、加工等，幫助企業(yè)、農(nóng)民合作組織難以開展和解決的困難及問題。培育企業(yè)和農(nóng)民合作組織做強(qiáng)做大，發(fā)揮其主體帶動(dòng)作用。

4.5完善產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化監(jiān)督管理

一是制定詳細(xì)的高山蔬菜產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)。二是嚴(yán)格把握產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立健全“放心菜”安全標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范。

三是充分利用縣、鄉(xiāng)、企業(yè)的檢測資源，加強(qiáng)蔬菜商品的質(zhì)量抽檢和監(jiān)管。四是推廣“三避”技術(shù)，采用增施農(nóng)家肥、有機(jī)肥，配方施肥，滴灌、噴灌節(jié)水灌溉措施，加強(qiáng)病蟲害的綜合防治。五是加大對全縣農(nóng)資市場的檢查力度，堅(jiān)決禁止出售高毒、高殘留農(nóng)藥和假冒偽劣肥料，確保高山蔬菜生產(chǎn)安全。

4.6積極創(chuàng)建自主品牌

隨著蔬菜流通貿(mào)易的利益擴(kuò)大和貿(mào)易門檻的提高，融水蔬菜要走出去，進(jìn)入國內(nèi)外市場，必須有自己的品牌，品牌是產(chǎn)品有效進(jìn)入市場和擴(kuò)大市場的通行證。在融水已注冊“振融寶”、“苗佬耕”、“桂融春早”、“霧農(nóng)”等商標(biāo)的基礎(chǔ)上，要加大產(chǎn)品的宣傳力度，積極申報(bào)高山蔬菜“有機(jī)食品”“綠色食品”，把融水高山蔬菜資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和市場競爭優(yōu)勢。