啤酒花
- 基于高效液相色譜技術(shù)的啤酒花指紋圖譜研究
116034)啤酒花(HumuluslupulusL.)是?？迫劜輰俣嗄晟p繞植物,雌雄異株,又名蛇麻花、忽布、唐草花[1-2]。啤酒花的雌性球穗花序通常被稱(chēng)為啤酒花,具有釀造價(jià)值,被譽(yù)為“啤酒的靈魂”[3-5]。啤酒花中的樹(shù)脂類(lèi)、揮發(fā)油、黃酮類(lèi)等重要成分主要來(lái)源于雌花的蛇麻腺[6],其中黃腐酚作為啤酒花特有的天然異戊烯基黃酮類(lèi)化合物而備受關(guān)注[7-8]。此外,由于啤酒花具有抑菌、抗炎、抗氧化、雌激素樣作用等功效[9-10],在制藥、制糖、食品防腐等領(lǐng)域也
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年22期2022-11-29
- 一種啤酒花風(fēng)味膳食纖維凍的工藝研究
者的關(guān)注。利用啤酒花的功能特性，制作一款健康富含膳食纖維的食品具有重大意義。由于啤酒花獨(dú)特的生物活性已被應(yīng)用到啤酒行業(yè)之外的食品、化妝品、制糖業(yè)和醫(yī)藥等其他行業(yè)中[7]，開(kāi)發(fā)啤酒花相關(guān)健康食品、擴(kuò)大啤酒花的應(yīng)用將有利于啤酒花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高啤酒花的經(jīng)濟(jì)效益。目前，關(guān)于啤酒花在食品中的應(yīng)用研究較少，開(kāi)發(fā)一種啤酒花凝膠食品，滿足不同人群的健康需求，市場(chǎng)廣闊。1 材料與方法1.1 材料與儀器褐藻膳食纖維粉、成型劑，青島明月海藻生物健康科技集團(tuán)有限公司提供；啤酒花
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年11期2022-07-21
- 走進(jìn)精釀啤酒的世界，為生活干杯
還有一望無(wú)垠的啤酒花田。一個(gè)清風(fēng)徐徐的早晨，伴著一路陽(yáng)光，來(lái)到斯波坎極有名的Elk Mountain農(nóng)場(chǎng)。這里1800英畝的土地種啤酒花已經(jīng)有30多年，每年可產(chǎn)約300萬(wàn)磅的啤酒花，可用于制造5.6億桶精釀啤酒，美國(guó)諸如Goose Island、Bud Light等知名啤酒的啤酒花便是產(chǎn)自這里。農(nóng)場(chǎng)主用高高的架子撐起了藤蔓，讓啤酒花附著其生長(zhǎng)，放眼望去，那一片片啤酒花像是一幕幕翠色重彩的垂簾。走進(jìn)田間，青翠的啤酒花如一串串風(fēng)鈴一般掛在枝頭。拾起一朵成熟掉落
美食 2022年5期2022-05-07
- 走進(jìn)精釀啤酒的世界，為生活干杯
還有一望無(wú)垠的啤酒花田。一個(gè)清風(fēng)徐徐的早晨，伴著一路陽(yáng)光，來(lái)到斯波坎極有名的Elk Mountain農(nóng)場(chǎng)。這里1800英畝的土地種啤酒花已經(jīng)有30多年，每年可產(chǎn)約300萬(wàn)磅的啤酒花，可用于制造5.6億桶精釀啤酒，美國(guó)諸如Goose Island、Bud Light等知名啤酒的啤酒花便是產(chǎn)自這里。農(nóng)場(chǎng)主用高高的架子撐起了藤蔓，讓啤酒花附著其生長(zhǎng)，放眼望去，那一片片啤酒花像是一幕幕翠色重彩的垂簾。走進(jìn)田間，青翠的啤酒花如一串串風(fēng)鈴一般掛在枝頭。拾起一朵成熟掉落
美食 2022年5期2022-05-06
- Box-Behnken設(shè)計(jì)響應(yīng)面法優(yōu)化啤酒花中α-酸及β-酸超聲提取工藝
252000)啤酒花(HumuluslupulusL.)，也可稱(chēng)為酒花、酵母花、蛇麻花等[1]，是傳統(tǒng)的中藥之一，有健胃、安神[2-3]、抗氧化[4]、化痰止咳、抗菌消炎[5-6]等功效。2019年1月25日，歐盟批準(zhǔn)啤酒花抽提物(HumuluslupulusL.flos)作為飼料添加劑用于斷奶仔豬、育肥豬等。目前，國(guó)內(nèi)外啤酒花提取工藝具有一定的研究進(jìn)展。艾娜絲等[7]對(duì)啤酒花精油超臨界CO2萃取工藝進(jìn)行了優(yōu)化。Latif等[8]研究了酶解輔助提取啤酒花精
- 啤酒花經(jīng)抗氧化途徑減輕Aβ 損傷成骨細(xì)胞作用研究
失的一大誘因。啤酒花（Hops,Humulus lupulusL.）為?？迫劜輰俣嗄晟葙|(zhì)蔓生藤本植物，其雌性球穗花序不僅作為啤酒釀造的添加原料，也是全球廣泛應(yīng)用的植物藥，在歐洲廣泛用于緩解更年期潮熱及絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥[4]。我們前期研究發(fā)現(xiàn)啤酒花能夠促進(jìn)成骨細(xì)胞骨礦化結(jié)節(jié)的形成，降低活性氧水平，并顯著改善APP/PS1 轉(zhuǎn)基因小鼠的骨丟失[5-6]，但其對(duì)外源性Aβ 損傷成骨細(xì)胞的氧化應(yīng)激水平及骨形成的影響尚不明確。此外，我們首次確認(rèn)了氧化應(yīng)激和Aβ 沉
藥學(xué)實(shí)踐雜志 2021年6期2021-12-04
- 不同品種啤酒花對(duì)啤酒特征香氣物質(zhì)的影響
19）0 引言啤酒花，是?？迫劜輰俣嗄晟葙|(zhì)蔓生藤本植物[1]，它可以賦予啤酒特征風(fēng)味，影響啤酒的質(zhì)量和口味，被譽(yù)為“啤酒的靈魂”[2]。啤酒花化學(xué)組分復(fù)雜，其中啤酒花精油、苦味酸和啤酒花多酚是國(guó)內(nèi)外研究人員關(guān)注的重點(diǎn)，它們?cè)谄【粕a(chǎn)過(guò)程中具有重要作用[3]，賦予啤酒特征風(fēng)味的主要是啤酒花精油中的揮發(fā)性成分，啤酒花精油中也含有少量不易揮發(fā)的含硫化合物[4]；苦味酸中的異α - 酸、β - 酸的氧化物可以使啤酒具有爽口的苦味；啤酒花多酚可以提高啤酒的抗氧化能
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年17期2021-10-27
- 啤酒花浸膏對(duì)殼聚糖/聚乙烯雙層膜的性能影響及釋放行為
勢(shì)[4-7]。啤酒花浸膏是啤酒花通過(guò)二氧化碳經(jīng)超臨界萃取得到的天然活性物質(zhì)，主要包含啤酒花苦味樹(shù)脂和精油等化學(xué)成分，通常用于啤酒釀造，提供啤酒所需的苦味以及防腐作用[8]。作為食品添加劑和食品包裝材料時(shí)同樣具有良好的抗氧化及抑菌效果[9]。聚乙烯（polyethylene，PE）薄膜由于無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)臭、符合食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)且價(jià)格低廉，常用作食品保鮮。作為食品包裝材料，PE具有機(jī)械性能良好、低潤(rùn)濕性和高防潮性等優(yōu)勢(shì)[10]，但是缺乏活性功能。研究者們常直接
食品科學(xué) 2021年3期2021-03-02
- 啤酒花中槲皮素及山柰素的測(cè)定方法研究
摘 要：通過(guò)對(duì)啤酒花中的槲皮素及山柰素的酸水解HPLC含量測(cè)定方法研究，為其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定與開(kāi)發(fā)利用提供依據(jù)。采用不同提取方法（溶劑、HCl濃度、HCl比例等）對(duì)其進(jìn)行樣品提取方法考察，確定色譜條件，并進(jìn)行方法學(xué)考察研究。結(jié)果表明：該方法靈敏、精密度高、重現(xiàn)性好、結(jié)果準(zhǔn)確、專(zhuān)屬性強(qiáng)，可用于啤酒花中槲皮素及山柰素的測(cè)定。關(guān)鍵詞：啤酒花;槲皮素;山柰素中圖分類(lèi)號(hào)：S-3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.19754/j.nyyjs.20201130007啤酒花為桑
農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2020年22期2020-12-21
- 啤酒花抗骨質(zhì)疏松的應(yīng)用及展望
30053）啤酒花（Humulus lupulus L.）別名忽布、香蛇麻、蛇麻花、啤瓦古麗（維吾爾語(yǔ)），為?？迫劜輰僦参铮俏覈?guó)新疆藥食兼用的特色資源植物。同時(shí)，啤酒花還是啤酒釀造的重要原料之一，其不僅賦予了啤酒獨(dú)特的風(fēng)味，還延長(zhǎng)了啤酒的保質(zhì)期。人類(lèi)使用啤酒花已有2000 多年的歷史，早在公元前2 世紀(jì)，古巴比倫就曾栽培使用啤酒花。13 世紀(jì)，啤酒花開(kāi)始作為草藥使用。1516 年，德國(guó)頒布法令，將啤酒花限定為啤酒的唯一苦味添加劑[1]。啤酒花的花序中含
藥學(xué)實(shí)踐雜志 2020年6期2020-12-04
- “以螨治螨”助力甘肅啤酒花提質(zhì)增效
鑫啤酒原料集團(tuán)啤酒花種植基地，面對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的福建省農(nóng)科院張艷璇博士一行，種植戶(hù)們踴躍地請(qǐng)教。“可以考慮多次投放，金龜子等蟲(chóng)害我可以介紹更好的辦法。”對(duì)種植戶(hù)的疑惑，張艷璇耐心地一一解答。40多年來(lái)，張艷璇潛心投入農(nóng)業(yè)螨類(lèi)基礎(chǔ)與應(yīng)用研究，她所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)取得了國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、福建省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等十多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。啤酒花又稱(chēng)忽布，是多年生蔓性草本植物，是釀造啤酒不可缺少的原料，能使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣，并有防腐和澄清麥芽汁的能力。啤酒花對(duì)海拔高度、日照時(shí)間、
科學(xué)種養(yǎng) 2020年10期2020-10-26
- 氣候變暖對(duì)玉門(mén)市啤酒花種植的影響探析
文介紹了玉門(mén)市啤酒花產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)地天氣氣候概況，分析氣象因素對(duì)啤酒花生育期的影響，并提出了相應(yīng)的建議對(duì)策，以供參考。關(guān)鍵詞? ? 啤酒花;氣候變暖;生育期;甘肅玉門(mén)甘肅省深居內(nèi)陸，地形復(fù)雜，氣候差異大。東南部溫濕，西北部冷干[1-2]。玉門(mén)市地理坐標(biāo)介于東經(jīng)96°15′～98°30′，北緯39°40′～41°00′之間，位于甘肅省西北腹地，河西走廊西部，屬于大陸性中溫帶干旱氣候。啤酒花，為?？拼舐閬喛迫劜輰僦参?，歐、美、亞三大洲均為其原產(chǎn)地。據(jù)李時(shí)珍《
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2020年10期2020-06-04
- 啤酒花的HPLC指紋圖譜建立及其抗氧化作用譜效關(guān)系研究
要 目的：建立啤酒花的高效液相色譜（ HPLC）指紋圖譜，并考察與其抗氧化作用的相關(guān)性。方法：色譜柱為DiamonsilC18，流動(dòng)相為0.1%磷酸水溶液一乙腈（梯度洗脫），流速為1.0 mL/min，柱溫為30℃，檢測(cè)波長(zhǎng)為358 nm，進(jìn)樣量為2μL。以黃腐酚峰為參照，繪制11批啤酒花藥材樣品的HPLC指紋圖譜;采用《中藥色譜指紋圖譜相似度評(píng)價(jià)系統(tǒng)》（2012版）進(jìn)行相似度評(píng)價(jià)，確定共有峰;以1，1-二苯基一2一三硝基苯肼（DPPH）自由基清除率、2，
中國(guó)藥房 2020年2期2020-02-24
- 啤酒花中礦物元素在生長(zhǎng)期的動(dòng)態(tài)變化研究
瑤,2，劉玉梅啤酒花中礦物元素在生長(zhǎng)期的動(dòng)態(tài)變化研究劉澤暢1，王 瑤1,2，劉玉梅1※（1. 新疆大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，烏魯木齊 830046；2. 中國(guó)科學(xué)院新疆生態(tài)與地理研究所中心實(shí)驗(yàn)室，烏魯木齊 830041）利用電感耦合等離子體-質(zhì)譜（ICP-MS）和電感耦合等離子體-發(fā)射光譜（ICP-OES）對(duì)不同種植地的青島大花、札一和馬可波羅3個(gè)新疆主產(chǎn)啤酒花品種中的22種礦物元素在生長(zhǎng)期的含量進(jìn)行跟蹤測(cè)定。結(jié)果表明，啤酒花對(duì)礦物元素的吸收和積累存在“地域差異”
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2019年18期2019-11-08
- 啤酒花不同外植體篩選及再生體系構(gòu)建
730070)啤酒花(Humuluslupulus)為?？迫劜輰俣嗄曷圆荼局参?，在我國(guó)主要于新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、山東等地栽培[1-2]，既為食品加工原料，又為藥用植物，具有極高生產(chǎn)價(jià)值，但對(duì)栽培技術(shù)要求高、生產(chǎn)難度大、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。啤酒花作為啤酒的主要生產(chǎn)原料，其雌性花序所含α-酸賦予了啤酒獨(dú)特的香味和苦味，同時(shí)能提高啤酒的抑菌防腐和泡沫穩(wěn)定性[3-4]。啤酒花對(duì)多種類(lèi)型的病原微生物均較敏感，易受病毒侵害，啤酒花潛隱病毒(hop latent virus，
草業(yè)學(xué)報(bào) 2019年8期2019-08-30
- 固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用測(cè)定啤酒花中三種揮發(fā)性成分的含量
強(qiáng)強(qiáng)【摘 要】啤酒花廣泛應(yīng)用于啤酒生產(chǎn)、醫(yī)藥及化妝品行業(yè)中，本文采用固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析方法對(duì)啤酒花中β-蒎烯、β-石竹烯和ɑ-石竹烯進(jìn)行定量分析，通過(guò)優(yōu)化固相微萃取和氣質(zhì)聯(lián)用儀條件，三種物質(zhì)出峰明顯，加標(biāo)回收率在91.2%-98.3%之間。該分析方法為啤酒花的質(zhì)量評(píng)價(jià)提供了科學(xué)的依據(jù)?！娟P(guān)鍵詞】啤酒花;揮發(fā)性物質(zhì);固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用;含量測(cè)定中圖分類(lèi)號(hào)： O657.63;TS227 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 2095-2457（2019）20-
科技視界 2019年20期2019-08-29
- 啤酒花HPLC指紋圖譜研究
310053)啤酒花HumuluslupulusL.是桑科葎草屬多年生草質(zhì)蔓生藤本植物，雌性球穗花序不僅作為釀造啤酒的重要添加原料，也廣泛作為藥物應(yīng)用，具有止咳化痰、健胃、消食、安神、利尿之功效，用于緩解食欲不振、腹脹、失眠、肺結(jié)核、癔病、浮腫、膀胱炎等癥狀[1]。在我國(guó)，啤酒花被作為民族藥(中藥)收錄于《哈薩克藥物志》、《內(nèi)蒙古植物藥志》、《寧夏中藥志》、《新疆藥用植物志》、《四川中藥志》等，為藥食兩用的新疆特色資源植物，同時(shí)，在黑龍江、山東等地也有啤酒
藥學(xué)實(shí)踐雜志 2019年1期2019-01-24
- 啤酒花多酚的提取及其抑菌試驗(yàn)的研究
30050前言啤酒花(Humulus lupulus)又名忽布、蛇麻花、酵母花、酒花 ，?？?，葎草屬。原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。主要分布于我國(guó)新疆北部、東北、華北及山東、甘肅、陜西。啤酒花在啤酒釀造中具有不可替代的作用，國(guó)際上食品添加劑朝無(wú)毒、安全、天然方向發(fā)展已形成趨勢(shì)。因此，評(píng)價(jià)和篩選具有抑菌防腐活性的天然資源已發(fā)展成為食品行業(yè)研究的新領(lǐng)域。1.材料與方法1.1 試驗(yàn)材料牛肉膏、蛋白胨、硝酸鈉 、磷酸氫二鉀 、硫酸鎂 、氯化鉀、硫酸亞鐵、蔗糖 、瓊脂、啤
中國(guó)食品工業(yè) 2018年9期2019-01-07
- 啤酒花種植技術(shù)
業(yè)技術(shù)推廣總站啤酒花是一種?？频亩嗄晟示壊荼局参?。啤酒花是用于制作啤酒的主要原料。啤酒花原產(chǎn)于歐洲、美洲和亞洲。啤酒花對(duì)光照要求較高，一般生長(zhǎng)于光照較好的山地、灌叢或河流兩岸的濕地，且連片分布。在土壤較為肥沃的地區(qū)野生啤酒花成片分布、植株高大，而土壤肥力較低的環(huán)境中一般生長(zhǎng)不良，植株矮小，葉形差異較大，且不同分布區(qū)的啤酒花成熟度存在較大差異。那么，啤酒花應(yīng)怎樣進(jìn)行人工種植呢？1 繁殖方法1.1 種子繁殖種子繁殖主要用于啤酒花的雜交育種。啤酒花種子的種皮比
電腦迷 2019年12期2019-01-04
- 征服世界的啤酒花
鐘凱啤酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，是啤酒釀造過(guò)程中的基本原料之一，它不僅為啤酒提供標(biāo)志性的苦味，還能讓啤酒的泡沫更持久，儲(chǔ)存期更長(zhǎng)。不過(guò)，它原本只是一種不起眼的草藥，最早的啤酒根本用不著它。它是如何走上餐桌的呢？啤酒花的歷史啤酒花是一種多年生草本植物，野生狀態(tài)下它可以用藤蔓攀附于高大的植物，用于釀造啤酒的是它的雌花。世界上一共有5種野生啤酒花，基本都分布在北半球，包括歐洲、北美洲和亞洲。中國(guó)也有野生啤酒花分布，主要在新疆的天山、阿爾泰山山脈。但是在啤酒進(jìn)入中
家庭醫(yī)藥 2018年11期2018-11-21
- 啤酒花到底是個(gè)什么花？
布（hop）、啤酒花，譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一，使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。啤酒花始用于1079年，德國(guó)人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。啤酒花到底是怎樣的一種存在呢？又為何在啤酒出現(xiàn)了幾千年以后才被放進(jìn)去呢？今天很少有啤酒不放啤酒花，啤酒花可以平衡麥芽的甜味，從而賦予啤酒特有的苦澀；在沒(méi)有巴氏消毒法之前，啤酒花能抑制微生物生長(zhǎng)，具有殺菌的作用，從而延長(zhǎng)了啤酒的存放時(shí)間
旅游世界 2018年7期2018-08-07
- 啤酒花β酸替代抗生素對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率及腸道形態(tài)的影響
生素的替代品。啤酒花β酸作為雌性植物的次生代謝產(chǎn)物，它具有2，4-環(huán)己二烯的堿性脂環(huán)結(jié)構(gòu)，被認(rèn)為抗菌活性物質(zhì)的來(lái)源，如復(fù)方羽扇豆酮及其同源物（Siragusa等，2008）。Cornelison等（2006）認(rèn)為啤酒花 β 酸可以作為肉雞的促生長(zhǎng)劑，對(duì)肉雞腸道梭狀芽孢桿菌具有抗菌活性（Tillman等，2011；Siragusa等，2008）。相關(guān)研究表明啤酒花β酸具有抗炎、抗癌、抗氧化等生物學(xué)功能（Tang等，2011；Buckwold等，2004）。此
中國(guó)飼料 2018年12期2018-07-18
- 超聲波協(xié)同酶解法提取啤酒花黃酮類(lèi)的工藝優(yōu)化及其抗氧化試驗(yàn)
611130)啤酒花俗稱(chēng)蛇麻花,是一種多年生草本蔓性植物,主要分布于北緯32°、60°之間的區(qū)域,在歐洲、亞洲和北美的分布較為集中[1]。目前已從啤酒花中分離、鑒定了400多種化合物,其中主要成分包括:α-酸、β-酸、啤酒花精油、總樹(shù)脂、多酚類(lèi)以及黃酮類(lèi)等化合物[2]。黃酮類(lèi)化合物是一種具有多種生理功能的生物活性物質(zhì),具有抑菌、消炎、抗過(guò)敏、抗腫瘤、抗氧化[2]等作用,能夠在一定程度上增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力,抑制腫瘤細(xì)胞的擴(kuò)散,延緩機(jī)體抗氧化、抗衰老,消除機(jī)體
中國(guó)獸醫(yī)雜志 2018年2期2018-05-10
- 馬丁·路德如何改變了啤酒
一場(chǎng)有助于促進(jìn)啤酒花使用的宗教改革運(yùn)動(dòng)。這是否可以讓他成為啤酒的守護(hù)神呢?500年前的一天，一個(gè)不起眼的僧侶馬丁·路德發(fā)起了反對(duì)天主教的抗議運(yùn)動(dòng)，從而改變了歐洲的歷史。馬丁·路德的新教改革不僅改變了歐洲人的生活，崇拜，工作和創(chuàng)作藝術(shù)的方式，也改變了他們的飲食習(xí)俗。其中就包括全世界，尤其是路德的德國(guó)同胞，都愛(ài)喝的東西：啤酒。啤酒生產(chǎn)的變化是加入了一種野生多產(chǎn)植物的淡綠色圓錐型花：啤酒花。今天，每個(gè)兜售啤酒的工廠都應(yīng)該對(duì)路德和他的追隨者表示感謝，因?yàn)樗麄儼咽褂?/div>
中外文摘 2018年6期2018-03-06
- 征服世界的啤酒花
全博士 鐘 凱啤酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，是啤酒釀造過(guò)程中的基本原料之一，它不僅為啤酒提供標(biāo)志性的苦味，還能讓啤酒的泡沫更持久，儲(chǔ)存期更長(zhǎng)。不過(guò)，它原本只是一種不起眼的草藥，最早的啤酒根本用不著它。它是如何走上餐桌的呢？啤酒花的歷史啤酒花是一種多年生草本植物，野生狀態(tài)下它可以用藤蔓攀附于高大的植物，用于釀造啤酒的是它的雌花。世界上一共有5種野生啤酒花，基本都分布在北半球，包括歐洲、北美洲和亞洲。中國(guó)也有野生啤酒花分布，主要在新疆的天山、阿爾泰山山脈。但是在家庭醫(yī)藥 2018年22期2018-01-31
- 馬丁?路德如何改變了啤酒
一場(chǎng)有助于促進(jìn)啤酒花使用的宗教改革運(yùn)動(dòng)。這是否使可以讓他成為啤酒的守護(hù)神呢？500年前一天，一個(gè)不起眼的僧侶馬丁·路德發(fā)起了反對(duì)天主教的抗議運(yùn)動(dòng)，從而改變了歐洲的歷史。馬丁·路德的新教改革不僅改變了歐洲人的生活，崇拜，工作和創(chuàng)作藝術(shù)的方式，也改變了他們的飲食習(xí)俗。其中就包全世界，尤其是路德的德國(guó)同胞，都愛(ài)喝的東西：啤酒。啤酒生產(chǎn)的變化是加入了一種野生多產(chǎn)植物的淡綠色圓錐型花：啤酒花。今天，每個(gè)兜售啤酒的工廠都應(yīng)該對(duì)路德和他的追隨者表示感謝，因?yàn)樗麄儼咽褂闷?/div>世界博覽 2017年23期2018-01-15
- 酒花種植現(xiàn)狀
r博士各個(gè)國(guó)家啤酒花的培育情況究竟如何？有什么樣的育種計(jì)劃？——全球大約有13個(gè)啤酒花重點(diǎn)栽培者，人們將其稱(chēng)之為“完美的圈子”，本文列出了啤酒花主要國(guó)家的培育計(jì)劃，希望能對(duì)酒花培訓(xùn)者提供幫助。幾十年來(lái)人們一直有這樣的印象：啤酒釀造廠對(duì)酒花中很高的阿爾法酸值有著很高的興趣，但對(duì)它提出的要求卻不高。這或許要美國(guó)人高舉著他們的精釀啤酒向全世界的人高呼：啤酒花中都有些什么物質(zhì)。國(guó)際酒花種植者委員IHGC在其每年公布的一份列表中給出了未來(lái)全球?qū)?huì)有多少種啤酒花種類(lèi)的流程工業(yè) 2017年12期2017-08-12
- 啤酒花化學(xué)成分和藥理活性研究進(jìn)展
海量[摘要] 啤酒花是?？迫劜輰僦参?span id="j5i0abt0b" class="hl">啤酒花的未成熟帶花果穗，廣泛用于釀造業(yè)以增加啤酒香氣及苦味。該文結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)，對(duì)啤酒花的化學(xué)成分（樹(shù)脂類(lèi)、揮發(fā)油、多酚、多糖等）及藥理活性研究作一簡(jiǎn)單概述，為之后進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)研究提供依據(jù)和參考。[關(guān)鍵詞] 啤酒花； 化學(xué)成分； 藥理活性[Abstract] Hops， the female inflorescences of the hop plant （Humulus lupulus）， are widely used中國(guó)中藥雜志 2017年10期2017-06-19
- 齊洛克啤酒花品種的揮發(fā)性成分分析
046）齊洛克啤酒花品種的揮發(fā)性成分分析李玉晶，劉玉梅*（新疆大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，新疆烏魯木齊830046）采用頂空固相微萃?。℉S-SPME）和水蒸氣蒸餾（SD）結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）法對(duì)齊洛克啤酒花的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析，以質(zhì)譜譜庫(kù)檢索并參考保留指數(shù)定性，峰面積歸一化法定量。頂空固相微萃取法鑒定出94種化合物，其中萜類(lèi)49種（相對(duì)含量76.59%）、酯類(lèi)22種、醇類(lèi)10種，還含有少量醛、酮、酸及萜類(lèi)氧化物。水蒸氣蒸餾法鑒定出了82種化合物，其中萜中國(guó)釀造 2017年4期2017-04-27
- 啤酒花栽培關(guān)鍵技術(shù)
11130)?啤酒花栽培關(guān)鍵技術(shù)韓春梅(成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)分院，成都 溫江 611130)本文著重歸納了啤酒花栽培的關(guān)鍵技術(shù)，包括選地整地、繁殖方法、田間管理(主要包括間苗定苗、中耕除草、追肥灌溉、領(lǐng)蔓、割芽、病蟲(chóng)害防治)以及采收，以期為啤酒花栽培者提供理論基礎(chǔ)。啤酒花；栽培；關(guān)鍵技術(shù)啤酒花(Humuluslupulus)別名忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，為桑科葎草屬多年生攀援草本植物[1]。啤酒花是釀造啤酒的重要原料，也可用于泡茶喝，別有風(fēng)味。啤四川農(nóng)業(yè)科技 2017年7期2017-04-05
- 努格特啤酒花揮發(fā)性成分的氣相色譜質(zhì)譜分析
到的國(guó)產(chǎn)努格特啤酒花的揮發(fā)性成分,同時(shí)采用峰面積歸一化法對(duì)各成分進(jìn)行定量,并與美國(guó)原產(chǎn)地該酒花的主要揮發(fā)性風(fēng)味成分進(jìn)行對(duì)照。結(jié)果表明,兩種方法檢測(cè)的揮發(fā)性成分存在較大差異。HS-SPME法定性了106個(gè)揮發(fā)性成分,相對(duì)含量為99.11%,而SD法僅定性88個(gè)成分,相對(duì)含量為94.38%。努格特啤酒花的揮發(fā)性成分以碳?xì)浠衔?包括萜烯類(lèi)化合物)為主,其次為酯類(lèi)化合物和醇類(lèi)化合物;含有的主要風(fēng)味成分有β-蒎烯、β-香葉烯、反式-石竹烯、α-葎草烯和L-芳樟醇等食品工業(yè)科技 2017年3期2017-03-14
- 大孔樹(shù)脂富集新疆啤酒花中總黃酮工藝研究
孔樹(shù)脂富集新疆啤酒花中總黃酮工藝研究朱 佳1胡月月2葛 亮2*1.新疆自治區(qū)第一濟(jì)困醫(yī)院，新疆 烏魯木齊 830017； 2.新疆醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830011目的：篩選適合富集新疆啤酒花中總黃酮的大孔吸附樹(shù)脂并確定純化工藝參數(shù)。方法：以靜態(tài)吸附下大孔樹(shù)脂的吸附率和解析率為指標(biāo)，確定富集總黃酮的最佳大孔樹(shù)脂，并明確新疆啤酒花中總黃酮的最佳富集工藝。結(jié)果：D-101型樹(shù)脂對(duì)新疆啤酒花中總黃酮有良好的富集效果，其具體的工藝參數(shù)條件為：上樣濃度為中國(guó)民族民間醫(yī)藥 2017年4期2017-03-10
- 綠色『馬可波羅』啤酒花白粉病綜合防治技術(shù)
色『馬可波羅』啤酒花白粉病綜合防治技術(shù)馬可波羅啤酒花是高甲酸苦味型啤酒花，具有甲酸含量高、豐產(chǎn)性好、便于管理、適宜機(jī)械化采摘等優(yōu)點(diǎn)，是目前推廣種植較好的啤酒花品種。馬可波羅啤酒花的白粉病對(duì)啤酒花的產(chǎn)量和品質(zhì)都影響頗大，本文闡述了其癥狀、病原、發(fā)病規(guī)律以及無(wú)公害防治措施。啤酒花白粉??；真菌性病害；防治措施新疆阜康222團(tuán)啤酒花基地，引進(jìn)種植的高甲酸啤酒花品種——“馬可波羅”已有20多年了。往年種植過(guò)程未發(fā)現(xiàn)有白粉病危害，自2011年以來(lái)，每年都有不同程度的危現(xiàn)代農(nóng)村科技 2016年22期2017-01-06
- 啤酒花浸膏中α-酸異構(gòu)化反應(yīng)影響因素研究
034000）啤酒花浸膏中α-酸異構(gòu)化反應(yīng)影響因素研究閆晶晶，劉淑敏，郭澤青，郝國(guó)艷，張海容* （忻州師范學(xué)院生化分析技術(shù)研究所，山西忻州034000）α-酸是啤酒花的主要成分，也是啤酒苦味的主要物質(zhì)，通過(guò)改變外界因素提高α-酸異構(gòu)產(chǎn)率增加啤酒的泡沫穩(wěn)定性，提高啤酒質(zhì)量。采用單因素篩選試驗(yàn)研究了催化劑種類(lèi)、催化劑含量、加熱時(shí)間、加熱溫度、加熱時(shí)pH對(duì)α-酸異構(gòu)化產(chǎn)率的影響。影響α-酸異構(gòu)化的最佳異構(gòu)化工藝參數(shù)為：催化劑種類(lèi)為MgCl2、催化劑質(zhì)量分?jǐn)?shù)4%、食品研究與開(kāi)發(fā) 2016年10期2016-08-06
- 啤酒花霜霉病發(fā)生原因及有效防治策略
35000）?啤酒花霜霉病發(fā)生原因及有效防治策略湯國(guó)鋒，陳舜堂（甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團(tuán)有限責(zé)任公司，酒泉735000）文章通過(guò)對(duì)啤酒花種植基地霜霉病發(fā)生的調(diào)查，初步確定啤酒花霜霉病的初發(fā)時(shí)間，分析霜霉病的發(fā)病條件及傳播途徑，提出了預(yù)防啤酒花霜霉病的農(nóng)業(yè)措施及化學(xué)防治方法，為科學(xué)預(yù)防啤酒花霜霉病提供了依據(jù)。啤酒花 霜霉病 發(fā)病原因 防治策略1 啤酒花霜霉病發(fā)病的癥狀啤酒花霜霉病是由鞭毛菌亞門(mén)葎草假霜霉屬真菌侵害引起，霜霉病的致病菌在分類(lèi)學(xué)上屬于鞭毛菌亞門(mén)，中國(guó)農(nóng)業(yè)信息 2016年10期2016-02-06
- 啤酒花抗性機(jī)制的研究進(jìn)展
?·大家專(zhuān)版·啤酒花抗性機(jī)制的研究進(jìn)展李憲臻1,2， 王 偉1,2， 蔣寶航2， 楊 超2， 孫 珍2， 堵國(guó)成1(1.江南大學(xué) 生物工程學(xué)院，江蘇 無(wú)錫 214122；2.大連工業(yè)大學(xué) 生物工程學(xué)院，遼寧 大連 116034)酒花苦味酸是構(gòu)成啤酒風(fēng)味的重要組分，也是啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的天然抑菌劑，酒花苦味酸通過(guò)降低pH梯度而抑制啤酒花敏感菌生長(zhǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，啤酒花抗性菌是通過(guò)膜上轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白將酒花苦味酸泵出細(xì)胞外，以降低膜上的質(zhì)子流速，維持了細(xì)胞內(nèi)的pH梯度。結(jié)合微生物學(xué)雜志 2015年5期2015-12-26
- 啤酒花收獲機(jī)械原理方案的設(shè)計(jì)
基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)了啤酒花收獲機(jī)械的原理方案，設(shè)計(jì)要求如表1.表1 啤酒花收獲機(jī)械的設(shè)計(jì)要求表1.1 建立功能結(jié)構(gòu)產(chǎn)品總功能是表達(dá)輸入量轉(zhuǎn)變成輸出量的能力.總功能的方框是一個(gè)“黑箱”，代表一個(gè)輸入、輸出系統(tǒng)，輸入量、輸出量都為物料、能量、信息.圖1 啤酒花收獲機(jī)械的黑箱示意圖在明確啤酒花收獲設(shè)備總功能的基礎(chǔ)上，逐級(jí)向下分解，分解到子功能的要求比較明確為止，以便了解哪些子功能是已有的，可以實(shí)現(xiàn)的，哪些子功能是沒(méi)有的，需要?jiǎng)?chuàng)新設(shè)計(jì)來(lái)完成的.圖2 啤酒花收獲機(jī)械功能結(jié)天水師范學(xué)院學(xué)報(bào) 2015年2期2015-12-25
- 高α-酸型馬可波羅啤酒花揮發(fā)性成分的研究?
214000)啤酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”[1]，對(duì)啤酒的風(fēng)味起著至關(guān)重要的作用.按照啤酒花的α-酸含量及其用途不同，國(guó)際上通常將啤酒花分為優(yōu)質(zhì)香型花、香型花、苦型花和高酸型花等幾大類(lèi)[2].業(yè)界普遍認(rèn)為，香型啤酒花是賦予啤酒特殊的酒花香氣的關(guān)鍵因素[3]，因此，對(duì)香型啤酒花的風(fēng)味成分及其在啤酒中的含量變化研究較多[4?6]，而苦型啤酒花的添加主要是提供了啤酒獨(dú)特的苦味和防腐作用，對(duì)其風(fēng)味成分的研究關(guān)注較少.由于在啤酒釀造過(guò)程中，香型啤酒花通常在麥汁煮沸結(jié)束- 響應(yīng)面法優(yōu)化熱水浸提啤酒花多糖的工藝研究
法優(yōu)化熱水浸提啤酒花多糖的工藝研究張占軍，葛洪，鄭倩倩，陳慧，王春云（揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué)生物與化工工程學(xué)院，江蘇揚(yáng)州225009）研究篩選啤酒花多糖的熱水浸提最佳提取工藝條件。以浸提溫度、料液比、浸提時(shí)間及浸提次數(shù)作為影響因素，以啤酒花多糖提取率為評(píng)價(jià)指標(biāo)。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)四因素三水平Box-Behnken中心組合試驗(yàn)，建立多糖提取率的二次多項(xiàng)式回歸方程，經(jīng)響應(yīng)面回歸分析得到優(yōu)化組合條件。啤酒花多糖提取最優(yōu)條件最終確定為：提取溫度91℃，液料比14食品研究與開(kāi)發(fā) 2015年2期2015-08-10
- 馬可波羅啤酒花早期開(kāi)花危害及防治
十二師二二二團(tuán)啤酒花公司）馬可波羅啤酒花早期開(kāi)花危害及防治孫俊峰1，翟春林2（1.兵團(tuán)第十二師二二二團(tuán)，新疆 阜康 831505；2.兵團(tuán)第十二師二二二團(tuán)啤酒花公司）啤酒花的早花現(xiàn)象對(duì)啤酒花的管理、產(chǎn)量和品質(zhì)都影響頗大，本文闡述了其產(chǎn)生原因、危害以及防治方法，以期為啤酒花生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。啤酒花；早期開(kāi)花；防治措施新疆具有得天獨(dú)厚的啤酒花種植氣候條件，生產(chǎn)的啤酒花在國(guó)內(nèi)外啤酒花市場(chǎng)都有較高的聲譽(yù)。新疆阜康啤酒花基地種植的高甲酸啤酒花品種“馬可波羅”每年春天新疆農(nóng)墾科技 2015年1期2015-07-07
- 焉耆墾區(qū)啤酒花高產(chǎn)栽培技術(shù)
00）焉耆墾區(qū)啤酒花高產(chǎn)栽培技術(shù)薛穗花（兵團(tuán)第二師農(nóng)科所，新疆 庫(kù)爾勒 841000）焉耆墾區(qū)是新疆主要的啤酒花產(chǎn)地，啤酒花產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)。本文簡(jiǎn)要介紹了該墾區(qū)啤酒花產(chǎn)干花360 kg/667 m2高產(chǎn)栽培技術(shù)。焉耆墾區(qū)；啤酒花；高產(chǎn)栽培啤酒花，屬被子植物門(mén)雙子葉植物綱薔薇目大麻科葎草屬蛇麻種，為多年生草質(zhì)藤本植物。焉耆墾區(qū)是新疆啤酒花主要產(chǎn)地之一，每年種植面積達(dá)520 hm2，總產(chǎn)約3 400 t。筆者經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)了啤酒花單產(chǎn)干花360 kg新疆農(nóng)墾科技 2015年6期2015-02-23
- 啤酒花栽培技術(shù)
于洪飛摘要：啤酒花既是一種生產(chǎn)啤酒、面包、清涼飲料的原料，同時(shí)又是一種藥用植物。本文就啤酒花的栽培技術(shù)做了詳細(xì)的闡述，供讀者參考。關(guān)鍵詞：啤酒花；育苗；栽植；田間管理中圖分類(lèi)號(hào)： S2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-18-34-1啤酒花是生產(chǎn)啤酒、面包、清涼飲料的重要原料，同時(shí)又可入藥，有健胃、利尿、治療結(jié)核等效用。啤酒花是多年生足跟宿根蔓生植物，每年從越冬的地下根莖處發(fā)芽生長(zhǎng)，冬季地上部枯死。啤酒花的栽培品種主要有大花苦吉林農(nóng)業(yè)·下半月 2014年9期2015-01-27
- 其實(shí)啤酒是多種口味
清楚：大麥芽、啤酒花、水、酵母。不錯(cuò)，絕大部分啤酒都是用這四種物質(zhì)經(jīng)過(guò)一系列工藝，比如糖化，煮沸，發(fā)酵等而完成的。說(shuō)到這里不得不提一下德國(guó)啤酒純凈法，在德國(guó)歷史上曾經(jīng)因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">啤酒花歉收，而有些釀酒師異想天開(kāi)，把一些苦味植物加進(jìn)去熬煮增苦，最后喝死了人，所以當(dāng)時(shí)的皇帝就下令出臺(tái)了啤酒純凈法——只能有大麥芽、啤酒花、水這三種物質(zhì)。后來(lái)發(fā)現(xiàn)了酵母，又把酵母也寫(xiě)進(jìn)去。這個(gè)法律到今天一直有效，其實(shí)這個(gè)法律在某種意義上是把雙刃劍，在一定的歷史時(shí)期，它起到了保障啤酒品質(zhì)的積飲食科學(xué) 2014年11期2015-01-21
- 嘉士伯整合重啤 凈利潤(rùn)不增反降
一重要“棋子”啤酒花同期的凈利潤(rùn)也下降超5成。此外，啤酒花還正在謀劃重組。啤酒花此前曾公告稱(chēng)，公司此次擬通過(guò)發(fā)行股份購(gòu)買(mǎi)資產(chǎn)的方式收購(gòu)無(wú)關(guān)聯(lián)第三方持有的標(biāo)的公司100%股權(quán)，向?qū)嶋H控制人和其他方出售部分公司資產(chǎn)。如此次交易順利完成，公司實(shí)際控制人將發(fā)生變更。啤酒花實(shí)際控制人為嘉士伯，若變更，是否意味著嘉士伯要“賣(mài)殼”？對(duì)此，嘉士伯中國(guó)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，啤酒花是上市公司，以該公司公告為準(zhǔn)。整合重啤沒(méi)帶來(lái)凈利潤(rùn)據(jù)悉，在2013年底完成要約收購(gòu)對(duì)重慶啤酒持股提升食品界 2014年12期2014-12-23
- 啤酒花霜霉病的發(fā)生及綜合防治
831100啤酒花霜霉病的發(fā)生及綜合防治成金麗，張亞蘭，哈尼馬提，楊青玲昌吉州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆昌吉 831100近年來(lái)，啤酒花霜霉病逐年加重，嚴(yán)重影響啤酒花的產(chǎn)量和品質(zhì)。通過(guò)近幾年的生產(chǎn)實(shí)踐，對(duì)啤酒花霜霉病的發(fā)生特點(diǎn)、發(fā)病規(guī)律的觀察，提出行之有效的綜合防治技術(shù)。啤酒花；霜霉病；發(fā)生；綜合防治啤酒花是多年生藤本植物，是價(jià)值很高的經(jīng)濟(jì)作物，是啤酒釀造的重要原料之一。啤酒花在昌吉地區(qū)種植已有40多年的歷史，近年來(lái)，由于啤酒花長(zhǎng)年連作、品種的抗病性以及氣候新疆農(nóng)業(yè)科技 2014年6期2014-03-03
- 電感耦合等離子體-質(zhì)譜法測(cè)定3 種啤酒花不同部位中的無(wú)機(jī)元素
譜法測(cè)定3 種啤酒花不同部位中的無(wú)機(jī)元素王 瑤1,2，牟書(shū)勇2，劉玉梅1,*（1.新疆大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830046；2.中國(guó)科學(xué)院新疆生態(tài)與地理研究所中心實(shí)驗(yàn)室，新疆 烏魯木齊 830011）使用濕法消解植物啤酒花的根、莖、葉、花等樣品，利用電感耦合等離子體-質(zhì)譜法對(duì)樣品中Al、Pb、As、Cd、Ba、Ni、Mn、Cu、Sr、Co、Cr、Zn、Li、V 14 種無(wú)機(jī)元素含量進(jìn)行分析。結(jié)果表明，該方法分析啤酒花中礦物元素準(zhǔn)確、可靠，所有元素食品科學(xué) 2014年20期2014-01-18
- 啤酒花對(duì)朱砂蓮所致馬兜鈴酸腎病的拮抗作用
含量明顯增高。啤酒花性平，味苦，為蕁麻目大麻科葎草屬植物啤酒花的花序，具有能健胃消食、利尿安神之功效?！妒澄镏兴幣c便方》中記載飲用啤酒花球果泡制成的茶汁能輔助治療腎臟疾?。?］。本研究通過(guò)中醫(yī)理論指導(dǎo)下的方藥配伍減毒方法，測(cè)定尿中極微量的蛋白和酶的變化，觀察朱砂蓮與啤酒花不同配比對(duì)馬兜鈴酸腎毒性的拮抗作用，以探討其藥理作用機(jī)制。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料1.1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 近交系SD 大鼠，雌雄各半，170 g～230 g，由中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研山西中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào) 2013年5期2013-11-08
- 啤酒花成分有助遏制肌肉萎縮
制啤酒時(shí)添加了啤酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味，從此后，啤酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。啤酒花，《本草綱目》上稱(chēng)為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材，功能主治為健胃消食、化痰止咳、抗癆、安神利尿，主要用于食欲不振、腹脹、肺結(jié)核、胸膜炎、失眠、癔病、浮腫、膀胱炎等病癥。日本德島大學(xué)研究生院的研究小組在美國(guó)《公共科學(xué)圖書(shū)館·綜合卷》上發(fā)表報(bào)告稱(chēng)：他們通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)啤酒原料啤酒花中含有豐富的異戊烯基黃酮類(lèi)化合物黑龍江科學(xué) 2013年2期2013-09-03
- 啤酒花黃酮的純化工藝及其工藝參數(shù)的優(yōu)化
長(zhǎng)春 300）啤酒花（Humulus lupulus）學(xué)名為蛇麻、蛇麻花、唐草花等，是?？迫劜輰俾薷试荼局参铮?］。啤酒花作為一種使用歷史悠久的藥食同源植物，成分復(fù)雜，含有十余類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，包括樹(shù)脂類(lèi)、揮發(fā)油、黃酮類(lèi)、鞣質(zhì)、膽堿、粗纖維和氨基酸等多種化學(xué)成分［2］。我國(guó)的啤酒花資源豐富，總產(chǎn)量處于世界領(lǐng)先地位。啤酒花具有抗結(jié)核、安神利尿和健胃消食等功效［3］。目前，啤酒花的用途單一，主要用以啤酒的釀造工業(yè)，而在其他方面的用途卻未能得到充分的利用。啤酒- 不同外源激素對(duì)啤酒花莖段芽誘導(dǎo)的影響
730070)啤酒花 (Humulus lupugusL．)又稱(chēng)蛇麻草、蛇麻花，是蕁麻目大麻科葎草屬植物，是制造啤酒的原料之一［1］。啤酒花能夠賦予啤酒特殊的苦味和獨(dú)特的風(fēng)味，并具有一定的防腐性能［2］和醫(yī)藥功能。近年來(lái)的研究表明，啤酒花不僅具有鎮(zhèn)定、安神、催眠、殺菌、抗炎和利尿等作用，還具有抗氧化、抗病毒、抗腫瘤和植物雌激素樣作用等多種功效［3－5］。啤酒花是一種較耐寒不耐熱的植物，主要分布于我國(guó)西北地區(qū) (新疆北部、東北、華東及山東、甘肅、陜西等地)。浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012年7期2012-09-11
- 啤酒花的抑菌作用及其應(yīng)用拓展
830002)啤酒花，學(xué)名Humulus lupulus L.，別名蛇麻草、陀得花(《本草綱目》上的名稱(chēng))、唐草花(日本)、忽布(英文名稱(chēng)Hop的音譯)等，是蕁麻目大麻科葎草屬多年生須根纏繞草本植物［1-2］，生長(zhǎng)區(qū)域集中在南北緯度 35～55°之間的地區(qū)［3-4］，主要產(chǎn)地分布在德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、新西蘭、捷克斯洛伐克、澳大利亞和中國(guó)等地。在植物學(xué)的分類(lèi)上，大麻科是從桑科中分支出來(lái)的，因此，也有文獻(xiàn)將其記載為?？啤１M管中文有葎草屬和蛇麻屬不同的名稱(chēng)記載，但食品工業(yè)科技 2012年23期2012-09-06
- 啤酒花潛隱類(lèi)病毒研究進(jìn)展
315800）啤酒花（Humulus lupulus）又稱(chēng)酒花、蛇麻花、酵母花等，屬?？贫嗄晟圆荼局参铮侵圃炱【频年P(guān)鍵原料[1]。目前，世界上已報(bào)道的啤酒花類(lèi)病毒有3種，即：啤酒花潛隱類(lèi)病毒（Hop latent viroid，HpLVd）、啤酒花矮化類(lèi)病毒（Hop stunt viroid，HpSVd）和蘋(píng)果皺果類(lèi)病毒（Apple fruit crinkle viroid，AFCVd）[2]，其中啤酒花潛隱類(lèi)病毒是發(fā)生最普遍的一種潛隱類(lèi)病毒。1 分湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012年7期2012-08-15
- 啤酒花中酸類(lèi)物質(zhì)的研究進(jìn)展
1.1 α-酸啤酒花中的α-酸的成分主要包括葎草酮(又名酒花酮humulone)、異葎草酮A(isohumulone A)、異葎草酮 B(isohumulone B)、類(lèi)葎草酮(cohumulone)、聚葎草酮(adhumulone)等。α-酸是多種結(jié)構(gòu)類(lèi)似物的混合物，按其側(cè)鏈的不同，α-酸有五個(gè)同系物：葎草酮、輔葎草酮、加葎草酮、前葎草酮和后葎草酮，每種同系物又有順?lè)磧煞N結(jié)構(gòu),其比值與α-酸異構(gòu)化條件有關(guān)。啤酒花中的α-酸主要分布在植物的果柄、花軸、苞片中國(guó)新技術(shù)新產(chǎn)品 2011年12期2011-12-31
- 正交試驗(yàn)優(yōu)選啤酒花總黃酮提取工藝
）正交試驗(yàn)優(yōu)選啤酒花總黃酮提取工藝馬俊鵬1＊，韓海霞2，郭喜紅1，吳繼周3，包曉瑋2，張倩2（1.新疆維吾爾自治區(qū)人民醫(yī)院藥劑科，烏魯木齊市 830001；2.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)藥學(xué)院，烏魯木齊市 830052；3.新疆博爾塔拉自治州藥品檢驗(yàn)所，博樂(lè)市 833400）目的：優(yōu)選啤酒花總黃酮的提取工藝。方法：以乙醇濃度、料液比、提取時(shí)間、提取次數(shù)為考察因素，以總黃酮含量為指標(biāo)，采用正交試驗(yàn)優(yōu)選最佳提取工藝。結(jié)果：啤酒花總黃酮的最佳提取工藝為乙醇濃度60%、提取時(shí)間中國(guó)藥房 2010年11期2010-09-08
- 儲(chǔ)存條件對(duì)啤酒花貯存指數(shù)的影響
啤酒花(Hop)是重要的啤酒釀造原料，在啤酒中起苦味、呈香、防腐和澄清麥汁的作用[1]。啤酒花含有多種化學(xué)成分：葎草酮(α-酸)、蛇麻酮(β-酸)[2，3]、揮發(fā)精油[4]、單寧類(lèi)衍生物[5]、軟硬脂、精油等。啤酒花中化學(xué)成分的多樣性，需要統(tǒng)一的參數(shù)去標(biāo)定其新鮮程度，為其選購(gòu)和儲(chǔ)存提供依據(jù)。1970年，在ASBC[6]年會(huì)上啤酒花貯存指數(shù)(Hop storage index，H.S.I.)的概念[7,8]被首次提出，并且認(rèn)為啤酒花中α-酸的氧化與啤酒花的堿化學(xué)與生物工程 2010年10期2010-06-05
- 征服世界的啤酒花