張虎

摘 要： 微生態(tài)制劑學(xué)作為一門(mén)全新的高校課程，可供借鑒的教學(xué)材料不多，知識(shí)體系較為欠缺，具有相當(dāng)?shù)慕虒W(xué)難度。作者根據(jù)開(kāi)展該課程一年多的教學(xué)實(shí)踐，初步總結(jié)出一套行之有效的教學(xué)方法。

關(guān)鍵詞： 微生態(tài)制劑學(xué) 教學(xué)方法 教學(xué)效果

微生態(tài)制劑（Probioties）是指運(yùn)用微生態(tài)學(xué)原理，利用對(duì)宿主有益無(wú)害的益生菌或益生菌的促生長(zhǎng)物質(zhì)，經(jīng)特殊工藝制成的制劑。微生態(tài)制劑給社會(huì)帶來(lái)了巨大的變化，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于人類(lèi)疾病治療、畜禽養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)及水處理等多個(gè)領(lǐng)域，并有良好的效果。因此，國(guó)內(nèi)高校有必要將“微生態(tài)制劑學(xué)”作為生物類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的必學(xué)課程。然而，微生態(tài)制劑學(xué)作為一門(mén)全新的課程，到目前為止尚沒(méi)有一個(gè)完整的定義，也缺乏已有的課程標(biāo)準(zhǔn)的導(dǎo)向作用[1]。筆者作為首批從事“微生態(tài)制劑學(xué)”課程教學(xué)工作的青年教師，通過(guò)一年多的教學(xué)實(shí)踐，在教學(xué)方法和模式上已形成雛形，希望可以為廣大從事和即將開(kāi)展該課程教學(xué)的教師們提供參考。

1.微生態(tài)制劑學(xué)課程特點(diǎn)

1.1可供借鑒的教學(xué)材料少

微生態(tài)制劑學(xué)的教學(xué)材料非常稀缺，因此該課程的備課任務(wù)較為艱巨，可選教材不多，目前只有三種教材可供選擇。綜合權(quán)衡之下，我們選用王秋菊主編的《微生態(tài)制劑及其應(yīng)用》（化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月第一版）為本課程的教材。網(wǎng)絡(luò)上幾乎沒(méi)有教學(xué)課件、視頻或與之相關(guān)聯(lián)的材料，唯一可供借鑒的只有與微生態(tài)制劑應(yīng)用相關(guān)的雜志文章。教學(xué)材料稀缺，因而對(duì)教師要求更高。代課的教師們需要廣泛閱讀和思考，除了掌握教材內(nèi)容，更要對(duì)微生態(tài)制劑應(yīng)用最新文獻(xiàn)有及時(shí)的把握和了解。

1.2課本內(nèi)容較為單薄

微生態(tài)制劑在生產(chǎn)實(shí)踐中廣泛應(yīng)用于動(dòng)植物、人類(lèi)乃至環(huán)境等領(lǐng)域，而教材卻單方面介紹了物微生態(tài)制劑，因此需要教師在授課時(shí)適當(dāng)介紹植物、人類(lèi)和環(huán)境微生態(tài)制劑的相關(guān)知識(shí)，拓寬學(xué)生眼界。課本一共有五章內(nèi)容，其中三章都講到研究性實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)性知識(shí)技能理應(yīng)在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)，將實(shí)驗(yàn)性知識(shí)拿到理論課上講授，無(wú)疑大大增加了講課難度。另外，微生態(tài)制劑學(xué)課程知識(shí)點(diǎn)不多，且與其他課程如《微生物學(xué)》、《生物制品學(xué)》、《病原生物學(xué)》等有重復(fù)之處，知識(shí)內(nèi)容對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)缺乏新意，較難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

1.3強(qiáng)調(diào)應(yīng)用研究

課本中的實(shí)驗(yàn)性章節(jié)既是教學(xué)難點(diǎn)，又是亮點(diǎn)所在。目前生物類(lèi)理論課程知識(shí)點(diǎn)繁多，學(xué)習(xí)方式以硬性記憶為主，而實(shí)驗(yàn)課程則強(qiáng)調(diào)操作，缺乏科學(xué)思維訓(xùn)練。微生態(tài)制劑學(xué)教材上的實(shí)驗(yàn)章節(jié)主要研究微生態(tài)制劑對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能、免疫功能等方面的影響。學(xué)習(xí)這樣的章節(jié)可以讓學(xué)生將以前學(xué)到的知識(shí)和方法有機(jī)融合起來(lái)，甚至融會(huì)貫通。另外，微生態(tài)制劑本身的發(fā)展尚處于初級(jí)應(yīng)用階段，對(duì)其作用機(jī)制、不同畜禽品種、不同生理時(shí)期的有益菌組成、用量等都有待進(jìn)一步研究、開(kāi)發(fā)、改進(jìn)和完善[2]。

2.教學(xué)方式的實(shí)踐探索

盡管微生態(tài)制劑學(xué)具有較高的授課難度，但是筆者經(jīng)過(guò)一年多來(lái)的教學(xué)實(shí)踐，總結(jié)了一套行之有效的教學(xué)方法和技巧，可能還存在一些不足，希望能給廣大從事該課程教學(xué)工作的教師們提供一個(gè)參考。

2.1緊貼教材并聯(lián)系實(shí)際

教師普遍認(rèn)為PPT課件必須能夠清晰地展示標(biāo)題和層次[3]。筆者的教學(xué)課件緊貼教材，標(biāo)題醒目，層次清晰，務(wù)必讓學(xué)生把握整個(gè)課程的全局。在此基礎(chǔ)上，合理插入一些與內(nèi)容相關(guān)的圖片，吸引學(xué)生的注意力。微生態(tài)制劑的授課對(duì)象即將面對(duì)的是就業(yè)問(wèn)題，因此適時(shí)播放一些視頻，介紹目前的微生態(tài)制劑相關(guān)企業(yè)及其產(chǎn)品，是大有裨益的。學(xué)生興趣濃厚，課堂抬頭率高，可見(jiàn)這種教學(xué)方法取得了良好的效果。

2.2翻轉(zhuǎn)課堂的應(yīng)用

微生態(tài)制劑學(xué)的講課難點(diǎn)在于其實(shí)驗(yàn)性章節(jié)。本來(lái)是操作性知識(shí)，拿到課堂上講，顯得晦澀難懂，也枯燥乏味。但是，如果從學(xué)生視角出發(fā)，提高其參與度，教學(xué)效果則會(huì)發(fā)生巨大的變化[4]。翻轉(zhuǎn)課堂是將傳統(tǒng)的課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，讓學(xué)生在課前完成知識(shí)的學(xué)習(xí)，在課堂上完成知識(shí)的吸收與掌握的一種新型教學(xué)模式。研究發(fā)現(xiàn)[5]，翻轉(zhuǎn)課堂模式有利于激發(fā)和維持大學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，培養(yǎng)大學(xué)生自主學(xué)習(xí)與合作學(xué)習(xí)的能力。教學(xué)實(shí)踐中，將全班學(xué)生分為若干個(gè)組，課前預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)性章節(jié)的內(nèi)容，課堂由各組分別上臺(tái)講演，講課完畢由教師針作評(píng)價(jià)，并查缺補(bǔ)漏，最后由學(xué)生和老師共同評(píng)分。翻轉(zhuǎn)課堂的應(yīng)用大大活躍了課堂氣氛，增強(qiáng)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識(shí)，取得了良好教學(xué)效果。

2.3合理安排課程見(jiàn)習(xí)

對(duì)于微生態(tài)制劑學(xué)這種面向應(yīng)用的課程來(lái)說(shuō)，非常有必要開(kāi)展課程見(jiàn)習(xí)。經(jīng)調(diào)查，絕大部分學(xué)生都希望能去企業(yè)考察和學(xué)習(xí)。據(jù)統(tǒng)計(jì)[6]，到2015年中國(guó)微生態(tài)制劑的總消耗量達(dá)到20萬(wàn)噸，其中水產(chǎn)微生態(tài)制劑的需求量占40%以上。湖北是千湖之省，微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖上具有十分廣闊的應(yīng)用前景。在教學(xué)實(shí)踐中，我們聯(lián)系了一家專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的公司，其研發(fā)的核心就是微生態(tài)制劑在水產(chǎn)上的應(yīng)用，能直接與課堂知識(shí)掛鉤。經(jīng)過(guò)課程見(jiàn)習(xí)，學(xué)生充分認(rèn)識(shí)了微生態(tài)制劑的廣闊應(yīng)用前景，紛紛表示要加強(qiáng)對(duì)該課程知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)。

3.結(jié)語(yǔ)

微生態(tài)制劑學(xué)易學(xué)難教，對(duì)教師駕馭課堂提出了更高的要求。如何使得學(xué)生學(xué)有趣味、學(xué)有成效是該課程任課教師應(yīng)當(dāng)思索的問(wèn)題。筆者根據(jù)自身的教學(xué)實(shí)踐所總結(jié)的教學(xué)方法取得初步效果，也存在一定的不足。比如教學(xué)課件中的多媒體內(nèi)容需不斷更新，翻轉(zhuǎn)課堂費(fèi)時(shí)較多，課程見(jiàn)習(xí)的操作難度較大等。要做好微生態(tài)制劑學(xué)教學(xué)工作，需要廣大師生共同努力。相信在不久的將來(lái)，該課程會(huì)越來(lái)越完善，為學(xué)生的就業(yè)和發(fā)展起到重要的作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]王少麗.課程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)對(duì)教學(xué)改革的導(dǎo)向作用[J].當(dāng)代教育實(shí)踐與教學(xué)研究，2016（05）：191.

[2]王秋菊.微生態(tài)制劑及其應(yīng)用[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2014.

[3]張晶.PPT在高校課堂教學(xué)中的應(yīng)用狀況調(diào)查[J].計(jì)算機(jī)時(shí)代，2015（04）：55-56+59.

[4]馬蕾迪.回顧與反思：“學(xué)生參與”研究概述[J].長(zhǎng)江師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2016（02）：116-121.

[5]潘炳超.翻轉(zhuǎn)課堂模式應(yīng)用于高校教學(xué)的實(shí)驗(yàn)研究[J].電化教育研究，2015（03）：83-88.

[6]張連水等.微生態(tài)制劑的研究現(xiàn)狀及前景[J].河北漁業(yè)，2016（02）：56-59+70.