譚燕群, 陳建芳，2， 揭雨成， 邢虎成， 張 英， 熊力夫

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)苧麻研究所， 湖南 長(zhǎng)沙 410128； 2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)計(jì)財(cái)處, 湖南 長(zhǎng)沙 410128;3.長(zhǎng)沙市葛根工程技術(shù)研究中心, 湖南 長(zhǎng)沙 410005)

不同葛種質(zhì)資源的植物學(xué)性狀、藤蔓產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析

譚燕群1, 陳建芳1，2， 揭雨成1， 邢虎成1， 張 英1， 熊力夫3

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)苧麻研究所， 湖南 長(zhǎng)沙 410128； 2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)計(jì)財(cái)處, 湖南 長(zhǎng)沙 410128;3.長(zhǎng)沙市葛根工程技術(shù)研究中心, 湖南 長(zhǎng)沙 410005)

對(duì)8個(gè)葛種質(zhì)的植物學(xué)性狀、營(yíng)養(yǎng)成分和產(chǎn)量進(jìn)行研究,以評(píng)價(jià)葛根飼用價(jià)值。結(jié)果表明：桃江粉葛與湘葛2號(hào)葛蔓較長(zhǎng)，江西野葛和桃江粉葛的葉較大。湘葛3號(hào)、桃江野葛1和桃江野葛2的莖皮色為褐色，其它5種為黃褐色。江西粉葛、湘葛3號(hào)和桃江野葛1的葉形是近圓形，江西野葛和桃江粉葛是卵圓形，其它3種是菱形。湘葛2號(hào)和桃江粉葛的葉面皺紋較少。8個(gè)葛種質(zhì)的葉柄色全是綠色。葛根中粗纖維的含量最高，其次是粗蛋白、灰分、粗脂肪、鈣、磷。其中，湘葛2號(hào)中粗纖維和鈣的含量較高，桃江野葛1的粗蛋白含量較高，湘葛3號(hào)的灰分和粗脂肪含量較高，桃江粉葛的磷含量較高。產(chǎn)量最高的是江西野葛。

葛種質(zhì)； 植物學(xué)性狀； 藤蔓； 產(chǎn)量； 營(yíng)養(yǎng)成分

葛藤又名野葛，屬豆科蝶形花亞科葛屬多年生落葉草質(zhì)藤本，其塊根肥厚，富含淀粉，全株有黃色長(zhǎng)硬毛。藤長(zhǎng)10m余，常鋪于地面或纏于它物而向上生長(zhǎng)[1-6]，美國(guó)曾從我國(guó)引種栽培繁殖[7]。粉葛目前以人工栽培為主, 主要在兩廣、兩湖及云貴一帶有種植習(xí)慣。我國(guó)的葛類總面積( 野生及栽培) 初步統(tǒng)計(jì)為 40萬(wàn)hm2左右, 年資源總量在 150萬(wàn)t以上, 其中小部分被用來(lái)制作中藥材( 基本上為野葛) 及淀粉加工, 還有相當(dāng)多的資源沒(méi)有開(kāi)發(fā)利用。隨著葛屬經(jīng)濟(jì)植物的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和保健功能逐漸被認(rèn)識(shí), 葛類研究與制品逐漸受到人們的關(guān)注[8-14]。本研究在眾多前人研究的基礎(chǔ)上，分別對(duì)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)耘園的湘葛1號(hào)、湘葛2號(hào)、湘葛3號(hào)、江西野葛、江西粉葛、桃江粉葛、桃江野葛1、桃江野葛2進(jìn)行植物學(xué)形態(tài)的觀測(cè)，以及粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷的營(yíng)養(yǎng)成分及產(chǎn)量的測(cè)定，從而確定這8個(gè)葛種質(zhì)的生態(tài)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

1 材料與方法

1.1供試材料

所有供試材料均于2013年4月種植于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)耘園實(shí)驗(yàn)基地，葛種質(zhì)的名稱及來(lái)源詳見(jiàn)表1。

1.2試驗(yàn)方法

1.2.1 植物學(xué)性狀觀測(cè)方法 于2013年10月觀察和記錄不同葛種質(zhì)的植物學(xué)特征。

(1) 葛蔓長(zhǎng)度的測(cè)量

每種葛種質(zhì)每蔸用直尺測(cè)出一根葛蔓的長(zhǎng)度，測(cè)出10根葛蔓的長(zhǎng)度，記錄測(cè)量數(shù)據(jù)并求出平均數(shù)

(2) 葛葉長(zhǎng)與寬的測(cè)量

選擇不同葛種質(zhì)中長(zhǎng)勢(shì)良好的一蔸測(cè)量出10組葛葉長(zhǎng)與寬的數(shù)據(jù)，然后計(jì)算出平均數(shù)。長(zhǎng)為葉端到葉基的距離，寬為兩邊葉緣之間最長(zhǎng)的距離。

(3) 葛葉形狀、葉色、葉緣形狀的觀測(cè)

葉片選定與(2)“葛葉長(zhǎng)與寬的測(cè)量”相同。采取以目測(cè)為主的外部形態(tài)鑒定法調(diào)查葛葉形狀、葉色、葉緣形狀。

1.2.2 植物營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定 于2013年10月25日取樣，取樣時(shí)葛根的長(zhǎng)勢(shì)茂盛，葉片的顏色為深綠色，成熟時(shí)期。在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)耘園的葛種質(zhì)地里，用鐮刀分別刈割8種葛種質(zhì)湘葛1號(hào)、湘葛2號(hào)、湘葛3號(hào)、江西野葛、江西粉葛、桃江粉葛、桃江野葛1、桃江野葛2的葉和莖，重量1 kg，裝入不同的袋子中并做好標(biāo)記。然后帶回苧麻所實(shí)驗(yàn)室，用剪刀把材料剪碎，分別放入烘烤盤(pán)中放入烘箱里，把烘箱溫度調(diào)到105 ℃，24 h后取出。再用粉碎機(jī)把烘好的材料磨成粉，過(guò)60目篩裝入密封瓶中，以備測(cè)定粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、灰分、鈣、磷等。各項(xiàng)指標(biāo)測(cè)試方法如下： 粗蛋白：凱氏定氮法；粗纖維：過(guò)濾法GB/T 6434-2006；粗脂肪：索氏提取法 GB/T5009.6-2003 ；灰分：GB/T 6438-1992；Ca：高錳酸鉀法GB/T 6436-2002；P：光度法GB/T 6437-2002。

1.2.3 葛根產(chǎn)量的測(cè)定 選擇有代表性的地塊取樣4處，每處1 m2，用鐮刀距地面3～4 cm處刈割植株，立即稱其鮮重。從鮮重中稱取1000 g裝入樣品袋陰干，至重量不變時(shí)稱重即為風(fēng)干重，再?gòu)娘L(fēng)干草中稱取500 g,放入105 ℃烘箱內(nèi)經(jīng)15 min殺青后降溫到80 ℃烘干48 h，冷卻至常溫即為干物質(zhì)重。

2 結(jié)果與分析

2.1不同葛種質(zhì)的植物學(xué)性狀

從表2可以看出，桃江粉葛與湘葛2號(hào)的葛蔓相對(duì)其它品種的長(zhǎng)，江西野葛、桃江粉葛和桃江野葛1的葉相對(duì)其它品種較大。湘葛3號(hào)、桃江野葛1和桃江野葛2的莖皮色是褐色，其它5種全是黃褐色。江西粉葛、湘葛3號(hào)和桃江野葛1的葉形是近圓形，江西野葛和桃江粉葛是卵圓形，其它3種都是菱形。湘葛2號(hào)和桃江粉葛的葉面皺紋比較少，其它的都多。8種葛種質(zhì)的葉柄色全是綠色。

2.2不同葛種質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分含量

從表3可以看出，不同葛種質(zhì)粗蛋白的含量是桃江野葛1>桃江野葛2>湘葛3號(hào)>湘葛1號(hào)=桃江粉葛>江西野葛>湘葛2號(hào)>江西粉葛，粗脂肪的含量是湘葛3號(hào)>江西粉葛>桃江野葛1>江西野葛>桃江野葛2>桃江粉葛>湘葛1號(hào)，粗纖維的含量是桃江粉葛>湘葛2號(hào)>江西野葛 >湘葛1號(hào)>湘葛3號(hào)>江西粉葛>桃江野葛2>桃江野葛1，灰分的含量是湘葛3號(hào)>桃江粉葛>桃江野葛1>江西野葛>湘葛1號(hào)>江西粉葛>桃江野葛2>湘葛2號(hào)，鈣的含量是湘葛2號(hào)>湘葛1號(hào)>江西野葛>桃江粉葛>桃江野葛2=江西粉葛>桃江野葛1>湘葛3號(hào)，磷的含量是桃江粉葛>桃江野葛1>湘葛3號(hào)>江西粉葛>江西野葛>湘葛2號(hào)>桃江野葛2>湘葛1號(hào)。

表2 不同葛種質(zhì)的植物學(xué)性狀Tab.2 Botanicalcharacterofdifferentkudzugermplasms葛種質(zhì)葛蔓長(zhǎng)度(m)葉長(zhǎng)(cm)葉寬(cm)莖皮色葉形葉面皺紋葉柄色湘葛1號(hào)9.615.47.5黃褐色菱形多綠色湘葛2號(hào)10.4717.38.6黃褐色菱形少綠色湘葛3號(hào)9.0616.98.3褐色近圓形多綠色江西野葛9.618.38.6黃褐色卵圓形多綠色江西粉葛8.5517.18.7黃褐色近圓形多綠色桃江粉葛10.4917.88.3黃褐色卵圓形少綠色桃江野葛18.0517.77.9褐色近圓形多綠色桃江野葛28.2317.78.5褐色菱形多綠色

表3 不同葛種質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分含量(占干物質(zhì)%)Tab.3 Nutrientcontentofdifferentkudzugermplasms葛種質(zhì)粗蛋白粗脂肪粗纖維灰分鈣磷湘葛1號(hào)17.902.1525.817.571.560.18湘葛2號(hào)16.502.2427.326.451.720.25湘葛3號(hào)19.82.8125.438.561.210.31江西野葛17.302.5126.787.821.530.27江西粉葛15.802.6423.627.561.450.29桃江粉葛17.902.1929.838.211.510.35桃江野葛120.602.5221.547.921.320.33桃江野葛220.202.3122.747.541.450.21

2.3不同葛種質(zhì)的產(chǎn)量

葛藤一般產(chǎn)鮮草 56250 kg/hm2, 干草7500～11250 kg/hm2; 人工栽培, 進(jìn)行施肥管理, 產(chǎn)鮮草75000 kg/hm2, 干草 11250～15000 kg/hm2[15]。從表4可以看出, 8種葛種質(zhì)的產(chǎn)鮮草量江西野葛>桃江粉葛>桃江野葛1>桃江野葛2>湘葛3號(hào)>湘葛2號(hào)>江西粉葛>湘葛1號(hào)。產(chǎn)干草量江西野葛>桃江粉葛>桃江野葛1>湘葛3號(hào)>桃江野葛2>湘葛2號(hào)>江西粉葛>湘葛1號(hào)。不同葛種質(zhì)的產(chǎn)鮮草量和產(chǎn)干草量是對(duì)應(yīng)的，其中江西野葛的產(chǎn)量最高，其次是桃江粉葛。

表4 不同葛種質(zhì)的產(chǎn)量Tab.4 Yieldofdifferentkudzugermplasms (kg/hm2)葛種質(zhì)產(chǎn)鮮草量產(chǎn)干草量湘葛1號(hào)6320012500湘葛2號(hào)6500013500湘葛3號(hào)6800014000江西野葛7450014800江西粉葛6340012800桃江粉葛7430014600桃江野葛17320014200桃江野葛27210013800

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)表明，不同葛種質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分及產(chǎn)量和它們的植物學(xué)性狀有一定的聯(lián)系，葉片越大，葛根越茂盛，產(chǎn)量相對(duì)較高，營(yíng)養(yǎng)成分也比較高。葛根莖藤的長(zhǎng)度和粗纖維具有對(duì)應(yīng)關(guān)系，莖藤越長(zhǎng)，粗纖維的含量也就越高。8種葛種質(zhì)產(chǎn)量高于野生種質(zhì)的產(chǎn)量，低于人工栽培的產(chǎn)量。

[1] 陳安.大力開(kāi)發(fā)葛根資源 促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)[J].江西農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì),2001(2):37.

[2] 范淑英,吳才君.江西野葛種質(zhì)資源的收集和研究[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2003,25(1):28-29.

[3] 馬成亮.葛藤的栽培與利用[J].林業(yè)科技,2002(4):57-59.

[4] 宋艷芬,余永祥.粉葛的開(kāi)發(fā)利用及主要栽培技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2002,8(5):56,61.

[5] 中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品研究所.食物成分表[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,1992.

[6] 毛富春,趙伯善.野生葛藤的研究利用現(xiàn)狀及其開(kāi)發(fā)前景[J].西北林學(xué)院學(xué)報(bào),1995,10(3):88-92.

[7] 何海金.葛藤的綜合利用[J].特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物,2002(3):30.

[8] 肖文一,陳德新,吳渠來(lái).飼用植物栽培與利用[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1991.

[9] 馮瑞芝,陳碧珠,連文琰,等.葛根的資源調(diào)查[J].中國(guó)藥學(xué)雜志,1993,28(5):273-275.

[10] 章康華.中國(guó)加入WTO與江西農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2002.

[11] 佘林保,王志好.野生葛根的特征特性及人工栽培技術(shù)[J].安徽農(nóng)業(yè),2003(2):24.

[12] 宋劍春.高產(chǎn)葛根栽培技術(shù)[J].中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)技術(shù)市場(chǎng),2002(9):43-44.

[13] 鄧光武.葛根栽培技術(shù)[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù),2002(6):31-32.

[14] 李典友.葛屬植物資源的開(kāi)發(fā)利用[J].特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物,2003(2):23.

[15] 陳鑫珠, 劉遠(yuǎn), 高承芳, 等. 不同添加劑對(duì)葛藤青貯品質(zhì)的影響[J]. 家畜生態(tài)學(xué)報(bào), 2015, 36(8):50-54.

Botanytraitsandnutritionalqualityandyieldofkudzuvine

TAN Yanqun1, CHEN Jianfang1,2, JIE Yucheng1, XING Hucheng1, ZHANG Ying1, XIONG Lifu3

(1.Ramie Institute of Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China;2.Program Finance Department, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China; 3.Changsha Kudzu Engineering Technology Research Center, Changsha 410005, China)

The botany traits and nutritional quality and yield of eight kudzu germplasm were researched. The results showed that, the vines of Taojiang fenge and Xiangge No.2 was longer than others, the leaf blade of Jiangxi yege and Taojiang fenge were larger than others. The bark color of Xiangge No.3, Taojiang yege No.1 and Taojiang yege No.2 were brown, but others were yellow brown .The leaf shape of Jiangxi fenge, xiangge No.3 and Taojiang yege No.1 was nearly circular, the leaf shape of Jiangxi yege and Taojiang fenge was oval, and the others were diamond. There were less leaf wrinkle in Xiangge No.2 and Taojiang fenge than others. The petiole color of 8 kudzu germplasms was green. The highest content of the nutrient of germplasms was crude fibre, followed by crude protein, ash content, crude fat, calcium, phosphorus. And the crude fibre and calcium content of Xiangge No.2 was higher than others, the crude protein content of Taojiang yege No.1 was higher than others. The crude fat and ash content of Xiangge No.3 was higher than others, Taojiang fenge had higher phosphorus content than others. Jiangxi yege had the highest yield.

kudzu germplasm; botanical character; vine; yield; nutritional ingredient

2016-08-01

國(guó)家飼草和飼纖兼用作物種質(zhì)資源平臺(tái)(2012-072)；國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD20B05-04)。

揭雨成，E-mail:ibfcjyc@vip.sina.com

S 567.239

A

1003-5710(2016)05-0085-03

10. 3969/j. issn. 1003-5710. 2016. 05. 017

(文字編校：張 珉)