文_王丹楓

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吃辣

文_王丹楓

吃慣辣椒的人，如若菜食不辣，心里便慌慌的。記得那年公司組織優(yōu)秀員工去歐洲旅游，大家都在準備衣服、防曬霜什么的，湖南的同事卻在準備辣醬，他的說法是：“一頓沒有辣，整個人都不好了，辣椒就是我的‘維生素’！”

重口味，一直都是湖南人的飲食習慣。無辣不歡的湖南人，愛的就是“口味”。什么菜，只要在前面加上“口味”二字，絕對能風靡整個湖南！口味蝦、口味蟹、口味蛇、口味牛蛙……多年來，它們一直爆紅于各大菜館和夜市大排檔。口味菜，關(guān)鍵在于“調(diào)”，老長沙人有句口頭禪叫“調(diào)口味”，他們能把全世界的口味調(diào)得適合長沙人的飲食習慣。

學者王力說：“辣椒之動人，在辣，不在誘。而且它激得兇，一進口就像刺入了你的舌頭，不像咖啡的慢性刺激，只憑這一點說，它已經(jīng)具有剛者之強。”辣椒是剛烈之人和勇猛斗士的食品。食辣的妙處，來自痛感瞬間演變?yōu)榭旄?。食之味亦為心之味，想必湖南人骨子里的“霸蠻”精神，多多少少也跟愛吃辣椒有關(guān)系。強悍剛烈、倔強霸蠻、尚武好斗—我的湖南同事就是這樣的作風。