中職旅游文化課堂教學(xué)提升策略探討

沈文雅+顧津靜

摘 要 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)于旅游的需求及要求不斷提高，這與我國(guó)旅游從業(yè)人員素質(zhì)相對(duì)落后的現(xiàn)狀產(chǎn)生強(qiáng)烈沖突。職業(yè)高中作為旅游從業(yè)人員的主要輸出地，對(duì)于高素質(zhì)旅游從業(yè)人員的培養(yǎng)肩負(fù)著重任。本文旨在分析中職學(xué)校旅游文化課堂的現(xiàn)存問(wèn)題，提出相應(yīng)的提升策略，以促進(jìn)旅游人才的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞 中職 旅游文化課 課堂教學(xué) 策略

中圖分類號(hào)：G718.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1中職旅游文化課程概述

旅游文化是中職旅游管理專業(yè)的一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課程，對(duì)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)起基礎(chǔ)性作用。旅游文化課程的設(shè)立，旨在使學(xué)生全面了解旅游文化的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與趨勢(shì)，學(xué)習(xí)各個(gè)國(guó)家和地區(qū)旅游文化概況，提升學(xué)生的審美能力和文化素養(yǎng)，從而為后續(xù)的導(dǎo)游講解技能、旅游管理能力及其它各項(xiàng)旅游服務(wù)能力的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。有利于培養(yǎng)具備扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，良好的專業(yè)素養(yǎng)，具有內(nèi)涵和審美創(chuàng)新力能力的旅游人才，提高旅游從業(yè)人員的素質(zhì)，促進(jìn)旅游業(yè)服務(wù)水平的提升，推進(jìn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。此外，為我國(guó)中職旅游專業(yè)的教育實(shí)現(xiàn)由“量的擴(kuò)張”到“質(zhì)的提升”做出貢獻(xiàn)。

旅游文化課程所用教材，如《旅游文化》，其內(nèi)容豐富性趣味性十足，涵蓋了天南地北的歷史文化、民俗風(fēng)情、宗教文化、飲食文化、自然人文景觀景、園林建筑、旅游詩(shī)文等內(nèi)容。教材內(nèi)涵豐富，知識(shí)系統(tǒng)龐大、結(jié)構(gòu)完整，主要以陳述性知識(shí)的形式呈現(xiàn)，回答了“是什么”“怎么樣”的問(wèn)題，陳述性知識(shí)具有靜態(tài)的性質(zhì)，要求的心理過(guò)程主要是記憶，而且機(jī)械記憶成分居多。

2中職旅游文化課堂教學(xué)現(xiàn)存問(wèn)題

2.1課堂紀(jì)律渙散，教學(xué)效果低下

中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的生源主要來(lái)于中考時(shí)成績(jī)未達(dá)到普通高中入學(xué)資格的一批學(xué)生，他們整體上具備以下的特點(diǎn)：（1）年齡處于17-20歲之間，處于青春期的后期階段，心智水平得到進(jìn)一步發(fā)展提升，但是還不夠成熟，時(shí)常會(huì)表現(xiàn)出一些類似小學(xué)生的特征。如思維單一，易沖動(dòng)，對(duì)教學(xué)直觀的依賴性大等。（2）中職旅游管理專業(yè)的學(xué)生的氣質(zhì)類型多為膽汁質(zhì)和多血質(zhì)，他們大多生性活潑好動(dòng)，情緒波動(dòng)性較大，易興奮且興奮后平復(fù)心情的速度較慢。（3）中職旅游管理專業(yè)的學(xué)生注意的品質(zhì)相對(duì)較弱。包括注意的范圍、穩(wěn)定性、轉(zhuǎn)移及分配四個(gè)方面，尤其是注意穩(wěn)定性極低，即注意力集中在一定對(duì)象上的持續(xù)時(shí)間很短。中職旅游專業(yè)學(xué)生在年齡階段、心智特點(diǎn)、氣質(zhì)性格及注意品質(zhì)上的特殊性對(duì)于有序的課堂紀(jì)律的打造和維護(hù)產(chǎn)生巨大的不良影響，不利于教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成和教學(xué)效率的提升。

學(xué)習(xí)興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的最主要?jiǎng)恿Γ趯W(xué)生將無(wú)意注意轉(zhuǎn)為有意注意，促進(jìn)學(xué)習(xí)效果的提升。旅游文化課程內(nèi)容豐富，趣味性強(qiáng)，尤其飲食文化和風(fēng)土民情等內(nèi)容極易吸引學(xué)生的興趣。對(duì)于感興趣的內(nèi)容，學(xué)生積極性高漲，但他們常常會(huì)興奮過(guò)度，在課堂上無(wú)序發(fā)言，發(fā)言內(nèi)容天馬行空甚至有不符合教學(xué)內(nèi)容的臟話粗話，致使全班同學(xué)一團(tuán)哄笑，教師短時(shí)間內(nèi)難以平復(fù)這樣紀(jì)律渙散的氛圍。此外，學(xué)生注意的穩(wěn)定性較弱，興趣保持的時(shí)間短，失去興趣后，他們大多選擇各自聊天或者睡覺(jué)，不僅影響自身的學(xué)習(xí)，也不利于其他認(rèn)真聽(tīng)課同學(xué)的學(xué)習(xí)效果，更是班級(jí)不良風(fēng)氣的源頭之一。

2.2學(xué)生缺乏自信，自主學(xué)習(xí)能力薄弱

現(xiàn)階段國(guó)家重視職業(yè)教育，給予了職業(yè)教育大量的政策支持與幫扶，但社會(huì)對(duì)于職業(yè)教育依然存在根深蒂固的偏見(jiàn)，不認(rèn)可職業(yè)教育，認(rèn)為這是普通教育淘汰下來(lái)的學(xué)生才接受的二流教育，學(xué)而優(yōu)則仕才有前途。社會(huì)的整體認(rèn)知反映到中職學(xué)生心中，便致使其產(chǎn)生不自信的心境和不愿自主學(xué)習(xí)的心態(tài)，長(zhǎng)期影響著中職學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展。旅游文化課知識(shí)點(diǎn)眾多，學(xué)生容易產(chǎn)生理解和記憶混淆，僅僅課堂學(xué)習(xí)不足以掌握知識(shí)，學(xué)生課后的自主鞏固訓(xùn)練至關(guān)重要。但中職學(xué)生自主學(xué)習(xí)意識(shí)偏低，自主學(xué)習(xí)的方式方法不夠高效，影響其學(xué)習(xí)的自我效能感，最終導(dǎo)致旅游文化課的教學(xué)效果不佳。

2.3教師激情不足，輕視教法和學(xué)法

教師是一份靈活而富有挑戰(zhàn)性的職業(yè)，他們的工作對(duì)象是千差萬(wàn)別的學(xué)生，目標(biāo)是要引導(dǎo)和幫助每一位學(xué)生實(shí)現(xiàn)全面素質(zhì)的提升。這要求教師擁有充分的職業(yè)認(rèn)同和教育激情，在教學(xué)中充分關(guān)注學(xué)生的個(gè)性差異、能力特點(diǎn)、學(xué)習(xí)習(xí)慣，做到因材施教、循循善誘、知行合一等教學(xué)探索，踐行終身學(xué)習(xí)以提升自身職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)教與學(xué)的和諧發(fā)展，用激情和師愛(ài)灌溉教學(xué)這片熱土。中職旅游文化課教師大多數(shù)存在教學(xué)激情不足和師愛(ài)缺失的現(xiàn)象，在老教師中體現(xiàn)尤為明顯。教師激情常與學(xué)生的成績(jī)掛鉤，旅游文化課程記憶性內(nèi)容多，學(xué)生又缺乏課后自主鞏固訓(xùn)練，考試成績(jī)常常在其它科目中處于末位，導(dǎo)致教師的成就感下降，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生失落感，對(duì)教學(xué)的努力和熱情隨之降低。教師失去教學(xué)激情，減少在教法與學(xué)法上的探索，學(xué)生學(xué)習(xí)效果自然下降，形成教師教學(xué)水平和學(xué)生成績(jī)之間的惡性循環(huán)，最終不利于學(xué)生旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握，不利于高素質(zhì)旅游人才的輸出。

3中職旅游文化課堂教學(xué)提升策略

3.1優(yōu)化班集體，打造優(yōu)良班風(fēng)

班集體由教師和學(xué)生共同組成，是學(xué)生學(xué)習(xí)、生活、發(fā)展的直接環(huán)境，健康成熟的班集體擁有良好的班風(fēng)，能夠促進(jìn)生生和師生之間相互學(xué)習(xí)與共同成長(zhǎng)，提升師生自我教育與自我管理能力。針對(duì)中職旅游文化課堂紀(jì)律渙散、學(xué)風(fēng)不佳、教師激情匱乏的問(wèn)題，從優(yōu)化班集體建設(shè)出發(fā)，能夠有助于從根源上改善旅游文化課堂的不足。（1）要全面了解和研究學(xué)生。優(yōu)秀的班集體需要每一位學(xué)生發(fā)揮作用，針對(duì)旅游文化課堂，教師要充分了解學(xué)生的個(gè)性特征與學(xué)習(xí)需求，把握班集體的整體學(xué)習(xí)狀況，同時(shí)尊重差異，在班集體中實(shí)現(xiàn)全體學(xué)生旅游文化內(nèi)涵的提升。（2）要樹(shù)立班集體明確的奮斗目標(biāo)。共同奮斗目標(biāo)是班集體發(fā)展的動(dòng)力，是班級(jí)凝聚力的重要調(diào)和劑。在旅游文化學(xué)習(xí)中，經(jīng)教師和學(xué)生集體探討，依據(jù)具體情況制定一個(gè)有意義的并對(duì)學(xué)生有一定的挑戰(zhàn)性，能激發(fā)學(xué)生的求知欲和探索精神的目標(biāo)。（3）合理安排座位。不合理的座位安排是課堂紀(jì)律渙散的重要原因，且對(duì)學(xué)生各方面的互補(bǔ)及人際關(guān)系產(chǎn)生影響。座位安排要考慮學(xué)生課堂行為、個(gè)性、學(xué)習(xí)方式方法等差異，做到最大程度的促進(jìn)旅游文化等課程的課堂效果。其四，有效的激勵(lì)。自我效能感對(duì)學(xué)生的學(xué)和教師的教都有著積極的推動(dòng)作用，建立旅游文化課有效的激勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)教學(xué)效果提升。

3.2學(xué)法上注重記憶術(shù)

記憶是人腦對(duì)經(jīng)驗(yàn)的識(shí)記、保持和再現(xiàn)的過(guò)程，掌握良好的記憶術(shù)有利于降低學(xué)習(xí)的難度，加速知識(shí)的掌握，提升旅游文化課的學(xué)習(xí)效果及學(xué)生的成績(jī)。（1）培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣和求知欲。教師利用生動(dòng)的言語(yǔ)，豐富的旅游文化課堂形式吸引學(xué)生興趣，激發(fā)記憶的動(dòng)力和無(wú)意記憶，這是首要的前提。（2）化無(wú)意記憶為有意記憶。有目的才會(huì)有學(xué)習(xí)的責(zé)任感和主動(dòng)性，教師要引導(dǎo)學(xué)生設(shè)定短期、中期、長(zhǎng)期可行的記憶目標(biāo)，對(duì)學(xué)習(xí)記憶做好規(guī)劃。（3）利用縮簡(jiǎn)和編歌訣，降低記憶難度。通過(guò)把識(shí)記材料的每條內(nèi)容簡(jiǎn)化成若干關(guān)鍵字，編成易于記憶的歌訣，以增強(qiáng)記憶的長(zhǎng)久性。如中國(guó)八大菜系：魯川蘇粵浙徽湘閩。（4）聯(lián)想與位置記憶法。通過(guò)聯(lián)想和利用位置記憶增加視覺(jué)效果，知識(shí)的直觀性及聯(lián)系以利于記憶。如八大菜系的記憶可以將各大菜系所在地區(qū)在中國(guó)行政版圖上進(jìn)行標(biāo)記，通過(guò)位置及菜系與行政區(qū)簡(jiǎn)稱的聯(lián)系以達(dá)到更好的記憶效果。此外，教師和學(xué)生應(yīng)在教學(xué)過(guò)程中不斷探索旅游文化知識(shí)識(shí)記的策略方法，讓記憶術(shù)成為學(xué)習(xí)的一部分。

3.3恰當(dāng)運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)

中職旅游專業(yè)學(xué)生思想開(kāi)放富有創(chuàng)造性且熱衷于新興事物，但僅以文字形式呈現(xiàn)的旅游文化知識(shí)往往過(guò)于單調(diào)，易使教師和學(xué)生產(chǎn)生疲憊感，現(xiàn)代教育技術(shù)在課內(nèi)及課外的恰當(dāng)運(yùn)用對(duì)于激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，提升自主學(xué)習(xí)水平都有著顯著的作用。（1）課內(nèi)適當(dāng)運(yùn)用教育技術(shù)。通過(guò)圖片、視頻、音頻等增強(qiáng)教學(xué)直觀，提升學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力，但切忌喧賓奪主。（2）課外利用微信公眾號(hào)，強(qiáng)化自主學(xué)習(xí)。教師可以建立一個(gè)旅游文化課的微信公眾號(hào)，定期進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)、自制微視頻、課后練習(xí)、文化故事等的推送，通過(guò)微信功能監(jiān)測(cè)學(xué)生必做的預(yù)復(fù)習(xí)任務(wù)的完成情況，并分析成績(jī)等。（3）向?qū)W生推薦優(yōu)秀的教學(xué)網(wǎng)站，布置自學(xué)任務(wù)。如可汗學(xué)院、網(wǎng)易公開(kāi)課、幕課網(wǎng)、學(xué)堂在線等，讓學(xué)有余力的學(xué)生能夠進(jìn)一步的拓展視野提升旅游文化素質(zhì)。

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