秦巴山區(qū)溪流水培育大西洋鮭苗種試驗

文/白海鋒　問思恩　李　平　孫宇航　龐　琨　馮小麗　劉　濤

秦巴山區(qū)溪流水培育大西洋鮭苗種試驗

文/白海鋒問思恩李平孫宇航龐琨馮小麗劉濤

對秦嶺溪流水進行陸封型大西洋鮭的發(fā)眼卵流水培育試驗，經(jīng)過8個月精心管理，共獲得破膜稚魚8530尾，孵化率85.3%；獲得上浮稚魚8000尾，上浮率93.8%；獲得仔魚6900尾，培育成活率86.3%，取得了良好培育效果。

秦巴山區(qū)片區(qū)西起青藏高原東緣，東至華北平原西南部，跨秦嶺、大巴山，地貌類型以山地丘陵為主，間有漢中、安康、商丹和微成等盆地，屬大陸性季風氣候。由于特殊的地理環(huán)境和地形地貌，秦巴山區(qū)水系發(fā)達，冷水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，適宜于冷水性魚類棲息生長。同時，秦巴山區(qū)也是國家11個集中連片特殊困難地區(qū)之一，其中陜西省境內(nèi)有貧困縣（區(qū)）30個，占秦巴山區(qū)連片特困縣（區(qū)）的39.5%，貧困發(fā)生率37.5%，是陜西省扶貧開發(fā)的主戰(zhàn)場。

大西洋鮭（Salmosalar），屬于鮭形目（Salmoniformes）、鮭科（Salmonidae）、鮭屬（Salmo），主要分布在大西洋北部，有洄游型和陸封型兩種。我國于2000年從美國引進陸封型大西洋鮭發(fā)眼卵，經(jīng)過孵化、育苗、馴化等試驗研究，成功實現(xiàn)了陸封型大西洋鮭在全國全人工繁殖。大西洋鮭是一種遺傳變異性比較穩(wěn)定，營養(yǎng)價值高的世界性養(yǎng)殖魚類，富含蛋白質(zhì)和多不飽和脂肪酸，具有很好的食療作用，深受消費者喜愛，市場前景廣闊。目前，國內(nèi)對陸封型大西洋鮭養(yǎng)殖研究也有不少，都主要是針對陸封型大西洋鮭發(fā)眼卵孵化和稚魚的養(yǎng)殖，但是在秦巴山區(qū)的流水養(yǎng)殖還不多見，為此，2016年筆者及其研究團隊在秦嶺白云峽利用溪流水進行了陸封型大西洋鮭發(fā)眼卵孵化和苗種培育試驗，取得了良好的試驗推廣效果，現(xiàn)將試驗總結(jié)如下以供廣大養(yǎng)殖戶學習參考。

一、試驗材料與方法

1.試驗材料

（1）試驗地點

試驗地點為陜西省水產(chǎn)研究所鮭鱒魚養(yǎng)殖地基，地理坐標：34°02′17″N，107°37′15″E。

（2） 試驗用卵

發(fā)眼卵來自冰島雷克雅維克，于2016年1月通過青島遠洋貿(mào)易有限公司引入并運抵養(yǎng)殖地基，發(fā)眼卵引入數(shù)量10000粒，運輸成活率96%，平均卵徑6.1mm，卵重57.8mg。

（3） 試驗用水

試驗用水取自養(yǎng)殖地基南側(cè)峽谷中溪流水和深井水，水質(zhì)清澈透明無污染。水溫通過井水和溪流水混合調(diào)節(jié)，水溫變化范圍在4℃～19℃之間，溶解氧在8.0mg/L以上，pH值為8.0～8.8，電導率為50?s/cm～90?s/cm。

（4）試驗設備

試驗設備采用玻璃鋼質(zhì)的平列孵化槽和圓柱形培育缸。平列槽上口長3.00m，寬50.00cm，底長2.90m，寬47.00cm，槽高35.00cm，槽后部有一直徑6.00cm的排水管，可以上下活動調(diào)節(jié)水位。孵化槽內(nèi)套有5個小槽，小槽上口50.00cm×50.00cm，底部47.00cm×47.00cm，小槽底部和后側(cè)用直徑2.00mm的多孔篦子覆蓋，以便水流交換。圓柱形培育缸直徑2.00m，高50.00cm，底部凹陷呈錐形，錐形底部中間有直徑為25cm的排水口，排水口用多孔PVC管外包聚乙烯網(wǎng)覆蓋，以防止苗種逃逸。

2.試驗方法

（1）試驗前準備

發(fā)眼卵運送到養(yǎng)殖基地的前7天，使用100ppm高錳酸鉀溶液按照常規(guī)養(yǎng)殖方法進行試驗儀器設備消毒、晾曬，殺死寄生蟲和病原菌。放卵前3天進行流水，檢測實驗設備運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

（2）發(fā)眼卵孵化

發(fā)眼卵抵達養(yǎng)殖基地后將卵放入4℃清水中適應30分鐘，再用100ppm碘液消毒10分鐘后用清水沖洗30分鐘，每槽放3000粒～5000粒卵進行流水孵化，孵化期間水溫保持在4℃～12℃，溶解氧8.0mg/L～9.0mg/L，流量10L/分鐘～20L/分鐘。每日監(jiān)測水溫、溶解氧和流量，并用解剖鏡觀察發(fā)眼卵胚胎和胚后發(fā)育情況，做好日常記錄。

（3） 稚魚培育

稚魚培育是在孵化車間的平列槽中進行，平列槽水深25.00cm，培育密度控制在每平方米2000尾～3000尾。破膜上浮稚魚平游后開始投餌馴化，每天投喂鮭科稚魚專用優(yōu)質(zhì)進口餌料（粗蛋白≧56.0%、粗脂肪≧9.0%、粗纖維≦5.0%、粗灰分≦15.0%、懶氨酸≧2.8%）8次，連續(xù)投喂一周后，每日投餌頻次減少到6次。每次投喂時停止流水30分鐘，日投餌量為魚苗體重的4%～5%，可根據(jù)魚苗吃食情況增減。培育期間每兩周用聚維酮碘溶液進行消毒30分鐘，定期進行水質(zhì)監(jiān)測和魚苗生長測定。

（4）仔魚培育

當魚苗體重達到1.2g～1.5g時，進入仔魚培育階段。仔魚培育是在圓柱形玻璃缸中進行，培育密度控制在每平方米800尾～1000尾，水深40.00cm。每日投喂4次，投喂餌料為鮭科仔魚專用優(yōu)質(zhì)進口餌料（粗蛋白≧50.0%、粗脂肪≧15.0%、粗纖維≦5.0%、粗灰分≦15.0%、懶氨酸≧2.6%），投餌量控制在魚苗體重的3%～4%。定期進行消毒及水質(zhì)監(jiān)測、魚苗測量。

3.日常管理

（1）水質(zhì)管理

定期對試驗用水進行物理監(jiān)測（水溫、溶解氧、pH值、電導率、流量等）和化學分析（非離子氨、高錳酸鹽指數(shù)、總氮、總磷等），做好監(jiān)測記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時采取解決措施。每3天～4天清洗池壁及清污一次，采用虹吸法徹底清除掉槽底和缸底的殘餌與糞便，清理時關(guān)閉進、出水閥門。每10天～15天用1ppm～1.5ppm聚維酮碘溶液進行消毒，及時清除死亡及發(fā)病魚苗，防止細菌滋生及病害發(fā)生。

（2） 光照控制

大西洋鮭的發(fā)眼卵、稚魚和仔魚對光線的敏感性較強，特別是仔魚，如果有強光直射，仔魚就表現(xiàn)出強烈的避光集群性，避光群居往往會造成局部暫時缺氧，時間持續(xù)較長會出現(xiàn)浮頭死亡，因此在夏季光照強烈時，孵化室的門窗用2層遮陰網(wǎng)覆蓋，防止強光攝入，盡量保持黑暗環(huán)境。孵化室照明燈盡量使用弱光燈，除日常管理外，盡量少開照明燈。

（3） 分缸與投喂

在苗種培育過程中，根據(jù)魚苗規(guī)格大小要進行篩選分缸，以調(diào)整培育密度，進行科學養(yǎng)殖。從稚魚開口吃食開始，每2個月～3個月進行一次分缸，稚魚培育期間一般不分槽，培育密度由發(fā)眼卵數(shù)量決定，一般保持在2600尾/m2左右，仔魚通過分缸培育密度保持在900尾/m2左右。由于大西洋鮭魚苗體表易掉鱗，分缸操作時注意方式方法，不可采用手抄網(wǎng)干撈的方式，可采用帶水虹吸分缸方式，盡量減少魚體與設備直接接觸，避免魚體損傷感染。魚苗投喂過程中，采用手撒方式定時定量投喂，根據(jù)水溫和殘餌情況及時調(diào)整投餌量，提高餌料利用率，投餌時觀察吃食情況，一般控制魚苗八成飽即可停止投喂，每10天～20天測量魚苗體重和體長，適時增加投餌量及更換餌料粒徑，以降低餌料系數(shù)，更換餌料時需進行5天～7天時間過度適應，不同規(guī)格魚苗對應不同飼料粒徑（見表1）。

表1　大西洋鮭不同魚苗規(guī)格和對應飼料

（4） 巡槽（缸）

每天定時觀察魚苗活動、攝食、排泄等情況以及水交換情況，特別是早晨、黃昏和陰雨天。每日不定時對水源、沉淀池、水泵、孵化室、孵化槽、培育缸、進排水管道、閥門等進行巡視，防止異常情況發(fā)生。此外，巡槽（缸）還要做好防逃、防鼠、防鳥、防盜等工作。

4.病害防治

大西洋鮭發(fā)眼卵孵化及苗種培育過程中，病害主要以防為主，要做到堅持魚卵入槽消毒、定期對培育水體消毒。提高水體溶解氧，保持水體優(yōu)質(zhì)，每兩周投喂一次藥餌，增強魚苗體質(zhì)，預防寄生蟲及細菌性疾病的發(fā)生。及時撈出死亡魚苗，避免水體受污染，對活動異常苗種進行隔離暫養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時采取相應對策進行解決。飼料存放要做好通風干燥，避免受潮發(fā)霉，嚴格禁止投喂霉變和腐敗飼料。

二、試驗結(jié)果

1.水質(zhì)變化

試驗期間（2016年1月～8月），儀器現(xiàn)場監(jiān)測到水溫變化隨著季節(jié)變化呈現(xiàn)升高趨勢，變化范圍在4.0℃～18.0℃，溶解氧變化范圍在8.50mg/L～9.54mg/ L，保持較高水平而且比較穩(wěn)定。pH值變化范圍在8.0～8.6之間，電導率變化范圍在58.5?s/cm～83.2?s/cm，表明培育用水成弱堿性，礦物質(zhì)含量較高，但水中陰陽離子含量較低。實驗室檢測到高錳酸鹽指數(shù)變化范圍在2.70mg/L～2.88mg/L，非離子氨濃度在0.0025mg/L～0.0032mg/L之間，亞硝酸鹽含量在0.01mg/L～0.04mg/L，水體中總氮總磷含量也較低，這表明養(yǎng)殖水體中有機物含量低，流水帶走了大量的殘餌和糞便，減少了有毒物質(zhì)的存留，使水質(zhì)始終保持清潔、無污染狀態(tài)。

2.發(fā)眼卵孵化結(jié)果

本次試驗從2016年1月24日引入20000粒發(fā)眼卵開始到2016年3月16 日稚魚破膜上浮開口結(jié)束，經(jīng)過52天積溫達到416度日左右破膜孵出稚魚，破膜稚苗8530尾，孵化率為85.3%，上浮魚苗8000尾，上浮率為93.8%。上浮稚魚平均全長2.41cm，體重為0.182g。

3.魚苗培育情況

從2016年3月16日稚魚開口攝食開始到2016年8月8日仔魚第二次分缸結(jié)束，經(jīng)過4個多月進行培育，共獲得仔魚6900尾，成活率86.3%，仔魚平均體長4.73cm，平均全長5.56cm，平均體重1.92g，具體培育情況見表2。

表2　大西洋鮭魚苗生長情況表

三、討論與總結(jié)

1. 大西洋鮭屬于冷水性魚類，適宜水溫10℃～18℃，最適生長水溫為15℃～18℃，需氧量要求不低于6mg/L。本試驗養(yǎng)殖地基位于秦嶺北麓白云峽峽口，峽中水流主要來自于秦嶺高海拔山上積雪融水，隨著夏季氣溫升高，經(jīng)過長距離流淌的雪水溫度增加，為了保持魚苗有一個適宜水溫，本試驗采取立夏后溪流水和深井水混合配比使用，此舉在降低了水溫的同時保證了溶解氧的需求，提高了水質(zhì)，確保了苗種培育有了較高成活率。

2. 大西洋鮭苗種在培育過程中，因為自身體質(zhì)及攝食效果等原因會出現(xiàn)大小差異，因此應及時根據(jù)個體差異程度及時分缸進行級別培育，一般每隔20天～30天分缸一次，確保同一培育缸苗種規(guī)格整齊，有助于餌料投喂及苗種快速生長，提高餌料系數(shù)。

3. 陸封型大西洋鮭發(fā)眼卵的孵化時間較長，一般積溫達到200度～350度日時破膜，破膜稚魚15mm～20mm不吃食，主要依懶卵黃囊供給營養(yǎng)，待胚胎發(fā)育到28天～30天后，才上浮平游，這時要及時進行開口馴化。這一階段由于稚魚上浮不明顯，攝食動作不顯著導致馴化難度大，技術(shù)性強。因此，此階段要采取仔細觀察、跟蹤投喂、耐心誘導等措施進行開口階段馴化，以確保稚魚能及時轉(zhuǎn)變營養(yǎng)攝取方式。

4. 大西洋鮭的魚病一般較少，對仔魚階段危害較大的是小瓜蟲病。仔魚需在清潔流水中培育，水溫以15℃～18℃為宜，用河水培育時要注意預防感染小瓜蟲病，建議每隔10天～15天用250ppm福爾馬林消毒預防。如果發(fā)現(xiàn)感染小瓜蟲病，可用500ppm甲醛溶液浸泡消毒10分鐘～20分鐘，然后迅速放回流水中，每隔2天～3天消毒一次，連續(xù)3次～4次就可得到基本控制，必要時可輔助于中草藥合劑進行治療。

5. 經(jīng)過本次大西洋鮭魚苗培育試驗，可證明在秦嶺白云峽利用溪流水培育大西洋鮭是可行的。白云峽水溫低，水質(zhì)清澈、有機質(zhì)含量低，屬地表水Ⅲ類標準，且流量恒定，非常適合大西洋鮭的培育養(yǎng)殖。此外，流水養(yǎng)殖占地面的小，適合峽谷崎嶇地形，在有效利用山區(qū)冷水資源的同時推動了地區(qū)特色漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。

作者單位：陜西省水產(chǎn)研究所