泉州民營飯店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人風(fēng)險(xiǎn)及其控制研究

徐淑延

?

泉州民營飯店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人風(fēng)險(xiǎn)及其控制研究

徐淑延

泉州是民營飯店發(fā)達(dá)的代表性城市之一，民營飯店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行管理已經(jīng)成為比較普遍的現(xiàn)象。通過訪談，文章認(rèn)為經(jīng)理人接管飯店同時(shí)會給業(yè)主帶來決策風(fēng)險(xiǎn)、品牌風(fēng)險(xiǎn)、道德風(fēng)險(xiǎn)、溝通風(fēng)險(xiǎn)、人力資源風(fēng)險(xiǎn)五大風(fēng)險(xiǎn)。在此基礎(chǔ)上，以控制論、系統(tǒng)論和風(fēng)險(xiǎn)管理理論為基礎(chǔ)建立相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)控制模型，并結(jié)合泉州民營飯店發(fā)展實(shí)際提出風(fēng)險(xiǎn)控制的建議。

泉州；民營飯店；職業(yè)經(jīng)理人；風(fēng)險(xiǎn)控制

在發(fā)達(dá)的民營經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，泉州的民營飯店得到快速的發(fā)展并形成自己的區(qū)域特色。魏小安曾將中國飯店業(yè)發(fā)展旺盛的區(qū)域概括為“三大三小”，“三大”是北京、上海和浙江，“三小”是溫州、泉州和東莞?！叭　彼赋鞘袑︼埖晷枨蟮耐?shí)際上體現(xiàn)的不是旅游發(fā)展的需求而是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。內(nèi)需變成了飯店消費(fèi)的主導(dǎo)性力量，出現(xiàn)民營企業(yè)投資飯店，民營企業(yè)消費(fèi)飯店的現(xiàn)象。[1]飯店業(yè)是最早引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人的行業(yè)，泉州民營飯店在發(fā)展初期就做出了引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人的嘗試(早在1991年，曾是泉州三大酒店之一的建福大廈，就公開向社會招聘經(jīng)理)。二十多年后，泉州民營飯店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人的現(xiàn)象已經(jīng)很普遍，飯店業(yè)主一方面享受著職業(yè)經(jīng)理人的管理理念、管理經(jīng)驗(yàn)給飯店帶來的效益，另一方面卻面臨著引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人后給飯店帶來的一系列風(fēng)險(xiǎn)。本文以泉州市三星級以上有代表性的民營飯店為研究對象，通過訪談確定了民營飯店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人后面臨的五大風(fēng)險(xiǎn)，在此基礎(chǔ)上，運(yùn)用控制論、系統(tǒng)論方法理論，嘗試構(gòu)建飯店職業(yè)經(jīng)理人風(fēng)險(xiǎn)形成和控制模型。

一、泉州民營飯店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人的風(fēng)險(xiǎn)類別

(一)確定風(fēng)險(xiǎn)類別的研究方法

研究選取的訪談對象為五家民營飯店的總經(jīng)理或副總經(jīng)理，來自泉州比較有代表性的民營飯店，分別是刺桐飯店(1992年開業(yè)，現(xiàn)為泉州最悠久的三星級飯店)、湖美酒店(四星級酒店，于2009年競得福州外貿(mào)中心酒店8年經(jīng)營權(quán))、寶龍酒店(泉州晉江第一家五星級民營酒店)、金星酒店(泉州市首批獲得國家級“金葉綠色旅游酒店”的四星級酒店)、鯉城酒店(泉州口碑和效益較好的酒店，已于2012年升格為四星)。通過提前預(yù)約與這些酒店的總經(jīng)理或副總經(jīng)理進(jìn)行1-2小時(shí)的深度訪談，訪談內(nèi)容既包括他們對泉州民營飯店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人風(fēng)險(xiǎn)的整體看法，也包括以往和現(xiàn)在他們所管理酒店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人后所面臨的具體風(fēng)險(xiǎn)。訪談結(jié)束后，以訪談結(jié)果為依據(jù)同時(shí)考慮風(fēng)險(xiǎn)對飯店的影響程度，確定泉州民營飯店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人后的風(fēng)險(xiǎn)主要為決策風(fēng)險(xiǎn)、品牌風(fēng)險(xiǎn)、道德風(fēng)險(xiǎn)、溝通風(fēng)險(xiǎn)、人力資源風(fēng)險(xiǎn)五大風(fēng)險(xiǎn)。

(二)風(fēng)險(xiǎn)類別的具體分析

1.決策風(fēng)險(xiǎn)

所謂決策風(fēng)險(xiǎn)，是指在民營飯店職業(yè)經(jīng)理人的決策活動(dòng)中，由于飯店業(yè)主、經(jīng)理人以及飯店自身情況等多種不確定因素的存在而導(dǎo)致其決策活動(dòng)不能達(dá)到預(yù)期目的的可能性及其后果。

泉州民營飯店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人后決策風(fēng)險(xiǎn)主要有兩大表現(xiàn)：一是由于飯店經(jīng)理人對業(yè)主戰(zhàn)略決策理解不充分或者執(zhí)行不到位而造成的風(fēng)險(xiǎn)；二是在日常管理過程中因經(jīng)理人決策不正確、不及時(shí)給飯店帶來的風(fēng)險(xiǎn)。一方面，泉州民營資本進(jìn)入飯店的方式不同，投資飯店的動(dòng)機(jī)也不完全一樣，業(yè)主更多考慮要發(fā)揮飯店在其集團(tuán)產(chǎn)業(yè)或者全部資產(chǎn)中的作用和地位，但接管飯店的經(jīng)理人則更多考慮飯店作為個(gè)體的發(fā)展，因此，經(jīng)理人和業(yè)主雙方就戰(zhàn)略決策的理解本身就已經(jīng)存在不一致的地方；另一方面，泉州民營飯店大多已經(jīng)打上業(yè)主的“家族”特色，引進(jìn)的經(jīng)理人所具有的管理經(jīng)驗(yàn)在短期內(nèi)也未必能與現(xiàn)有酒店相契合，導(dǎo)致在日常管理中經(jīng)理人做出的一些決策不科學(xué)、不及時(shí)，從而給飯店帶來風(fēng)險(xiǎn)。

2.品牌風(fēng)險(xiǎn)

大部分接受訪談的經(jīng)理人都提到泉州民營飯店的品牌建設(shè)非常薄弱，同質(zhì)化經(jīng)營現(xiàn)象比較普遍，相同星級飯店在產(chǎn)品類別、服務(wù)方式、供應(yīng)價(jià)格上都大同小異。但是，泉州民營飯店在度過生存期后只有創(chuàng)建獨(dú)特的品牌才是飯店繼續(xù)發(fā)展壯大的出路，這是由飯店生產(chǎn)服務(wù)性產(chǎn)品的特性決定的。有關(guān)調(diào)查顯示，知名酒店品牌產(chǎn)品及服務(wù)的價(jià)格能在其投入的基礎(chǔ)上增加20%以上，可消費(fèi)者依然鐘情于它。[2]泉州民營飯店大多規(guī)模小、實(shí)力弱，不能像一些實(shí)力強(qiáng)大的民營企業(yè)那樣設(shè)立專門的品牌經(jīng)理，因此，創(chuàng)建飯店品牌的重任仍然落在經(jīng)理人肩上。但當(dāng)前急缺具有品牌創(chuàng)建意愿和創(chuàng)建能力的職業(yè)經(jīng)理人。一方面，酒店品牌建設(shè)是一個(gè)長期而又艱難的過程，而泉州民營飯店的經(jīng)理人和業(yè)主之間的合作期限不確定性較高，引進(jìn)的經(jīng)理人又往往為迎合業(yè)主而急于在短期內(nèi)“證明自己的能力”，所以經(jīng)理人往往不愿意投身于酒店的品牌建設(shè)中；另一方面，泉州的職業(yè)經(jīng)理人市場還沒有出現(xiàn)已經(jīng)樹立個(gè)人品牌的高素質(zhì)酒店職業(yè)經(jīng)理人，酒店的品牌建設(shè)也幾乎成空白狀態(tài)，所以民營飯店引進(jìn)的職業(yè)經(jīng)理人也不具備充分的品牌創(chuàng)建能力。

3.道德風(fēng)險(xiǎn)

一個(gè)合格的經(jīng)理,需要具備兩個(gè)條件：一是合格的經(jīng)營能力，二是良好的職業(yè)道德，二者缺一不可。如果職業(yè)經(jīng)理人缺乏足夠的、讓人信賴的職業(yè)道德，這樣的經(jīng)理不但對企業(yè)沒有好處，而且很可能產(chǎn)生很大的負(fù)外部性。[3]儲小平認(rèn)為，中國當(dāng)代確實(shí)缺乏具有良好職業(yè)道德和職業(yè)行為的職業(yè)經(jīng)理。[4]飯店職業(yè)經(jīng)理人作為經(jīng)濟(jì)人，其自利的本質(zhì)使他會受某些因素的引誘而違反有關(guān)誠實(shí)和可靠的一般準(zhǔn)則，因?yàn)槠渌幍沫h(huán)境允許他們這樣做而不受懲罰，道德風(fēng)險(xiǎn)便由此產(chǎn)生。這是經(jīng)理人和飯店業(yè)主目標(biāo)不一致的結(jié)果，也是所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)兩權(quán)分離下必然的產(chǎn)物。對泉州的民營飯店而言，職業(yè)經(jīng)理人的道德風(fēng)險(xiǎn)具體表現(xiàn)為侵占飯店的收益和做出不利于飯店的行為，包括濫用職權(quán)、以權(quán)謀私、私吞飯店財(cái)產(chǎn)、貪污腐化、“灰色收入”等。

4.溝通風(fēng)險(xiǎn)

民營飯店引進(jìn)的職業(yè)經(jīng)理人，不僅僅是以酒店經(jīng)理為職業(yè)的人，還應(yīng)該是具備職業(yè)經(jīng)理人的管理素養(yǎng)和能力的人。溝通能力就是飯店經(jīng)理人應(yīng)該具備的主要管理能力之一。但是，泉州民營飯店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人后卻往往面臨因溝通程度不充分和溝通能力不足產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。

邁點(diǎn)信息中心的數(shù)據(jù)顯示，中國飯店業(yè)主和經(jīng)理人的溝通程度較低(如圖1)，認(rèn)為與經(jīng)理人之間溝通充分的業(yè)主只占20.11%，58.21%的業(yè)主認(rèn)為和經(jīng)理人之間的溝通一般。泉州民營飯店同樣存在溝通不充分的問題。在訪談中，泉州民營飯店的經(jīng)理人表示他們和業(yè)主溝通不充分的原因主要有兩個(gè)：一是有些業(yè)主只關(guān)注決策效果不關(guān)心決策過程，對和經(jīng)理人充分溝通的必要性認(rèn)識不足；二是有些經(jīng)理人過于信賴自己的能力，講究“用業(yè)績說話”，與業(yè)主充分溝通的動(dòng)機(jī)不足。

數(shù)據(jù)來源：邁點(diǎn)信息中心，res.meadim.com.圖1 飯店業(yè)主和經(jīng)理人溝通程度

另外，“隔行如隔山”產(chǎn)生的障礙對泉州民營飯店經(jīng)理人的溝通能力提出更大的挑戰(zhàn)。泉州民營飯店有相當(dāng)一部分業(yè)主是在其他行業(yè)取得成功后投資酒店的，對酒店行業(yè)的運(yùn)營規(guī)則和管理方式并不熟悉，而業(yè)主所引進(jìn)的職業(yè)經(jīng)理人又常因溝通能力不足而使得自己的經(jīng)營決策沒辦法獲得業(yè)主的理解和支持。這在一定程度上也驗(yàn)證了中美職業(yè)經(jīng)理人能力比較的研究成果，即中國職業(yè)經(jīng)理人在代表溝通能力群中的3項(xiàng)能力(傾聽與組織信息、給予明確的信息、獲得正確的信息)全面落后于美國。[5]

5.人力資源風(fēng)險(xiǎn)

在中國傳統(tǒng)“家”文化的影響下，民營飯店的家族成員往往表現(xiàn)出較強(qiáng)的凝聚力，一心一意謀求飯店的穩(wěn)定發(fā)展，家族成員一旦進(jìn)入飯店后少有跳槽離開的。但是，在引進(jìn)經(jīng)理人后，經(jīng)理人對酒店的忠誠度較低，經(jīng)常在短期合作后跳槽離開。在跳槽時(shí)經(jīng)理人可能給原有飯店帶來人力資源風(fēng)險(xiǎn)，制造“追隨性跳槽”現(xiàn)象，即經(jīng)理人在離開飯店的同時(shí)從飯店帶走一大批員工，造成飯店“嚴(yán)重缺血”的現(xiàn)象。除了因經(jīng)理人而造成追隨性跳槽現(xiàn)象外，經(jīng)理人給飯店帶來的人力資源風(fēng)險(xiǎn)還包括在管理飯店期間，重用提拔對自己忠誠的人，在飯店內(nèi)部培養(yǎng)自己的勢力，制造派系，降低飯店原有人力資源的效用等。

二、構(gòu)建泉州民營飯店引進(jìn)經(jīng)理人風(fēng)險(xiǎn)控制模型

(一)構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)控制模型的理論基礎(chǔ)

以系統(tǒng)論和控制論、風(fēng)險(xiǎn)理論為基礎(chǔ)構(gòu)建泉州民營飯店引進(jìn)經(jīng)理人的風(fēng)險(xiǎn)控制模型。系統(tǒng)論認(rèn)為：所謂系統(tǒng)，是指兩個(gè)以上事物或?qū)ο笙嗷リP(guān)聯(lián)而形成的統(tǒng)一體，整體性是系統(tǒng)最重要的屬性。決定整體及其性質(zhì)的不僅是由于構(gòu)成它們的要素不同，而且在很大程度上取決于構(gòu)成整體的各個(gè)要素之間的相互作用與相互關(guān)系。[6]

控制論認(rèn)為：所謂控制是指在獲取、加工和使用信息的基礎(chǔ)上，控制主體對被控制的客體進(jìn)行合乎目的的行為。[7]控制系統(tǒng)基本特征是信息交換和反饋過程，利用這兩大特征可以達(dá)到對所要控制系統(tǒng)的認(rèn)識、分析和控制的目的。[8]

風(fēng)險(xiǎn)控制發(fā)生在企業(yè)管理的全過程中，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的時(shí)間順序可以將風(fēng)險(xiǎn)控制分為事前風(fēng)險(xiǎn)控制、事中風(fēng)險(xiǎn)控制和事后風(fēng)險(xiǎn)控制三個(gè)階段。事前風(fēng)險(xiǎn)控制相當(dāng)于風(fēng)險(xiǎn)防范；事中風(fēng)險(xiǎn)控制是指在風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，企業(yè)快速反應(yīng)，采取相關(guān)措施，減少風(fēng)險(xiǎn)損失的一切行為；事后風(fēng)險(xiǎn)控制，是企業(yè)將事中風(fēng)險(xiǎn)控制決策的結(jié)果與預(yù)期結(jié)果進(jìn)行比較和評價(jià)，根據(jù)偏差情況查找具體的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為日后調(diào)整企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)決策提供依據(jù)。

(二)風(fēng)險(xiǎn)控制模型及分析

利用上述理論，嘗試構(gòu)建如下飯店經(jīng)理人風(fēng)險(xiǎn)形成和控制模型。

圖2 泉州民營飯店經(jīng)理人引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)控制模型

(1)從縱向看，不同的風(fēng)險(xiǎn)類別是由不同的原因造成的，由此導(dǎo)致不同風(fēng)險(xiǎn)的控制問題；從橫向看，按照時(shí)間、歷史順序?qū)Σ煌A段的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行控制。

(2)根據(jù)控制論中關(guān)于現(xiàn)場控制、反饋控制和前饋控制的劃分，從經(jīng)理人聘用前、聘用中、聘用后進(jìn)行全面控制。從系統(tǒng)論的角度看，聘用前、聘用中、聘用后三階段是一個(gè)有機(jī)整體，現(xiàn)實(shí)中也可以找到相對清晰的界限。每一位經(jīng)理人的聘用在飯店里可以形成一個(gè)獨(dú)立的片段，但是，前一次引進(jìn)、這一次引進(jìn)和下一次引進(jìn)之間又是連續(xù)的，這一次引進(jìn)是在前一次引進(jìn)的經(jīng)理人管理成效的基礎(chǔ)上開展工作的，其管理成效又成為下一次引進(jìn)的經(jīng)理人的工作基礎(chǔ)。這次引進(jìn)既是上一次引進(jìn)的終點(diǎn)，又是下一次引進(jìn)的起點(diǎn)，所以，風(fēng)險(xiǎn)的控制既有各階段的獨(dú)立性，又有跨階段互相影響和彼此聯(lián)系的特點(diǎn)。

(3)圖中實(shí)線①表示每一階段在實(shí)施控制時(shí)，都會得到相應(yīng)的信息反饋，這些反饋信息促使接下來的控制方法和內(nèi)容得到改善。圖中實(shí)線②表示每一階段實(shí)施控制后的反饋信息同樣會傳送到下一階段，成為下一階段實(shí)施控制的參考因素。通過控制和信息反饋雙向互動(dòng)，推動(dòng)經(jīng)理人聘用過程平穩(wěn)地向后發(fā)展。

三、泉州民營飯店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人的風(fēng)險(xiǎn)控制建議

(一)聘用前的風(fēng)險(xiǎn)控制建議

從風(fēng)險(xiǎn)控制的角度來看，在引進(jìn)經(jīng)理人前，業(yè)主主要應(yīng)做好兩大工作：一是做好引進(jìn)經(jīng)理人的心理準(zhǔn)備工作，二是尋找適合本飯店的經(jīng)理人。

在心理上，泉州民營飯店業(yè)主既要認(rèn)識到飯店發(fā)展到一定階段后引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人，實(shí)行所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)的分離是必然的發(fā)展趨勢，又要對經(jīng)理人制度的不成熟有充分的心理準(zhǔn)備。對引進(jìn)經(jīng)理人可能出現(xiàn)的種種風(fēng)險(xiǎn)有充分的心理準(zhǔn)備并做理性的思考，對飯店存在哪些主要問題、飯店需要什么樣類型的經(jīng)理人、飯店是否做好應(yīng)對經(jīng)理人風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)準(zhǔn)備等方面的問題在心理上要有自己的認(rèn)識。

在經(jīng)理人的選擇上，應(yīng)實(shí)現(xiàn)兩個(gè)轉(zhuǎn)變：一是轉(zhuǎn)變“能力至上”的觀念。業(yè)主普遍認(rèn)為引進(jìn)的經(jīng)理人能力越高則一定對酒店發(fā)展越好，但能力高的經(jīng)理人對所管理酒店的各項(xiàng)要求也比較高，因此，如果酒店不能滿足其期望，酒店就會面臨經(jīng)理人跳槽風(fēng)險(xiǎn)。二是轉(zhuǎn)變過分看重經(jīng)理人“公關(guān)能力”“營銷能力”的觀念。飯店業(yè)主過分看重經(jīng)理人所擁有的客源質(zhì)量和規(guī)模恰恰是其追求短期效益的表現(xiàn)，因?yàn)槿绻埖瓴荒芡ㄟ^自身實(shí)力將經(jīng)理人的客源轉(zhuǎn)為飯店的客源，則一旦經(jīng)理人離開飯店，客源也會跟著流失。所以，業(yè)主選擇經(jīng)理人時(shí)應(yīng)該從飯店實(shí)際出發(fā)，尋找適合的經(jīng)理人而不是最優(yōu)經(jīng)理人，同時(shí)注重經(jīng)理人的綜合能力，尤其是經(jīng)理人抓好飯店基礎(chǔ)工作的各種能力。

(二)聘用中的風(fēng)險(xiǎn)控制建議

邁點(diǎn)信息中心的調(diào)查顯示：酒店職業(yè)經(jīng)理人的滿意度首先來自個(gè)人的成就感，其次來自于與企業(yè)文化的融合程度以及良好的晉升空間。民營飯店引入經(jīng)理人后主要面臨經(jīng)理人缺乏積極性和忠誠度的風(fēng)險(xiǎn)，民營飯店業(yè)主可以從經(jīng)理人的滿意度入手來對這兩大風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行控制。飯店業(yè)主應(yīng)多與經(jīng)理人進(jìn)行深度溝通，為經(jīng)理人創(chuàng)造和各層次員工全方位溝通的機(jī)會可以幫助經(jīng)理人更快地融入酒店的文化。經(jīng)理人的成就感不僅僅來源于酒店短時(shí)期的經(jīng)營收入、凈利潤等顯性指標(biāo)在量上的變化，還來源于飯店在人員素質(zhì)、成本控制、服務(wù)質(zhì)量等隱性指標(biāo)在質(zhì)上的變化。泉州民營飯店業(yè)主要積極尋找酒店引進(jìn)經(jīng)理人后給酒店帶來的各種變化并給予充分肯定，必要時(shí)給予及時(shí)的獎(jiǎng)勵(lì)，盡快幫助經(jīng)理人尋找事業(yè)的成就感，進(jìn)一步激發(fā)其對酒店經(jīng)營管理的積極性。

(三)聘用后的風(fēng)險(xiǎn)控制建議

民營飯店和經(jīng)理人的合作關(guān)系結(jié)束后，經(jīng)理人雖然離開飯店但是并不代表經(jīng)理人給飯店帶來損失的可能性降為零。職業(yè)經(jīng)理人和家族企業(yè)相互間的合作是一個(gè)循序漸進(jìn)、相互學(xué)習(xí)提高的過程。[9]泉州民營飯店業(yè)主習(xí)慣在引進(jìn)經(jīng)理人前通過喝茶、喝酒吃飯等方式一起謀劃未來雙方的合作，卻不習(xí)慣于在合作關(guān)系終止后心平氣和坐下來為雙方的合作過程做個(gè)比較深入的總結(jié)，致使雙方的合作從相見恨晚開始，以不歡而散甚至反目成仇告終。這種結(jié)局可能促使經(jīng)理人在被其他酒店聘用后利用職位權(quán)力以及對原來酒店的了解，做出各種使原聘任酒店面臨風(fēng)險(xiǎn)的行為。在經(jīng)理人即將離開酒店時(shí)繼續(xù)打造和經(jīng)理人的友好關(guān)系可以在一定程度上避免風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。民營飯店和經(jīng)理人打造友好關(guān)系包括開誠布公探討雙方合作過程中的成功與不足，誠懇傾聽經(jīng)理人對飯店的最真實(shí)想法以及根據(jù)經(jīng)理人實(shí)際情況幫助其尋找適合的酒店管理崗位等。

泉州民營飯店引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人后主要面臨決策風(fēng)險(xiǎn)、品牌風(fēng)險(xiǎn)、溝通風(fēng)險(xiǎn)、道德風(fēng)險(xiǎn)和人力資源風(fēng)險(xiǎn)，多數(shù)飯店業(yè)主對這些風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識還停留在表層，缺少深度的理性思考。但實(shí)際上，這些風(fēng)險(xiǎn)并非不可控制，聘用前充分做好引進(jìn)經(jīng)理人的心理準(zhǔn)備，選擇適合飯店的經(jīng)理人，聘用過程中注重提升經(jīng)理人的滿意度，結(jié)束聘用后和經(jīng)理人做一次深度交流總結(jié)等都有助于泉州民營飯店業(yè)主在一定程度上控制經(jīng)理人可能給飯店帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

[1]魏小安.飯店投資回報(bào)與經(jīng)營管理.[EB/OL].http://www.veryeast.cn/cms/html/guanli/35/2006/10/12,2006-10-12.[2]李炳武.飯店品牌經(jīng)營中的問題及對策[J].鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院學(xué)報(bào)(社會科學(xué)版),2005,(5)：135-137.[3]李成剛，沈 娟.職業(yè)經(jīng)理人的道德與家族企業(yè)的轉(zhuǎn)型[J].經(jīng)濟(jì)管理者,2009,(20):200.

[4]儲小平.職業(yè)經(jīng)理與家族企業(yè)的成長[J].管理世界,2002,(4):100-108.

[5]陳衛(wèi)國.中國職業(yè)經(jīng)理人與美國職業(yè)經(jīng)理人的差距[J].中國眼鏡科技雜志,2012,(1):76-77.

[6]齊衛(wèi)平,宋 瑞.試析系統(tǒng)論思想與黨的建設(shè)[J].社會科學(xué),2012,(7):4-10.

[7]曲 華,況明生,孫果梅.建立控制論支持下的長江洪澇災(zāi)害管理系統(tǒng)[J].臨沂師范學(xué)院學(xué)報(bào),2004,(6):62-65.

[9]蔣暢和,何 明.基于控制理論的安全文化建設(shè)內(nèi)涵剖析研究[J].工業(yè)安全與環(huán)保, 2012,(7):68-70.

10.19327/j.cnki.zuaxb.1007-1199.2016.05.006

黎明職業(yè)大學(xué)校級課題(2014114))

黎明職業(yè)大學(xué) 外語外貿(mào)與旅游學(xué)院)

(責(zé)任編校：王彩紅，陳 強(qiáng))