張文婷 馬沈陽(yáng)
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唐代茶文化發(fā)展的歷史背景淺探
張文婷 馬沈陽(yáng)
【摘 要】我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng),也是茶文化的故鄉(xiāng)。古代唐朝對(duì)外開放的社會(huì)環(huán)境下造就了唐代茶文化的蓬勃發(fā)展,其發(fā)展背景離不開唐代佛教影響、政治環(huán)境的影響以及唐代文學(xué)的渲染。
【關(guān)鍵詞】唐代 茶文化 背景
中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng),茶文化凝聚了中國(guó)傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀成果,展現(xiàn)了中國(guó)文化的高尚品味和生活哲學(xué)。在茶文化形成和發(fā)展的上千年歷史中,唐朝具有承前啟后的重要作用。
隋朝統(tǒng)治后期,政治混亂、經(jīng)濟(jì)蕭條、戰(zhàn)爭(zhēng)不斷,人民生活在水深火熱之中,最終爆發(fā)了大規(guī)模的農(nóng)民起義。在起義軍的打擊下,隋朝終于在公元618年被李淵所率領(lǐng)的起義軍滅亡。隨后唐朝建立,吸取隋朝滅亡的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),在其統(tǒng)治者的帶領(lǐng)下勵(lì)精圖治、發(fā)展生產(chǎn)、輕徭薄賦,到了唐太宗統(tǒng)治時(shí)期出現(xiàn)了“貞觀之治”的局面,整個(gè)社會(huì)彌漫著一祥和靜謐的風(fēng)氣,人民衣食富足,晚上經(jīng)常夜不閉戶。茶文化也是在此社會(huì)條件下形成并發(fā)展。
茶葉的栽培和使用最先被我國(guó)古代人民所發(fā)現(xiàn),時(shí)至今日已有上千年之久。茶的發(fā)現(xiàn)以及飲用對(duì)于中華民族乃至全人類,都是一個(gè)偉大的貢獻(xiàn)。茶葉不光有益于我們陶冶情操,并且為我們的日常生活增添了一種美味的飲料。陸羽《茶經(jīng)》謂:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?,歷經(jīng)兩漢、三國(guó)、兩晉及其南北朝的成長(zhǎng),人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)和利用還是停留在其保健功能和藥用價(jià)值上。直到唐代,茶葉的地區(qū)、階層差異才被逐漸取消,茶葉走進(jìn)了尋常百姓家中,茶葉對(duì)于人們的重要性就和米鹽一樣,更有甚者,對(duì)茶的喜愛已經(jīng)達(dá)到了一種嗜好?!懊鞒t(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中明確指出茶具有減肥和保健功能,還記載了許多以茶治療疾病的偏方?!爆F(xiàn)在好多科學(xué)家也經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)證明,茶中確實(shí)具有人體必需的多種維生素、微量元素及其氨基酸,對(duì)人體的健康發(fā)展具有非凡的功效。在唐代茶一方面作為解渴的飲料和保健品,另一方面茶的精神特質(zhì)也被挖掘出來(lái),如文人雅士飲茶飲的是自身的清高,僧侶飲茶飲的是寧?kù)o以及思考,王公貴族飲茶飲的是身份以及地位等。所有這些茶的功能和特質(zhì)為唐代茶文化的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
“佛教自東漢傳入中國(guó)以來(lái),在唐代達(dá)到其本土化過程的高峰?!睆R宇隨處可見,且其選址多在風(fēng)景宜人的名山勝水之間,氣溫和土地條件都十分適合種植茶葉。同時(shí),禪宗主張佛在內(nèi)心,提倡“靜心”“自悟”,所以要“坐禪修行”,即主張排除一切雜念,身心一致。唐封演《封氏見聞?dòng)洝分忻枥L“開元中,泰山靈巖寺有降魔師,大興禪教。學(xué)禪務(wù)于不寢,又不夕食,皆許飲茶,人自懷挾,到處煮飲,以此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風(fēng)俗”。坐禪時(shí)禁止睡覺和吃晚飯,對(duì)于年長(zhǎng)的僧侶來(lái)說(shuō)他們已經(jīng)習(xí)慣了這種生活,而相對(duì)于年輕僧侶來(lái)說(shuō)則十分困難,所以他們急需一種提神醒腦的物品來(lái)供坐禪時(shí)使用,茶就成為了他們的最佳選擇。在飲茶過程中,僧侶們潛心研究種茶技術(shù)、茶葉的品種、煮茶技藝等,極大豐富了茶文化的內(nèi)涵。此外,我國(guó)和世界上第一本茶文學(xué)著作《茶經(jīng)》,也是陸羽所寫作的,明朝大詩(shī)人陸容曾經(jīng)還寫過有關(guān)茶佛一體的文章。僧侶們種茶、制茶、品茶之風(fēng)盛行,極大地推動(dòng)了唐代茶文化的發(fā)展。
唐代在封中國(guó)建社會(huì)中稱得上是一個(gè)頂峰時(shí)期,政治清明,人民生活安居樂業(yè)。在它的全盛時(shí)期,政治、經(jīng)濟(jì)、文化、外交等方面都取得了令人矚目的成就,在此期間人口數(shù)量也急劇增加,出現(xiàn)了許許多多有才能的人。選舉賢才的制度也就是科舉制更加健全,大量詩(shī)歌涌現(xiàn)。除此之外,在安史之亂后,社會(huì)動(dòng)蕩不安,人們無(wú)心耕作,唐朝政府為了改善這一局面,實(shí)行禁酒令。所有這些因素對(duì)唐朝茶文化的興盛與發(fā)展都起到了極大的助推作用。
(一)科舉制度的實(shí)施
唐代一方面實(shí)行嚴(yán)格地科舉取士制度,比如,武則天時(shí)期在會(huì)試期間,考試和考官都困在考場(chǎng),這時(shí)朝廷會(huì)下令送茶到考場(chǎng),以鼓勵(lì)考生和慰問考官,茶因此又得一別稱“麒麟草”??忌鷤兌紒?lái)自全國(guó)各地,皆以能夠得到皇帝的賜茶而感到高興、自豪。這一行為使得當(dāng)時(shí)社會(huì)上產(chǎn)生極大的轟動(dòng)效應(yīng),全民飲茶得以盛行,茶文化也因此得到發(fā)展。另一方面科舉考試為出身低下的人提供了進(jìn)入仕途的機(jī)會(huì),因此考生們會(huì)十分刻苦的學(xué)習(xí),比如頭懸梁錐刺股就可以反映出這一現(xiàn)象,但是相對(duì)于頭懸梁錐刺股而言,茶就成為考生們的最佳選擇,這對(duì)于茶文化的發(fā)展十分有益。
(二)多元的對(duì)外交流
在我國(guó)整個(gè)封建社會(huì)的發(fā)展歷程中,唐朝不管是從政治方面來(lái)看,還是從文化和經(jīng)濟(jì)方面來(lái)看,在世界各國(guó)的發(fā)展中都處于遙遙領(lǐng)先的地位,是我國(guó)封建社會(huì)的一個(gè)鼎盛時(shí)期,此外,唐朝又實(shí)行開明的對(duì)外交往政策,吸引了來(lái)自五湖四海的人們。為了彰顯大唐國(guó)恩,不僅舉辦宮廷茶宴,來(lái)招待四方使節(jié),而且還把茶葉作為禮物贈(zèng)予各地使節(jié),這樣茶文化逐漸推廣到世界各地區(qū)。除此之外,唐朝時(shí)以餅茶和加鹽作為煎茶特色,對(duì)于少數(shù)民族的飲食文化有極大的相似性。因此,唐朝政府也把茶賜給蒙古、吐蕃、回族等少數(shù)民族,以示安撫。
(三)禁酒令的實(shí)行
我國(guó)飲酒的歷史,可以上溯到上古時(shí)期。在《史記?殷本紀(jì)》中關(guān)于商紂王酒池肉林的記載,以及《詩(shī)經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒,以介眉?jí)邸钡脑?shī)句等,都可以看出我國(guó)的飲酒文化歷史悠久。
到唐代中前期,飲酒之風(fēng)及其濃郁,上到帝王將相下到販夫走卒,無(wú)不貪戀杯中之酒,整個(gè)社會(huì)可以說(shuō)是酒氣彌漫。唐朝在發(fā)展到后期時(shí),受到安史之亂的影響,人們生活在動(dòng)蕩不安的社會(huì)環(huán)境下,人心惶惶、無(wú)心耕作,導(dǎo)致糧食短缺,而釀酒需要大量的糧食就難以得到滿足,統(tǒng)治階級(jí)一方面為了節(jié)約糧食,另一方面為了加強(qiáng)統(tǒng)治,實(shí)行禁酒措施。加之這一時(shí)期酒價(jià)偏高,人們沒有提神之物,而茶不僅有提神醒腦的作用,而且又對(duì)健康有益,因此即使不喜歡飲茶的人也開始飲茶,飲茶之風(fēng)得到廣泛傳播,茶文化也由此發(fā)展興盛。
除以上描述的政治因素外,唐朝皇室還把茶作為恩賜、祭品、禮佛的用品。一定程度上也有利于茶文化的發(fā)展。還有貢茶制度的設(shè)立,也為茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了巨大的推動(dòng)作用。
唐朝設(shè)立科舉取士制度,考試內(nèi)容以詩(shī)為主考,因此考生們都把以詩(shī)取第作為理想目標(biāo)。為了取第,他們都刻苦練詩(shī),以致吟詩(shī)寫作之風(fēng)盛行。唐代詩(shī)壇文才輩出,流派紛呈、爭(zhēng)奇斗艷、各領(lǐng)風(fēng)騷。寫詩(shī)一方面需要才情,另一方面需要清醒的神智,所以茶為大多文人所嗜。盧仝也寫了一些頌揚(yáng)茶對(duì)助詩(shī)興的詩(shī)句。飲茶與吟詩(shī)息息相關(guān),詩(shī)人們吟詩(shī)內(nèi)容之廣,涉及茶禮、茶性、茶德、茶史詩(shī),茶道茶藝等,不僅內(nèi)容豐富,而且詞句優(yōu)美,為唐代茶文化的發(fā)展起推動(dòng)作用。據(jù)大概統(tǒng)計(jì),唐代寫茶詩(shī)的作者有上百余人,茶詩(shī)有四百余首,這在茶詩(shī)歷史上屬于罕見現(xiàn)象,而且茶詩(shī)的出現(xiàn),不但為茶文化研究提供了資料,而且還有利于大唐文學(xué)的發(fā)展繁榮。
唐朝以兼容并包的姿態(tài)吸收并發(fā)揚(yáng)茶文化,使茶文化在唐朝最終形成并發(fā)揚(yáng)光大,對(duì)后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響,而且也使我國(guó)在國(guó)際上的地位有所提高。唐代以前,對(duì)茶的利用主要局限在其藥用價(jià)值,茶文化體系尚未形成。唐代以后,佛教傳入中國(guó)并且與道教、儒教三教相互交流,相互借鑒,共同促進(jìn)了飲茶之風(fēng)的盛行和茶文化體系的形成。佛教主張“參禪修行”,且僧侶們需要“養(yǎng)生”、“清思助淡”,所以佛教與茶結(jié)緣。道家的核心思想是“道”,主張清靜無(wú)為、道法自然。從茶的天然屬性出發(fā),認(rèn)為茶集天地之精華,所以把茶作為一種溝通媒介,以此來(lái)聯(lián)系自然和人。儒家則通過比喻的手法,把茶性比作人性,以茶敬客,以茶交友,以茶勵(lì)志等,把茶的中庸、和諧品質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。陸宇融會(huì)貫通了三教的精髓,認(rèn)真研究并總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn),寫成了中國(guó)第一部有關(guān)茶的專著《茶經(jīng)》。此專著奠定了茶文化的基本內(nèi)涵,再加上唐代宮廷、文人、僧侶等所創(chuàng)造的茶道形式,對(duì)后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響,也一定程度上奠定了宋元淸茶文化的基本走向,而且這種影響直至今天也仍無(wú)法消除。
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作者單位:(延安大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院)