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      冬日進(jìn)補(bǔ)能量餐

      2016-12-12 07:03:18供稿張銀煥
      啟蒙(3-7歲) 2016年11期
      關(guān)鍵詞:瀝水放油雞翅

      供稿張銀煥

      冬日進(jìn)補(bǔ)能量餐

      供稿張銀煥

      菠蘿魚丸

      原料:菠蘿果肉150克,龍利魚肉250克,面粉、精鹽、白糖、料酒、水淀粉、蔥花、植物油適量。

      制作過程:

      ⒈將菠蘿果肉切成塊,放入淡鹽水中浸泡半小時,撈出瀝水。

      ⒉將龍利魚肉洗凈,剁成泥,加入適量面粉、精鹽、白糖、料酒攪拌上勁,團(tuán)成小丸子,下入鍋中煮熟。

      ⒊炒鍋放油燒熱,下入蔥花熗鍋,倒入菠蘿塊翻炒片刻,下入煮熟的魚丸,加入少許精鹽、白糖調(diào)味,用水淀粉勾薄芡,淋上少許明油即可。

      翡翠雞翅

      原料:雞翅200克,西蘭花50克,生抽、料酒、白糖、精鹽、雞湯、蔥段、姜片、植物油適量。

      制作過程:

      ⒈將西蘭花洗凈,掰成小朵后煮熟,撈出瀝水。

      ⒉鍋中加水燒開,放入洗凈的雞翅焯一下,撈出瀝水。

      ⒊炒鍋放油燒至七成熱,下入雞翅煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片翻炒出香味,倒入適量雞湯,調(diào)入生抽、料酒、白糖燉煮,快熟時調(diào)入精鹽,出鍋擺盤。

      ⒋將煮熟的西蘭花擺在盤邊即可。

      海鮮豆腐盒

      原料:豆腐200克,香菇2朵,蝦100克,香腸50克,精鹽、料酒、白糖、姜末、蒜末、小蔥末、植物油適量。

      制作過程:

      ⒈將豆腐洗凈,切成正方形的塊,把中間挖空,呈盒狀。蝦洗凈,去皮,去蝦線,切成小塊。香腸切成小丁。

      ⒉將香菇洗凈,切成小塊,與蝦仁塊、香腸丁和挖出的豆腐一起,放入碗中,拌勻。

      ⒊炒鍋放油燒熱,下入姜末、蒜末熗鍋,倒入拌勻的香菇、蝦仁、香腸、豆腐翻炒,加入適量精鹽、料酒、白糖調(diào)味,炒成餡兒料。

      ⒋將炒好的餡兒料填入豆腐盒中,上鍋蒸熟,撒上小蔥末即可。

      編輯 洪 靜

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