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      為什么妖怪抓到唐僧后最喜歡蒸著吃?

      2016-11-22 18:52:59
      中外文摘 2016年12期
      關鍵詞:吳承恩淮揚菜菜系

      為什么妖怪抓到唐僧后最喜歡蒸著吃?

      妖怪之所以喜歡蒸著吃唐僧,還得從作者吳承恩身上找原因。吳承恩生于淮安市,而著名的淮揚菜,就發(fā)源于淮安、揚州一帶。這個菜系,注重鮮活,口味平和、清鮮,清蒸是淮揚菜的主要烹飪方法之一。只有蒸,才能保持頂級食材本來的“鮮肥”之味,得“天真”之趣,可以一口入魂。而唐僧,作為一個“白面胖和尚”“生得嬌嫩”,又是鮮活的,顯然蒸之后才能達到最高境界。于是在《西游記》的設定里,唐僧應該蒸了吃,是妖界的基本共識。而別的吃法,都不是一個有追求的妖怪應該有的。

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