一項(xiàng)基于小白鼠的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，啤酒中的某些成分，比如啤酒花，可以減輕酒精對(duì)于肝臟的危害。德國(guó)一個(gè)大學(xué)的研究人員將小白鼠分成三組，分別給到含有酒花的常規(guī)啤酒，無(wú)酒花的特殊啤酒和乙醇（酒精）。12小時(shí)后，常規(guī)啤酒組的肝臟脂肪堆積要少于乙醇組。而特殊啤酒組的肝臟脂肪堆積與乙醇組竟然相同。研究人員表示，他們的數(shù)據(jù)顯示，啤酒中的酒花成分至少能在降低飲酒肝損害方面起到部分作用。這一研究結(jié)果可以解釋為什么人們認(rèn)為喝烈酒比喝啤酒更容易造成肝損害。富于反應(yīng)性的活性氧是造成肝細(xì)胞損害的罪魁禍?zhǔn)祝【苹梢詼p緩活性氧的生成。但需要提醒的是，科學(xué)家們需要做出進(jìn)一步研究，觀察同樣的反應(yīng)是否適用于人類，并具有長(zhǎng)期效果。值得一提的是，該研究是在德國(guó)釀造行業(yè)的資助下進(jìn)行的。一位資深科學(xué)家威廉·克爾表示，在某些國(guó)家，與飲用啤酒相比，飲用烈酒更有可能導(dǎo)致肝臟疾病。然而，“啤酒的確會(huì)造成肝損害，但也有可能啤酒中的某些成分可以保護(hù)肝臟免受酒精侵害?！贝送?，克爾表示啤酒中的酒花含量也是一個(gè)問(wèn)題。給小白鼠測(cè)試用的啤酒是德國(guó)的皮爾森啤酒，尚不知道達(dá)到該研究效果需多少酒花含量。（漣漪）endprint