新鮮生栗子如何存儲

讀者來電：生板栗很容易發(fā)霉或者長蟲，應該如何儲存呢？

喬勇進（上海市農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研究中心主任）：儲存的生板栗要選擇飽滿、無病蟲害的種實。一般生板栗在0℃、相對濕度為90%～95%條件下保鮮效果最好，可以起到防霉防蟲效果;也可將生板栗在50℃溫水中浸45分鐘，取出晾干后放入冰箱冷藏，也能防蟲防霉;還可以將生板栗放在2%食鹽與2%純堿混合液中浸泡1～2分鐘，瀝去表面水分后用塑料袋包裝冷藏，有很好的防蟲防霉效果。