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      一眼認(rèn)出好芒果

      2016-08-23 08:09:36劉麗蕊
      戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年8期
      關(guān)鍵詞:汁水果核甜度

      劉麗蕊

      現(xiàn)在市面上芒果的種類很多,重約100克的青芒果,口感酸甜,果肉筋少汁多,甜度也較高,表皮青中泛黃的為好。扁圓形的黃芒果,即臺(tái)農(nóng)芒,有大有?。ㄐ〉囊脖环Q為雞蛋芒)。臺(tái)農(nóng)芒是香味最濃的芒果,果肉甜度高,果核薄,但筋較多。重約500克的長(zhǎng)芒果被稱為象牙芒,外形如象牙,雖然甜度不算高,但果實(shí)大,汁水多筋少,一口咬下去汁水四溢。

      無論購(gòu)買哪種芒果,選皮質(zhì)細(xì)膩且顏色深的,不要挑兩頭發(fā)綠的,那是沒有完全成熟的。如果果皮微微有皺褶,并有少量黑斑,但沒有裂口,這樣的芒果會(huì)更甜。這是因?yàn)槊⒐胖昧艘欢螘r(shí)間,多余水分得到蒸發(fā),糖分留在果肉中。不過要注意,這樣的芒果食用要適量,以免攝入糖分過多。

      有的人吃芒果常弄得滿臉都是,很容易過敏。建議:用手在芒果兩側(cè)捏到特別硬實(shí)的果核部分,用刀緊貼著果核兩邊切下去,再用刀尖在果肉的面上劃斜十字,稍微掰開一些就很方便食用了。

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