茶葉市場營銷學(xué)課程教學(xué)改革
——基于學(xué)生實踐能力培養(yǎng)

張 潔

(信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院,河南 信陽464000)

隨著市場經(jīng)濟的繁榮發(fā)展,茶葉行業(yè)步入跨越式發(fā)展階段,茶葉企業(yè)對既懂專業(yè)又擅營銷的復(fù)合型人才需求激增。為順應(yīng)市場需要,全國各大開設(shè)茶學(xué)專業(yè)的高校都陸續(xù)開設(shè)《茶葉市場營銷學(xué)》課程。作為茶學(xué)專業(yè)的必修課,《茶葉市場營銷學(xué)》立足于茶葉行業(yè),把市場營銷的核心理論運用于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,在整個專業(yè)課程體系中占據(jù)重要位置。從性質(zhì)上看,《茶葉市場營銷學(xué)》是一門邊緣性、交叉性較強的應(yīng)用科學(xué),因此在教學(xué)過程中需要注重培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力,但由于茶學(xué)專業(yè)學(xué)科面相對較窄,同時受我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步晚因素的影響,目前各高校的茶葉市場營銷學(xué)課程不同程度地存在著理論與實踐脫節(jié)的現(xiàn)象,教學(xué)內(nèi)容滯后、教學(xué)針對性不強、教學(xué)方法單一,嚴重影響了教學(xué)效果,更不能滿足現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展對高素質(zhì)復(fù)合型營銷管理人員的需求。本文針對目前《茶葉市場營銷學(xué)》課程教學(xué)過程中存在的問題,以學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)為目標,提出具體的教學(xué)改革建議,對于培養(yǎng)茶葉企業(yè)需要的復(fù)合型專業(yè)人才具有重要指導(dǎo)作用。

1 茶葉市場營銷學(xué)課程在教學(xué)過程中存在的問題

1.1 教學(xué)內(nèi)容陳舊,與行業(yè)實踐脫節(jié)

一方面,教學(xué)內(nèi)容與選用的教材有很大關(guān)聯(lián)性?，F(xiàn)今眾多茶學(xué)兄弟院校的教學(xué)用書比較單一(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)姜含春主編),教材內(nèi)容理論色彩較濃、茶葉行業(yè)經(jīng)典案例分析少,且因教材版本較舊(最新版本2010年版),與目前市場實際現(xiàn)狀有很大脫節(jié)。沒有一本相對經(jīng)典和統(tǒng)一的教材,不僅影響教學(xué)質(zhì)量,也在很大程度上削弱了一門課程對學(xué)生的吸引力、啟發(fā)力以及對課程的認同感。另一方面,《茶葉市場營銷學(xué)》教學(xué)內(nèi)容設(shè)置主要是參考市場營銷學(xué)的內(nèi)容架構(gòu),涉及市場營銷的全模塊,如營銷的基本理論、營銷常用策略等,教學(xué)內(nèi)容稍顯固化,然而茶葉企業(yè)為適應(yīng)移動互聯(lián)網(wǎng)時代營銷環(huán)境變化而創(chuàng)新的營銷策略沒有體現(xiàn)在教材中,尤其是在“互聯(lián)網(wǎng)＋茶葉”發(fā)展迅猛的大環(huán)境下,客戶體驗營銷、新媒體營銷、互聯(lián)網(wǎng)營銷、茶葉金融、茶葉拍賣交易所等方面的不足尤為突出。與此同時,隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展,茶葉企業(yè)對高校學(xué)生的專業(yè)崗位能力要求越來越高,目前已有的教學(xué)內(nèi)容相對來說比較落后,缺乏對學(xué)生實踐能力和職業(yè)能力的培養(yǎng),已然不能滿足職業(yè)崗位和實際工作的需求。

1.2 教學(xué)方法固化,學(xué)生學(xué)習(xí)興趣缺乏

目前許多高等農(nóng)林院校的茶葉市場營銷學(xué)課程是茶學(xué)、茶文化及相關(guān)專業(yè)的必修課,課程實踐性強、應(yīng)用性高,但在實際的授課過程中,盡管已經(jīng)采用多媒體授課,但教學(xué)方法固化問題嚴重,主要表現(xiàn)在以下方面:一是教師只注重教,學(xué)生被動學(xué),互動少、實踐少,學(xué)生感受與教學(xué)效果無法顧及,無法改變“重知識,輕能力”的教學(xué)現(xiàn)狀;二是教師授課方法、水平有待提升,不符合互聯(lián)網(wǎng)時代發(fā)展需要,大多數(shù)教師依舊沿用“理論＋案例”模式,雖然有些教師對教學(xué)方法進行優(yōu)化,采用了案例分析法、任務(wù)驅(qū)動法、項目導(dǎo)向法等,但這不足于在短期內(nèi)改變學(xué)生從“要我學(xué)”到“我要學(xué)”主觀學(xué)習(xí)意愿;三是教學(xué)過程中,教師缺乏對學(xué)生動手實踐能力的培育和引導(dǎo),采用任務(wù)驅(qū)動,強調(diào)動手能力的訓(xùn)練只是疲于形式,積極響應(yīng)的學(xué)生很少,多數(shù)學(xué)生依舊很冷淡;四是最前沿的營銷理念、策略和技巧在茶葉行業(yè)的應(yīng)用難以植入課堂,這是因為現(xiàn)行的教學(xué)管理制度、考試等都相對固定;五是任課教師大多缺乏企業(yè)內(nèi)實踐經(jīng)驗,這樣造成多數(shù)都是從學(xué)校到學(xué)校,而有豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗的茶葉企業(yè)營銷專家因為各種客觀原因難以聘任,這些問題不改善,難以有效提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

2 基于學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的教學(xué)改革

2.1 建設(shè)“雙師雙能”師資隊伍,引領(lǐng)實踐應(yīng)用

目前講授茶葉市場營銷學(xué)課程的教師大多是從學(xué)校到學(xué)校,缺乏市場營銷實踐經(jīng)驗,而對于實際教學(xué),卻不僅需要扎實的理論功底,還需要教師具備豐富的實踐經(jīng)驗,因此從改善師資隊伍現(xiàn)狀的層面,可以在兩方面做出嘗試:一是專業(yè)教師“造血”,積極參與社會實踐,和茶葉企業(yè)保持緊密聯(lián)系,尋找和接受行業(yè)基層等單位指導(dǎo)實踐,同時,積極參加各種形式的培養(yǎng)活動,如校企聯(lián)合培訓(xùn)班、短期進修班、標桿企業(yè)考察參觀等;支持并提供機會、平臺為青年教師獨自或合作進行茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)活動。二是建立實踐學(xué)習(xí)“微”課堂,定期邀請有實踐經(jīng)驗的茶葉行業(yè)協(xié)會專家、優(yōu)秀茶葉行業(yè)企業(yè)家、營銷高管等開“堂”講學(xué),并聘請優(yōu)秀人員擔(dān)任客座教授和實踐指導(dǎo)教師,并給學(xué)生開講座、做專題報告、舉行各種形式的座談會或?qū)嵺`指導(dǎo)會等。通過多形式、多途徑建設(shè)“雙師雙能”型師資隊伍,引領(lǐng)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)和應(yīng)用。

2.2 課內(nèi)教學(xué),提高實踐認知

2.2.1 豐富教學(xué)內(nèi)容,理論聯(lián)系實際

教學(xué)中時刻關(guān)注國內(nèi)外學(xué)科學(xué)術(shù)與茶葉行業(yè)發(fā)展動態(tài),及時把全新的學(xué)科觀點與茶葉行業(yè)“突出”事件引入課程,并加以深化應(yīng)用,做到重前沿知識的宣貫與行業(yè)實戰(zhàn)應(yīng)用,便于確保茶葉市場營銷學(xué)課程的教學(xué)能夠快速適應(yīng)經(jīng)濟社會的發(fā)展趨勢,另外,不局限在只參考目前的教材,要求教學(xué)中不斷收集和關(guān)注新思維、新觀點、新政策,不斷關(guān)注茶葉行業(yè)的發(fā)展變化,專業(yè)及時優(yōu)化和調(diào)整教學(xué)內(nèi)容,增強教學(xué)內(nèi)容的實用性和應(yīng)用性,保證理論與實戰(zhàn)的強強聯(lián)合。

2.2.2 以學(xué)生為主體,開展互動式教學(xué),引導(dǎo)學(xué)生參與教學(xué)過程

一方面,建立學(xué)習(xí)“文化圈平臺”,定期為學(xué)生提供茶葉市場營銷學(xué)的雜志、書刊、專業(yè)網(wǎng)站等優(yōu)質(zhì)資源,便于學(xué)生量閱讀茶葉企業(yè)的具體操作案例和企業(yè)營銷中常出現(xiàn)的問題解決方案,開設(shè)互動的平臺接口,給予學(xué)生自由提問的主動權(quán),并及時回答學(xué)生的問題,激發(fā)學(xué)生對市場營銷理論學(xué)習(xí)的熱情,擴大學(xué)生的知識面,開闊學(xué)生的視野,提高學(xué)生認知問題分析問題的能力;另一方面,“學(xué)生可以成為自己的導(dǎo)師”模式引入,學(xué)生可以自己提出問題,收集素材,并以PPT的形式呈現(xiàn)出來和老師一起分享,如在講授茶葉市場營銷學(xué)的營銷策略中,要求學(xué)生通過查找資料自己做整理知識要點、幫助學(xué)生分析把關(guān),研究基于互聯(lián)網(wǎng)的變化對茶葉企業(yè)營銷帶來的機會和威脅、優(yōu)勢和劣勢,并基于SWOT分析如何有效采取營銷方案;第三,對于疑問和不同觀點,可組織學(xué)生采取頭腦風(fēng)暴法,引導(dǎo)其積極表達個人意見,激發(fā)其發(fā)散性思維,最后教師做總結(jié)性點評。

2.2.3 以項目為導(dǎo)向組建學(xué)習(xí)和實踐小組,開展自主的實踐探索

以項目為導(dǎo)向,引導(dǎo)學(xué)生組建學(xué)習(xí)和實踐小組,組織4－6人團隊進行共同學(xué)習(xí),并由組長統(tǒng)一協(xié)調(diào)開展自主的實踐探索。例如,通過給學(xué)生布置“超市渠道茶葉產(chǎn)品營銷策略”的任務(wù),使學(xué)生開展自主理論知識學(xué)習(xí)和市場實踐活動,同時還可以鍛煉學(xué)生的目標管理能力。最終各小組的任務(wù)完成情況和效果通過主講課件和報告的形式體現(xiàn),并且和學(xué)生的學(xué)期課程考核直接關(guān)聯(lián)。

2.2.4 邀請優(yōu)秀畢業(yè)生進課堂,拉近理論學(xué)習(xí)與實踐的距離

在教學(xué)過程中采用走出去、請進來的方法,以優(yōu)秀畢業(yè)生的實踐活動為理論應(yīng)用的現(xiàn)實模板,拉近理論學(xué)習(xí)與實踐的距離,讓學(xué)生樹立信心、增加耐心、更加細心。如每月可以邀請近年優(yōu)秀畢業(yè)生回到課堂,以沙龍研討的形式介紹自己在茶葉企業(yè)營銷過程中所運用的知識和方法,通過真實的案例進一步投射到如何更好的學(xué)習(xí),鼓勵學(xué)生通過問答、討論等方式積極與往屆畢業(yè)生進行交流,做到理論聯(lián)系實際,達成學(xué)以致用,使原本枯燥乏味的基礎(chǔ)理論變得生動直觀,并將互動討論的結(jié)果形成教學(xué)案例手冊,豐富教學(xué)內(nèi)容的同時,有效引導(dǎo)和調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和積極性。

2.2.5 采用情景模擬法,真人實景進行銷售演練

一方面,充分利用多媒體、錄像、幻燈片等對案例作情景描述,另一方面,以小組為單位組織學(xué)生開展茶葉產(chǎn)品銷售活動、制作實際工作的情景片段,小組內(nèi)部各成員擔(dān)任企業(yè)內(nèi)部不同角色,其他小組進行評審,最后由教師做總結(jié)評價。

2.3 課外訓(xùn)練,提升實踐能力

2.3.1 參與茶文化節(jié)、茶葉展銷會活動

大型茶葉展會、茶文化節(jié)活動(如每年4月舉辦的信陽國際茶文化節(jié))為茶葉市場營銷學(xué)課程的課外實踐活動提供了廣闊、優(yōu)質(zhì)的專業(yè)平臺,可根據(jù)情況組織學(xué)生參觀、有效配合茶葉企業(yè)做參展準備工作、獲取兼職進入到茶葉企業(yè)的實際營銷中等。通過這些實踐活動的開展,強化學(xué)生對茶葉市場環(huán)境、茶葉企業(yè)的認識,近距離接觸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié),了解各種類型茶葉展會如何有效組織,如何進行宣傳策劃,同時使學(xué)生的茶葉市場營銷溝通能力、魅力表達能力和一線營銷能力快速提升。

2.3.2 充分利用校外實訓(xùn)基地

在開展優(yōu)秀茶葉企業(yè)的參觀活動時,講授茶葉企業(yè)內(nèi)部實踐課程,同時,與茶葉企業(yè)相關(guān)部門積極聯(lián)絡(luò),鼓勵學(xué)生參與茶葉企業(yè)的線上線下營銷策劃活動,為企業(yè)定制實操性較強的營銷活動方案,為學(xué)生的知識水平轉(zhuǎn)化成企業(yè)營銷的現(xiàn)實業(yè)績提供平臺,更好的鍛煉學(xué)生的動手實踐能力,幫助茶葉企業(yè)找到新的營銷路徑。

3 結(jié)論

茶葉市場營銷學(xué)是高校茶學(xué)相關(guān)專業(yè)開設(shè)的一門實踐性、應(yīng)用性很強的專業(yè)課程,課程教學(xué)不僅重知識,更重應(yīng)用,并做到理論與實踐的有效結(jié)合,著重強化學(xué)生的知識架構(gòu)和培養(yǎng)學(xué)生的實踐運用能力。因此,從師資隊伍素質(zhì)提升、豐富課內(nèi)教學(xué)、夯實課外實踐三方面進行《茶葉市場營銷學(xué)》課程教學(xué)改革的有益探索,可以提高學(xué)生理論學(xué)習(xí)的積極性,增強學(xué)生開展實踐活動的信心,開闊學(xué)生的眼界和思路,改善課程的實際教學(xué)效果,有效提高學(xué)生的實際應(yīng)用能力,使學(xué)生動手能力訓(xùn)練的閉環(huán)機制得以建立。

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