姜片

州256500豬姜片吸蟲(chóng)病屬于常見(jiàn)的一種人畜共患病。豬攝入囊蚴污染的飼料或飲水后，囊蚴進(jìn)入消化道后囊壁溶解，成為幼蟲(chóng)吸附在腸道黏膜上，再經(jīng)過(guò)3個(gè)月的生長(zhǎng)發(fā)育成為成蟲(chóng)。豬只感染本病后能夠引起腹瀉、腹痛和貧血等癥狀，病情嚴(yán)重時(shí)能夠引起死亡。1 臨床癥狀幼齡豬群體質(zhì)較差，容易感染姜片吸蟲(chóng)病，感染此病后的病豬表現(xiàn)精神不振、眼結(jié)膜蒼白、口角流涎、不愛(ài)活動(dòng)、對(duì)刺激不敏感、皮毛干燥無(wú)光澤，病豬生長(zhǎng)緩慢，隨著病情的發(fā)展，因病豬食欲下降、腸道消化不良，腹瀉、腹痛或腹水、逐漸

狀豬群接觸到含有姜片吸蟲(chóng)囊蚴的飼料、器具或飲水后，就會(huì)將囊蚴攝入體內(nèi)，囊蚴進(jìn)入消化道可以形成幼蟲(chóng)，然后再經(jīng)過(guò)3 個(gè)月發(fā)育成成蟲(chóng)，進(jìn)而損壞消化道黏膜，病豬表現(xiàn)精神沉郁、眼瞼腫脹、眼結(jié)膜蒼白、低頭弓背，腹部水腫、腹瀉；隨著病情加重，逐漸消瘦和貧血，糞便中含有大量黏液，病豬生長(zhǎng)速度非常緩慢，發(fā)育受阻，甚至成為侏儒癥[1]。2 病理變化對(duì)病豬或死亡豬只剖解后可見(jiàn)，腸道黏膜水腫、發(fā)炎，且有點(diǎn)狀出血和潰瘍，病情嚴(yán)重的在十二指腸及空腸上段黏膜能看到姜片吸蟲(chóng)，數(shù)量較多時(shí)能

額，主要加工品為姜片和姜粉等，不僅解決了生姜的貯藏和運(yùn)輸難題，而且提高了生姜的商品價(jià)值。目前常用的干燥方法有熱風(fēng)干燥技術(shù)，與其他干燥方法相比，熱風(fēng)干燥因其成本低、易放大、操作簡(jiǎn)單而得到廣泛應(yīng)用[8]。但熱風(fēng)干燥速率相對(duì)較低，僅僅依靠熱空氣作為介質(zhì)蒸發(fā)水分，物料表面水分散失快，組織內(nèi)部水分的散失緩慢，水分分布不均勻；且長(zhǎng)時(shí)間加熱干燥，使生姜中的揮發(fā)性損失大，干制過(guò)程中產(chǎn)品易發(fā)生褐變和變形，使品質(zhì)下降。本研究以生姜為原料，比較了不同干燥溫度、厚度下姜片的干燥特

100克，拍蒜、姜片各25克，小米椒和柱侯醬（佛山特產(chǎn)）少許，紫蘇、蠔油、老抽、花生油、米酒、胡椒粉、鹽、糖各適量。做法：將青頭鴨洗凈斬件，瀝干水備用。燒肉切方丁備用。開(kāi)鍋下油，爆香姜片后放入青頭鴨件大火翻炒后加入拍蒜、小米椒和柱侯醬炒至剛好出油，灑米酒，加入燒肉、適量水、紫蘇、蠔油、老抽、胡椒粉，繼續(xù)以中火燜約20分鐘左右，慢火收汁至鴨肉入味軟淋，以鹽、糖調(diào)味便成。? ?（摘自《廣州日?qǐng)?bào)》）

白色瓤）、大蔥、姜片、鹽、生抽?！咀龇ā?.姜切成片，大蔥斜切備用，榴蓮殼切成塊。2.雞切成小塊。用鍋裝半鍋水，大火把水燒到70℃～80℃左右，差不多沸騰的時(shí)候，把雞塊放進(jìn)鍋里焯水，繼續(xù)大火把水燒到沸騰后把雞塊撈出，馬上用冷水洗凈備用。3.鍋里加冷水，放入雞塊、榴蓮殼、姜片，大火燒開(kāi)，小火燉一個(gè)小時(shí)。4.加入大蔥和鹽，小火再燉半小時(shí)，撈出大蔥，撒上蔥花出鍋。【小竅門】不需要放太多姜片，姜片只是給雞肉去腥味；喜歡濃稠奶味的，可以在快燉煮好的時(shí)候加點(diǎn)牛奶和和少

253500）豬姜片吸蟲(chóng)病是由片形科姜片屬的布氏姜片吸蟲(chóng)寄生豬的小腸所引起的一種吸蟲(chóng)病。本病過(guò)去在我國(guó)主要流行于長(zhǎng)江流域及其以南各省，近年來(lái)在山東、陜西等北方黃河流域也可以見(jiàn)到，是一種嚴(yán)重危害兒童健康及仔豬生長(zhǎng)發(fā)育的人畜共患病[1]。豬感染本病后表現(xiàn)為消瘦、發(fā)育不良和腸炎等癥狀，降低飼料回報(bào)率，嚴(yán)重者若不及時(shí)治療會(huì)造成死亡，給豬場(chǎng)帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)損失。1 病原姜片吸蟲(chóng)病的病原為布氏姜片吸蟲(chóng)。新鮮蟲(chóng)體為肉紅色，大而肥厚，20～75mm× 8～20mm，形似姜片

150克，蔥段、姜片各少許●調(diào)料鹽2克，雞粉3克，料酒5毫升，生抽、水淀粉、食用油各適量●做法①鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入豬排骨，淋入料酒，略煮一會(huì)兒。②撈出氽好的排骨，裝入盤中備用。③用油起鍋，放入蔥段、姜片，倒入汆過(guò)水的豬排骨，炒勻。④注入適量沸水，倒入洗好的黑豆，放入鹽、雞粉，淋入生抽，蓋上蓋，用大火燜20分鐘。⑤揭蓋，倒入洗凈的海帶結(jié)，炒勻;蓋上蓋，再燜10分鐘至食材熟透。⑥揭蓋，倒入適量水淀粉，翻炒勻，關(guān)火后盛出鍋中的萊肴，裝入盤中即可。調(diào)理功效

（約300克），姜片、蔥段、料酒、白糖、鹽各少許。做法：1.將牛尾洗凈、切段，涼水下鍋，炒去血水。撈出后洗凈備用。2.海帶洗凈，切片；黑豆洗凈，提前用水浸泡。3.鍋中水燒開(kāi)，放入牛尾、姜片、蔥段，水開(kāi)后撇去浮沫，倒入料酒，加入黑豆煮開(kāi)。4.轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)，加入海帶續(xù)煮10分鐘，調(diào)入鹽、白糖即可。通草黃豆燉排骨用料：豬排500克，通草15克，黃芪10克，黃豆50克，姜片、蔥段、鹽、料酒各適量。做法：1.將排骨洗凈、切段，涼水下鍋，炒去血水。撈出后洗凈備用

1厘米的片，放入姜片、少許鹽、黃酒、胡椒粉、干淀粉和少許橄欖油，抓勻腌5分鐘；2.番茄切塊，萵筍切片；3.鍋內(nèi)加水和姜片，加熱至略有小魚眼泡，將魚片逐一放入水中，不要撥動(dòng)，氽1～2分鐘，燙至魚肉發(fā)白，輕撈出控干水；4.另備一鍋，加少許油，放姜片、番茄塊炒軟，加番茄醬、糖和鹽調(diào)味，放入萵筍片略炒，倒龍利魚片輕輕翻炒至裹上所有醬汁，加少許水淀粉收濃即可。番茄鱈魚用料：黑鱈魚2塊，圣女果300克，蔥2根，蒜4粒，紅辣椒1個(gè)，橄欖油、鹽、黑胡椒各適量。做法：1.把

題小孩的外孫女小姜片蘇婷寶，兩個(gè)孤獨(dú)的人聚到一起，她們都幻想著離開(kāi)各自的境地，去一個(gè)老姜茶口中沒(méi)有煩惱，沒(méi)有憂愁的純美的蕾絲宮殿。正當(dāng)小姜片以為這一切都只能是空想時(shí)，一位斯文和氣的通訊錄先生方撲滿的到來(lái)讓她們的夢(mèng)想成真。在快樂(lè)老家，有收集各種氣味的圖書館，有會(huì)做一手好菜的七厘伯伯，有會(huì)模仿各種聲音的家吼爺爺，還有一條會(huì)嗑瓜子的小黑狗，他們?cè)诳鞓?lè)老家辛福地生活，直到家吼爺爺因心肌梗死而離開(kāi)人世，小姜片婷寶才真正長(zhǎng)大，懂得了“再見(jiàn)”的真正含義。這本書中讓我最為

流鼻涕等癥狀，用姜片水泡腳，除可緩解兒童鼻塞癥狀外，還能避免使用藥物而帶來(lái)的副作用。首先，熱水泡腳能夠促進(jìn)人體血液循環(huán)，增強(qiáng)免疫力。其次，生姜性溫，可加速人體血液循環(huán)，起到散寒發(fā)汗、祛風(fēng)驅(qū)寒的作用。用姜片水泡腳，方法如下：取拇指大小生姜一塊，加水煮透，然后加入適量食鹽和醋，待水溫適宜后給兒童泡腳。當(dāng)水溫變涼時(shí)，可再加入適量的熱水，重復(fù)幾次可緩解兒童鼻塞癥狀。（四川 胡佑志）

排、枸杞、蔥段、姜片煲湯做法：1.將豬肋排洗干凈，剁成小段，在沸水中焯水，去掉水上的血沫。2.在鍋中加入少量的橄欖油，放入蔥段、姜片爆香，放入焯過(guò)水的肋排翻炒1-2分鐘。3.在鍋內(nèi)加入適量的清水，料酒，鹽，煮滾。4.水沸騰后加入枸杞，關(guān)小火，燉煮1小時(shí)左右。老豆腐魚頭湯烹制時(shí)間：1小時(shí)左右。食材準(zhǔn)備：魚頭、老豆腐、蔥段、姜片煲湯做法：1.將魚頭洗干凈，側(cè)面劃開(kāi)兩刀。2.在鍋中加入少量的橄欖油，放入蔥段、姜片爆香，放入魚頭微火煎1-2分鐘。3.在鍋內(nèi)加入適量

，切成1毫米厚的姜片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油，混合煮沸制成糖醋液，加入食鹽（糖醋液總重量的30%），再次煮沸。冷卻后將此液倒入姜缸中，以完全淹沒(méi)姜片為度。姜面上用竹網(wǎng)蓋住，并用石塊壓好，以免生姜片脫鹵。然后密封缸口，腌浸15～25天，即成鮮嫩適口的糖醋姜片。醬制姜片 選用新鮮嫩姜漂洗干凈，然后按100份姜用10份鹽的比例，一層姜一層鹽地裝缸腌制，隔5天翻缸1次，經(jīng)過(guò)15天左右即可腌制成咸姜坯。將腌好的咸姜坯切成3毫米厚的姜片，裝入布袋中，每

?一種隔姜灸姜片打孔鉗的設(shè)計(jì)和應(yīng)用宋如意1,程相琨2,于冬冬2,劉玉璐2,姚甜甜2(1.河南中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院,鄭州 450008; 2.河南中醫(yī)藥大學(xué)針灸推拿學(xué)院,鄭州 450008)隔姜灸姜片打孔鉗;針灸器械;隔姜灸在臨床隔姜灸操作過(guò)程中,每片姜都需用針穿刺數(shù)孔,而穿孔過(guò)程中,孔的大小不一致,且不能均勻分布,導(dǎo)致熱力滲透不均,影響療效,操作不當(dāng)更有扎破手指的風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)上述情況,為克服現(xiàn)有技術(shù)之缺陷,設(shè)計(jì)出一種隔姜灸姜片打孔鉗(國(guó)家實(shí)用新型專利號(hào)20

蘇家輝外擦姜片 每天早晚用生姜片按摩輕柔斑痕處10分鐘左右，按摩完成后不要立即清洗皮膚，待皮膚完全吸收后再清洗。需堅(jiān)持2個(gè)月或以上。功效：排毒滋潤(rùn)，可去除雀斑和痘痕。姜片泡腳 將一塊拇指大的生姜切片，加水煮透，晾到適宜的溫度（以40攝氏度為宜）后即可泡腳。另外可加入適量的鹽和100克左右的醋，增加保腎護(hù)肝的功效。以飯后 1小時(shí)以上，泡腳15～30分鐘為宜。如有不適應(yīng)馬上停止。功效：暖身驅(qū)寒、預(yù)防風(fēng)寒感冒，溫筋通絡(luò)，改善血液循環(huán)，改善睡眠質(zhì)量等。隔姜灸 取生

料酒、醬油、糖、姜片、鹽、雞精。做法：1.將肥腸放在一個(gè)干凈的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒來(lái)回揉搓，直至肥腸上的污物洗凈。2.用流動(dòng)的水將肥腸沖洗干凈。3.在鍋中放足量的水，放入洗干凈的肥腸，倒入料酒、姜片煮沸。4.沸騰后撈出肥腸。5.另外取一個(gè)鍋，在鍋中加入足量的清水、姜片、料酒，將肥腸放在鍋中煮軟。6.肥腸煮軟后，撈出，瀝干，待肥腸涼后切成小塊備用。7.干辣椒切成兩段，姜蒜切片。8.在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時(shí)，倒入肥腸，加入少許的鹽轉(zhuǎn)中火慢慢的

滿神闕，上蓋鮮生姜片，然后在鮮生姜片上放艾炷，用線香點(diǎn)燃艾炷進(jìn)行施灸。當(dāng)肚臍及周圍灼熱難忍時(shí)，可拿起姜片片刻。一炷柱燃燒完后再換一炷，連續(xù)施灸5～7炷。若姜片變干變薄，可更換姜片。每個(gè)月經(jīng)周期是一個(gè)療程，須完成3個(gè)療程。第1個(gè)月，月經(jīng)來(lái)潮疼痛時(shí)開(kāi)始治療，1日1次，連續(xù)3天；第2、3月中，于經(jīng)前3天開(kāi)始治療，1日1次，連續(xù)6天。

切成約2毫米厚的姜片。然后把姜片放在小碗里，放適量糖、醋、生抽(醬油)、鹽。腌上2～3小時(shí)，即可食用。這道小菜既可以開(kāi)胃又可以祛除夏季脾胃寒濕之氣，起到止嘔止瀉的功效。同時(shí)在吃海產(chǎn)品的時(shí)候，加上這個(gè)小菜可以起到降低海產(chǎn)品毒性的作用?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">姜片鴨◎這個(gè)大概是贛南特有的一道菜吧。贛南客家人好吃鴨，尤其是在夏季，由于鴨肉性味涼潤(rùn)，更是大家餐桌上的佳肴。做法很簡(jiǎn)單：先將當(dāng)季的三兩嫩姜切成片。鴨肉半斤切成塊，用醬油和薯粉腌一會(huì)。另外準(zhǔn)備五瓣大蒜對(duì)半切開(kāi)，大茴香三個(gè)，紅辣

、鴨胗100克，姜片、小蔥、八角、草果、桂皮、香葉、料酒、鹽、糟鹵適量。做法：1.毛豆洗凈，用剪刀剪去兩頭。鍋中加水燒開(kāi)后放入毛豆，煮熟后取出晾涼備用。2.將蝦洗凈后剪去蝦槍、蝦須、蝦腳備用。鍋中加冷水，放入部分姜片、小蔥、適量鹽燒開(kāi)后放入處理好的蝦，再放入適量料酒，等水再次沸騰后關(guān)火，蝦取出晾涼備用。3.鍋中燒開(kāi)水后放入八角、草果、桂皮、香葉、剩余姜片和適量鹽，再放入鴨胗，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，取出晾涼切片備用。4.將蝦、鴨胗片、毛豆分別置人容器中

500克，蔥段、姜片各適量。調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、大料、茴香、陳皮、花椒各適量。做法：1.將牛蒡去皮洗凈，斜切成厚片。2.將雞洗凈剁成大塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，沖凈浮沫備用。3.鍋內(nèi)加適量水，放入雞塊，煮沸后加入料酒、鹽、茴香、陳皮、花椒、大料、蔥段、姜片，燉煮20分鐘后加入牛蒡片，轉(zhuǎn)小火燉至肉熟，出鍋前撒入雞精、胡椒粉即可。功效解析：牛蒡中的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，與雞肉同食，不僅滋補(bǔ)，還有預(yù)防中風(fēng)

面法優(yōu)化糖漬山藥姜片工藝及其質(zhì)構(gòu)特性蘆宇1,焦天慧1,李萌萌1,崔芷萌1,王維民2,宋丹1,孫彤1,呂長(zhǎng)鑫1,*,勵(lì)建榮1,*(1.渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,遼寧省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,生鮮農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及安全控制技術(shù)國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心,遼寧錦州121013;2.大連中超食品有限公司,遼寧大連116400)以生姜為原料,通過(guò)煮制、糖漬、干燥及包裹山藥粉等工藝制得糖漬姜片。以感官評(píng)分為評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn),選取對(duì)糖漬姜片感官品質(zhì)影響較大的煮制時(shí)間、糖

08)一種醫(yī)用切姜片器的設(shè)計(jì)和應(yīng)用劉玉璐,姚甜甜,程相琨,牛云云,付雪歌,莊語(yǔ),從志航(河南中醫(yī)藥大學(xué),鄭州 450008)醫(yī)用切姜片器;隔姜灸;針灸器械;隔物灸隔姜灸療法中姜片的制作至關(guān)重要,我們平時(shí)用小刀很難切得厚薄一致,這樣熱力就不均勻,患者也較難接受,更不會(huì)堅(jiān)持做下去。姜片太厚,熱力很難達(dá)到要求,沒(méi)有治療效果;姜片太薄,1～2壯就不能再堅(jiān)持了;姜片也有切得中間厚兩邊薄或者中間薄兩邊厚的情況,這些都影響療效。此外,一般的小刀有可能切到手,給醫(yī)者造成不

02260）論豬姜片吸蟲(chóng)的診治及防控措施段 凱（重慶市江津區(qū)德感畜牧獸醫(yī)站，重慶 402260）姜片吸蟲(chóng)是我國(guó)中部和南部一種常見(jiàn)于人獸體內(nèi)的吸蟲(chóng)病，不管是對(duì)人還是對(duì)豬都是影響健康的，輕則可能引起腹痛、貧血或腹瀉等癥狀，重則甚至可以引起死亡[1]。本文從豬姜片吸蟲(chóng)的病原、臨床癥狀等方面進(jìn)行了分析，并提出相對(duì)應(yīng)的防控策略。豬姜片吸蟲(chóng)；扁卷螺；措施；水生植物姜片吸蟲(chóng)病主要分布在亞洲的溫帶地區(qū)以及亞熱帶地區(qū)，例如中國(guó)、柬埔寨、越南、泰國(guó)、印度和馬來(lái)西亞等國(guó)家。在我

517200）豬姜片吸蟲(chóng)病的流行與診療方案凌麗意（廣東省河源市和平縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東河源 517200）豬姜片吸蟲(chóng)病屬于腸道寄生蟲(chóng)病，主要流行于亞洲的溫帶和亞熱帶地區(qū)，人和動(dòng)物易感，能引起貧血、消瘦、發(fā)育不良和腸炎等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可引起患豬死亡?？赏ㄟ^(guò)服用敵百蟲(chóng)、硫雙二氯酚劑、吡喹酮、硝硫氰治愈。吸蟲(chóng)；感染；豬；治療姜片吸蟲(chóng)病是由片形科、姜片屬的布氏姜片吸蟲(chóng)寄生于豬小腸內(nèi)引起的一種吸蟲(chóng)病。臨床上，病豬表現(xiàn)為消瘦、發(fā)育不良和腸炎等，嚴(yán)重時(shí)可引起患豬死亡。人

200克，蔥段、姜片各適量。調(diào)料：植物油、白糖、醬油、料酒、大料、鹽、雞精、香油各適量。做法：1.將排骨放入沸水鍋中焯熟后取出備用。2.鍋中倒油燒熱，放入白糖小火炒至變色后，加醬油、料酒、蔥段、姜片、大料煸炒片刻，放入焯好的排骨。3.待排骨上色后，加適量清水，放入芋頭燉10分鐘，放鹽、雞精攪拌均勻淋香油出鍋即可。功效解析：芋頭具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效，與肉類一起食用，可防止肥甘厚味引起的便秘。

短時(shí)蒸汽漂燙對(duì)子姜片品質(zhì)及揮發(fā)性物質(zhì)的影響馮亞超，蒲彪*，陳安均，羅松明，王春霞，李超(四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品學(xué)院，四川 雅安，625014)為探討不同高溫短時(shí)蒸汽漂燙時(shí)間對(duì)子姜片漂燙效果的影響，實(shí)驗(yàn)采用壓力0.3MPa的高溫蒸汽分別對(duì)子姜片漂燙0、30、60、90s，然后從品質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)角度分析高溫短時(shí)蒸汽漂燙對(duì)子姜片的漂燙效果，以篩選適宜子姜片的最佳漂燙時(shí)間。結(jié)果表明：高溫短時(shí)蒸汽漂燙處理對(duì)子姜片的品質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)的變化產(chǎn)生了一定的影響，但不同漂燙時(shí)間的

克，料酒10克，姜片、蔥段、鹽、味精、香油各適量?！咀龇ā繉Ⅻh參洗凈，潤(rùn)透，切斷；土豆洗凈去皮，切薄片。將黨參、土豆、姜片、蔥段、料酒同入鍋內(nèi)，加水。大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燒煮35分鐘，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可?！竟πА奎h參具有益氣、養(yǎng)胃的功效，適合氣虛的人食用。益智仁燉豬心【用料】益智仁50克，豬心500克，姜片、蔥段、花椒、鹽、白糖、味精、香油各適量。【做法】1.益智仁洗凈；豬心刨開(kāi)，洗凈血水，切塊。將益智仁、豬心、姜片、蔥段、花椒同置鍋內(nèi)煮，40分鐘后撈

和艾灸炷之間隔上姜片而施灸的一種方法，即為隔姜灸。生姜：性溫，味辛辣。有祛風(fēng)解表，溫中散寒，通經(jīng)活絡(luò)之功效。艾絨：性溫?zé)?，味苦無(wú)毒，疏理氣血，逐寒濕。隔姜灸適應(yīng)癥以寒性病患者首選，如對(duì)氣管炎、哮喘、強(qiáng)直性脊柱炎、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、寒胃、過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性結(jié)腸炎、痛經(jīng)療較佳，其他如頸椎病、肩周炎、腰痛、坐骨神經(jīng)痛、腰椎間盤突出癥、容易感冒、亞健康、長(zhǎng)壽灸也有一定療效。為繼承發(fā)揚(yáng)祖國(guó)醫(yī)學(xué)的寶貴遺產(chǎn)，免于失傳，筆者根據(jù)自己四十余年臨床經(jīng)驗(yàn)，在前人的基礎(chǔ)上又進(jìn)行了一些

，切成3毫米厚的姜片，在姜片上用針扎一些小孔，然后把姜片放在肚臍眼處；艾柱點(diǎn)燃后，置于姜片上，一般燒一支艾柱就能夠見(jiàn)效。為了減少起夜次數(shù)，中老年人還要注意晚上少喝粥、湯或飲料，以減少排尿量。有的人起夜時(shí)尿量少但次數(shù)多，對(duì)于這樣的情況，可以通過(guò)養(yǎng)成定時(shí)排尿的習(xí)慣來(lái)改善。還有一些人會(huì)因?yàn)槠鹨勾螖?shù)多而變得情緒煩躁，一到晚上就感到焦慮，這對(duì)于改善睡眠毫無(wú)益處。為了緩解起夜的麻煩，還要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)自己的情緒，消除緊張感才行。（摘自《養(yǎng)生先養(yǎng)腎》黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社 圖/

。調(diào)料：大蔥段，姜片15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3粒。做法：1.鍋中熱水煮沸，將蘿卜切2厘米見(jiàn)方的塊，放入熱水中翻滾1分鐘撈出。牛肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，放入沸水中，撇去浮沫，撈出待用。2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥段、姜片、八角，翻炒至蔥變黃色，放鹽、醬油，加入熱水、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。再將蘿卜放入，大火燉兩分鐘，加入味精出鍋。特點(diǎn)：本菜品口感質(zhì)地軟爛，醇香清鮮，具有補(bǔ)血、健脾開(kāi)胃的功效。屬于冬季養(yǎng)生調(diào)理菜品。（牛獻(xiàn)英）

備好排骨焯好放入姜片調(diào)入蒜蓉辣醬原料：排骨1000克，姜片4片，蒜蓉辣醬3湯匙（45克），老抽1湯匙（15毫升），白糖2湯匙（30克）做法：1.排骨斬成8厘米長(zhǎng)的段，洗凈后放入鍋中，倒入清水，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，排骨撈出沖凈瀝干。鍋中的水倒掉不要，將鍋清洗干凈。2.排骨放入鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)排骨，放入姜片、蒜蓉辣醬、老抽和糖，攪勻。3.大火煮開(kāi)后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉約50分鐘，打開(kāi)蓋子，持續(xù)用大火煮5分鐘，待湯汁略黏稠后出鍋即可。◎我在這道菜里用的蒜蓉

根，白蘿卜1根，姜片、鹽、胡椒粉各適量。做法：1.牛尾斬塊洗凈后冷水入鍋，大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮至出浮沫。2.將牛尾撈出沖洗干凈，放入湯鍋，加適量清水，放入姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，燉約3小時(shí)。3.白蘿卜去皮切大塊放入牛尾湯中，繼續(xù)燉半小時(shí)左右至蘿卜軟爛，加鹽、胡椒粉調(diào)味后略煮即可。PS：牛尾焯水要冷水下鍋，這樣血水才能出得干凈，保證湯水純正無(wú)異味。燉牛尾比較費(fèi)時(shí)，一般要3～5小時(shí)才軟爛。清燉鴿子湯用料：鴿子1只，料酒、姜片、蔥段、天麻、枸杞、鹽各適量。做法：1.

310035）姜片熱風(fēng)干燥模型適用性及色澤變化孟岳成，王 雷，陳 杰，房 升，李世垚（浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，浙江 杭州 310035）為研究姜片的熱風(fēng)干燥特性，以姜片厚度、熱風(fēng)溫度、熱風(fēng)風(fēng)速3 個(gè)干燥條件為變量，考察其對(duì)姜片干燥特性的影響，將不同干燥條件下姜片的水分比、干燥速率進(jìn)行比較并建立模型。結(jié)果表明：姜片的熱風(fēng)干燥以降速過(guò)程為主，而且姜片的水分比MR下降的速率隨著熱風(fēng)溫度、風(fēng)速的增加而變快，隨姜片厚度的增加而變慢。本實(shí)驗(yàn)選用常用的8 個(gè)薄

211300）姜片吸蟲(chóng)病主要由布氏姜片吸蟲(chóng)寄生于人及豬的小腸內(nèi)，引起貧血、消瘦、下痢等臨床癥狀的一種吸蟲(chóng)病。臨床曾遇1只白頰長(zhǎng)臂猿出現(xiàn)精神沉郁、腹瀉等臨床癥狀，實(shí)驗(yàn)室檢查確診為姜片吸蟲(chóng)感染，經(jīng)進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)等治療后痊愈。1 發(fā)病情況2005年8 月初，紅山森林動(dòng)物園新引進(jìn)一批白頰長(zhǎng)臂猿，進(jìn)園時(shí)其狀況未見(jiàn)異常，月底時(shí)有1只母猿出現(xiàn)精神差、腹瀉等臨床癥狀。臨床檢查：體溫38.5℃，白細(xì)胞總數(shù) 1.6萬(wàn)/mm3，糞檢發(fā)現(xiàn)有大量吸蟲(chóng)卵。使用驅(qū)蟲(chóng)等藥物治療3日后，糞便中

度約0.4cm的姜片。用針將姜片均勻穿刺數(shù)次，將艾條截成約2cm長(zhǎng)的艾炷。囑患者俯臥于治療床上，將2片姜片分別貼于雙側(cè)腎俞穴，艾炷置于姜片上，點(diǎn)燃艾炷。待患者感覺(jué)皮膚有熱感且欲不能忍受時(shí)，將姜片略抬起，稍后放下再灸。艾炷燃盡后，換艾炷，每穴灸5炷。若姜片烤焦皺縮，可換姜片。每日治療1次，7次為1個(gè)療程，共治療3個(gè)療程。腰肌勞損主要責(zé)之于氣血損傷，風(fēng)寒濕邪侵襲和腎虛等。隔姜灸腎俞穴可溫腎陽(yáng)，逐寒濕，活氣血，通經(jīng)絡(luò)，從而達(dá)到治療腰肌勞損的目的。

大蔥段200g，姜片50g。調(diào)料：（自制香辣汁）清水1250g，精鹽40g，白糖150g，白酒 30g，豆油 100g，番茄醬250g，樹(shù)椒丁50g，八角5g，陳醋150g調(diào)勻。制作：1.將小黃花魚去鱗、頭、腸，清洗干凈，入七成熱色拉油鍋中炸至色澤金黃、魚肉略硬時(shí)，撈出。2.取一高壓鍋，放入所有大蔥段、姜片置底，再放上炸好的小黃花魚，澆上自制香辣汁，上汽調(diào)小火壓20分鐘，晾涼取出裝盤。注意：1.魚在油炸時(shí)要控制好溫度，油溫達(dá)到七成熱時(shí)下鍋炸一分鐘，然后離火

,切成1毫米厚的姜片,放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油,混合煮沸制成糖醋液,加入食鹽(糖醋液總重量的30%),再次煮沸。冷卻后將此液倒入姜缸中,以完全淹沒(méi)姜片為度。姜面上用竹網(wǎng)蓋住,并用石塊壓好,以免生姜片脫鹵。然后密封缸口,腌浸15～25天,即成鮮嫩適口的糖醋姜片。醬制姜片 選用新鮮嫩姜漂洗干凈,然后按100份姜用10份鹽的比例,一層姜一層鹽地裝缸腌制,隔5天翻缸1次,經(jīng)過(guò)15天左右即可腌制成咸姜坯。將腌好的咸姜坯切成3毫米厚的姜片,裝入布袋中,每

7~10天。撈出姜片，晾干表面水分后進(jìn)行糖煮蒸制。當(dāng)姜片達(dá)到透黃鮮亮后冷卻，再按一層姜片一層白砂糖的程序放入缸內(nèi)，并每100公斤姜片加食鹽5~8公斤，經(jīng)20~30分鐘后，部分糖和食鹽便會(huì)溶化，滲透到姜片組織內(nèi)，然后進(jìn)行低溫處理，使姜片上粘凝白砂糖。再按每100公斤姜片加食用胭脂紅3.5克的比例，用3公斤開(kāi)水兌成食用胭脂紅稀釋液，倒入姜片缸內(nèi)拌勻，給姜片染色，經(jīng)25天左右即成。（甘肅 鄭遠(yuǎn)方）

在艾炷下墊以鹽、姜片、蒜泥等作為介質(zhì)以增加療效。一般病癥每次施灸3～5壯。下面介紹幾個(gè)常見(jiàn)病的自我艾灸法。腹痛、泄瀉：對(duì)受寒著涼而致的腹痛、泄瀉，宜采用隔鹽、隔姜灸神闕之法。準(zhǔn)備些許食鹽及姜片一枚。姜片的面積要略大于肚臍，切成0．2～0．3厘米厚的薄片，中間以針扎數(shù)孔，受術(shù)者仰臥于床，暴露腹部，家人將食鹽填敷于臍孔，與臍周皮膚平齊為度，再將制好的姜片放于其上。將艾絨捏成底面略小于姜片大小的艾炷，置于姜片上。將艾炷頂部點(diǎn)燃。隨著艾炷的燃燒，熱量將穿過(guò)姜片，滲

酒、淀粉、蔥段、姜片、大料、牛奶、雞湯及鹽、味精適量。做法：將海參切成斜片，放入開(kāi)水中焯透。雞里脊去筋砸成細(xì)茸，加入牛奶、雞蛋清調(diào)勻。炒勺放入雞油燒熱，放入大料、蔥、姜片煸香，加料酒、鹽、雞湯燒開(kāi)，撈出佐料放海參，微火（火靠）入味，撈出盛盤。炒勺加熱，倒入雞油至五成熱，將雞茸加入晃動(dòng)，倒出瀝油。將雞湯、料酒、鹽、海參、雞茸片入勺炒勻，調(diào)入味精、水淀粉、雞油出勺即成。