于玥

近年來，“以學生為主體”的教學理念在高職教學改革中被屢屢提起，課堂上能否做到“以學生為主體”成為評判一堂課成功與否的標準之一。而旅游管理專業(yè)作為一門社會性學科，實踐性是它的主要特征，學生的參與度在很大程度上會影響教學效果。所以就旅游專業(yè)課程教學模式由“以教師為主體”到“以學生為主體”的轉(zhuǎn)變，筆者就《酒店前廳服務綜合實訓》課程做了幾方面的思考。

作為教師我們一直希望通過改革----衍生出符合中國職業(yè)教育特點的教學模式而采用的一種適合的改革方案來。能夠中西結(jié)合，各取所長，各避其短?！耙詫W生為主體”的教學模式是在借鑒西方教育家杜威的教學理念， 杜威非常重視學生在教學中主體參與。但單就教學改革的實施者----教師來言就存在很大困難：高職院校教師絕大多數(shù)都是普通師范畢業(yè)，從小受的教育也是普通教育，早習慣于 “以教師為主體”的教學形式，缺少西方留學經(jīng)歷，“以學生為主體”的課堂究竟該什么樣子他們也是一頭霧水。教師既不熟悉也不適應“以學生為主體”的教學形式是教學改革的一大絆腳石。

《酒店前廳服務綜合實訓》課程是目前高職院校旅游管理專業(yè)課當中的職業(yè)核心課程，經(jīng)專業(yè)教研決定，本課程將作為向“以學生為主體”的教學模式轉(zhuǎn)變的首選課?！耙詫W生為主體”教學模式的關(guān)鍵在于學生參與度。影響其因素的重要程度排序依次為：課堂教學任務的實用程度、教學內(nèi)容的豐富程度、教學成效的展示方法、教師對學生表現(xiàn)的評價、學生對旅游專業(yè)學習興趣、教師對課堂教學的組織管理的能力、教師的旅游工作的從業(yè)經(jīng)驗、學生生活學習習慣、教學環(huán)境的安靜舒適程度、教學設備狀況等。，教師、學生、課堂管理三方面的因素都會影響“以學生為主體”的教學模式的效果，但這三者在其中所起的作用大小不盡相同。

一、“以學生為主體”新教學模式設計和實施的根本制約因素是教師

教師是一個教學改革方案的提出、設計和實施者。教學改革措施都要通過教師的實踐才能得以檢驗與推廣。在整個過程中，教師要擺脫傳統(tǒng)課堂講授法的禁錮，組織學生了解教學任務、引導學生進行情景模擬，現(xiàn)場教學等實踐活動，還要針對不同學生的實際情況進行個性化教學，真正做到因材施教。這其實加大了教師的工作量，要付出比傳統(tǒng)教學更多的的時間和精力，同時還要求教師具備較高的職業(yè)素養(yǎng)。這種要求使教師的工作壓力和心理壓力驟然增大。新模式教學并不輕松?？此瓢颜n堂交給了學生，實際老師在課前課后的付出會更多?！毒频昵皬d服務綜合實訓》這門課程的實施過程最忌諱的就是“放羊式”教學。因此，教師對這種“以學生為主體”新教學模式的認識和態(tài)度，就成為決定新教學模式實施水平高低及實施效果優(yōu)劣的根本因素。

二、影響新教學模式實施和體現(xiàn)的關(guān)鍵因素是學生

教育教學的主體是學生，所有專業(yè)課教學活動不但需要教師的積極引導和推行，而且要有學生的積極配合與參與，“以學生為主體”的新教學模式實際教學效果如何，很大程度上取決于學生們的主人式的參與意識。《酒店前廳服務綜合實訓》這門課程的教學過程中，如果沒有學生的角色扮演教學效果會大打折扣，在這門課程中，教師會模擬工作場景，給每個學生安排酒店崗位，引導學生進行角色帶入。極大地引起了學生的興趣，并樂于參與其中。因此影響教學改革的推進和教學效果的關(guān)鍵是提高學生對新教學模式的主人式參與意識程度。

三、影響新教學模式實施保證的重要因素是教學改革配套管理

實行“以學生為主體”的教學模式，教學秩序很重要，并非無政府狀態(tài)，反而更需要相對科學的教學評估標準。 “規(guī)則”一定要有的，這個“規(guī)則”和傳統(tǒng)式教學的評估標準是不同的，這種新規(guī)則必須保證學生主體性參與的實現(xiàn)。要達到這個目的，新型的教學管理及評估體系的建立和完善顯得尤為必要。因此，教學常規(guī)管理及評估體系將如何進行改革，以適應新的教學模式的需要，這是作為教育工作者在實踐中必須要進一步的探索。另外教學配套設施是教師實施以學生為主體的新教學模式的重要物質(zhì)保證，如果這方面條件的缺乏，在很大程度上束縛教師課堂組織水平與學生主體參與程度

要上好“以學生為主體”的一堂課筆者認為要做到以下幾點。

（一）加強課堂教學任務的設計

一堂課能否取得良好的教學效果首先取決于學生感興趣程度?！耙詫W生為主體”的課堂更是如此。教學任務的設計是旅游專業(yè)課程安排的基礎環(huán)節(jié)，為了提高教學當中學生的參與度，教學任務設定應該是新穎的、時效的、典型的。這就要求旅游專業(yè)課堂教學任務的設置不僅要按照教學大綱的要求，還要結(jié)合旅游酒店企業(yè)前廳部崗位設置、能力要求，盡可能的滿足目前旅游企業(yè)對人才的需求。所設任務緊扣旅游專業(yè)基本理論和教學重點、熱點和難點問題，讓學生感覺到他們這堂課所學的是以后工作中能用得到的，是可以幫助他們在職場上盡快站穩(wěn)腳跟的。更能啟發(fā)他們深入思考。教學任務的設置必須圍繞培養(yǎng)目標和課程目標。在教學中如果偏離了培養(yǎng)目標和課程目標及旅游企業(yè)用人標準，教學任務即使再典型、再生動，其作用也必將大大降低。

（二）加強對學生作為主體參與課堂教學的激勵

學生參與度本身是學生學習態(tài)度的一種表現(xiàn)。尤其是在“以學生為主體”教學中。很多大學生在大學學習中沒有分數(shù)排名和升學壓力，表現(xiàn)出參差不同的學習態(tài)度。為了改變學生這種消極被動的學習態(tài)度，在完成教學任務環(huán)節(jié)，例如前臺為客人辦理入住手續(xù)這個工作任務，教師除了監(jiān)督學生工作流程完成的正確性，還應強化學生對于前臺工作的突發(fā)事件分析問題、解決問題的能力表現(xiàn)，進行成績表現(xiàn)評定，成績作為學生專業(yè)課程考核的重要依據(jù)。課堂表現(xiàn)好成績就好，對學生進行及時有效的獎勵。強化學生們保持對課堂任務的興趣度。

現(xiàn)實中，很多因素可能影響學生的旅游專業(yè)課程學習興趣。培養(yǎng)學生的專業(yè)學習興趣本身是一個系統(tǒng)性工作，這就要求教師要把專業(yè)學習的興趣教育貫穿到整個課程教學當中，正確的引導學生學習目的，提高其專業(yè)學習的興趣。

（三）加強“以學生為主體”課堂教學的組織人員保障

在實際教學中，教師對“以學生為主體”教學新模式的駕馭程度存在很多差異。如果教師沒有接觸過旅游行業(yè)的實際工作，安排教學任務往往流于表面，難以深入。只有教師對旅游工作有了切身的體會，在引導學生完成教學任務時，才能將理論知識與工作實踐巧妙結(jié)合，具有說服力，更好地啟發(fā)學生主動參與學習。因此，旅游專業(yè)課程進行“以學生為主體”教學模式改革時，要求教師有一定的實踐經(jīng)驗，具有“雙師型”資格尤佳，它教師不僅要具有扎實的旅游專業(yè)理論基礎，而且還掌握豐富的旅游工作實踐經(jīng)驗和實際操作技能。教師能夠引導學生完成任務，解決在學習過程中遇到的疑難?！耙詫W生為主體”的課堂，教師絕不是一個擺設，他的作用往往比傳統(tǒng)課堂還要關(guān)鍵。

目前，我國高校旅游專業(yè)教師中具有“雙師型”資格的教師還占少數(shù)，教師實踐經(jīng)驗的有限導致其對“以學生為主體”的課堂教學的組織管理力不從心，進而也導致教學過程中學生消極被動參與度程度低的狀況。因此，一方面，高職旅游專業(yè)應加強對具有實踐經(jīng)驗“雙師型”教師的培養(yǎng)力度；另一方面，應創(chuàng)造更多的機會，使實踐經(jīng)驗較好的教師能夠通過各種旅游企業(yè)中實訓實習，了解行業(yè)最新的發(fā)展。以上分析表明，教師在“以學生為主體”課堂教學組織能力上的缺陷，也嚴重制約了學生的參與程度。因此，加強對教師綜合實力的培訓對于提高“以學生為主”教學學生參與度顯得尤為重要。

（四）加強教學設施的配套保障

以學生為主體的教學模式其核心是學生積極主動參與教學的全過程，其中很重要的一環(huán)是學生自己對知識的主動探究和驗證發(fā)展，達到自我提高的目的。正常教學活動的開展必然要以充足的資料、實訓耗材、實訓設備及實習基地作為后盾。我們在實際教學中發(fā)現(xiàn)，這些條件的完善程度，會在很大程度上對教師和學生教學活動的開展產(chǎn)生影響。

總之，要使“以學生為主體”的教學模式在職業(yè)院校中推行得到成功，簡單的、機械的研究與應用都難以達到滿意的成效。只有在弄清理論的實質(zhì)，針對不同的教育背景、不同的環(huán)境進行周密的計劃和設計，才能使職業(yè)教育實現(xiàn)理念與模式的突破與創(chuàng)新。

（作者單位：濱海職業(yè)學院經(jīng)濟管理系）