劉薇

【摘要】對(duì)高職院校的學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)尤為重要，本文通過帶學(xué)生在茶場(chǎng)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，深深感受到學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的渴望，通過實(shí)踐學(xué)習(xí)學(xué)生收獲頗豐。本文對(duì)高職院校學(xué)生課程設(shè)置和生產(chǎn)實(shí)習(xí)提出建議。

【關(guān)鍵詞】高職院校 生產(chǎn)實(shí)習(xí) 課程設(shè)置 實(shí)踐技能 綜合素質(zhì)

【中圖分類號(hào)】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2016）09-0034-01

隨著中國(guó)工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)日新月異的飛躍，帶動(dòng)著大批中等專業(yè)學(xué)校為適應(yīng)和滿足日益增長(zhǎng)的各行業(yè)專業(yè)技術(shù)人員需求量的增加而升級(jí)為高職?？茖W(xué)院，為社會(huì)培養(yǎng)出大批高技能人才，這就對(duì)學(xué)校的轉(zhuǎn)型提出了新的要求和思考。以下就專職教師的身份，談?wù)剬?duì)專業(yè)課程設(shè)置和學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的一些想法和感受。

1.實(shí)習(xí)過程

二〇一四年四月十九日至二〇一四年四月三十日，本人及農(nóng)工系的幾位教師帶領(lǐng)2012級(jí)中職茶葉班的同學(xué)們到畢節(jié)市周驛茶場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習(xí)。作為專職教師在這次實(shí)踐實(shí)習(xí)中感想頗多，收獲不少。在實(shí)習(xí)期間，學(xué)生每天清晨6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)起床集合，在班長(zhǎng)楊曉敏的帶領(lǐng)下到茶園采摘茶葉，在場(chǎng)長(zhǎng)董祥遠(yuǎn)的指導(dǎo)和講述下，學(xué)會(huì)了提手采和折采，同學(xué)們都按標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉或一芽二葉完成任務(wù)，在最后的稱重中都想爭(zhēng)當(dāng)?shù)谝幻?，這讓教師看到了學(xué)生的實(shí)習(xí)熱情。之后回到茶場(chǎng)，進(jìn)行晾曬茶葉，師傅們會(huì)給同學(xué)們講解晾曬的時(shí)間的把握及溫度的掌控。收回來(lái)后再進(jìn)行炒制，這是制茶的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在專業(yè)的制茶師的指導(dǎo)下，同學(xué)們爭(zhēng)先恐后的要求反復(fù)多做幾次，不怕燙傷，用手在熱鍋里炒制和搓揉，很多同學(xué)都有不同程度的燙傷，在制作紅茶時(shí)，要求要一氣呵成的進(jìn)行發(fā)酵，一天下來(lái)深夜12點(diǎn)以后才回到宿舍，第二天早上6點(diǎn)又照常上班，把每天的日程安排的井然有序，看到平時(shí)嬌生慣養(yǎng)的學(xué)生變得這么積極好學(xué)，讓作為老師的我，無(wú)不感到很欣慰，原來(lái)同學(xué)們是如此的懂事，知道努力學(xué)好專業(yè)課程對(duì)今后就業(yè)的重要性，在實(shí)習(xí)結(jié)束的總結(jié)會(huì)上，聽到每位同學(xué)信心滿滿，胸有成竹的總結(jié)和收獲，特別是同學(xué)們對(duì)學(xué)校和老師們?yōu)樗麄儬?zhēng)取到實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的感激，作為專職教師的我內(nèi)心震撼了，下面提出對(duì)專業(yè)課程設(shè)置和學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的一些想法。

2.課程設(shè)置和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)改革

高職院校課程設(shè)置要按照突出應(yīng)用性，實(shí)踐性的原則重組課程結(jié)構(gòu)，更新教學(xué)內(nèi)容，突出基礎(chǔ)理論知識(shí)的應(yīng)用和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，基礎(chǔ)理論教學(xué)要以應(yīng)用為目的，以必須夠用為度。專業(yè)課教學(xué)要加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性，這種基于工作過程的改革，作為教育的實(shí)施者，必須努力提高教師的技術(shù)應(yīng)用能力和實(shí)踐能力，使他們既具備扎實(shí)的理論知識(shí)和較高的教學(xué)水平，又具備較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力和豐富的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)顯得尤為的重要。

2.1專業(yè)課程的設(shè)置，以往在中等?？茖W(xué)校時(shí)的教材一直沿用到現(xiàn)在，很多專業(yè)課和專業(yè)基礎(chǔ)課都存在這種情況，要么是近幾年出版的教材在知識(shí)結(jié)構(gòu)的安排上還是沿用過去的很多東西，沒有實(shí)質(zhì)上的改變和更新，還是很教條很理論化的抽象內(nèi)容。經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，知識(shí)和信息的更新，社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)變得越來(lái)越激烈，用人單位對(duì)學(xué)生的要求越來(lái)越高，不僅要求學(xué)生具有較高專業(yè)知識(shí)，較強(qiáng)的專業(yè)技能，還要求學(xué)生具有較高的綜合素質(zhì)，作為高職院校對(duì)學(xué)生的定位一定要實(shí)際和準(zhǔn)確，他們畢業(yè)后的發(fā)展方向是什么？所從事的工作方向是什么？這一點(diǎn)學(xué)生好學(xué)比我們更現(xiàn)實(shí)，定位自己比家長(zhǎng)和老師更準(zhǔn)確，這是值得教師們認(rèn)真深思。

2.2 教師備課對(duì)理論知識(shí)作篩選，寧缺毋濫，與實(shí)踐有關(guān)的理論作保留講解，這就需要教師花費(fèi)時(shí)間做備課準(zhǔn)備。

2.3 教師通過到行業(yè)企業(yè)實(shí)踐鍛煉、進(jìn)修交流、平時(shí)自學(xué)積累收集的本專業(yè)的實(shí)踐內(nèi)容、成功的工作案例和本專業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展動(dòng)態(tài)等等是高職院校教師應(yīng)該更多給予同學(xué)們的教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生更多的創(chuàng)新意識(shí)。

2.4 有條件的學(xué)校，最好自己編寫適合本區(qū)域本校發(fā)展的教材，這更貼合學(xué)生的實(shí)際情況，更有利于學(xué)生畢業(yè)后的發(fā)展。教材的編寫一定要打破沿用本專業(yè)老教材這個(gè)壁壘，一定要作將本專業(yè)最前沿的新內(nèi)容，國(guó)內(nèi)外最具創(chuàng)新理念的新技術(shù)添加進(jìn)教學(xué)內(nèi)容中來(lái)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)新精神。作為教師的神圣職責(zé)就是將學(xué)生引領(lǐng)到所學(xué)的專業(yè)中去，高職院校的培養(yǎng)方向不就是為社會(huì)輸出適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的高技能人才么。

3.生產(chǎn)實(shí)踐基地的建設(shè)是高職院校不可視的一個(gè)重要方面

3.1一方面校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)科完成部分理論原理的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生體會(huì)專業(yè)原理的趣味性和實(shí)用性。另一方面校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，如小型養(yǎng)殖場(chǎng)的建立，我們有這方面的很好資源，動(dòng)物醫(yī)院，植物醫(yī)院等的開設(shè)都是有條件的，教師和學(xué)生都可積極的參與到社會(huì)實(shí)踐中來(lái)，既將所學(xué)理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐上，同時(shí)還創(chuàng)造一定的社會(huì)價(jià)值，讓學(xué)生真正的有動(dòng)力去學(xué)好專業(yè)知識(shí)。

3.2學(xué)校還可以不定期的與校外企業(yè)作一定對(duì)接，有好的企業(yè)或?qū)W校讓教師和學(xué)生參觀學(xué)習(xí)或?qū)嵺`鍛煉，學(xué)習(xí)優(yōu)秀企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)技術(shù)和企業(yè)文化，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)總結(jié)，提升自身的認(rèn)知水平，有利于學(xué)生了解社會(huì)行業(yè)動(dòng)態(tài)，提高學(xué)生與人溝通的能力，增強(qiáng)實(shí)際工作能力，增長(zhǎng)工作才干累積社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生更加自信。同時(shí)也為教師搭建一個(gè)實(shí)踐學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)交流的平臺(tái)，學(xué)習(xí)和借鑒成功的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出本專業(yè)的特色教學(xué)方法。

4.結(jié)語(yǔ)

實(shí)習(xí)歸來(lái)，每位同學(xué)都有很大的收獲，從茶園的土壤培肥，肥水管理，剪枝，采茶的手法及采摘的時(shí)期；晾曬得時(shí)間長(zhǎng)短；炒制的火候和時(shí)間的把握；炒制的方法；搓揉的手法；發(fā)酵時(shí)間和溫度的控制等等程序都把握得很到位。總之，是一次成功的教學(xué)實(shí)習(xí)，這離不開學(xué)校的支持和教研室老師的付出，全校師生的齊心協(xié)力，相信我們的高職院校一定能辦的風(fēng)生水起，為中華民族的復(fù)興，經(jīng)濟(jì)的騰飛起到重要作用。

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