尹露

冬瓜茶熱冷飲都行，有去水腫、降燥去濕的功效。

原料：冬瓜1000克，姜1塊，紅糖300克。

做法：紅糖切碎備用，冬瓜洗凈，切下外皮，挖出內(nèi)瓤，與姜片一起放入鍋中，撒上紅糖，拌勻后靜置一小時；一小時內(nèi)冬瓜逐漸出水，將鍋加蓋，用小火慢煮約30分鐘，再開蓋煮，煮至黏稠，關(guān)火，挑出冬瓜皮籽、姜片，棄之不用；將鍋內(nèi)的冬瓜及湯汁繼續(xù)再煮10分鐘，直至湯汁可掛在勺上，關(guān)火；用攪拌機(jī)打成蓉后，放干凈的密封容器中冷藏保存。臨吃時取一勺，用熱水沖泡開即可。