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      用心也是禮儀

      2016-11-03 09:02:04伍永宜
      友聲 2016年1期
      關(guān)鍵詞:主菜餐點(diǎn)服務(wù)生

      伍永宜

      前言

      禮儀是尊重和恭敬他人的表現(xiàn)形式,也是一種必要的行為技巧,事關(guān)一個人立身處世、塑造自身形象、贏得人脈,以及在競爭中能否取勝。禮儀是人類文化的積淀,反映了一個國家的社會文明、道德風(fēng)尚、風(fēng)俗習(xí)慣。古人云:國尚禮則國昌,家尚禮則家大,身有禮則身修,心有禮則心泰。

      高尚的行為與你受多少教育沒有直接關(guān)系,但與你對別人的用心多少有關(guān)!

      說到這里我想先澄清一件事:許多人認(rèn)為只要是西方人,就懂得西方的禮節(jié),只要是外國人,就一定懂得吃西餐的禮儀,其實(shí)這是錯誤的認(rèn)知。就像我們中國人拿筷子吃飯,真的是每一個中國人都能把筷子拿得非常好嗎?當(dāng)然不是!我相信許多的人可能想都沒想過自己的筷子拿得好不好這件事,因?yàn)閺男【褪且恢边@樣拿的唄,而且能夠吃飯、夾菜,不就是好,不就是對嘛!正是!外國人也有從來沒想過自己拿在手上的刀和又有什么不對勁的,或者更深入地想一想是否能把刀叉使用的更好、更優(yōu)雅呢?

      點(diǎn)評:我們一直都會做的那些熟悉的事情,也不見得都是做得對、做得好的!

      (美國洛杉磯)有一次我和我先生宴請美國西岸幾所大學(xué)的商學(xué)院院長(都是西方人),在餐桌上就發(fā)生了這樣一件事情。我們訂了一個很不錯的餐廳在那里用餐,通常我們的習(xí)慣是:先喝點(diǎn)酒,點(diǎn)幾個前菜,大家先好好的聊聊天、敘敘舊,大約半個小時或一個小時之后才點(diǎn)主菜,可是那天服務(wù)生建議我們事先把主菜點(diǎn)好,因?yàn)樗麄兊膹N房非常忙碌,大約需要兩個小時才能出菜;大家都欣然的接受了服務(wù)生的建議把菜先點(diǎn)好了,只是督促服務(wù)生要把前菜先送上來。我們的服務(wù)生很不錯,確實(shí)很快地先給我們上了前菜,所以大家非常輕松、愉快的在聊著天,時間悄悄地移著步,當(dāng)大家都覺得餓的時候才驚覺發(fā)現(xiàn):兩個小時已經(jīng)過去了,主菜怎么還沒到?交涉后,主菜出來了,但是居然少了一分!少的那一份是我們客人的。(說的這里,讓我先解說一下西方的禮儀原則:在家中宴客是由女主人照料大小事宜,但在公開場合如餐廳,有些事情得讓男主人有機(jī)會表現(xiàn)出男士的風(fēng)度。)今天雖然我是女主人,在餐廳這樣公開的場合,照顧這樣的突發(fā)狀況,通常是男主人會提議把自己的餐點(diǎn)讓出來給那位客人。當(dāng)然我的先生的確做了這個提議,但是我們的客人卻堅(jiān)持他愿意等,因?yàn)樗c(diǎn)的那一份。這時候有一點(diǎn)小尷尬了,因?yàn)檫@位沒有餐點(diǎn)的客人并沒有說:大家不用等我,你們先吃吧!雖然我是女主人,照常理說,什么時候開動,客人要看我的行動,才能行動。但是現(xiàn)在沒有餐點(diǎn)的這一位是我們的客人,只有他才有資格叫開動。我正在猶豫的時候,座中有一位院長幫我解決了我的難題:他已經(jīng)吃起來了!其他的人看著我,我也就順?biāo)浦鄣卣f:大家請用吧!同時對著這位沒有餐點(diǎn)的客人說:真是抱歉!我想大家可能都餓了,但是你還需要等,嗯,讓我再催催服務(wù)人員吧?。ㄟ@句“大家可能都餓了”是在為那位“不自知”的院長說話,不過我想他可能完全沒留意,所以基本上這句話是說給懂得禮貌的客人聽,打打圓場的),后面的故事可想而知,沒有顧及同伴,先開動的那位院長,第一個吃完了。其他人則都慢慢地吃(邊吃邊在等同伴拿到餐點(diǎn)),好與他同步吃完飯。

      這餐飯吃下來,我想這位頂著某大學(xué)商學(xué)院院長光環(huán)的男士可能已經(jīng)被其他的院長貼上了一個“不懂禮貌”的標(biāo)簽。

      事后,我先生向我提到這件事,他問我:如果這個不禮貌的客人,真的是因?yàn)楹莛I了想要先吃,應(yīng)該怎么做?我的建議是:想要先吃的客人,可以對沒有餐點(diǎn)的客人說:我們都很餓了!你看這樣好不好,讓我先把我的餐分一半給你,等你的餐來的時候再分一半給我。在這樣的情況下,沒有餐點(diǎn)的客人縱使是拒絕提議,也會說那大家先吃吧。

      其實(shí)事情沒有是一成不變的,禮儀的規(guī)則也是有變通的,如何因時、因地,因狀況做出得體的行為,訣竅是在一個“用心”。因?yàn)橛眯牧耍憔蜁氤龇ㄗ觼怼?/p>

      結(jié)語

      1、好的餐桌禮儀不只是如何優(yōu)雅的使用餐具而已;一般而言,好的餐桌禮儀至少要注意以下幾點(diǎn):a、把注意力放在一起用餐的人身上,而不是食物上。b、談話的題目要聽起來、想起來是愉悅的、美好的;避免談?wù)撚袪幾h性的題目,如:宗教信仰等。c、嘴里有食物的時候除了要閉起嘴巴,同時不要講話(或回話)。

      2、高層公務(wù)和商務(wù)聚餐時的穿著還是有些講究的;因場地與聚會人員的身份不同,男士的穿著選擇有:穿西裝打領(lǐng)帶,只穿西裝外套不打領(lǐng)帶,或者只穿一件正式的襯衫(這是底線);女士的穿著選擇有:套裝,連衣裙加同款外套,式樣簡潔優(yōu)雅的連衣裙。不論男士或女士在這樣的聚會中要避免過于個性化或者夸張、奢華的打扮。

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