苗向東
一次去吃日本料理,看到吃生魚片很有講究,先吃什么魚,后吃什么魚,口感是不一樣的。而且我很好奇,生魚片旁邊會放一些姜片,這是干什么的呢?原來吃一塊兒生魚片后,再吃一片姜,目的是為了洗凈口腔里的味道,這樣再去吃下一塊兒生魚片,才能吃出味道來,否則很容易串味。
后來上飯了,主人說:“我這飯?zhí)貏e好吃,是日本電飯煲蒸的?!薄斑@有什么特別的嗎?”主人說:“這飯?zhí)貏e香。”當(dāng)我端起飯來一看,就覺得那每一粒飯都那么精神而且飽滿,品嘗后,覺得確實(shí)又香又甜。主人笑了,說:“高手吃每一粒米飯都覺得不一樣?!边@話我就覺得有些夸張,因?yàn)樵谖覀兛磥?,只有一種米與另一種米、一碗飯與另一碗飯不一樣,哪有同一種米、同一碗飯里的米飯“一粒一香”的。
一次一位企業(yè)家到一寺廟去修煉,在用餐時,法師要求大家吃飯一定要把碗端起來,要細(xì)嚼慢咽,由于那菜就是清水煮豆腐,可以說沒有一點(diǎn)兒味道,很多人都覺得那飯難以下咽??墒欠◣焻s笑著說:“你們吃出了飯香味嗎?”只有極少數(shù)人說香。法師說:“這飯,要一粒一粒吃,能夠‘一粒一香,才是修煉到家了。”弄得大家都“??!”地叫了起來。法師說:“不是說‘粒粒皆辛苦嗎,其實(shí)‘粒粒皆美味。正如‘人不能踏進(jìn)同一條河流一樣,每一粒米的味道都不一樣?!苯?jīng)過幾天的修煉,下山時,法師總是搖頭,因?yàn)榇蟛糠秩嘶旧隙及讓W(xué)了,因?yàn)槿匀粵]有達(dá)到“一粒一香”的境界。這讓企業(yè)家很受啟發(fā),此后很少山珍海味、大吃大喝,而是一人靜靜地吃飯,努力從吃飯開始修煉。
現(xiàn)在我們似乎不太重視吃飯了,或者說“口味太重”,覺得飯不過是填肚子的,菜才是用來品味的?,F(xiàn)在太多的人,覺得飯是沒有味道的,是難吃的。沒有好菜,就吃不下飯,根本就沒有品出飯的香味,吃飯都是狼吞虎咽,囫圇吞棗,這都是“快”的結(jié)果,所以失去了很多。
佛家有一句話:“幸福即是吃飯時吃飯?!碑?dāng)吃飯成為一種痛苦,是對一個人最大的刑罰。幸福不要什么山珍海味,只要一頓最普通的飯食。好好地吃一頓飯,吃出每一碗的飯香,甚至是每一粒的不一樣,這是多大的福氣啊,也才會覺得這世界有太多值得我們珍惜的。
吃飯時,我們常聽到一句話:“請慢用!”西方社會出現(xiàn)了慢食運(yùn)動,教課的食品技術(shù)專家說,“這意味著你甚至在品味食物上都失去了美妙的多樣性?!币獯罄摹奥蛔濉毕矚g每天花兩個小時來吃午餐,傳統(tǒng)意義上的意大利午餐是一件非常悠閑的事。要品嘗到飯香,就要慢用,以感情、情緒去感受食物,感受每一口、每一粒的香氣,欣賞每粒米飯的甘甜,品嘗吃進(jìn)嘴里每一粒米飯的不一樣,讓它在慢條斯理中,細(xì)嚼慢咽中,為你釀造美好。
吃飯可檢驗(yàn)人的身心狀態(tài),凡是吃飯不覺其美的人,表示已難享受人生的平凡與平淡,也就是說,他離幸福愈來愈遠(yuǎn)了。如果要讓你的人生成為佳釀,請在吃飯時一粒一粒品嘗,珍惜每一碗米飯的悸動與感動,要在每一顆樸實(shí)清香的飯粒里品嘗到甜。
再盛大熱烈的生活,其實(shí)到了最后也只是一粒一香的恩賜。飲食和人生大都是以一碗白飯的“一粒一香”的姿態(tài)慢慢地燦爛下去的,進(jìn)而深化對白飯、對生活的情,升華對白飯、對生活的愛。
(編輯 花咖)